Žvejyba - tai ne tik hobis, bet ir menas, kurio sėkmė priklauso nuo daugelio faktorių, įskaitant ir tinkamai paruoštą masalą. Dažnai žvejai eksperimentuoja su įvairiais masalais, o vienas iš populiariausių - tešla. Šiame straipsnyje aptarsime įvairius tešlos receptus, skirtus žvejybai, bei pasidalinsime naudingais patarimais, kurie padės pritraukti žuvis.
Nors keptas blynas yra populiarus masalas, virti blynai taip pat gali būti puikus pasirinkimas. Svarbu gerai suminkyti tešlą ir iš karto mesti ją į verdantį vandenį. Tačiau nepervirkite, nes blynas kris nuo kabliuko. Virimo laikas priklauso nuo blyno storio, todėl reikia eksperimentuoti.
Jei nusprendėte kepti blynus, galite naudoti "čirvinių blynų" elektrinę keptuvę. Receptas vienam blynui: 1 šaukštas kvietinių miltų, apie pusę šaukštelio nerafinuoto saulėgrąžų aliejaus.
Kai kurie žvejai į tešlą deda įvairių kvapų, tačiau ne visi tam pritaria. Vienas iš žvejų teigia, kad tai tas pats, kas pilti prieskonius į sriubą vos užvirus vandeniui. Tačiau, jei nusprendėte naudoti kvapus, galite išbandyti anyžių aliejų ar sirupą.
Vienas žvejys pasidalino patirtimi, kaip naudojo anyžių aliejų karpių žūklėje. Jis buvo nusipirkęs natūralaus eterinio aliejaus iš ekologinės parduotuvės. Nors kvapas buvo normalus, skonis ir koncentracija buvo labai aštrūs ir kartūs. Tačiau kitas žvejys teigė, kad turėjo nuostabaus kvapo ir skonio anyžių aliejų ar lašus, kuriuos pirko vaistinėje.
Pasidarykite paprastos tešlos gniužulą, maždaug apelsino dydžio (kvietiniai miltai plius vanduo). Atsukite šalto vandens kraną, nestipria srove, ir šitą "gniužulą" minkykite po vandens srove. Minkykite tol, kol liks kažkas panašaus į gumą. Lieka maždaug graikiško riešuto dydžio gabaliukas. Tada pridedame truputuką tokių pačių miltų ir gaunasi tešla.
Galite naudoti įvairius jaukus, tokius kaip kombinuoti pašarai, žirniai, kvietukai, medus, cinamonas.
Imkite saują ar dvi kombinuotų pašarų. Užpilkite verdančiu vandeniu. Palaikykite, kol išbrinks. Imkite "manų kruopų" ir pilkite į tą košę. Imkite su ranka ir minkykite, dėkite vėl manų, tol kol ta tešla pasidaro kietesnė, iki tokio lygio kad laikytųsi ant kabliuko.
Klasikiniai Tešlos Receptai
Tešla žvejybai gali būti gaminama naudojant įvairius ingredientus ir metodus. Pateikiame keletą populiariausių receptų:
Klasikinis Tešlos Receptas
Šis receptas yra paprastas ir greitai paruošiamas:
- Keli šaukštai kvietinių miltų
- Truputis virinto vandens
- Keli lašeliai aliejaus
- Kartais - truputėlis medaus (dėl kvapo)
Virtų Blynų Receptas
Svarbu gerai suminkyti tešlą ir iš karto mesti ją į verdantį vandenį. Tačiau nepervirkite, nes blynas kris nuo kabliuko. Virimo laikas priklauso nuo blyno storio, todėl reikia eksperimentuoti.
- Stipriai suminkykite tešlą, skirtą virti.
- Iš karto meskite į verdantį vandenį.
- Virimo trukmė priklauso nuo blyno storio.
- Ištraukite, nudžiovinkite ir supjaustykite gabaliukais.
Blynų Kepimas
Jei nusprendėte kepti blynus, galite naudoti "čirvinių blynų" elektrinę keptuvę.
