Kepta višta - vienas populiariausių patiekalų, mėgstamas įvairiuose pasaulio kampeliuose. Lietuvoje kepta vištiena dažnai įgauna savitą skonio paletę, papildyta džiovintais grybais ir kmynais. Orkaitėje keptos vištienos šlaunelės, kulšelės ar krūtinėlė - vieni populiariausių ir lengvai paruošiamų patiekalų. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius orkaitėje keptos vištienos su grybais receptus, pradedant tradiciniais ir baigiant modernesniais variantais, kurie patenkins net išrankiausius gurmanus.
Vištienos Kulšelės su Grybais ir Rozmarinais
Vištienos kulšelės su grybais - puikus patiekalas gausiai kompanijai pamaitinti. Pagal šį receptą galima ruošti ir vištienos kulšeles, ir visą viščiuką. Šis receptas - tai aromatingas ir sotus patiekalas, puikiai tinkantis gausiai šeimai ar draugų kompanijai.
Ingredientai:
- 8 vištienos šlaunelių
- 250 g rudųjų pievagrybių
- 6-8 skiltelių česnako (neluptų)
Marinatui:
- 2-3 pasmulkintų arba gerai pamaigytų šakelių rozmarino
- 1-2 pasmulkintų arba gerai pamaigytų šakelių šalavijų
- 2 šaukštų neutralaus skonio aliejaus (vynuogių kauliukų, rapsų)
- 2 šaukštų garstyčių
- 1 nugriebto šaukšto medaus
- ½ citrinos sulčių
- 1 šaukštelio maltos saldžiosios paprikos
- 4-6 susmulkintų skiltelių česnako
- Žiupsnelio druskos
- Žiupsnelio šviežiai grūstų juodųjų pipirų
Kepimui:
- 100-150 ml baltojo pusiau sauso vyno
Gaminimo eiga:
- Paruoškite kepimo skardelę.
- Sumaišykite visus marinatui skirtus ingredientus ir apvoliokite jame šlauneles.
- Supjaustykite grybus ir sudėkite kartu su šlaunelėmis, taip pat sudėkite ir neluptas česnako skilteles.
- Indą uždenkite ir laikykite šaldytuve. Galite marinuoti iš vakaro arba bent prieš kelias valandas, bet labai skanu bus ir marinuojant prieš kepimą.
- Prieš kepdami įpilkite į skardelę vyno, uždenkite skardelę folija ir kepkite orkaitėje apie valandą 180 °C temperatūroje.
- Tada atidenkite ir kepkite dar 10 min. 200 °C temperatūroje.
Greitai Paruošiama Vištienos Krūtinėlė su Grybais ir Sūriu
Ar ieškote paprasto, bet nepaprastai skanaus patiekalo, kuris greitai papuoštų jūsų vakarienės stalą? Šis vištienos krūtinėlės receptas yra tikras išsigelbėjimas tiems, kurie vertina laiką ir kokybišką maistą. Jo paruošimas nereikalauja jokių ypatingų kulinarijos įgūdžių, todėl net pradedantysis virtuvės entuziastas galės lengvai pasigaminti šį gardų patiekalą. Norint paruošti švelnią ir sultingą vištienos filė, tereikia 30 minučių, šiek tiek grybų, sūrio "Maasdam", svogūnų ir šiek tiek majonezo. Kepta su grybais ir sūriu vištiena atrodys apetitiškesnė, todėl prie jos rinkitės lengvus garnyrus. Tai gali būti daržovių mišrainė, ryžiai, bulguras arba kuskusas. Jei reikia, vištienos filė nuvalykite ir lengvai apskrudinkite, sūrį smulkiai sutarkuokite.
Ingredientai:
- Vištienos filė
- Pievagrybiai
- Sūris "Maasdam"
- Svogūnas
- Majonezas
- Augalinis aliejus
Gaminimo eiga:
- Nulupkite svogūną ir supjaustykite plonais griežinėliais, nuplaukite grybus ir supjaustykite ketvirčiais.
- Prieš kepdami grybus gerai nusausinkite, kad jie įgautų traškią plutelę.
- Svogūnus ir grybus kepkite įkaitintame augaliniame aliejuje, kol taps auksinės spalvos.
- Dėkite vištienos filė į kepimo indą, ant viršaus dėkite keptus grybus su svogūnais, užtepkite šiek tiek majonezo ir pabarstykite tarkuotu sūriu.
- Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 °C, apie 20 minučių.
