Paruošti sultingą ir aromatingą mėsos kepsnį gali prireikti tikro virtuvės šefo įgūdžių. Tačiau yra ir paprastesnis būdas - kepti specialiame kepimo maišelyje.
Kepimo maišelių privalumai
Kepimas maišelyje pasižymi daugybe privalumų, kurie padeda užtikrinti puikų rezultatą. Šis metodas padeda išlaikyti mėsos drėgmę ir tolygų kepimą, o tai ypač svarbu norint išvengti kepsnio išsausėjimo ir išsirietimo. Be to, tai padeda sutaupyti laiko, praleisto virtuvėje gaminant maistą, išvengti papildomo orkaitės ir viryklės valymo, nes kepant maišelyje nesitaško riebalai, o kepsniai lieka sultingi ir skleidžia malonų aromatą.
Svarbiausi patarimai kepant mėsą maišelyje
Štai kas svarbu, jei ruošiatės kepti mėsą maišeliuose.
Temperatūros kontrolė orkaitėje
Kepdami mėsą maišelyje, orkaitę įkaitinkite iki 175 °C ir niekada neviršykite maksimalios 200 °C temperatūros, kitaip maišeliai gali susproginėti.
Kaip išvengti maišelio sprogimo
Į maišelį galite įberti vieną šaukštą miltų arba jų pakaitalų - bulvių arba kukurūzų krakmolo, kukurūzų, ryžių miltų. Pakratykite, kad miltai maišelyje tolygiai pasiskirstytų. Tai neleis maišeliui sprogti.
Tinkamas maišelio užrišimas ir ventiliacija
Užriškite maišelį specialiu raišteliu. Jei jo nėra ar pametėte, tiesiog atkirpkite centimetro pločio juostelę nuo atviro maišelio galo ir naudokite jį kaip virvelę. Kad kepimo metu susidarę garai galėtų išeiti ir kepsnys keptų tolygiai, Maišelio paviršiuje padarykite keletą skylučių.
5 patarimai, kaip saugiai kepti mėsą
Maišelio padėtis orkaitėje
Surištus maišelio galus įdėkite į skardą, kad jie nesudegtų ar neišsilydytų - neleiskite, kad palaidi galai liestųsi prie orkaitės grotelių ar sienelių net ir tada, kai kepant išsiplės. Kepkite pagal receptą. Maišelis atliks visą darbą, išsaugodamas skonį ir apšlakstydamas ingredientus.
Po kepimo
Baigę kepti, palikite maišelį skardoje ir prieš patiekdami atsargiai prapjaukite maišelio viršų. Neišimkite maišelio iš orkaitės, neišėmę iš jo viso maisto.
Rekomenduojami patiekalai ir marinatai
Kepti maišelyje tinkami įvairios mėsos patiekalai. Štai penki maišelyje tinkamų kepti ėrienos, vištienos, jautienos ir kiaulienos patiekalai ir su jais derantys marinatai - išmėginkite:
- Ėrienos kepsnys su jogurto marinatu
- Antiena su apelsinų marinatu
- Marokietiškas viščiukas
- Kepta jautienos nugarinė
- Kiaulienos šonkauliukai su lipniu glajumi
tags: #kepsnys #issiriecia #i #virau