Žuvis yra ne tik labai skanu, bet ir greitai paruošiama, todėl ją labai mėgsta daugelis. Norint skaniai paruošti žuvį nereikia specialių įgūdžių ar daugybės prieskonių. Lengviausias ir sveikiausias būdas paruošti žuvį - kepti ją orkaitėje. Be to, balta žuvis yra mažai kaloringa, puikus baltymų, B grupės vitaminų, jodo bei seleno šaltinis. O jei žuvis dar ir įdaryta garnyru, šiuo būdu greitai paruošite sočius pietus ar vakarienę visai šeimai.
Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, kaip skaniai ir greitai paruošti žuvį su daržovėmis orkaitėje, o kai kurie iš jų puikiai tiks ir su ryžiais. Išbandykite šiuos receptus ir mėgaukitės gardžiu bei sveiku patiekalu!
Kodėl Verta Valgyti Žuvį?
Pasak sveikatai palankios mitybos konsultantės, gydytojos dietologės dr. Editos Gavelienės, į savaitės meniu reikėtų bent du kartus įtraukti žuvį. Verta nepamiršti, kad jos reikėtų valgyti bent 2 kartus per savaitę. Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė teigia, kad jūrinės ir gėlame vandenyje užaugusios žuvies maistingumas skiriasi.
„Nuo pakankamo Omega-3 polinesočiųjų rūgščių kiekio organizme priklauso, kaip funkcionuoja širdis, kraujagyslės ir imuninė sistema, jos saugo ir nuo uždegiminių procesų,“ - teigia specialistė. „Jei kartą per savaitę valgote jūrinę žuvį, antrą kartą pasigaminkite patiekalą iš sugautos upėse, ežeruose ar tvenkiniuose. Taip gausite skirtingų medžiagų, kurios naudingos organizmui: vitaminų A, D ir E, mineralų.“
Šaldyta Žuvis: Kaip Teisingai Išsirinkti ir Laikyti?
Ir nors visada geriausia valgyti žuvį šviežią, patiekalų iš šaldytos žuvies taip pat gali būti mūsų racione, rašoma „Rimi“ pranešime žiniasklaidai. Tačiau ne visada randama pirkti šviežios žuvies, ypač už gerą kainą, tad tam puikiai tinka ir šaldyta. Jei perkate šaldytą žuvį, visada geriau rinktis ne filė, nes iš jos išbėga daug vandens, o pačios žuvies lieka mažai. O nusipirkus pilnas žuvis galima ir filė pasigaminti, tik prireiks laiko išimti kaulus.
Labai svarbu šaldytus produktus laikyti atsižvelgiant į gamintojų nurodymus. Parduotuvėse šaldytos žuvys laikomos šaldikliuose, kurių temperatūra -18 laipsnių šalčio ir žemesnė. Svarbu išlaikyti teisingą temperatūros režimą ir jokiu būdu namuose pakartotinai neužšaldyti jau atšildyto produkto. Perkant šaldytą žuvį, reikėtų apžiūrėti, ar ji sandariai supakuota vakuume, o ant pakuotės nėra ledo kristalų ar skysčio.
Bendri Patarimai Gaminant Žuvį Orkaitėje
Norint skaniai paruošti žuvį nereikia specialių įgūdžių ar daugybės prieskonių - kartais net pakanka tik druskos ir pipirų, tačiau norint ryškesnio skonio galima pagardinti įvairiomis prieskoninėmis žolelėmis. Taip pat didelis baltos žuvies privalumas, kad jai paruošti reikia vos 10-15 min., tiek kepant orkaitėje, tiek keptuvėje.
Svarbus ir žuvies gaminimo būdas. Reikėtų vengti gaminti filė tešloje, gruzdinti dideliame aliejaus kiekyje. Geriau žuvį pagardinti mėgstamais prieskoniais ir žolelėmis, ir kepti orkaitėje. Prieš patiekdami galite papuošti smulkintais žalumynais.
Išsamūs Receptai Žuviai su Daržovėmis ir Ryžiais Orkaitėje
1. Orkaitėje Kepta Balta Žuvis Su Daržovėmis
Šis receptas yra greitas, paprastas, sotus ir skanus. Jam puikiai tiks lydeka, menkė ar kita mėgstama balta žuvis.
Ingredientai:
- 320 g lydekos (šviežios ar šaldytos, tinka ir kita balta žuvis)
- 150 g brokolio
- 150 g morkų
- 100 g pankolio
- 2 a.š. alyvuogių aliejaus ypač tyro
- Druskos, pagal skonį
- Pipirų, pagal skonį
- Petražolių, džiovintų, pagal skonį
- Česnako granulių, pagal skonį
Paruošimas:
- Brokolį išskaidykite žiedynais, morkas supjaustykite griežinėliais, pankolį - juostelėmis.
- Daržoves pagardinkite druska, pipirais, česnako granulėmis, alyvuogių aliejumi ir išmaišykite.
- Sudėkite daržoves į kepimo indą ir kepkite 190 °C orkaitėje apie 15 min.