Vištienos Krūtinėlė su Daržovėmis ir Grybais
Ar ieškote paprasto, bet nepaprastai skanaus patiekalo, kuris greitai papuoštų jūsų vakarienės stalą? Šis vištienos krūtinėlės receptas yra tikras išsigelbėjimas tiems, kurie vertina laiką ir kokybišką maistą. Jo paruošimas nereikalauja jokių ypatingų kulinarijos įgūdžių, todėl net pradedantysis virtuvės entuziastas galės lengvai pasigaminti šį gardų patiekalą. O rezultatas - sultinga, aromatinga vištienos krūtinėlė, apsupta švelnių daržovių ir apgaubta tirpstančio sūrio sluoksniu, - tikrai nustebins ir pradžiugins kiekvieną šeimos narį.
Ingredientai:
- 2 svogūnai
- Augalinis aliejus
- 1 morka
- 300 g grybų
- Druskos, pipirų, itališkų žolelių
- Džiovintas česnakas, paprika, karis
- 4 vištienos krūtinėlės
- Alyvuogių aliejus
- 200 g sūrio
Gaminimo procesas:
Daržovių paruošimas:
Svogūnus supjaustykite plonais pusžiedžiais, o morkas sutarkuokite stambia tarka. Šie du ingredientai sudaro pagrindą mūsų daržovių troškiniui.Daržovių kepimas:
Įkaitinkite augalinį aliejų didelėje keptuvėje ir suberkite svogūnus. Kepkite juos, kol taps beveik skaidrūs, tuomet sudėkite tarkuotas morkas. Kepkite, kol morkos suminkštės ir pradės skleisti savo natūralų saldumą.Grybų pridėjimas:
Suberkite pjaustytus pievagrybius į keptuvę su svogūnais ir morkomis. Pagardinkite druska, pipirais ir itališkomis žolelėmis. Gerai išmaišykite ir troškinkite po dangčiu 7-10 minučių, retkarčiais pamaišydami. Šis troškinys taps puikiu pagrindu mūsų vištienos patiekalui.Kepimo indo paruošimas:
Išdėliokite paruoštą daržovių troškinį į kepimo indą ir tolygiai paskirstykite.Vištienos paruošimas:
Vištienos krūtinėles įpjaukite išilgai, kad jos geriau iškeptų ir įgertų prieskonius. Dėkite jas ant daržovių troškinio kepimo inde.Padažo gamyba:
Atskirame dubenėlyje sumaišykite alyvuogių aliejų, druską, džiovintą česnaką, pipirus, papriką ir karį. Šis padažas suteiks vištienai nepakartojamą skonį ir aromatą.Vištienos kepimas:
Gausiai aptepkite vištienos krūtinėles paruoštu padažu ir pašaukite kepimo indą į orkaitę, įkaitintą iki 200°C. Kepkite apie 20 minučių, kol vištiena taps balta ir sultinga.Sūrio pridėjimas:
Sutarkuokite sūrį stambia tarka. Po 20 minučių išimkite kepimo indą iš orkaitės ir gausiai apibarstykite vištieną tarkuotu sūriu.Baigiamasis kepimas:
Vėl pašaukite kepimo indą į orkaitę ir kepkite dar apie 10 minučių, kol sūris išsilydys ir šiek tiek paruduos.Patiekimas:
Išimkite keptą vištienos krūtinėlę iš orkaitės ir leiskite jai šiek tiek atvėsti prieš patiekiant. Patiekite su mėgstamu garnyru, pavyzdžiui, ryžiais, bulvių koše ar šviežiomis salotomis. Šis patiekalas - tai puikus pasirinkimas tiek kasdieninei vakarienei, tiek šventiniam stalui. Jo paprastumas ir universalumas leidžia eksperimentuoti su ingredientais ir prieskoniais, pritaikant receptą pagal savo skonį ir pageidavimus.
Orkaitėje Užkepta Vištiena su Bulvėmis, Grybais ir Šonine
Orkaitėje užkepta vištiena su bulvėmis, grybais ir šonine - itin patogus receptas, kai neturite daug laiko. Sudedate viską į skardą ir pašaunate į orkaitę.
Ingredientai:
- Virtos jaunos bulvės
- IKI vištienos blauzdelės
- Pievagrybiai
- Šoninė
- Druska, pipirai, raudonėliai
- Alyvuogių aliejus
Gaminimo eiga:
- Virtas jaunas bulves perpjaukite pusiau.
- Į kepimo skardą dėkite bulvytes, vištienos blauzdeles, pievagrybius ir pjaustytą šoninę.
- Pagardinkite druska, pipirais, raudonėliais ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Išmaišykite.
- Kepkite orkaitėje 180 °C temp. apie 20-25 min.
Vištiena, Kepta su Grybais Grietinėlės Padaže
Šis vištienos receptas labai panašus į prancūzišką receptą su kokosu, tik aš vietoj bešamelio padažo naudoju grietinėlę. Vištiena, kepta su grybais po subtilia kremine pluta, yra neprilygstama. Patiekalo skanumas neišpasakytas, o darbo - minimaliai.