Receptas vienam blynui:
- 1 šaukštas kvietinių miltų
- Apie pusę šaukštelio nerafinuoto saulėgrąžų aliejaus
Kvapai Ir Priedai Blynams
Kai kurie žvejai į tešlą deda įvairių kvapų, tačiau ne visi tam pritaria. Vienas iš žvejų teigia, kad tai tas pats, kas pilti prieskonius į sriubą vos užvirus vandeniui. Tačiau, jei nusprendėte naudoti kvapus, galite išbandyti anyžių aliejų ar sirupą.
Tešla
Pasidarykite paprastos tešlos gniužulą, maždaug apelsino dydžio (kvietiniai miltai plius vanduo). Atsukite šalto vandens kraną, nestipria srove, ir šitą "gniužulą" minkykite po vandens srove. Minkykite tol, kol liks kažkas panašaus į gumą. Lieka maždaug graikiško riešuto dydžio gabaliukas. Tada pridedame truputuką tokių pačių miltų ir gaunasi tešla.
Kombinuoti Pašarai
- Imkite saują ar dvi kombinuotų pašarų.
- Užpilkite verdančiu vandeniu.
- Palaikykite, kol išbrinks.
- Imkite "manų kruopų" ir pilkite į tą košę.
- Imkite su ranka ir minkykite, dėkite vėl manų, tol kol ta tešla pasidaro kietesnė, iki tokio lygio kad laikytųsi ant kabliuko.
Jaukų Gniužulai
Jauko gniužulų dydis daromas atsižvelgiant į daugelį faktorių - srovę, žuvies koncentraciją, žvejybos trukmę, norimo efekto išgavimą ir nuo to, koks to jauko kiekis yra jūsų kibire. Pirmieji gniužulai visada suspaudžiami kiek įmanoma kiečiau, o paskutiniai (kuriuos ruošiatės mesti) kiek minkščiau.
Skaitinėjant receptus, akis užkliuvo už šio, orkaitėje keptų blynų, recepto. Perskaičiau - labai lengvai pagaminama, atrodo skaniai, tai nusprendžiau vakarienei išsikept.
Receptas:
- 1 š.
- 4 š.
Įkaitinti orkaitę iki 160 0C. Miltus, kiaušinius, cukrų ir druską gerai išmaišyti. Turi gautis skysta tešla. Ištirpinti sviestą kepimo inde (naudojau apie 30 cm skersmens), supilti į jį tešlą ir kepti orkaitėje 20 min arba kol išsipūs (ištraukus iš orkaitės, blynas subliūkšta) ir gražiai paruduos. Iškeptą sulankstyti, pabarstyti cukraus pudra.
Nors Astos Černės knygoje šis receptas puikavosi prie pusryčių - aš jį gaminau pietums.
Porcijos: 2-3
Blynas:
- 2 valg. š. sviesto
- 6 puselės konservuotų persikų (galite naudoti ir šviežius)
- žiupsnis cinamono
- 3 valg. š. cukraus
Tešlai:
- 3 kiaušiniai
- 180 ml pieno
- žiupsnis vanilinio cukraus
- 100 g rupių miltų (galite naudoti ir paprastus)
- 3 valg. š. cukraus
- žiupsnis druskos
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Į kepimo indą sudėkite sviestą, pašaukite jį į orkaitę. Persikus supjaustykite gabalėliais, pabarstykite cinamonu. Ištraukite indą su ištirpusiu sviestu, sudėkite persikus, užberkite cukrų. Įdėkite į orkaitę ir kepkite, kol paruošite tešlą.
Tešlai išplakite kiaušinius su pienu ir vaniliniu cukrumi. Įmaišykite miltus, cukrų ir druską - išeis skystoka tešla. Ją supilkite ant apkeptų persikų.
Pusryčiams, vakarienei, įsidėti į užkandžių dėžutę - blynas per visą skardą tinka beveik visiems gyvenimo atvejams. Greitai užmaišomas, dar paprasčiau - orkaitėje iškepamas. Kol keps gardus patiekalas, galite paskaityti knygą!
4 asm.
Gaminimas: 15 min.
Kepimas: 25 min.
