Svogūnai - ne tik skanios, bet ir maistingos daržovės, plačiai naudojamos įvairiose virtuvėse visame pasaulyje. Ruduo neįsivaizduojamas be skirtingų veislių ir rūšių svogūnų derliaus. Svogūnai pasižymi įvairia skonių palete: nuo aštrumo, kai yra žali, iki saldumo ir švelnumo, kai juos apkepame ar šiek tiek apverdame. Svogūnus galima troškinti, karamelizuoti, skrudinti, kepti arba naudoti kaip padažų ir sriubų pagrindą.
Sveikatai palankios mitybos konsultantė, gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė atkreipia dėmesį, kad nors svogūnai ir yra dažnai lietuvių vartojama daržovė, mažai kas įvertina jos naudą sveikatai. Daugelis žmonių mano, kad kepant svogūnus, jų naudingosios savybės išnyksta. Tačiau tai nėra visiška tiesa. Valgyti šviežius svogūnus taip pat yra labai naudinga, tačiau daugelis žmonių to nedaro dėl nemalonaus poskonio burnoje. Žinodami svogūnų naudą, daugelis žmonių klysta manydami, kad kepant jų naudingosios savybės žūsta. Tai netiesa, nes iš svogūnų išgaruoja tik eteriniai aliejai, o kepant šias daržoves orkaitėje, visos jų gydomosios savybės tik sustiprėja. Šiame straipsnyje aptarsime keptų svogūnų naudą, įvairius receptus ir kaip juos panaudoti kulinarijoje.
Svogūnų Bendroji Nauda ir Maistinė Vertė
Anot gydytojos dietologės dr. E. Gavelienės, svogūnai yra be galo vertinga daržovė. „Svogūnuose yra labai mažai kalorijų, todėl jie puikus pasirinkimas tiems, kurie nori kontroliuoti savo svorį. Taip pat jie yra geras maistinių skaidulų šaltinis, kurios palaiko virškinimo sistemos sveikatą. Dar svogūnuose yra vitaminų, pavyzdžiui, vitamino C, kuris yra antioksidantas, palaikantis imuninę sistemą ir odos sveikatą. Juose taip pat yra nedidelis kiekis vitaminų B6 ir folio rūgšties, svarbių energijos apykaitai ir ląstelių funkcijai. Tačiau tai ne vienintelės šios daržovės teigiamos savybės. „Svogūnuose yra įvairių antioksidantų, įskaitant kvercetiną, kuris pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis ir gali padėti apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso. Šios medžiagos naudingos širdies ir kraujagyslių sistemai, todėl gali sumažinti jų ligų riziką, nes skatina sveiką cholesterolio kiekį ir palaiko kraujagyslių funkciją. Taip pat svogūnų glikeminis indeksas yra palyginti žemas, tad jie nedaro didelio poveikio cukraus kiekiui kraujyje.“
Svogūnų maistinė vertė (100 g):
- 40 kcal. Jas sudaro 89% vandens, 9% angliavandenių (iš jų cukrų: 4,2g) ir 1,7% skaidulų, su nedideliu kiekiu baltymų ir riebalų.
- Svogūnuose yra pakankamai daug vertingų vitaminų ir mineralų, įskaitant:
- Antioksidantą vitaminą C, reikalingą imuninei funkcijai ir odos bei plaukų gerai būklei.
- Vandenyje tirpus vitaminas B9 - tai folio rūgštis - būtinas ląstelių augimui ir medžiagų apykaitai ir ypač svarbus nėščioms moterims.
- Vitaminas B6, kuris dalyvauja raudonųjų kraujo kūnelių formavime.
- Kalis gali turėti kraujospūdį mažinantį poveikį ir yra svarbus širdies bei kraujagyslių sveikatai.
Svogūnus mėgstame dėl dviejų priežasčių - aštraus skonio, dirginančio mūsų skonio receptorius ir saldumo, kurių suteikia natūraliai esantys cukrai. Saldumas išryškėja juos termiškai apdorojus. Tad karamelizuoti svogūnai naudojami net desertams. Organiniai sieros junginiai padeda sumažinti cholesterolio ir skystinti kraują, neleisti susidaryti krešuliams, taip mažindami širdies ligų ir insulto riziką. Tokiam poveikiui svogūnus turėtumėte valgyti žalius. Švieži svogūnai taip pat gali slopinti E. coli ir auksinio stafilokoko augimą, kitaip tariant veikia antimikrobiškai.
