Daugelis jau ne pirmus metus pasilengvina šventinio stalo ruošą įvairiems patiekalams rinkdamiesi jau paruoštą šaldytą tešlą - jos paklausa, palyginti su įprastu laikotarpiu, prieš šventes išauga iki 3 kartų. Maisto gamybos ekspertė pažėrė ne tik šventėms subalansuotų receptų, bet ir vertingų patarimų, kad tiek saldėsiai, tiek pagrindiniai patiekalai iš šaldytos tešlos pavyktų net neįgudusiems virtuvėje, papuoštų stalą ir nustebintų skonių derme, rašoma „Mantinga“ pranešime žiniasklaidai.
Kviečiame išbandyti šiuos receptus. Šiame straipsnyje rasite paprastą ir greitą receptą, kaip pasigaminti skanų kepinį naudojant "Mantingos" tešlą. Tai puikus pasirinkimas, kai norisi kažko skanaus prie arbatos ar kavos, bet neturite daug laiko. Receptas nereikalauja ypatingų kulinarinių įgūdžių, todėl jį lengvai įgyvendins net pradedantieji.
"Mantingos" tešlos privalumai
"Mantingos" tešla yra populiarus pasirinkimas dėl kelių priežasčių:
- Patogumas: Ją lengva naudoti, nes nereikia patiems gaminti tešlos. Tai sutaupo daug laiko ir pastangų.
- Universalumas: "Mantingos" tešla tinka įvairiems kepiniams gaminti - tiek saldiems, tiek sūriems.
- Kokybė: "Mantingos" tešla paprastai yra aukštos kokybės, todėl kepiniai būna purūs ir skanūs.
Saldūs kepiniai iš "Mantingos" tešlos
Sluoksniuotos bemielės tešlos spiralės su varške ir razinomis
Šis receptas idealus, kai norisi greito ir gardaus deserto prie arbatos ar kavos. Jis nereikalauja ypatingų kulinarinių įgūdžių, todėl jį lengvai įgyvendins net pradedantieji.
Ingredientai
- 1 pakelis "Mantingos" tešlos
- 1 stiklinė razinų
- 180 gramų varškės
- Šiek tiek cukraus pudros
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
- 1 kiaušinis
Gaminimo eiga
- Tešlos paruošimas: Pirmiausia atšildykite "Mantingos" tešlą. Tada ją iškočiokite ant miltais pabarstyto paviršiaus iki maždaug 0,5-1 cm storio.
- Įdaro paruošimas: Dubenyje išplakite kiaušinį. Sumaišykite jį su varške, razinomis ir cukrumi. Jei norite saldesnio įdaro, galite įdėti daugiau cukraus. Vanilinis cukrus suteiks malonų aromatą.
- Kepinių formavimas: Ištiestą tešlą aptepkite paruošta varškės mase. Tada tešlą supjaustykite juostelėmis. Kiekvieną juostelę susukite, kad gautųsi spiralė.
- Kepimas: Orkaitę įkaitinkite iki 220 °C. Susuktas tešlos juosteles dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Prieš kepant, jei norite, galite užbarstyti migdolų drožlių. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 15-20 minučių, arba kol kepiniai gražiai pagels.
Patarimai ir variacijos
- Jei neturite razinų, galite naudoti kitus džiovintus vaisius, pavyzdžiui, smulkintus abrikosus ar slyvas.
- Į varškės įdarą galite įdėti šiek tiek citrinos žievelės, kad suteiktumėte jam gaivumo.
- Prieš kepant, kepinius galite aptepti plaktu kiaušiniu, kad jie būtų gražesnės spalvos.
- Vietoj migdolų drožlių galite naudoti sezamo sėklas ar aguonas.
- Iškepusius kepinius apibarstykite cukraus pudra.
Pyragaitis su apelsinais ir pistacijomis
Ingredientai
- 6 lapeliai bemielės sluoksniuotos tešlos
- 2 apelsinai
- 80 g cukraus
- 0,5 a. š. cinamono
- 150 ml vandens
- 80 g cukraus pudros
- 10 ml citrinos sulčių
- 1 kiaušinio trynys
- Pistacijos papuošimui
Gaminimo eiga
- Į prikaistuvį sudėkite į skilteles padalintus apelsinus, apelsino tarkuotą žievelę, cukrų, cinamoną, vandenį ir viską troškinkite ir garinkite, kol skystis pasidarys marmelado konsistencijos. Tai užtruks apie 15 minučių.