Ingredientai:
- Vištienos šlaunelės
- Grybai
- Svogūnai
- Grietinėlė
- Druska
- Malti pipirai
- Riebalai (sviestas arba augalinis aliejus)
- Žolelės (papuošimui)
Gaminimo eiga:
- Paruoškite visus reikalingus ingredientus. Iš anksto nulupkite svogūnus ir grybus. Mažus grybus perpjaukite per pusę, o didelius supjaustykite plonomis plokštelėmis. Svogūną supjaustykite.
- Į karščiui atsparios keraminės formos dugną įdėkite 1-2 valgomus šaukštus riebalų (galite pakeisti sviestu arba augaliniu aliejumi).
- Pabarstykite druska ir pipirais vištienos šlauneles ir dėkite jas į indą.
- Ant viršaus dėkite smulkintus grybus, ant jų - svogūnus.
- Viską uždenkite grietinėlės sluoksniu, pabarstykite druska ir pipirais.
- Jei yra dangtis, uždenkite juo indą, kitu atveju uždenkite folija ir pašaukite į orkaitę 40 minučių.
- Sudėkite patiekalą į gražią lėkštę ir papuoškite žolelėmis. Tiekite su daržovių tyre arba makaronais.
Troškinta vištiena su pievagrybiais. Paprasta, greita, skanu! Puiki ideja pietums ar vakarienei
Tradicinė Kepta Vištiena su Džiovintais Grybais ir Kmynais
Šis receptas - tai duoklė lietuviškoms tradicijoms, apjungiantis sodrų vištienos skonį su aromatingais džiovintais grybais ir šildančiais kmynais.
Ingredientai:
- Visa višta
- Džiovinti grybai
- Kmynai
- Malti pipirai
- Ciberžolė
- Druska
- Svogūnas (padalintas į keturias dalis)
- Morka (padalinta į keturias dalis)
- Žirniai
- Lauro lapas
- Salieras (stambiai supjaustytas)
- Moliūgas (nuluptas ir supjaustytas kubeliais)
- Augalinis aliejus
- Sviestas
- Šalavijo lapeliai
- Vištienos sultinys
- Krakmolas
Paruošimas:
- Grybus ir kmynus sumalkite maisto kombainu.
- Šaukštą grybų ir kmynų mišinio sumaišykite su pipetais, ciberžole ir druska.
- Šiuo mišiniu įtrinkite vištą.
- Medvilniniu siūlu suriškite vištą ir dėkite į kepimo indą.
- Šalia dėkite ketvirčiais supjaustytą svogūną ir morką.
- Žirnius virkite su lauro lapu, stambiai supjaustytu salieru, svogūnu bei morką.
- Moliūgą pakepinkite keptuvėje su aliejumi, sviestu ir šalavijo lapeliais.
- Išvirusius žirnius nukoškite, išimdami daržoves ir lauro lapą.
- Į kepimo indą su višta įpilkite vištienos sultinio ir pamaišykite.
- Gautą skystį nupilkite per sietelį į puodą.
- Šaukštelį krakmolo sumaišykite su nedideliu kiekiu vandens ir supilkite į sultinį, nuolat maišant.
- Patiekite vištieną su keptu moliūgu ir žirnių garnyru.
Patarimai ir Gudrybės Gaminant Keptą Vištieną su Grybais
Norėdami, kad jūsų kepta vištiena su grybais visada pavyktų sultinga ir aromatinga, atkreipkite dėmesį į šiuos patarimus:
- Eksperimentuokite su grybų rūšimis: Pievagrybiai yra populiarus pasirinkimas, tačiau galite naudoti ir kitus mėgstamus grybus, tokius kaip voveraitės, baravykai ar šitake.
- Prieskoniai - raktas į gardų patiekalą: Nebijokite eksperimentuoti su įvairiais prieskoniais ir žolelėmis, kad atrastumėte savo mėgstamą skonį.
- Marinuokite vištieną prieš kepant: Tai padės jai tapti sultingesnei ir skanesnei. Galima marinuoti iš vakaro arba bent prieš kelias valandas.
- Kepkite vištieną tinkamoje temperatūroje: Per aukšta temperatūra gali išsausinti vištieną, o per žema - padaryti ją nesaugią valgyti. Vadovaukitės receptuose nurodytais temperatūros ir laiko intervalais.
- Leiskite vištienai "pailsėti" prieš pjaustant: Iškepus vištienai, leiskite jai pastovėti kelias minutes, kad sultys pasiskirstytų tolygiai ir mėsa išliktų sultingesnė.
Žemiau pateikiame pavyzdį, kokios maistinės vertės gali turėti viena porcija kreminės vištienos su pievagrybiais, kuri gali būti puikus pasirinkimas lengvai ir sočiai vakarienei:
| Mikroelementas | Kiekis (1 porcija) |
|---|---|
| Baltymai | 42g |
| Angliavandeniai | 20g |
| Riebalai | 14g |