Raudonųjų Svogūnų Privalumai
Raudonieji svogūnai - ne tik skanus, bet ir naudingas ingredientas. Raudoni ir balti svogūnai savo maistine vertė panašūs, tik raudonieji turi papildomą antioksidantą - antocioniną. Raudonieji svogūnai paprastai yra mažiau aitrūs nei baltieji svogūnai, o baltieji - saldesni. Iš visų rūšių tiesioginiam vartojimui labiausiai tinka raudonasis svogūnas. Turėtumėte žinoti, kad jis taip pat turi geriausią gydomąjį poveikį. Be tipiškų svogūnams gydomųjų medžiagų, raudonuosiuose svogūnuose taip pat yra natūralių dažiklių, kurie veikia kaip antioksidantai.
- Antioksidantai: Raudonuosiuose svogūnuose yra natūralių dažiklių, kurie veikia kaip antioksidantai, padedantys apsaugoti organizmą nuo laisvųjų radikalų. Raudonieji svogūnai aktyvuoja takus, kurie skatina žūti vėžines ląsteles. Jie sudaro nepalankias sąlygas vėžinėms ląstelėms ir pažeidžia ryšius tarp jų, todėl neleidžiama joms augti.
- Sveikata moterims: Raudonieji svogūnai ypač naudingi moterims, vyresnėms nei 40 metų, nes mažina osteoporozės riziką.
- Mineralinės medžiagos ir vitaminai: Svogūnuose gausu mineralinių druskų ir vitaminų, kurie svarbūs žmogaus organizmui.
Raudonuosiuose svogūnuose yra didelis kiekis kvercetino - flavoinoido. Kliniškai įrodyta, kad kvercetinas yra priešvėžinis junginys kartu su antocianu - pigmentu, suteikiančiu raudoniesiems svogūnams, uogoms, vynuogėms, baklažanams tamsią spalvą. Atlikdami tyrimą mokslininkai kolorektalinės karcinomos (gaubtinės žarnos vėžio) ląstelėms sudarė tiesioginį kontaktą su kvercetinu iš penkių skirtingų svogūnų tipų. „Mes nustatėme, kad svogūnai be galo gerai naikina vėžines ląsteles.“
Keptų Svogūnų Privalumai
Kepti svogūnai gali atstoti net kai kuriuos vaistus. Didžiulis keptų svogūnų pranašumas yra tas, kad kepant jie įgauna labai įdomų, pikantišką skonį ir visiškai nepalieka burnoje nemalonaus kvapo. Todėl keptus svogūnus be baimės gali valgyti net ir tie žmonės, kurie ruošiasi eiti į susitikimą ar pasimatymą.
Kepti SUSHI (fried sushi)
- Diabeto kontrolė: Kepti svogūnai gali būti itin naudingi diabetu sergantiems žmonėms. Jie geba sumažinti ir normalizuoti gliukozės kiekį kraujyje. Kepti svogūnai turi sieros, kuri aktyvuoja kasos veiklą ir padeda išsiskirti insulinui.
- Širdies ir kraujagyslių sveikata: Kepti svogūnai turėtų valgyti žmonės, turintys kraujo krešėjimo problemų. Gydytojai keptus svogūnus rekomenduoja valgyti patyrus infarktą ar insultą - jie padeda išvalyti kraujagysles nuo aterosklerozinių plokštelių. Svogūnai taip pat padeda sureguliuoti kraujospūdį, palengvina migrenos simptomus.
- Gydomosios savybės: Kepti svogūnai naudojami tiek suaugusiuosius, tiek vaikus gydant nuo plaučių uždegimo ir bronchito.
- Antibakterinis poveikis: Keptų svogūnų kompresai turi antibakterinį poveikį ir gali būti naudojami žaizdoms, opoms gydyti bei hemorojui palengvinti (pasikonsultavus su gydytoju). Trintų keptų svogūnų tyrele tepkite įsisenėjusias opas ir žaizdas, kad paspartintumėte gijimo procesą.
- Geležis: Svogūnuose taip pat yra geležies, kuri reikalinga tam, kad tinkamai funkcionuotų žmogaus organizmo sistemos bei organai.