- Gerai išmaišykite cukraus pudrą ir citrinos sultis. Gautą glajų sudėkite į konditerinį maišelį.
- Tešlos šonus įpjaukite 2 cm pločio juostelėm iš abiejų pusių, viduryje palikite vietos apelsinų įdarui.
- Per vidurį dėkite apelsinų įdarą. Tešlos juosteles iš abiejų pusių kryžiuokite ant įdaro.
- Gautą pyragaitį patepkite kiaušinio plakiniu ir kepkite orkaitėje 15 minučių 200°C laipsnių temperatūroje.
- Po kepimo leiskite 5 minutes pravėsti ir pagardinkite cukraus glajumi ir skrudintom pistacijom.
Snaigė su apelsinų džemu
Ingredientai
- 6 lapeliai bemielės sluoksniuotos tešlos
- 4 apelsinai
- 100 g imbiero cukatos
- 100 g cukraus
- 1 kiaušinio trynys
- Cukraus pudros ir vanilinių ledų pateikimui
Gaminimo eiga
- Į prikaistuvį sudėkite pjaustytus apelsinus ir cukrų, pavirkite kol sutirštės, apie 20 minučių, tada įmaišykite smulkintas imbiero cukatas.
- Išpjaukite iš tešlos du apskritimus, vieną apskritimą padenkite apelsinų įdaru ir kitą apskritimą dėkite ant viršaus, supjaustykite ir susukite tešlą į snaigės formą.
- Ištepkite gaminį kiaušinio plakiniu ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 20 minučių.
- Po kepimo apibarstykite cukraus pudra ir patiekite su vaniliniais ledais.
Kitos saldžių kepinių idėjos
Su "Mantingos" tešla galima pagaminti daugybę kitų skanių saldžių patiekalų. Štai keletas idėjų:
- Pyragaičiai su obuoliais ir varškės sūriu: Klasikinis derinys, kuris visada pasiteisina.
- Bandelės su uogomis ir rikota: Lengvas ir gaivus desertas.
- Sluoksniuotas obuolių pyragas: Klasikinis obuolių pyragas, pagamintas iš sluoksniuotos tešlos.
- Sluoksniuotos tešlos pyragėliai su slyvomis ir maskarpone: Puikus desertas rudenį.
- Lazdelės su šokoladu ir kokosais.
- Tartaletės su avietėmis.
- Slyvų pyragėlis „Galette“.
- Mangų ir karamelės pyragas.
- Desertas su sluoksniuota tešla.
- Riešutų ir spanguolių vyniotinis.
Greitos bandelės su braškėm | Kaip greitai iškepti bandeles | Sluoksniuotos tešlos bandelės
Sūrūs kepiniai iš "Mantingos" tešlos
Apkepas su jūros lydeka
Šis apkepas - puikus pasirinkimas sotiems ir gardiems pietums ar vakarienei.
Ingredientai
- 5 lapeliai mielinės sluoksniuotos tešlos
- 1 morka
- 100 g poro
- 250 g jūros lydekos
- 50 g sviesto
- 20 g žaliojo kario pastos
- 120 ml grietinėlės
- 60 g šaldytų žirnelių
- 1 kiaušinio trynys
- Druska ir pipirai
Gaminimo eiga
- Keptuvėje išlydykite sviestą ir apkepkite jūros lydeką. Iškepusią žuvį perkelkite ir tolygiai paskleiskite kepimui skirtame inde.
- Į keptuvę, kurioje kepė žuvis, sudėkite pjaustytas morkas ir porus, paskrudinkite 5 minutes.
- Įdėkite žaliojo kario pastos ir gerai išmaišykite, supilkite grietinėlę, paskaninkite druska ir pipirais ir nugarinkite padažą, kol sutirštės apie 10 minučių. Į pabaigą suberkite šaldytus žirnelius.
- Gautą padažą dėkite ant žuvies ir tolygiai paskirstykite.
- Ant viršaus uždėkite tešlos lapelius ir pakočiokite su kočėlu, kad padengtų visą paviršių.
- Patepkite kiaušinio plakiniu ir peiliu išraižykite rombelius.