Orkaitės t-ra: 220 °C
Blynui per visą skardą paruošti reikia:
- 4 kiaušinių
- 1 kupino šaukšto cukraus
- Žiupsnelio druskos
- 500 ml pieno
- 250 g miltų
- 50 g sviesto
- Braškių uogienės, miltelinio cukraus (patiekti)
- Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C temperatūros, orkaitės kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
- Suplakite kartu kiaušinius, cukrų, druską ir pieną. Suberkite miltus ir gerai išmaišykite, kad nebūtų gumuliukų.
- Sviestą ištirpinkite ir vos šiltą supilkite į tešlą. Permaišykite.
- Tešlą supilkite į skardą ir šaukite į orkaitę. Kepkite apie 25 min. - blyno paviršius turi būti gražiai apskrudęs. Neišsigąskite, blynas orkaitėje kyla tiesiog akyse, tampa įvairių formų, pučiasi, vėliau jis subliukš.
- Iškepusį blyną patiekite su norimu priedu.
Skanaus!
Žvejyba - tai ne tik hobis, bet ir menas, kurio sėkmė priklauso nuo daugelio faktorių, įskaitant ir tinkamai paruoštą masalą. Dažnai žvejai eksperimentuoja su įvairiais masalais, o vienas iš populiariausių - tešla. Šiame straipsnyje aptarsime įvairius tešlos receptus, skirtus žvejybai, bei pasidalinsime naudingais patarimais, kurie padės pritraukti žuvis.
Įvairūs Tešlos Receptai
Tešloms gaminti tinka tik lietaus, šulinio ar virintas (ne chloruotas) vanduo. Tešlos turi būti lipnios, tąsios ir ne kietos. Minkomos jos švariomis rankomis, kad neįgautų tabako, muilo ar prakaito kvapo. Prieš meškeriojant tešla sudrėkinama. Jei ji per minkšta, pridedama duonos minkštimo.
Aromatingoji tešla
Į dubenėlį įpilama po 1 valg. šaukštą aliejaus ir šilto vandens, įberiamas 1 arbat. šaukštelis vanilinio cukraus ir truputis miltų, įmušamas kiaušinio baltymas. Masė sumaišoma ir gerai išminkoma. Tešla suvoliojama ritinėliais ir supjaustoma gabalais.
Avižų dribsnių tešla
Į 1,5 stiklinės virinto vandens įberiama 1 stiklinė avižų dribsnių, 1 valg. šaukštas manų kruopų, viskas išmaišoma. Indelis su tešla įstatomas į karštą vandenį ir uždengtas laikomas apie 20 min.
Miežinė tešla
I būdas. 10 valg. šaukštų sijotų miežinių miltų sumaišoma su 9 valg. šaukštais vandens. Tešla gerai išminkoma.
II būdas. 8 valg. šaukštai vandens ir 10 valg. šaukštų sijotų, miežinių miltų sumaišoma ir užverdamą. Pridedama riekutė (0,25 proc. miltų svorio) baltos duonos ir toks pat kiekis pupų tyrės su tryniu, 1 arbat. šaukšteliu aliejaus ir 1 valg. šaukštu medaus.
Kukurūzų miltų tešla
8 valg. šaukštus vandens ant silpnos ugnies užverdamą ir maišant įberiama 10 valg. šaukštų kukurūzų miltų. Verdama 5 min. nemaišant uždengtame puode, 10 min. maišant mediniu šaukštu. Išvirusios karštos tešlos gumuliukas tįsta, limpa prie pirštų, spaudžiamas nesideformuoja, netrūkinėja, metamas atšoka kaip guminis. Tokia tešla dar minkoma 10 min.
Kukurūzų tešla su duona ir medumi
Gaminama taip pat, kaip kukurūzų miltų tešla. Į karštą ją dedama riekutė sutrupintos baltos duonos ir 1 valg. šaukštas medaus.
Kukurūzų tešla su pupomis
Tešla gaminama iš 7 valg. šaukštų virinto vandens, 8 valg. šaukštų kukurūzų miltų ir 2 valg. šaukštų pupų tyrės.
Kukurūzų tešla su kiaušiniu
Į 8 valg. šaukštus vandens įmaišoma 10 valg. šaukštų kukurūzų miltų ir įmušamas kiaušinio trynys. Masė gerai suminkoma ir paskaninama 1 valg.