Keptų ir Gruzdintų Raudonųjų Svogūnų Receptai
Paprastas Keptų Raudonųjų Svogūnų Receptas
Šis receptas padės jums paruošti skanius keptus raudonuosius svogūnus, kurie puikiai tiks kaip garnyras ar salotų ingredientas.
Ingredientai:
- 4 raudonieji svogūnai
- Šlakelis alyvuogių aliejaus
Padažui:
- 2 šaukštai balzaminio acto
- 4 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2 šaukšteliai cukraus
- Druskos, juodųjų pipirų pagal skonį
Paruošimas:
- Svogūnus supjaustykite į 4-6 skilteles.
- Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir vartydami iškepkite ant kepsninės arba keptuvėje. Kepkite ant vidutinės kaitros apie 7 minutes, kol suminkštės ir šiek tiek apskrus.
- Kol kepa svogūnai, gerai išmaišykite padažui skirtus produktus.
- Iškeptus svogūnus permaišykite su paruoštu padažu. Patiekite iškart arba leiskite šiek tiek pastovėti, kad skoniai susimaišytų.
Orkaitėje Kepti Raudonieji Svogūnai (Karamelizuoti)
Ingredientai:
- Raudonieji svogūnai (perpjauti per pusę)
- Sviestas
- Actas
- Medus
- Čiobreliai
- Druska ir pipirai
Paruošimas:
- Orkaitę įkaitinti iki 180°.
- Dubenyje sumaišyti sviestą, actą, medų, čiobrelius, druską ir pipirus ant vidutinės ugnies. Virti ant lėtos ugnies apie minutę.
- Sudėti per pusę perpjautus svogūnus pjautine puse į viršų ant kepimo popieriaus.
- Aplieti sviesto ir balzaminio acto mišiniu.
- Kepti orkaitėje, kol šiek tiek susikaramelizuos (apie 45 minutes).
Kepti Svogūnai su Kumpiu ir Sūriu
Ingredientai:
- 500 gramų svogūnų
- 2 valgomieji šaukštai pjaustyto kiaulienos kumpio
- 1 kiaušinis
- 200 gramų batono
- 2 stiklinės pieno
- 1 valgomasis šaukštas smulkinto sūrio
- Druska, pipirai
- Aliejus
Paruošimas:
- Svogūnus nulupkite, supjaustykite smulkiomis skiltelėmis, pusiau patroškinkite ir išpilkite į sietą.
- Keptuvę ištepkite aliejumi, į ją sudėkite piene (vienoje stiklinėje) išmirkytas batono riekeles, ant jų uždėkite pakepintų svogūnų.
- Kiaušinį suplakite su pienu (kita stikline), įberkite druskos ir pipirų, viską sumaišykite su kumpio kubeliais ir supilkite į keptuvę ant svogūnų.
- Viršų apibarstykite tarkuotu sūriu. Kepkite orkaitėje.
Gruzdinti Svogūnai
Gruzdinti svogūnai - tai puikus pagardas, kuris suteikia patiekalams traškumo ir pikantiško skonio. Gruzdinimo metu svogūnų sultys išgaruoja, o juose esantys cukrūs karamelizuojasi, todėl svogūnų skonis tampa daug patrauklesnis.
Ingredientai:
- 1 kg svogūnų
- Litras aliejaus (arba oro gruzdintuvė)
- Druska, pipirai, paprika (pagal skonį)
Paruošimas:
- Svogūnus nulupkite ir supjaustykite plonais žiedais ar pusžiedžiais. Jei norite naudoti kaip pabarstukus, supjaustytus svogūnus galite suberti į dubenį ir pagardinti druska, pipirais, paprika ar kitais mėgstamais prieskoniais.
- Įkaitinkite aliejų puode iki vidutinės kaitros. Aliejus turi būti pakankamai karštas, kad svogūnai skrustų, bet ne degtų.
- Svogūnus gruzdinkite nedidelėmis porcijomis, kad aliejus neatvėstų. Nuolat maišydami stebėkite, kaip svogūnai keičia spalvą. Kai jie taps ryškios gintaro spalvos, ištraukite juos kiaurasamčiu ir dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų riebalai.
- Leiskite svogūnams atvėsti. Atvėsę jie taps traškūs.
Patarimai:
- Gruzdintus svogūnus galima laikyti sandariame inde šaldytuve iki savaitės arba šaldiklyje iki 6 mėnesių.
