Skanūs ir Lengvai Paruošiami Kepiniai iš Bemielės Sluoksniuotos Tešlos

Kai nėra laiko ar kai virtuvėje tiesiog nesinorisi ilgai užtrukti, visada gelbsti šaldyta tešla. Ji yra puikus pagalbininkas greitai ir skaniai pagaminti įvairiausius kepinius. Kadangi įprastai šaldyta tešla yra neutralaus skonio - gaminant ją cukraus ir druskos naudojama saikingai, ji yra gana universali ir tinka tiek saldiems, tiek pikantiškiems patiekalams.

Kažin ar įsivaizdavote, kiek skanumynų galima iš jos paruošti: pusryčių keksiukus, vieno kąsnio sumuštinius su įvairiais įdarais, kibinus, bananinį pyragą, štrudelį ir net čeburekus. Viskas greita ir paprasta, juolab, kad kiekvienas gaminimo žingsnis nufilmuotas.

Bendrieji patarimai dirbant su bemiele sluoksniuota tešla

Norint, kad kepiniai iš sluoksniuotos tešlos pavyktų nepriekaištingai, svarbu atkreipti dėmesį į kelias detales.

• Tešlos atšildymas: Šaldytą tešlą reikia laikyti šaldymo kameroje ar šaldiklyje, kaip nurodyta ant pakuotės. Patariama tešlą atšildyti lėtai, specialiai jos nešildyti, kad būtų apsaugoti sluoksniai nuo deformacijos. MANTINGA sluoksniuotą tešlą atitirpinkite kambario temperatūroje apie 20 min. Tešlą išimkite iš šaldymo kameros ir palikite ~15~20 min kambario temperatūroje, kad atšiltų.
• Darbas su tešla: Išėmę tešlos lapelius iš pakuotės, galite juos lengvai pridengti kepimo popieriumi - taip jie neapdžius. O tam, kad tešla būtų lengviau kočiojama ir formuojama, verta pradėti darbuotis jai dar pilnai neatšilus - tokia ji išliks elastinga, nelips. Ant miltais pabarstyto stalviršio patieskite vieną tešlos lakštą. Tešlos pagrindą subadykite šakute arba jos vidurį šiek tiek subadykite šakute, kad kepdama labai neišsipūstų.
• Įdaro paruošimas: Neperkraukite tešlos įdaru - per daug drėgmės ar svorio gali neleisti tešlai tinkamai iškilti. Jei įdaras itin sultingas, prieš kepant į jį galite įmaišyti miltų ar krakmolo - taip išvengsite tešlos permirkimo ir iškepus „užsidariusių“ sluoksnių.
• Kepimas: Sluoksniuotos tešlos gaminius reikia kepti gerai įkaitintoje orkaitėje, nustačius ant tešlos pakuotės nurodytą temperatūrą. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ar 220 laipsnių. Na, kepa 40-50 min 175 temp., bet reikia žiūrėti, kol viršus gražiai paruduoja ir tada traukti, nes šiaip viduje nieko žalio nededame. Jei norite auksinės, blizgios plutelės, prieš kepimą suformuotus gaminius patepkite kiaušinio plakiniu. Dekoruokite įvairiais žalumynais, sėklomis, sūriu.

Saldūs kepiniai iš bemielės sluoksniuotos tešlos

1. Tortas su kondensuotu pienu ir džemu

Šis pyragas iš šaldytos bemielės sluoksniuotos tešlos yra paprastas ir labai skanus, puikiai tinkantis tiek kasdienei, tiek šventinei stalo puošmenai.

INGREDIENTAI:

• 500 gramų tešlos (MANTINGA bemielė (sluoksniuota))
• 200 gramų sviesto
• 1 kondensuoto pieno (indelis)
• 3 arbatiniai šaukšteliai vanilinio cukraus
• Džemas (bet koks)

PARUOŠIMO BŪDAS:

1. Kiekvieną tešlos gabalėlį perpjauname pusiau, iškočiojame labai plonai.
2. Kiekvieną lakštą subadome šakute, kad labai nesipūstų.
3. Kepame iki 200°C temperatūros, kol gražiai paruduoja. Išsikepu visus lakštus.
4. Kremui paruošti, sumaišome sviestą, kondensuotą pieną ir vanilinį cukrų.
5. Tada pertepu visus lakštus su kondensuoto pieno ir sviesto kremu, o vieną sluoksnį su džemu.
6. Vieną paplotį sustrupiname ir apibarstome apteptą viršutinį paplotį. Skanaus!

Paruošimo laikas: Apie 45 min. Porcijų skaičius: 12.

2. Prancūziški cinamoniniai riestainiukai

Tai turbūt visiems puikiai žinomi ir mėgstami riestainiukai, tačiau šitas receptas prancūziškas.