Kukurūzų ir ruginių miltų tešla
Imama po 8,5 valg. šaukšto vandens ir kukurūzų ir 1,5 valg. šaukšto ruginių miltų.
Kuojų „omletas"
Kiaušinio trynys maišomas su 0,5 stiklinės tarkuoto fermentinio sūrio. Įpylus 1 arbat.
Speciali tešla kuojoms
3-4 šutintos nuluptos karštos bulvės, užpylus truputį kanapių aliejaus, išminkomos. Paskiau įberiama žiupsnelis kvietinių miltų ir dar kartą įkaitintoje lėkštėje išminkoma.
Paprastesnė tešla
1 stiklinė kvietimų miltų suminkoma su kiaušinio tryniu.
Kvietinė tešla
Į emaliuotą indą įpilama po 1 stiklinę vandens ir kvietinių miltų. Nuolat maišant verdama, iki tešla pasidaro tąsi, lipni. Paskiau masė su tuo pačiu uždengtu indu įstatoma į verdantį vandenį ir dar 20 min. pašutinama.
Paprasčiausia kvietinė tešla
Nevirta. 5 valg. šaukštai vandens ir 8 valg. šaukštai kvietinių miltų suminkoma, pridedama truputį trupintos duonos, cukraus pudros ir keli lašai grietinėlės.
Manų tešla
Metalinė dėžutė nuo saldainių pridedama manų kruopų, į kurią įberiama žiupsnelis druskos ir 0,5 arbat. šaukštelio vanilinio cukraus. Įpylus truputį vandens, masė gerai išmaišoma. Uždengus dangtelį, dėžutė su mase įmetama į verdantį vandenį. Pavirta 15 min. atvėsinama.
Kanapių sėklų tešla
Imama 1 stiklinė maltų išvirtų šių sėklų, pridedami 2 valg. šaukštai miltų, 1 valg. šaukštas cukraus pudros, ir gauta masė suspaudžiama tankiame audinyje.
Ruginė tešla
1,5 arbat. šaukštelio miltų sumaišoma su 1 valg. šaukštu vandens. Gaunama standi tešla. Galima pasidaryti ir tąsios tešlos, kuri labai gerai laikosi ant kabliuko. 0,5 stiklinės vandens ištirpinamas 1 arbat. šaukštelis cukraus, 0,5 arbat. šaukštelio druskos, įlašinama 10 lašų aliejaus. Maišant įberiama 2 valg. šaukštai miltų.
Saldžioji tešla
Keli gabalai duonos minkštimo padedami ant švarios skepetėlės ir apiberiami cukrumi. Skepetėlės galai surišami mazgu, duona suspaudžiama ir 1 min. įmerkiama į verdantį vandenį. Į sukietėjusią tešlą pridedama truputį aliejaus, ir masė minkoma, kol suminkštėja.
Sūrio tešla
Gaminama taip pat, kaip saldžioji, tik vietoj cukraus imama tarkuoto fermentinio sūrio.
Tešla su vabzdžiais
Į tyrę iš 8 valg. šaukštų kvietinių miltų, 7 valg. šaukštų vandens pridedama vabzdžių (vorų, musių, lašalų), jų lervų. Svarbu, kad vabzdžiai būtų pagauti, nevartojant chemikalų.
| Tešlos tipas | Ingredientai | Paruošimo būdas |
|---|---|---|
| Kukurūzų miltų tešla | 8 valg. šaukštai vandens, 10 valg. šaukštų kukurūzų miltų | Vandenį užvirinti, maišant suberti miltus. Virti 5 min nemaišant, 10 min maišant. |
| Manų tešla | Manų kruopos, druska, vanilinis cukrus, vanduo | Viską sumaišyti, įdėti į metalinę dėžutę ir virti verdančiame vandenyje 15 min. |
| Avižų dribsnių tešla | 1,5 stiklinės virinto vandens, 1 stiklinė avižų dribsnių, 1 valg. šaukštas manų kruopų | Viską sumaišyti ir palaikyti karštame vandenyje apie 20 min. |
