Keptos duonos mišrainės yra populiarus patiekalas Lietuvoje. Tai nostalgiškas ir sotus maistas, tinkantis įvairioms progoms. Šių salotų privalumas yra greitas paruošimas.
Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius receptus, kurių pagrindiniai ingredientai yra kepta duona, obuoliai, sūris ir pupelės. Šie ingredientai leidžia sukurti įvairius patiekalus - nuo mišrainių iki užkandžių, kurie patiks kiekvienam.
Keptų duonos mišrainių populiarumas ir istorija
Keptos duonos mišrainės yra populiarus patiekalas Lietuvoje. Tai nostalgiškas ir sotus maistas, tinkantis įvairioms progoms. Šių salotų privalumas yra greitas paruošimas. Daugelis žmonių žino senovinius pupelių mišrainių receptus su kepta duona, sūriu ir česnaku, tačiau yra primiršę.
Vieną dieną labai užsinorėjau keptos duonos mišrainės. Keptos duonos, virtų pupelių ir fermentinio sūrio imkite vienodomis dalimis, obuolių - per pusę mažiau (jei pasirodys, kad per mažai, pridėkite dar). Pupeles iš vakaro užpilkite šaltu vandeniu ir palikite per naktį. Ryte praplaukite ir išvirkite. Atvėsinkite. Duoną pakepinkite aliejuje, pabarstykite druska ir gerai ištrinkite česnaku. Palikite atvėsti. Fermentinį sūrį supjaustykite kubeliais. Obuolį nulupkite, išimkite sėklalizdžius, taip pat supjaustykite kubeliais. Atvėsintą keptą duoną taip pat supjaustykite kubeliais. Skanaus :)
Šiame straipsnyje apžvelgsime populiarius keptos duonos mišrainių receptus, kuriuose dera fermentinis sūris ir obuoliai. Tai puikus pasirinkimas tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms. Šios mišrainės pasižymi paprastu paruošimu ir puikiu skoniu, patinkančiu daugeliui.
Tradicinė lietuviška mišrainė su kepta duona
Tradicinė lietuviška mišrainė susideda iš pagrindinių ingredientų: keptos juodos duonos, gausiai pagardintos česnaku, konservuotų pupelių, fermentinio sūrio ir obuolių.
Keptos duonos mišrainė su pupelėmis ir rūkytomis ausimis
Šis receptas skirtas tiems, kurie mėgsta aštresnius ir vyriškesnius skonius. Rūkytos kiaulių ausys suteikia mišrainei unikalų dūmo aromatą ir tekstūrą.
Ingredientai:
- Raudonų konservuotų pupelių: 1 skardinės
- Fermentinio sūrio: 100 gramų
- Baltos duonos: 4 riekių
- Česnako: 1 skiltelės
- Rūkytos kiaulės ausų: 200 gramų
- Aliejaus
- Druskos: žiupsnelio
- Aštraus padažo: šlakelio
- Saldžiarūgščio padažo: 3 valgomųjų šaukštų
Paruošimas:
- Duoną supjaustyk kubeliais.
- Keptuvėje įkaitink aliejų ir apkepk duonos kubelius iš visų pusių.
- Sudėk duoną ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejaus perteklius.
- Česnaką nulupk ir pasmulkink.
- Duonos kubelius pabarstyk druska bei susmulkintu česnaku. Leisk atvėsti.
- Nuo raudonų konservuotų pupelių nupilk skystį ir leisk nusivarvėti.
- Fermentinį sūrį supjaustyk kubeliais.
- Rūkytas ausis, taipogi supjaustyk nedidelėmis juostelėmis.
- Aštrų ir saldžiarūgštį padažą sumaišyk.
- Į dubenį berk pupeles, duonos ir sūrio kubelius, rūkytų ausų juostelės.
- Maišyk mišrainę su padažu. Skanauk iškart, kad duona išliktų traški.
Ši mišrainė tinka ne tik prie alaus, bet ir kaip užkandis žiūrint filmą. Ją galima padaryti aštresnę arba švelnesnę pagal skonį. Ši mišrainė gali būti gaminama tiek stipriai vyriška ir aštri, padidinus aštraus padažo kiekį, tiek švelnesnė, visiškai jo nepylus į mišrainę.
Keptos duonos mišrainė su burokėliais ir pupelėmis
Tai vegetariškas variantas, kuriame dera kepta duona, pupelės ir burokėliai. Burokėliai suteikia mišrainei saldumo ir žemiško skonio.
Ingredientai:
- Burokėliai
- Svogūnai
- Pupelės
- Juoda duona
- Druska
- Pipirai
- Alyvuogių aliejus
Paruošimas:
- Pradžioje burokėlius gerai nuplauk, sudėk į skardą išklotą su folija, apibarstyk druska ir apšlakstyk aliejumi. Ir uždenk dar kartą folija.
- Kepk orkaitėje maždaug 90-120 minučių (180 laipsnių), priklausomai nuo burokėlių dydžio. Gali patikrinti ar jau burokėliai iškepė įsmeigęs medinį pagaliuką, jeigu minkšta vadinasi jau iškepė.
- Atvėsink, nulupk ir supjaustyk norimo dydžio kvadratėliais.
- Pupeles paruošk pagal instrukcijas, nurodytas ant jų pakelio.
- Pakepink keptuvėje kubeliais supjaustyta svogūną.
- Taip pat kvadratėliais supjaustyk keptą duoną ir paskrudink keptuvėje.
- Visus ingredientus sumaišyk.
Mišrainė su kepta duona, pupelėmis, fermentiniu sūriu ir krabų lazdelėmis
Tai greitas ir skanus variantas, tinkantis tiek kasdieniam patiekalui, tiek svečių sutiktuvei.