- Kepkite 200°C laipsnių temperatūroje 15 minučių. Po kepimo leiskite 5 minutes pravėsti ir tiekite į stalą.
Kanadietiškas mėsos pyragas Tourtière
Tai sotus ir aromatingas mėsos pyragas, puikiai tinkantis šventiniam stalui.
Ingredientai
- 6 lapeliai sluoksniuotos bemielės tešlos
- 1 kg maltos kiaulienos
- 500 g maltos veršienos
- 1 smulkiai pjaustytas svogūnas
- ½ puodelio verdančio vandens
- 1 plaktas kiaušinis
- 1 šaukštas bulvių krakmolo
- 1 šaukštas sviesto
- Druska, pipirai, cinamonas pagal skonį
- Gali prireikti maltų džiūvėsėlių
Gaminimo eiga
- Orkaitę įkaitinkite iki 220°C laipsnių. Keptuvėje išlydykite sviestą ir kelias minutes pakepinkite svogūną.
- Sudėkite mėsą ir pakepinkite maišydami, kol dings raudona spalva, apie 10 minučių. Supilkite karštą vandenį, druską ir pipirus, sumažinkite ugnį, uždenkite keptuvę ir pakepinkite apie 20 minučių.
- Tuo tarpu kepimo inde išklokite tešlą taip, kad būtų galima sudėti įdarą, o po to su kitu tešlos lapu indą uždengti.
- Į mėsą įdėkite cinamono pagal skonį. Išmaišykite, jei trūksta tirštumo, įdėkite džiūvėsėlių; Taip pat įberkite šaukštą krakmolo, išmaišykite ir atvėsinkite.
- Sudėkite mėsą ant tešlos į kepimo indą. Iš viršaus suspausdami kraštelius užlipdykite antrą tešlos lapą.
- Viršų ištepkite kiaušinio plakiniu ir padarykite nedidelių skylučių.
- Kepkite pyragą orkaitėje apie 10 minučių, tada sumažinkite karštį iki 180°C laipsnių ir kepkite 25-30 minučių, kol pyragas įgaus aukso spalvą.
- Ištraukę palaikykite 5 minutes ir patiekite pjaustydami kaip tortą.
Sotūs pyragėliai su dešra ir bulvėmis
Šie pyragėliai puikiai tinka greitai vakarienei ar užkandžiui.
Ingredientai
- 1 lapas "Mantingos" sluoksniuotos tešlos
- 6 vienetai dešrelių
- 4 valgomieji šaukštai virtų bulvių
- 1 vienetas kiaušinių
- Šiek tiek aliejaus
Paruošimo būdas
- Į aliejumi pateptą kepimo formą įtiesti tešlą (dugną keliose vietose subadyti šakute),taip kad iš šonų liktų tešlos viršui uždengti.
- Ant tešlos dugno dėti sluoksnį supjaustytų ar sumaigytų virtų bulvių, pašlakstyti aliejumi, tada sudėti sluoksnį išilgai perpjautų dešrelių, tada - vėl bulvių, o ant viršaus sūrio griežinėlių.
- Sandariai užkloti ant viršaus paliktus tešlos kraštus.
- Viršų aptepti kiaušinio plakiniu ir pyragą kepti orkaitėje 30 - 40 minučių. Skanaus.
Sotus pyragas su kumpiu, grybais ir sūriu
Šis pyragas su mieline tešla yra puikus pasirinkimas sočiam patiekalui.
Ingredientai
- 1 pakelis "Mantingos" mielinės tešlos
- 200 gramų rūkyto kumpio
- 180 gramų grybų
- Šiek tiek raudonėlių
- 200 mililitrų liesos grietinės
- 3 vienetai kiaušinių
- 150 gramų fermentinio ar/ir mocarelos sūrio
- 0.5 vieneto paprikos
- Šiek tiek krapų
- Šiek tiek alyvuogių aliejaus
Gaminimo eiga
„Mantingos“ mielinę tešlą atšildykite ir iškočiokite. Sumaišykite kubeliais pjaustytą rūkytą kumpį, smulkintus grybus ir pjaustytą papriką. Atskirame dubenyje sumaišykite grietinę, plaktus kiaušinius, tarkuotą sūrį, raudonėlius ir krapus. Sumaišykite visus ingredientus, sudėkite ant tešlos ir kepkite, kol pyragas gražiai apskrus. Paruošimo laikas: Daugiau nei 1 val.