- Aliejų, kuriame gruzdinote svogūnus, galima panaudoti dar kartą - jis bus prisotintas svogūnų skonio ir aromato. Jame galite paskrudinti duonos ar kitų daržovių.
Panaudojimas:
- Burgeriams ir karštašuniams.
- Kario patiekalams gardinti.
- Bulvių patiekalams gardinti (bulvių košei, orkaitėje keptoms bulvytėms).
- Karštiems sumuštiniams ir naminėms picoms gardinti.
- Kalėdoms ruošiant silkę po patalais (vietoje žalių svogūnų).
Kaip Teisingai Iškepti Svogūnus, Kad Jie Būtų Saldūs Arba Skaidrūs
- Saldūs Svogūnai: Kepimo metu įberkite šiek tiek cukraus (vieno valgomojo šaukšto užtenka maždaug 5 svogūnams).
- Skaidrūs Svogūnai: Kepkite juos labai trumpai - kelias minutes, kol iš jų išgaruos drėgmė. Nepamirškite nuolat maišyti ir laiku nukelti nuo ugnies.
Skirtumai Tarp Svogūnų Rūšių
Yra įvairių rūšių svogūnų, ir kiekviena iš jų turi savitą skonį ir panaudojimo būdus.
| Svogūno rūšis | Skonis | Panaudojimas |
|---|---|---|
| Geltonieji svogūnai | Aštrus | Sriubos, kepimui, kepsniams |
| Baltieji svogūnai | Švelnus | Meksikietiški patiekalai, salotos, padažai |
| Raudonieji svogūnai | Šiek tiek aštrus, saldus | Marinavimui, sumuštiniai, salotos, takai, šavarma |
| Šalotiniai svogūnai | Švelnus, pikantiškas | Universalus, tinka daugeliui patiekalų |
| Porai | Švelnus, saldus | Kepti, žali, padažams |
| Žalieji svogūnai | Švelnus, gaivus | Salotos, garnyrai |
Geltonieji svogūnai: Universaliausi, idealiai tinka sriuboms, kepimui, kepsniams. Nuo kitų jie skiriasi daugiausia tuo, kad net ir aukštoje temperatūroje kepa ilgiau. Juose taip pat yra didesnis sieros kiekis nei kitose rūšyse. Tai reiškia, kad jie taip pat turi ryškiausią kvapą ir skonį. Paprastai jie yra mažesnio dydžio, su gana kietu lukštu. Šie svogūnai gali būti naudojami įvairiai, jie tinka ir kepimui, ir virimui. Be to, jie išsilaiko ilgiau nei raudonieji svogūnai. Laikykite juos atokiau nuo šviesos, vėsioje ir sausoje vietoje.
Baltieji svogūnai: Švelnesnio skonio, geriausiai naudojami meksikietiškiems patiekalams, salotoms ir padažams gaminti. Jie net tampa permatomi po virimo. Šios rūšies svogūnai naudojami salotoms ir padažams gaminti. Taip yra todėl, nes jie gerai dera su kitais ingredientais. Jų skonis nėra toks ryškus ir aštrus.
Raudonieji svogūnai: Puikiai tinka marinavimui, sumuštiniuose, salotose, taco ir šavarmoje. Jaltos svogūnai yra pusiau saldūs, geriausiai tinka vartoti žali. Mars veislė yra vidutiniškai aštri, tokius svogūnus geriau marinuoti. Jie nuostabiai papildo saldesnius patiekalus ir puikiai pabrėžia skonį.
Šalotiniai svogūnai: Prancūzijoje laikomi tokiais pat universaliais kaip Ukrainoje geltonieji. Galima dėti į tuos pačius patiekalus kaip ir geltonąjį svogūną.
Porai: Atskirai kepti porai yra labai skanus patiekalas. Skaniausi žali. Azijos virtuvėje jis naudojamas kaip viena iš padažų sudedamųjų dalių, pilamas į karštą aliejų ir užpilamas.
Žalieji svogūnai: Žaliųjų svogūnų nereikėtų ilgai virti.
Kiti Raudonųjų Svogūnų Panaudojimo Būdai
Be kepimo ir salotų, raudonuosius svogūnus galima naudoti įvairiais būdais.
Marinuoti Svogūnai
Marinuoti raudonieji svogūnai pasižymi saldžiai aštriu skoniu, kuris idealiai papildo ant grotelių keptus patiekalus. Šiltėjančios dienos primena, kad grilio sezonas jau atėjo, o jis neįsivaizduojamas be marinuotų raudonųjų svogūnų. Marinuotus raudonuosius svogūnus galėsite valgyti jau po 8 valandų.
