Kepsniai orkaitėje yra vienas tų patiekalų, kuris stebina savo paprastumu ir universalumu. Kaip ir byloja patirtis, šiam gaminimo būdui nereikia jokių ypatingų įgūdžių. Jį paruošite vos per kelias minutes, o kepimo procesas, nors ir trunka ilgiau, nereikalauja nuolatinės priežiūros. Svarbiausia, kad šiam patiekalui dažnai užtenka tų produktų, kuriuos greičiausiai tiesiog turite namuose. Tai be galo paprasta ir labai skanu, todėl artėjančiam Tėvo dienos savaitgaliui siūlau išsikepti ir nustebinti tėvelius, senelius gardžia, sultinga, minkšta mėsyte!
Paprasti kiaulienos kepsniai su kauliuku ir bulvėmis - patiekalas visai šeimai
Šis receptas idealiai tinka, kai norite greitai ir skaniai pamaitinti ir didelę, ir mažą kompaniją. Ko gero jau supratote, kad šiuo principu gaminant kepsnius 20 asmenų galima pamaitinti taip pat lengvai kaip 2.
Ingredientai ir paruošimas
- Pirmiausia - nusipirkite kiaulienos pjausnių su kauliuku. Nesvarbu kuri dalis - tai gali būti sprandinė, tai gali būti nugarinė. Imkite tai, kas bus. Nebūtina čia pačiam vargti su stambiais gabalais, tegul mėsininkas paruošia gabalus ir tiesiog pasveria jums.
- Kiek pirkti? Mano praktika rodo, kad perkant su kaulu vienai porcijai reikia 200g. Valgysite penkiese? Na ir imkite kilogramą.
Norėdami, kad patiekalas būtų dar sotesnis ir skanesnis, kartu galite kepti ir bulves:
- Kiekvieną bulvę įpjaukite (bet nenupjaukite iki galo) juostelėmis skersai ir išilgai.
- Ant bulvių berkite druskos, pipirų, pilkite alyvuogių aliejaus.
Dabar pereikime prie mėsos marinavimo ir paruošimo:
- Mėsos gabalus išdėliokite kepimo inde vienu sluoksniu.
- Tada mėsą pabarstykite druska ir maltais pipirais. Dėl prieskonių - tyčia nenurodžiau jų tikslių kiekių, nes tai nėra svarbu, juos naudokite pagal savo skonį.
- Dabar mėsą pašlakstykite balzamiko actu ir alyvuogių aliejumi.
- Ir jau visai pabaigoje ant mėsos užpilkite šiek tiek medaus. Ką daryti jei medus yra natūralus, lietuviškas ir šiuo metu jau spėjo sukietėti? Įdėkite kelis jo šaukštus į indelį ir indelį pamerkite į karšto vandens vonelę maždaug 10 minučių.
- Į laisvus tarpelius įmeskite 2-3 išilgai perpjautas česnako skilteles.
- Tiesa, jei niekur neskubate - neskubėkite pašauti paruoštos mėsos į orkaitę iš karto. Paruoškite ją prieš porą valandų ir uždengtą palikite tiesiog ant stalo, kad šiek tiek įgertų prieskonius.
Kepimas orkaitėje
Paruošę mėsą ir bulves, pereikite prie kepimo. Į kepimo skardą tieskite dvigubą kepimo popierių. Vieną kraštą kepimo popieriaus atlenkite, juo uždengsite mėsą ir bulves. Kepimo indą uždenkite folija ir štai visas paruošimas baigtas.
Dėkite paruoštus kepsnius su bulvėmis į iki maždaug 180-200 °C įkaitintą orkaitę ir kepkite, kol mėsa suminkštės ir iškeps, priklausomai nuo mėsos storio ir orkaitės savybių, tai gali užtrukti apie 40-60 minučių. Tada tiesiog nuimkite foliją ir kepkite dar apie 20 minučių, kol mėsa gražiai apskrus.
Mėsa bus apskrudusi iš viršaus, tačiau sultinga ir biri - lengvai nuo kaulo atskirsite tiesiog šakute. Viskas. Be galo paprasta ir labai skanu!
Orkaitėje kepti kepsniai su sūriu ir pievagrybiais
Jei norite dar įmantresnio, tačiau ne ką mažiau gardaus patiekalo, išbandykite kepsnius su sūriu ir pievagrybiais. Šiam receptui puikiai tinka ir kiaulienos nugarinė, ir sprandinė, ir netgi vištos ar kalakuto krūtinėlė.
Reikalingi ingredientai kepsniams su sūriu ir pievagrybiais
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Kiaulienos nugarinė (arba sprandinė, vištos/kalakuto krūtinėlė) | 500 g |
| Svogūnai | 2 vnt. (vidutiniai) |
| Tarkuotas sūris | 100-120 g |
| Pievagrybiai | 300 g |
| Česnakas | 3-4 skiltelės |
| Majonezas | Pagal skonį |
| Druska, pipirai | Pagal skonį |
Marinatui
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Citrinų sultys | 0,5 v. š. |
| Sojų padažas | 1,5 v. š. |
| Alyvuogių ar saulėgrąžų aliejus | 1,5 v. š. |
Gaminimo eiga
Mėsą nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite, išmuškite ir apibarstykite druska bei pipirais. Citrinų sultis, aliejų ir sojų padažą sumaišykite ir užpilkite ant mėsos, palikite bent 30 minučių marinuotis. Štai pagrindiniai šio gardaus patiekalo ingredientai ir marinavimo žingsniai. Tolesni gaminimo etapai, įskaitant svogūnų, pievagrybių, sūrio ir majonezo panaudojimą, leistų sukurti puikų kepsnį orkaitėje.