Beveik obuolių-varškės pyragas! Tai švelnus, mažas ir lengvas desertas, kuris įtiks ir dideliems, ir mažiems. Šis desertas gražus pažiūrėti ir gardus paragauti, puikiai tinkantis skaniai vakarienei arba vėlyviems savaitgalio pusryčiams.
Kepti obuoliai su varške nėra didelė naujiena; tikriausiai ne tik mano, bet ir Jūsų mamos tokius kepdavo dar vaikystėje, tiesa? Ir cinamonu kvepėdavo visi namai… Keista, bet bent jau aš tokius receptus - pačius paprasčiausius, bet visada labai skanius - kartais pamirštu. Kaip prisimena viena garbaus amžiaus senolė: „Dar gyvendama kaime mus, kiemo vaikus vaišino gardžiais obuoliais įdarytais varške.“ Leiskite atgaivinti šią jaukią tradiciją!
Ingredientai keptiems obuoliams su varške
Norėdami paruošti šį nuostabų desertą, Jums reikės:
- Obuoliai (kepimui labiausiai tinka žali arba gelsvi) - 5 vnt.
- Varškė - 180-200 g
- Medus arba cukrus - 60 g (arba pagal skonį)
- Kiaušinio trynys - 1 vnt.
- Razinos - saujelė (arba apie 30 g)
- Sviestas - 30 g
- Vanilinis cukrus - 0,5 arbatinio šaukštelio
- Cukraus pudra - apibarstymui
- Papildomi skonio akcentai (pagal pageidavimą):
- Cinamonas - 1 arbatinis šaukštelis
- Tarkuota citrinos žievelė
- Grietinė - 1 valgomasis šaukštas (į varškės įdarą)
- Pjaustyti džiovinti vaisiai - 1 valgomasis šaukštas
- Graikiniai riešutai (kapoti) - saujelė, patiekimui
Keptų obuolių su varške paruošimo eiga
- Pasiruošimas: Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Sviestą valandai palikite kambario temperatūroje, kad suminkštėtų. Razinas pamerkite vandenyje ir palikite 10 minučių pastovėti, kad suminkštėtų.
- Obuolių paruošimas: Obuolius nuplaukite, nusausinkite ir atsargiai išskobkite jų centrą - taip, kad nepažeistumėte dugno ir galėtumėte saugiai ten įtupdyti varškės įdarą. Tai galima padaryti specialiu prietaisu, bulvių skustuku, arbatiniu šaukšteliu arba peiliu dar padaryti gilesnę duobutę, kad tilptų daugiau įdaro. Taip pat galite nupjauti obuolių viršūnėles, jei norite, ir jas vėliau uždėti ant įdarytų obuolių kepimo metu.
- Įdaro paruošimas: Į dubenėlį sudėkite varškę, medų (arba cukrų), vanilinį cukrų, kiaušinio trynį, suminkštėjusį sviestą ir nusausintas razinas. Jei norite, pridėkite cinamono ir tarkuotos citrinos žievelės. Jei varškę ištrynėte su cukrumi ir prieskoniais bei grietine, galite sudėti ir švarius pjaustytus džiovintus vaisius. Viską gerai sumaišykite. Įdaras paruoštas.
- Obuolių įdarymas: Į taip paruoštus obuolius pridedame įdaro. Tai galima padaryti šaukšteliu arba naudojant konditerinį maišelį. Stenkitės įdėti kuo daugiau įdaro.
- Kepimas: Skardą išklokite folija, sudedate įdarytus obuolius. Kepkite įkaitintoje 180 laipsnių orkaitėje apie 30-40 minučių. Kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo obuolių rūšies ir dydžio. Obuoliai turi suminkštėti, bet išlaikyti formą.
- Pateikimas: Iškepusius obuolius išimkite iš orkaitės. Kol obuoliai kepė, galite karšto vandens vonelėje ištirpinti jau spėjusį susicukruoti medų ir sukapoti riešutus. Obuolius patiekite šiltus, apibarstytus cukraus pudra, apipiltus skystu medumi ir apibarstytus saujele kapotų graikinių riešutų.
Varškės sūrio pusryčių dubenėliai
Patarimai ir variantai
- Riešutai ir medus: Obuolius patiekite šiltus, apipiltus skystu medumi ir apibarstytus saujele graikinių riešutų.
- Džiovinti vaisiai: Į varškės įdarą galite dėti ne tik razinas, bet ir kitus smulkiai pjaustytus džiovintus vaisius, pavyzdžiui, abrikosus ar spanguoles.
- Prieskoniai: Nepamirškite cinamono ir vanilinio cukraus, jie puikiai dera su obuoliais ir varške. Taip pat galite įberti žiupsnelį malto imbiero ar kardamono.
- Konditerinis maišelis: Jei norite itin tvarkingai ir greitai užpildyti obuolius, naudokite konditerinį maišelį.