Marinuotų raudonųjų svogūnų receptas:
- Į puodą įpilkite vandens, acto, suberkite cukrų.
- Įmeskite čiobrelio šakeles, lauro lapus, pipirus.
- Pamaišykite, leiskite užvirti. Nuimkite puodą nuo ugnies.
- Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir sudėkite į stiklainį.
- Ant viršaus uždėkite lauro lapų, pipirų ir čiobrelių iš puodo, užpilkite marinato. Palikite atvėsti.
Svogūnų Uogienė
Iš raudonųjų svogūnų galima pagaminti skanią uogienę, kuri puikiai tinka prie mėsos patiekalų, sūrių ar tiesiog ant skrebučio.
Karamelizuoti Svogūnai
Karamelizuoti raudonieji svogūnai puikiai tinka mėsainiams, sumuštiniams ar pyragams. Keptas svogūnas - taip skanu. Palyginimui, morka turi 4,9 g cukrų/100 gramų, obuolys 10 g. Svogūnų kvapas priklauso nuo sieros junginių kiekio. Jų sumažėja termiškai svogūnus apdorojant - tinka ir blanširavimas (nuplikimas karštu vandeniu) ir pakepimas.
Svogūnai Su Medumi Nuo Kosulio
Svogūnai su medumi yra veiksminga natūrali priemonė nuo kosulio.
Paruošimas (1 variantas):
- 200 g svogūnų nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
- Likusius 100 g sutarkuokite smulkia tarka ir išspauskite sultis iš minkštimo.
- Į gautas sultis įdėkite medaus. Jis turi būti skystas.
- Svogūną su medumi nuo kosulio gerkite 3 kartus per dieną po 1 valgomąjį šaukštą.
Alternatyvus receptas:
- Svogūnus nulupkite ir perpjaukite pusiau. Sudėkite juos į puodą ir užpilkite verdančiu vandeniu.
- Svogūnus virkite ant silpnos ugnies apie valandą.
- Gautame skystyje praskieskite skystą medų.
Žuvies Takai Su Raudonaisiais Svogūnais
Kartais geriausi patiekalai gimsta iš paprastų ingredientų. Žuvies takai - puikus to pavyzdys. Šie žuvies takai - tai puikus balansas tarp traškumo, gaivos ir sotumo.
Paruošimas:
- Raudonąjį svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais.
- Sudėkite į dubenėlį, užpilkite karštu vandeniu, actu, suberkite druską ir cukrų. Išmaišykite ir palikite bent 15-20 minučių.
- Žuvies filė nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais.
- Keptuvėje įkaitinkite pakankamai aliejaus ir kepkite žuvį ant vidutinės ugnies, kol taps gražiai auksinės spalvos (apie 2-3 minutes iš kiekvienos pusės).
Svogūnų Laikymas, Pasirinkimas ir Patarimai Pjaustant
Svogūnų Pasirinkimas ir Laikymas
- Pasirinkimas: Svogūnai turėtų būti kieti ir be matomų pažeidimų. Ieškokite svogūnų su sausa ir nepažeista išorine odele. Odelė turi būti be dėmių, įpjovimų ar pelėsių.
- Laikymas: Nepjaustytų svogūnų negalima laikyti šaldytuve, nes dėl didesnės drėgmės jie gali suminkštėti ar pradėti pelyti. Laikykite svogūnus kambario temperatūroje, vėsioje ir sausoje vietoje. Užtikrinkite tinkamą oro srautą, laikydami svogūnus tinkliniuose maišeliuose, vieliniuose krepšeliuose arba vienu sluoksniu ant medinės lentynos.
- Kuo mažiau lupkite svogūnus. Kai svogūnai labai švieži, jų rusva dalis ypač vertinga - ten daug antioksidanto kvercino.
- Šviežius svogūnus ruoškite prieš pat vartojimą. Po nulupimo ir nuplovimo laikant jų skonis silpnėja, o kvapas - stiprėja.