- Kol daržovės kepa, žuvį nuskuskite, supjaustykite didesniais gabalėliais ir pagardinkite druska, pipirais, petražolėmis.
- Žuvį sudėkite šalia daržovių ir kepkite orkaitėje dar 10-12 min.
2. Orkaitėje Kepta Lydeka su Ryžiais, Brokoliais ir Pomidorais
Šis patiekalas yra idealus, kai norisi sočios ir subalansuotos vakarienės, kurioje dera žuvis, grūdai ir daržovės.
Ingredientai:
- 500 g jūros lydekos filė
- 200 g ryžių
- 500 g brokolio
- 100 g vyšninių pomidorų
- 0,5 vnt. citrinos
- Sviesto (padažui)
- Miltų (padažui)
- Sultinio (padažui)
- Pieno (padažui)
- Druskos, pipirų pagal skonį
Gaminimo Eiga:
- Ryžius išvirkite pagal pakuotėje nurodytą instrukciją ir atidėkite.
- Brokolius stambiai supjaustykite ir apvirkite pasūdytame vandenyje.
- Paruoškite padažą: įkaitintoje gilioje keptuvėje ištirpinkite sviestą. Suberkite miltus ir, nuolat maišydami, pakepkite. Tada sumažinkite kaitrą ir, nuolatos maišydami, supilkite sultinį ir pieną, kol padažas sutirštės.
- Į kepimo indą guldykite lydekos filė gabaliukus, ant jų dėkite ryžius, brokolius ir pomidorus.
- Ant viršaus supilkite paruoštą padažą.
- Kepkite 30 minučių 180 laipsnių temperatūros orkaitėje.
3. Žuvis Įdaryta Ryžiais ir Daržovėmis
Šis receptas leis mėgautis ne tik skania, bet ir įspūdingai atrodančia žuvimi, kurią galima patiekti ypatingesnėms progoms.
Gaminimo Eiga:
- Paruoškite įdarą: Išvirkite ryžius iki pusiau išvirusius pasūdytame vandenyje. Alyvuogių aliejuje apkepkite susmulkintus svogūnus, paprikas ir morkas.
- Ryžius sumaišykite su daržovėmis, druska ir pipirais.
- Į nuvalytos žuvies vidų atsargiai sudėkite ryžių ir daržovių faršą.
- Sandariai suvyniokite į foliją arba pergamentą ir padėkite ant kepimo skardos.
- Žuvį kepkite 180 ℃ temperatūros orkaitėje vieną valandą.
4. Su Daržovėmis Troškinta Žuvis
Šis receptas pasiteisino 100 procentų. Man patinka, kad paruošiamas greitai, produktai tokie, kurių galima rasti kiekvienoje virtuvėje, o skonis - tikrai geras. Taip paruoštą žuvį galima valgyti ir su bulvėmis, ir su ryžiais, todėl tai puikus priedas prie jūsų patiekalų įvairovės.
Ingredientai:
- 400 g menkės, lydekos, sterko (tinka ir šaldyta žuvis)
- 2-3 morkų
- 2-3 svogūnų
- Aliejaus
- Sojų padažo
- Žuvies prieskonių
- 3 v. š. grietinės
- 1 v. š. miltų
- 0,5 citrinos
Kaip gaminti:
- Žuvį supjaustykite gabalėliais, apibarstykite prieskoniais, gausiai apšlakstykite sojų padažu. Kol paruošite daržoves, ji pasimarinuos.
- Morkas sutarkuokite burokine tarka. Svogūnus supjaustykite plunksnelėmis.
- Dėkite daržoves į keptuvę, apkepkite aliejuje.
- Daržovėms baigiant kepti suberkite žuvį, uždenkite ir sumažinę ugnį patroškinkite 5 minutes.
- Grietinę sumaišykite su miltais ir išspaustomis citrinos sultimis.
- Įmaišykite į troškinį ir pakaitinkite minutę ar dvi.
Žuvies Kepimo Orkaitėje Apžvalga
Apibendrinant pagrindinius orkaitėje keptos žuvies su daržovėmis ir ryžiais receptus, pateikiame lentelę, kuri padės greitai pasirinkti norimą patiekalą pagal ingredientus ir gaminimo laiką:
| Patiekalas | Žuvis | Daržovės | Ryžiai | Orkaitės temperatūra | Kepimo laikas |
|---|---|---|---|---|---|
| Orkaitėje Kepta Balta Žuvis Su Daržovėmis | Lydeka (arba kita balta žuvis) | Brokoliai, morkos, pankolis | Ne (patiekiami atskirai, jei norima) | 190 °C | 10-15 min. (daržovės), 10-12 min. (žuvis) |
| Orkaitėje Kepta Lydeka su Ryžiais, Brokoliais ir Pomidorais | Jūros lydekos filė | Brokoliai, vyšniniai pomidorai | Taip (patiekalo sudėtyje) | 180 °C | 30 min. |
| Žuvis Įdaryta Ryžiais ir Daržovėmis | Bet kokia žuvis (visa) | Svogūnai, paprikos, morkos | Taip (įdaro sudėtyje) | 180 °C | 1 valanda |