Varškės sūris - tai produktas, kuris Lietuvoje nuo seno mėgstamas ir vertinamas. Jis gali būti tiek kasdienis maistas, tiek šventinis patiekalas. Varškės patiekalai Lietuvoje yra itin populiarūs - jie siejami su namų jaukumu, sveikumu ir paprastumu. Nors lietuviai mėgsta išbandyti įvairius pasaulio virtuvės receptus, tradiciniai patiekalai, tokie kaip varškės sūris, vis dar išlieka populiarūs.
Varškės sūrio populiarumas ir išskirtinumas
Lietuviškas varškės sūris dėl specifinės gamybos yra įtrauktas į Europos Sąjungos produktų, pažymėtų saugoma geografine nuoroda, sąrašą. „Pradėtas gaminti viduramžiais, jis paplito po Lietuvos Didžiosios Kunigaikštystės žemes, tačiau tik lietuviai šį autentišką gaminį iki šiol taip plačiai vartoja“, - pasakoja „Iki“ kulinarijos šefė Jolita Tamoševičienė. Į šį sąrašą įtraukta vos 10 produktų iš Lietuvos, o tai tik pabrėžia varškės sūrio išskirtinumą.
Varškės sūris dažnai prašomas atvežti lauktuvių iš Lietuvos arba juo vaišinami svečiai iš užsienio. Toks sūris kitur retai ragaujamas. Šiame sąraše jis yra greta tokių garsių sūrių kaip mocarela, parmezanas, rokforas ir gouda.
Kaip pasigaminti varškės sūrį. Skoniukelias.lt
Keptas varškės sūris su kmynais: receptas
Keptas varškės sūris su kmynais yra puikus užkandis prie alaus arba lengva vakarienė. Tai universalus receptas, tinkantis tiek pusryčiams, tiek pietums ar vakarienei.
Ingredientai:
- 1 varškės sūris
- 2 šaukšteliai aliejaus
- Kmynų pagal skonį
- Sutraiškytos česnako skiltelės
- Druska
- Maltos aitriosios paprikos
- Žolelės
Gaminimo eiga:
- Iš pradžių palaikykite pakabintą, kad nuvarvėtų išrūgos, po to paslėkite maždaug 6 valandoms.
- Sutraiškykite česnako skilteles. Ant jų užbarstykite druskos, maltos aitriosios paprikos, žolelių. Išmaišykite.
- Šiuo mišiniu įtrinkite sūrį ir dėkite jį į maišelį. Palaikykite sūrį valandą šaldytuve.
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C. Skardą išklokite kepimo popieriumi, išteptu aliejumi.
- Dėkite sūrį į skardą ir kepkite 20-40 minučių, priklausomai nuo sūrio dydžio.
Patarimai ir idėjos skonių paieškoms
Skaniausia patiekti šiltą. Prieskonius naudokite tokius, kokius mėgstate ir kokių turite namuose - šiame recepte sunku prašauti. „Tuo tarpu varškės sūris be jokių prieskonių yra kaip balta drobė“, - sako J. Tamoševičienė. Štai keletas kitų idėjų, kaip galite kepti varškės sūrį:
- Su medumi: jeigu norite saldaus ar saldžiai pikantiško skonio, galite naudoti medų.
- Su pesto ir džiovintais pomidorais: šis derinys suteiks sūriui itališko skonio.
- Su riešutais: prieš kepant apibarstykite sūrį smulkintais riešutais.
- Su šonine: įtrintą prieskoniais sūrį galite glaudžiai apvynioti šoninės juostelėmis.
- Su žolelėmis: prieš patiekiant iškeptą sūrį galima pabarstyti smulkintomis šviežiomis petražolėmis ar kitomis žolelėmis, pavyzdžiui, bazilikais.
| Priedas | Poveikis skoniui |
|---|---|
| Kmynai | Suteikia tradicinį, lietuvišką aromatą |
| Medus | Sukuria saldžiai pikantišką kontrastą |
| Česnakas | Suteikia aštrumo ir sodrumo |
| Šoninė | Papildo patiekalą traškumu ir riebumu |
Keptas varškės sūris orkaitėje yra tas patiekalas, kuris suburia prie stalo visą šeimą. Nesvarbu, ar pasirenkate sūrią, ar saldžią versiją, jis visada prideda jaukumo ir malonių skonio akimirkų.