Pyragas su vištiena, dešra ir sūriu
Greitai paruošiamas ir mėgstamas visos šeimos, šis pyragas taps puikiu pasirinkimu.
Ingredientai
- 1 vienetas sluoksniuotos bemielės tešlos
- 8 vienetai vištienos filė (maži gabaliukai)
- 100 gramų tarkuoto sūrio
- 500 gramų daktariškos dešros
- 100 gramų mocarelos sūrio
- 2 valgomieji šaukštai pomidorų padažo
Paruošimo būdas
Vištienos filiukus pasūdyti, jeigu reikia supjaustyti smulkiau, ir apkepti. Dešrą supjaustyti juostelėmis. Atšildytą sluoksniuotą bemielę tešlą iškočiokite. Ant tešlos tolygiai paskirstykite pomidorų padažą. Ant viršaus išdėliokite apkeptą vištieną ir dešros juosteles. Pabarstykite tarkuotu ir mocarelos sūriu. Suformuokite pyragą ir kepkite, kol tešla taps auksinės spalvos, o sūris išsilydys. Paruošimo laikas: Apie 45 min. Porcijų skaičius: 4.
Kitos sūrių kepinių idėjos
„Mantingos“ tešla suteikia galimybę eksperimentuoti ir sukurti daugybę sūrių patiekalų. Štai dar kelios idėjos:
- Kibinai iš šaldytos tešlos: Tradicinis karaimų patiekalas, kurį lengva pagaminti su "Mantingos" tešla.
- Sluoksniuotos tešlos pica: Greitas ir paprastas būdas pasigaminti skanią picą namuose.
- Sūrio lazdelės: Puikus užkandis vakarėliui ar tiesiog pasimėgavimui.
- Pyragas su vištiena: Sotus ir skanus patiekalas pietums ar vakarienei.
- „Morkytės“ - sluoksniuotos tešlos užkandis su kiaušinio užtepėle.
- Užkandžiai su tunu.
- Vafliai su lašišos ikrais.
- Pyragėliai „Calzone“.
- Sluoksniuotos tešlos apkepas su kreminiu vištienos padažu: Skanus ir sotus patiekalas visai šeimai.
- Sluoksniuotos tešlos pyragas su karamelizuotų svogūnų džemu ir Camembert sūriu.
- Lašišos pyragaitis su krapų ir citrinų padažu.
- Pyragėliai su troškintais kopūstais ir grybais.
- Sluoksniuotos tešlos pyragėliai su porais ir šonine.
- Trijų sūrių pyragėliai.
- Bandelės su špinatais, feta ir kumpiu.
- Pyragėliai su dešra ir pomidorais.
Greitos bandelės su braškėm | Kaip greitai iškepti bandeles | Sluoksniuotos tešlos bandelės
"Mantingos" tešlos receptų apžvalga
Žemiau pateikiama patogiai susisteminta keleto "Mantingos" tešlos receptų idėjų lentelė:
| Kepinio Pavadinimas | Tešlos Tipas | Įdaro Pavyzdys |
|---|---|---|
| Sluoksniuotos bemielės tešlos spiralės su varške ir razinomis | Sluoksniuota bemielė | Varškė, razinos |
| Pyragaitis su apelsinais ir pistacijomis | Sluoksniuota bemielė | Apelsinai, pistacijos |
| Snaigė su apelsinų džemu | Sluoksniuota bemielė | Apelsinų džemas, imbiero cukatos |
| Sotūs pyragėliai su dešra ir bulvėmis | Sluoksniuota | Dešra, virtos bulvės, sūris |
| Sotus pyragas su kumpiu, grybais ir sūriu | Mielinė sluoksniuota | Rūkytas kumpis, grybai, sūris, grietinė |
| Pyragas su vištiena, dešra ir sūriu | Sluoksniuota bemielė | Vištiena, dešra, sūris, pomidorų padažas |
| Apkepas su jūros lydeka | Mielinė sluoksniuota | Jūros lydeka, morkos, porai, žalieji žirneliai |
| Kanadietiškas mėsos pyragas Tourtière | Sluoksniuota bemielė | Malta kiauliena ir veršiena, prieskoniai |