Kaip Sumažinti Ašarojimą Pjaustant Svogūnus
Daugelio žmonių akys, kai pjaustomi svogūnai, ašaroja. Svogūnuose gausu sieros junginių, todėl pjaustant juos ši rūgštis žaibiškai pavirsta dujomis, ima garuoti ir sudirgina akis bei nosies gleivinę. Akių perštėjimą ir ašarojimą sukelia sin-propanetialo-S-oksido dujos. Štai keletas patarimų, kaip sumažinti ašarojimą:
- Atšaldymas: Prieš pjaustydami svogūną įdėkite jį į šaldytuvą maždaug 30 minučių. Šalta temperatūra gali sulėtinti dirginančių junginių išsiskyrimą.
- Aštrus peilis: Naudokite aštrų peilį: jis mažiau pažeidžia ląsteles, iš kurių išsiskiria gleivinę dirginantys junginiai.
- Pjaustymas vandenyje: Pjaustykite svogūną vandenyje arba jam tekant iš čiaupo.
- Kvėpavimas per burną: Pjaustydami svogūną palikite nepažeistą šaknies galą. Šioje svogūno dalyje yra daugiausia organinių sieros junginių, dėl kurių verkiame virtuvėje.
Kam Svogūnų Reikėtų Vengti ar Riboti?
Nepaisant visos naudos, dr. E. Gavelienė primena, kad kai kurie asmenys turėtų atsargiau svogūnus įtraukti į savo mitybos racioną. „Svogūnuose yra tam tikrų junginių, pavyzdžiui, fruktanų ir sieros junginių, kurie kai kuriems žmonėms gali būti sunkiai virškinami. Žmonės, sergantys dirgliosios žarnos sindromu ar kurie turi kitokių virškinamojo trakto sutrikimų, suvalgę svogūnų gali jausti pilvo pūtimą ir diskomfortą. Tačiau kruopščiai išvirus svogūnus arba pasirinkus švelnesnes jų rūšis, šie simptomai gali sumažėti. Galiausiai reikėtų atsižvelgti į asmeninius skonio pasirinkimus ir individualias reakcijas į svogūnus.“
Jei net paslėptą patiekale svogūną aptinkate ir valgyti vengiate - jokių testų jums nereikia. Tikėtina, kad jūsų virškinimo traktas prastai su jais susidoroja. Jautrų virškinamą traktą turintiems asmenims svogūnai gali sukelti tokius simptomus kaip rėmuo, pilvo pūtimas, nevirškinimo ar pilnumo jausmą, ypatingais atvejais net pykinimą. Šie simptomai dažniau pasireiškia valgant žalius, termiškai neapdorotus svogūnus. Dažniausiai simptomai sumažėja svogūnus blanširavus (nuplikius verdančiu vandeniu) ar pakepinus. Tad išbandykite įvairius gaminimo variantus.
- Opos virškinamame trakte: Kas turi opų virškiname trakte, ypač skrandyje, taip pat kam nuolat atsinaujina rėmuo reikėtų vengti termiškai neapdoroto svogūno, bet keptą ar nuplikytą vartoti galite.
- Dirgliosios žarnos sindromas (DŽS): Kenčiantiems nuo dirgliosios žarnos sindromo (DŽS), svogūnai gali sukelti pilvo pūtimą dėl juose esančių frukto - oligasacharidų, ir paaštrinti kitus, su liga susijusius simptomus. Verta atminti, kad tai - individualu. Vieniems svogūnai pilvo pūtimui turės įtakos, o kitiems - ne. Tad pradžiai verta svogūnus išbraukti iš raciono mėnesiui laiko, o vėliau, nurimus simptomams, verta vėl pratestuoti. Jei netoleruojate pabandykite laiškinių česnakų lapus, įprastai puikiai toleruojami su DŽS.
- Maisto deriniai: Įdomu, kad keptus svogūnus vartojant su grūdiniais patiekalais, pavyzdžiui, koše arba bulvėmis daugeliui pilvo pūtimo nėra, o su ankštiniais, susidaro junginiai suaktyvinantys šiuos procesus.
- Kryžminė alergija: Žmonės, alergiški vabzdžiams ar salierams, gali jautriai reaguoti ir į svogūnus. Nors alergijos tiesioginės gali ir nebūti. Prasitestuokite, nes tai individualu.
- Burnos ir kūno kvapas: Kai jūsų kūnas suskaido svogūnuose esančius sieros junginius, jie gali reaguoti į jūsų odos prakaitą ir gali sukelti tai, kas paprastai laikoma nemaloniu kūno kvapu.