Cukinija - universali daržovė, kuri puikiai tinka įvairiems patiekalams. Nuo blynelių iki apkepų, ji suteikia patiekalams švelnumo ir sultingumo. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą receptų, kaip skaniai paruošti keptą cukiniją su sūriu ir varške, įskaitant tartą, įdarytas cukinijas ir varškėčius su cukinijomis.
Cukinijų tartos su varške receptas
Šis receptas - tai puikus būdas panaudoti vasaros gėrybes ir nustebinti artimuosius originaliu patiekalu.
Ingredientai tešlai:
- 300 g miltų
- Druskos
- 150 g sviesto, kambario temperatūros
- 1 kiaušinis
- Truputis šalto vandens
Ingredientai įdarui:
- 3 jaunos, vidutinio dydžio cukinijos
- Druskos
- 200 g varškės
- 130 g grietinės
- 4 kiaušiniai
- 2 valg. šaukšt. kapotų mėtų lapelių
- 1/2 arb. šaukšt. kumino
- Pipirų
- 70 g tarkuoto sūrio
Gaminimas:
- Tešla: Miltus sumaišykite su druska, sudėkite sviestą, trinkite miltus su sviestu rankomis, kol susidarys trupiniai. Įmaišykite lengvai plaktą kiaušinį. Jei tešla per kieta įpilkite lašelį šalto vandens, o jei kiaušinis buvo labai didelis ir tešla labai lipni, įberkite dar truputį miltų. Atvėsinkite tešlą bent pusvalandį šaldytuve, iškočiokite ir ja padenkite 32 cm skersmens tartos formą. Pabadykite dugną ir padėkite į šaldytuvą, kol jos vėl prireiks.
- Įdaras: Cukinijas sutarkuokite stambia tarka, sudėkite į kiaurasamtį, apiberkite geru žiupsniu druskos ir palikite pastovėti, kad galėtų nuvarvėti išsiskyrusios sultys.
- Orkaitę įkaitinkite 200 C°.
- Jei varškė labai grūdėta, ją sumalkite virtuviniu kombainu, kad būtų kuo glotnesnė. Sumaišykite varškę su grietine ir kiaušiniais. Sudėkite kapotas mėtas ir kuminą. Pagardinkite mišinį pipirais.
- Nuo tarkuotų cukinijų delnais gerai nuspauskite sultis, sudėkite cukinijas į mišinį. Gerai išmaišykite.
- Mišinį supilkite į tešla išklotą tartos formą, apiberkite tarkuotu sūriu. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 40 min.
Mėgaukitės tiesiog taip arba su žalių salotų krūva.
Įdarytos cukinijos su varškės sūriu ir bulvėmis
Šis receptas puikiai tiks tiems, kurie mėgsta lietuviškus skonius, bet nori lengvesnio maisto.
Ingredientai:
- Cukinijos (6-8 asm.)
- Bulvės
- Varškės sūris
- Šaldyti špinatai
- Kiaušinis
- Vyšniniai pomidorai
Gaminimas:
- Pirmiausia pasūdytame vandenyje išverdame nuskustas bulves. Joms visiškai suminkštėjus, nupilame vandenį ir paliekame jas truputį nugaruoti.
- Išilgai perpjauname cukinijas ir šaukštu išskobiame jų vidų.
- Įkaitiname orkaitę iki 180 °C.
- Į atvėsusią bulvių košę mušame kiaušinį, suberiame pirštais sutrupintą varškės sūrį, sudedame atitirpintus ir nusausintus šaldytus špinatus.
- Perkeliame cukinijas į kepimo indą ir jų vidų truputį pasūdome.
- Į cukinijas krauname paruoštą įdarą, rankomis šiek tiek vis paspausdami.
- Pabaigoje į bulvių ir varškės įdarą įspaudžiame po kelis perpus perpjautus vyšninius pomidoriukus.
- Šauname įdarytas cukinijas į orkaitę ir kepame apie 30-40 minučių. Kai cukinijos suminkštėja ir įdaras vos vos apskrunda, vadinasi, kepti jau gana.
Varškėčiai su cukinijomis
Šis receptas - puikus pasirinkimas savaitgalio pusryčiams. Cukinijos suteikia varškėčiams minkštumo ir sultingumo.
Ingredientai:
- 1 cukinija (vidutinio dydžio, jauna)
- 200 g varškės (9 proc. riebumo)
- 2 kiaušiniai
- 40 g kietojo sūrio
- 1/4 svogūno (mažo)
- 2 v. š. avižų sėlenų
- 1 v. š. lydyto sviesto
- 2 skiltelės česnako
- Druskos pagal skonį
Salotoms:
- 1 pomidoras (didelis)
- 50 g burokėlių lapų (jaunų)
- 50 g špinatų
- 1 v. š. aliejaus
Gaminimas:
- Cukinijas sutarkuojame stambia trintuve, pabarstome žiupsneliu druskos, išmaišome ir paliekame šiek tiek pastovėti, kad išsiskirtų skystis. Nusunkiame susidariusį skysčio perteklių.
- Varškę sutriname su smulkintuvu (blenderiu) iki vientisos konsistencijos.
- Sumaišome visas sudedamąsias dalis ir kepame keptuvėje su lydytu sviestu, kol gražiai apskrunda.