Ingredientai:
- Duona
- Konservuotos pupelės
- Fermentinis sūris
- Krabų lazdelės
- Majonezas
- Česnakas
- Krapai
- Aliejus
- Pipirai (pagal skonį)
Paruošimas:
- Duoną supjaustyk nedideliais kubeliais ir pakepink keptuvėje su aliejumi, kol apskrus. Arba kepk orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje apie 15-20 minučių.
- Smulkiai supjaustyk fermentinį sūrį ir krabų lazdeles.
- Dideliame inde sumaišyk nusausintas pupeles, sūrį, krabų lazdeles, duoną, susmulkintus krapus, išspaustą česnaką.
- Sudedame majonezą ir viską atsargiai išmaišome.
Keptintos duonos, pupelių ir sūrio mišrainė su obuoliais
Ši mišrainė, dažnai vadinama senoviniu patiekalu, yra puikus būdas panaudoti šiek tiek sudžiūvusią duoną. Tai patiekalas, kuris gali būti gaminamas įvairiais būdais, o kiekviena šeima gali turėti savo unikalų receptą. Obuolys suteikia mišrainei gaivumo, todėl ji tampa dar skanesnė.
Ingredientai:
- 200 g šviesios duonos
- 2 saujos virtų, smulkių pupelių
- 1/2 obuolio (geriausia rūgštesnio)
- 100 g „Gouda“ sūrio (galite pakeisti kitu mėgstamu šviesiu sūriu)
- 2,5 valg. š. majonezo
- 1 valg. š. šviežių, susmulkintų petražolių
- Saulėgrąžų aliejaus kepimui
- Druskos
Gaminimas:
- Duoną supjaustome mažais kubeliais.
- Keptuvėje įkaitiname aliejų, sudedame kubelius ir kepame maišydami ant vidutinės ugnies, kol šie gražiai apskrunda.
- Iškepusius kubelius dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejus. Palikite atvėsti.
- Obuolį nulupame, supjaustome mažais kubeliais. Sūrį taip pat supjaustome mažais kubeliais.
- Obuolį, sūrį, pupeles ir keptą duoną sudedame į vieną dubenį, pagardiname majonezu, petražole ir druska.
- Išmaišome ir patiekiame.
Šioms salotoms tinka bet kokios mėgstamos smulkios pupelės. Salotos paruošiamos žaibišku greičiu, tad ilgai „terliotis“ virtuvėje nereikės, o salotos bus ne tik labai skanios, bet ir sočios.
Keptos duonos tortas
Patarimai, kaip keptą duoną paruošti sveikiau
Jeigu pasiryžote keptą duoną pasiruošti namuose, verta atkreipti dėmesį į kelis patarimus, kaip šį užkandį padaryti sveikesniu:
Rinkitės maistingą duoną
Ruginė duona turi daugiau žmogaus organizmui naudingų medžiagų nei kvietinė, todėl ją dažniau renkasi sveikos mitybos šalininkai. Be to, vertingesnė bus ta, kuri pagaminta iš viso grūdo dalių miltų. Verta įsidėmėti ir tai, kad kokybiškos duonos sudėtyje nebus jokių konservantų, tik miltai, vanduo ir raugas arba mielės. Jeigu mėgstate, rinkitės įvairiomis sėklomis, grūdais praturtintą duoną - tai suteiks ir skonio, ir naudingų medžiagų, ir papildomo traškumo.
Nepilkite per daug aliejaus
Visai nebūtina paskandinti duonos aliejuje, kad gautume traškią ir viliojančią keptą duoną. Dėl jo užkandis prisigers daugiau riebalų, o ir duonos tikrasis skonis mažiau atsiskleis. Jeigu kepate duoną keptuvėje - neapsemkite jos aliejumi, pakaks tik nedidelio kiekio jo. Tačiau net ir tuomet iškeptą dėkite ne tiesiai į lėkštę, o paguldykite ant popierinio rankšluosčio, kuris sugers aliejaus perteklių.
Pasinaudokite kitais prietaisais virtuvėje
Keptą duoną galima ruošti ne tik keptuvėje: dėkite ją ant kepimo popieriaus, tik apipurkškite aliejumi arba ištepkite konditeriniu teptuku, arba naudokite šiais laikais populiarią karšto oro gruzdintuvę. Kad ir koks skanus šis užkandis būtų, dažniausiai jo nepamatysime ant švenčių stalo, tik kažkur pakampėse.
Kaip patiekti keptą duoną, kad ji galėtų puikuotis ant švenčių stalo ir net jį puoštų?
Mūsų skaitytoja Loreta Grigalevičienė pasiūlė išradingą idėją. Štai kaip ji ruošia keptą duoną su sūriu. Atrodo tikrai puošniai!
Kepta duona su sūriu
Reikalingi produktai: duona; česnakas; druska; fermentinis sūris; majonezas; aliejus duonai kepti.
Kaip gaminti:
- Duonos riekeles apkepti keptuvėje aliejuje, ištrinti česnaku, pabarstyti druska, supjaustyti norimo dydžio juostelėmis.
- Vieną galą duonos juostelės pamerkti į majonezą, po to - į sutarkuotą sūrį.
- Dėti į lėkštę ratu vieną eilę, po to ant viršaus - antrą eilę ir taip - kol baigsis duona.
- Viduryje palikti tuščią ertmę, į kurią galima dėti sūrio, alyvuogių ar rūkytų pjaustytų kiaulių ausyčių, rūkytų vištų skrandukų - tai, ką turite ar mėgstate.
