Maltos mėsos kepsniai su bulvių koše - tai klasika, kuri puikiai dera tiek prie kasdienio stalo, tiek šventinės vakarienės. Šis patiekalas yra sotus, skanus ir, svarbiausia, lengvai pagaminamas. Faršo kepsniai, kepti orkaitėje, yra puikus pasirinkimas tiek kasdieniam šeimos pietui, tiek šventiniam stalui. Jie yra ne tik skanūs ir sotūs, bet ir gana paprasti paruošti, o orkaitėje kepant išvengiama per didelio riebalų kiekio, lyginant su kepimu keptuvėje. Šiame straipsnyje aptarsime įvairius maltos vištienos kepsnių receptus, kepimo subtilybes ir patarimus, kad jūsų kepsniai visada būtų sultingi ir gardūs.
Faršo pasirinkimas ir paruošimas
Pirmasis ir svarbiausias žingsnis - tinkamo faršo pasirinkimas. Nors galima naudoti įvairių rūšių faršą, pavyzdžiui, kiaulienos, jautienos ar kalakutienos, vištienos faršas yra ypač populiarus dėl savo lengvumo ir liesumo. Svarbu atkreipti dėmesį į faršo riebumą. Jei norite liesesnių kepsnių, rinkitės liesą vištienos faršą. Prieš ruošiant faršą, jį reikėtų išimti iš šaldytuvo ir leisti jam sušilti iki kambario temperatūros. Tai padės ingredientams geriau susimaišyti ir kepsniai tolygiau iškeps.
Populiarūs maltos vištienos kepsnių receptai
Atraskite įvairius receptus, kurie padės jums sukurti nepamirštamą patiekalą iš maltos vištienos.
Trendiniai maltos vištienos kepsneliai karšto oro gruzdintuvėje
Tai labai paprastas ir skanus receptas, tapęs tikru hitu. Kai pagaliau pavyko, negalėjau patikėti, kad receptas toks paprastas! Jį man pasiūlė anyta. Kaip žinome, pas močiutes vaikai valgo viską. Nuo pirmojo karto, kai jį išbandžiau, gaminu bent kartą per savaitę. Didžiausias privalumas yra paruošimo greitis. Nemeluoju, užtrunku maždaug 5 minutes. Vaikai valgo be dvejonių - pilni žandai! O jeigu pavalgius kepsnelių dar lieka, kitą dieną turiu ką įsidėti į darbą. Skanūs ir šalti! Taigi, dalinuosi su jumis. Kiekiai - tokie, kiek gaminu savo 4 asmenų šeimai.
Ingredientai:
- 400-500 g maltos vištienos
- aliejaus
- mėgstamo padažo (pvz., kriaušių ir čili čatnio)
- kelių griežinėlių Mozzarella sūrio
- pomidoro
- vištienos prieskonių
- 2 v. š. sėlenų
- svogūno
- skiltelė česnako
Gaminimas:
- Vištieną paprieskoniuojame, sudedame blenderiu sutrintą svogūną bei česnaką, viską išmaišome.
- Imame 3 stačiakampius kepimo popieriaus lapus, papurškiame juos aliejumi.
- Mėsą taip pat padaliname į 3 dalis. Dedame kiekvieną dalį ant atskiro popieriaus lapo.
- Šaukšto pagalba paskirstome mėsą tolygiai, kad taip pat gautųsi stačiakampis, turi gautis apie 0.5 cm storumo.
- Tuomet pusę mėsos patepame padažu, ant tos pusės viršaus dedame kelis griežinėlius pomidoro, sūrio.
- Lenkiame vieną mėsos kraštą ant kito, t.y. padarome vokelį. Suklijuojame kraštus.
- Viršų apibarstome sėlenomis.
- Atsargiai nuimame nuo kepimo popieriaus ir dedame ant kito kepimo popieriaus, kuriuo išklojame karšto oro gruzdintuvę.
- Tą patį pakartojame su likusiomis mėsos dalimis.
Maltos vištienos kepsneliai-blynelius keptuvėje
Šis receptas idealiai tinka, kai norite greitai ir skaniai paruošti vištienos kepsnelius keptuvėje.
Ingredientai:
- maždaug 1 kg vištienos faršo (arba smulkintos viščiukų šlaunelių mėsos)
- 1,5 kiaušinio (vieno viso, antro - tik trynio)
- 2 šaukštai majonezo be konservantų
- kelių šaukštų speltų miltų (berti pagal tai, kokio tirštumo norite)
- druskos ir česnako granulių ar kitų prieskonių - poros žiupsnelių
Gaminimas:
- Į faršą įmaišyti kiaušinius, majonezą, miltus ir prieskonius. Tešla turėtų būti vidutinė - ne tokia tiršta, kaip kotletų.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir šaukštu kabindami tešlą leiskite į keptuvę vištienos kepsnelius-blynelius.
- Jei aliejus pakankamai įkaitęs, vieną pusę turėtų pakakti kepti apie porą minučių.
Vištienos sparneliai medaus padaže | Greitai, lengvai pagaminama vištiena | Vienos skardos vištiena
Vištos faršo kotletukai su daržovių įdaru
Šis Jurgitos siūlomas receptas suteiks jūsų vištienos kotletukams ypatingo skonio ir sultingumo, o daržovių įdaras praturtins patiekalą.
Ingredientai:
- 500 gramų vištos faršo
- šiek tiek juodųjų pipirų
- šiek tiek morkų
- šiek tiek žirnių (šaldyti)
- 1 stiklinė grietinėlės
- šiek tiek druskos
- 1 valgomasis šaukštas sviesto
Paruošimo būdas:
- Į vištieną faršą įberti prieskonių ir maišant supilti grietinėlę.
- Iš masės padaryti kotletukus, juos įdaryti apvirtomis daržovėmis, sudėti į įkaitintą keptuvą.
- Apkepinti iš abiejų pusių, uždengti dangčiu ir patroškinti orkaitėje.
- Tiekti su ryžiais ar bulvių koše. Skanaus!
Patarimai, kaip iškepti sultingus maltos vištienos kepsnius
Kad jūsų maltos vištienos kepsniai visada būtų sultingi ir gardūs, verta atkreipti dėmesį į kelias kepimo subtilybes.
- Neperkepkite kepsnių. Per ilgai kepant kepsniai gali tapti sausi ir kieti. Geriausia juos išimti iš orkaitės, kai jie dar šiek tiek minkšti viduje.
- Leiskite kepsniams pailsėti. Iškepusius kepsnius išimkite iš orkaitės ir leiskite jiems pailsėti 5-10 minučių. Tai padės sultims pasiskirstyti tolygiai ir kepsniai bus sultingesni.
- Naudokite termometrą. Jei norite būti tikri, kad kepsniai iškepė, naudokite mėsos termometrą. Paukštienos kepsnių vidinė temperatūra turėtų būti apie 80-85°C.
- Eksperimentuokite su prieskoniais ir ingredientais. Nebijokite eksperimentuoti su įvairiais prieskoniais ir ingredientais, kad sukurtumėte savo unikalų faršo kepsnių receptą.
- Sultingumui padidinti. Jei norite, kad kepsniai būtų dar sultingesni, į faršą galite įmaišyti šiek tiek pieno ar grietinėlės.
Garnyrai prie maltos vištienos kepsnių
Maltos vištienos kepsniai puikiai dera su įvairiais garnyrais. Štai keletas populiariausių pasirinkimų:
- Bulvių košė
- Keptos bulvės
- Ryžiai
- Grikių košė
- Daržovių salotos
- Švieži daržovių griežinėliai
- Rauginti agurkai
- Marinuoti grybai