INGREDIENTAI:

• 500 gramų bemielės sluoksniuotos tešlos
• 70 gramų rudojo cukraus
• 70 gramų cukraus
• 1 arbatinis šaukštelis cinamono

PARUOŠIMO BŪDAS:

1. Dubenėlyje sumaišyti rudąjį ir baltąjį cukrų bei cinamoną.
2. Iš tešlos iškočioti didesnio dydžio stačiakampį.
3. Apibarstyti cukraus ir cinamono mišiniu. (Tolesnis gaminimo būdas nurodytas nebuvo, tačiau tešlą su įdaru galima suvynioti ir supjaustyti riestainiukais).

Paruošimo laikas: Apie 1 val. Porcijų skaičius: 3.

3. Obuolių ir cinamono pyragėliai

Šie pyragėliai su obuoliais ir cinamonu yra puikus pasirinkimas norintiems greito ir šildančio deserto.

INGREDIENTAI:

• 1 vienetas tešlos (sluoksniuota bemielė)
• 4 vienetai obuolių
• 5 arbatiniai šaukšteliai cukraus
• 1 arbatinis šaukštelis cinamono
• 40 gramų sviesto
• 5 arbatiniai šaukšteliai rudojo cukraus

PARUOŠIMO BŪDAS:

1. Obuolius nulupu ir sutarkuoju, dedu cukrų, cinamoną ir išmaišau.
2. Obuolius nulupti, supjaustyti, sumaišyti su cinamoniniu cukrumi ir dėti ant atšildytos tešlos ovalo, įkirptais kraštais. (Kita variacija: Obuolius nulupkite, susmulkinkite ir sumaišykite su apelsinų sultimis ir žievele, cukrumi, razinomis, muskatu.)

Paruošimo laikas: Apie 20 min.

4. Aguonų suktinukai

INGREDIENTAI:

• 500 gramų tešlos (MANTINGA sluoksniuota)
• 100 gramų aguonų
• 100 gramų cukraus (rudas ("Dansukker"))
• 2 vienetai kiaušinių

PARUOŠIMO BŪDAS:

1. Tešlą reikia plonai plonai iškočioti, kad gautųsi didelis stačiakampis. (Toliau tešlą galima apibarstyti aguonomis ir cukrumi, suvynioti ir supjaustyti.)

Paruošimo laikas: Apie 30 min. Porcijų skaičius: 40.

5. Apelsinų įdaru kepiniai

INGREDIENTAI:

• 6 lapeliai bemielės sluoksniuotos tešlos
• 2 apelsinai
• 80 g cukraus
• 0,5 a. š. cinamono
• Vanduo (kiekis nenurodytas, pagal poreikį)

PARUOŠIMO BŪDAS:

1. Į prikaistuvį sudėkite į skilteles padalintus apelsinus, apelsino tarkuotą žievelę, cukrų, cinamoną, vandenį ir viską troškinkite ir garinkite, kol skystys pasidarys marmelado konsistencijos.
2. Per vidurį dėkite apelsinų įdarą. (Gaminimo žingsniai nebaigti, bet galima formuoti pyragėlius ar kitokius kepinius su šiuo įdaru).

6. Paprastos sluoksniuotos juostelės

PARUOŠIMO BŪDAS:

1. Sluoksniuotos bemielės tešlos lakštelius supjaustykite 1 cm pločio juostelėmis išilgai.
2. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 200-220 laipsnių karščio iki dailiai apskrus.
3. Atvėsinkite.

Pikantiški kepiniai iš bemielės sluoksniuotos tešlos

1. Vištienos ar kumpio pyragėliai

Iš bemielės sluoksniuotos tešlos galima kepti įvairius pyragėlius, prie kurių puikiai dera šviežių daržovių salotos. Tai labai mėgstama vakarienė.

Įdaro idėjos:

• Įdarą darykite su vištiena baltame padaže arba kumpiu.
• Išbandykite įvairius derinius: su vištiena ir brokoliais, su sūriu ir svogūnais.
• Galima su grybais ir kumpiu ar vištiena.

Na, kepa 40-50 min 175 temp., bet reikia žiūrėti, kol viršus gražiai paruduoja ir tada traukti, nes šiaip viduje nieko žalio nededame.

2. Varškės ir lašišos pyragėliai

INGREDIENTAI:

• 1 pakelis tešlos (MANTINGA sluoksniuota)
• 150 gramų varškės
• 50 gramų žalumynų (krapų, petražolių, baziliko)
• 2 skiltelės česnakų
• 100 gramų lašišų (sūdyta)
• 3 valgomieji šaukštai majonezo

PARUOŠIMO BŪDAS:

1. Žalumynus smulkiai supjaustyti.
2. Trintuvo pagalba varškę, česnaką, žalumynus sumalti iki vientisos masės.
3. Pagardinti majonezu. (Toliau įdarą dėti ant tešlos ir kepti, kol apskrus.)

Paruošimo laikas: Apie 30 min. Porcijų skaičius: 15.