Patiekiame su šviežiomis salotomis.
Varškės apkepas su cukinijomis
Šis receptas - tai puikus būdas paslėpti cukinijas nuo vaikų, kurie jų nemėgsta.
Ingredientai:
- Cukinijos (spalva nesvarbi)
- Varškė
- Kiaušiniai
- Manų kruopos
- Cukrus
- Sviestas
Gaminimas:
- Ant tarkuotų cukinijų beriu 0,5 šaukštelio druskos. Cukinijas sumaišau su druska ir palieku apie 10 min.
- Per 10 min. dubenyje su sutarkuotomis cukinijomis atsirado skysčio. Nusunkiu.
- Cukinijas dedu į dubenį su varške. Imu trintuvą ir sutrinu varškę, kiaušinius, cukinijas ir kt. iki vientisos masės. Bus tiršta masė.
- Į kepimo indą (26 cm skersmens) įtiesiu kepimo popierių. Verčiu visą varškės masę. Mantele sulyginu paviršių.
- Nedideliais gabalėliais supjaustau 30 g sviesto. Jo gabalėlius tolygiai išdėlioju - įspaudžiu į būsimo apkepo paviršių.
- Kepsiu įkaitintoje 190 laipsnių orkaitėje apie 1 val. režimu „viršus ir apačia“ be vėjelio. Po valandos orkaitę išjungiu ir palieku apkepą dar kokias 10 min. pailsėti orkaitėje (nebūtinai).
- Tuomet traukiu lauk iš orkaitės. Apkepas šiek tiek nusės, bet taip ir turi būti - nieko baisaus. Perkeliu jį (su kepimo popieriumi) į lėkštę ar ant lentelės. Apibarstau paviršių cukraus pudra (nebūtinai).
Patarimai:
Valgykite su uogiene, grietine, jogurtu, šviežiomis ar trintomis uogomis.
Cukinijų blynai - paprastas ir greitas receptas
Cukinijų blyneliai - tai greitas ir paprastas būdas pasigaminti skanų patiekalą. Galima pagardinti įvairiais priedais.
Ingredientai:
- Cukinijos
- Kiaušiniai
- Miltai
- Druska
Gaminimas:
- Sutarkuotas cukinijas pabarsčiau druska ir palikau kokioms 10-15 minučių, kad paleistų sultis.
- Paskui cukinijas labai gerai nusunkiau ir nuspaudžiau, palikdama tik labai sausus tarkius.
- Sutarkuotas cukinijas suberkite į dubenį, pabarstykite 2 šaukšteliais druskos ir palikite apie 10 minučių, kad išsiskirtų skystis. Gerai nusunkite cukinijas, kad liktų kuo sausesnės.
- Dubenyje išplakite kiaušinį su cukrumi ir trupučiu druskos (su druska čia elkitės atsargiai, o saugiausia - išvis nedėkite, mat jei labai gerai nenusausinsite cukinijų, tai druskos tikrai pakaks nuo jų…).
- Įmaišykite varškę ir ištrinkite šakute, sumaišydami su kiaušiniu.
- Tada sudėkite cukinijas, vėl sumaišykite.
Kaip greitai, lengvai ir skaniai paruošti cukinijų blynelius?
Šis paprastas ir maistingas grikių su cukinija ir rūkytu varškės sūriu receptas yra idealus pasirinkimas tiek pietums, tiek pietų dėžutei darbe. Grikius nuplauname ir suberiame į puodą su sultiniu. Verdame apie 15 minučių, kol sultinys susigers į kruopas. Keptuvėje įkaitiname sviestą kartu su alyvuogių aliejumi. Sudedame kubeliais pjaustytą cukiniją ir kepame ją, kol ji ims gražiai skrusti. Į pabaigą sudedame smulkintus česnakus, įberiame druskos ir pipirų. Sumaišome grikius sumaišome su kepta cukinija, užbarstome trupinto rūkyto varškės sūrio. Patiekiame su šiek tiek papildomo Magic Broth kaip prieskonius. Jei nežinote, kolagenas yra puikus būdas palaikyti savo odos ir sąnarių sveikatą. Magic Broth suteikia lengvai įsisavinamą kolageną, kuris ne tik stiprina sąnarius, bet ir prisideda prie sveikesnės odos, nagų bei plaukų. Tai taip pat yra puikus papildas kasdieniam racionui, nes jį galite lengvai įtraukti į savo mėgstamus patiekalus ar užkandžius, kaip šis grikių su cukinija ir rūkyto varškės sūrio receptas. Išbandykite mūsų Magic Broth ir papildykite savo mitybą šiuo galingu natūraliu kolageno šaltiniu, kuris padės jums palaikyti sveiką odą ir sąnarius. Juos valgau kaip užkandį. Skanūs ir šalti! Visada ant cukinijos užberiu druskos ir palaikau, kad išsiskirtų vanduo. Rankomis jį nusunkiu. Nebūtina to daryti iki visiško sausumo, bet didžiąją dalį vandens tikrai nuspaudžiu. Kepti reikėtų, kol viršus taps auksinės spalvos. Jų vidus būna minkštas, o išorė gana traški.
| Paruošimo laikas | Gaminimo laikas | Kiekis |
|---|---|---|
| 15 min. | 20 min. | 15 kepsnelių |