3. Saliamio dešros suktinukai

INGREDIENTAI:

• 1 vienetas tešlos (bemielė, sluoksniuota)
• 300 gramų dešros (saliami)
• 1 kiaušinių
• Šiek tiek pomidorų padažo

PARUOŠIMO BŪDAS:

1. Atšildytą tešlą pakočioti, paviršių aptepti pomidorų pasta ir ant jos sudėti šiaudeliais supjaustytą saliamio dešrą.
2. Susukti ritinėlį ir supjaustyti jį į 3 dalis.
3. Gabaliukus dėti į kepimo popieriumi išklotą skardą, aptepti kiaušinio plakiniu. (Toliau kepti, kol apskrus.)

Paruošimo laikas: Apie 30 min. Porcijų skaičius: 10.

4. Dešrelių suktinukai

PARUOŠIMO BŪDAS:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių.
2. Dešreles perpjaukite pusiau (vaikiškų nereikia pjauti, jos trumpesnės), jų galus įpjaukite kryželiu maždaug iki 1-1,5 cm gylio.
3. Tešlą atšildykite, supjaustykite į 16 ilgų juostelių. (Toliau tešla apvynioti dešreles ir kepti.)

5. Kumpio suktinukai

PARUOŠIMO BŪDAS:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 220 laipsnių.
2. Iš sluoksniuotos tešlos ant kepimo popieriaus iškočiokite 20 x 60 cm stačiakampį.
3. Išdėliokite plonus kumpio gabalėlius. (Toliau tešlą suvynioti ir kepti.)

6. Vištienos ir dešros pyragas

INGREDIENTAI:

• 1 vienetas tešlos (sluoksniuota bemielė)
• 8 vienetai vištienos filė (maži gabaliukai)
• 100 gramų tarkuoto sūrio
• 500 gramų daktariškos dešros
• 100 gramų mocarelos sūrio
• 2 valgomieji šaukštai pomidorų padažo

PARUOŠIMO BŪDAS:

1. Vištienos filiukus pasūdyti, jeigu reikia supjaustyti smulkiau, ir apkepti.
2. Dešrą supjaustyti juostelėmis. (Toliau formuoti pyragą su šiais ingredientais ir kepti.)

Paruošimo laikas: Apie 45 min. Porcijų skaičius: 4.

7. Sūrio ir paprikos kepiniai

INGREDIENTAI:

• 400 gramų sluoksniuotos tešlos
• 1/4 stiklinės sūrio
• 0.5 stiklinės raudonosios paprikos (smulkinta)
• 2 valgomieji šaukštai sviesto (ištirpintas)
• 2 arbatiniai šaukšteliai raudonėlių (džiovinti, smulkinti)

PARUOŠIMO BŪDAS:

Sluoksniuotą tešlą galite užsiminkyti patys arba naudoti pirktinę. (Recepto eiga nebuvo detaliai aprašyta, tačiau ingredientai sufleruoja apie pikantišką užkandį.)

Paruošimo laikas: Apie 30 min. Porcijų skaičius: 5.

8. Grietinėlės kūgeliai

INGREDIENTAI:

• 1 lapas tešlos (sluoksniuota ("Mantinga"))
• 1 pakelis grietinėlės
• 1 vienetas kiaušinių

PARUOŠIMO BŪDAS:

1. Tešlą iškloti ant stalo ir supjaustyti juostelėmis.
2. Imti kiekvieną juostelę ir apvynioti kūgio formelę (galima susukti kūgį iš kartono). (Toliau kepti ir užpildyti grietinėle.)

Paruošimo laikas: Apie 30 min. Porcijų skaičius: 10.

9. Jūros lydekos kepinys

PARUOŠIMO BŪDAS:

1. Keptuvėje išlydykite sviestą ir apkepkite jūros lydeką.
2. Įdėkite žaliojo kario pastos ir gerai išmaišykite.
3. Supilkite grietinėlę, paskaninkite druska ir pipirais ir nugarinkite padažą, kol sutirštės apie 10 minučių.
4. Gautą padažą dėkite ant žuvies ir tolygiai paskirstykite.
5. Ant viršaus uždėkite tešlos lapelius ir pakočiokite su kočėlu, kad padengtų visą paviršių.
6. Kepkite 200°C laipsnių temperatūroje 15 minučių.

10. Mėsos pyragas su cinamonu

PARUOŠIMO BŪDAS:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 220°C laipsnių.
2. Į mėsą įdėkite cinamono pagal skonį.
3. Sudėkite mėsą ant tešlos į kepimo indą.
4. Iš viršaus suspausdami kraštelius užlipdykite antrą tešlos lapą. (Toliau kepti, kol pyragas iškeps ir apskrus.)

tags: #kepiniai #is #bemieles #sluoksniuotos #teslos

• Kaip virti tobulą skystą kiaušinį
• Kaip paruošti lazaniją
• Sultingumo ir aromato paslaptys
• Skonio tradicijos su burokėlių sriuba
• Tradicinis dilgėlių sriubos receptas