Bulviniai blynai - tai patiekalas, kuris daugeliui asocijuojasi su vaikyste, jaukumu ir namais. Tai paprastas, bet kartu ir universalus patiekalas, kurį galima pritaikyti įvairiems skoniams ir progoms. Šie blynai puikiai tinka tiek pusryčiams, tiek vakarienei, o dar geriau - šaltą rudens ar žiemos vakarą, kai norisi jaukumo lėkštėje.
Minkšti virtų bulvių blynai
Šie bulviniai blynai gaminami iš virtų bulvių - jie yra minkšti, lengvai traškūs išorėje ir nuostabiai švelnūs viduje.
Ingredientai:
- 600 g virtų bulvių (geriausia - atvėsintų, virtų iš vakaro);
- 1 kiaušinis;
- 3-4 šaukštai miltų (priklausomai nuo bulvių drėgnumo);
- 1/2 šaukštelio druskos;
- 1/4 šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
- 2 šaukštai aliejaus arba sviesto kepimui.
Gaminimo eiga:
- Virtas bulves sutrinkite grūstuve arba pertrinkite per bulvių spaudę, kad būtų vienalytė, glotni masė.
- Į bulvių tešlą įmuškite kiaušinį, berkite miltus, druską, pipirus. Išmaišykite - tešla turi būti minkšta, nelabai lipni.
- Drėgnomis rankomis imkite po nedidelį gabalėlį tešlos, formuokite apkūnius blynelio formos paplotėlius.
- Įkaitinkite aliejų keptuvėje. Kepkite blynus iš abiejų pusių 3-4 minutes, kol gražiai apskrus ir parus.
Bulviniai blynai su mėsa - Kėdainių blynai
Patarimai, kaip iškepti tobulus bulvinius blynus
- Bulvių pasirinkimas: Bulviniams blynams gaminti reikėtų rinktis krakmolingas bulves, kurios išskirtų kuo mažiau skysčio.
- Skysčio pašalinimas: Sutarkuotas bulves būtina gerai nuspausti, kad pašalintumėte perteklinį skystį. Tačiau stenkitės nenuvarvinti krakmolo, nes jis padeda blynams sukibti.
- Traškumo paslaptis: Norėdami, kad lietiniai blynai būtų traškesni, į masę įdėkite šiek tiek krakmolo. Keptuvės su blynais jokiais būdais neuždenkite, nes dings visas traškumas, blynai tiesiog sušus.
- Kepimo gudrybės: Blynų tešlą dėkite tik į labai gerai įkaitintą aliejų. Bulvinius blynus svarbu valgyti ką tik iškeptus, nes jie greitai netenka traškumo.
| Priedas | Derėjimas su blynais |
|---|---|
| Grietinė | Klasikinis pasirinkimas |
| Grybų padažas | Sotus ir nostalgiškas skonis |
| Rūkyta lašiša | Suteikia prabangos |
| Varškė su krapais | Gaivus ir lengvas derinys |
Įdaryti bulviniai blyneliai
Atėjus vėsesniam orui, vis dažniau norisi mėgautis šiltais ir sočiais patiekalais. Tam puikiai tinka virtų bulvių blyneliai su šonine ir pievagrybiais! Svarbu masę suskirstyti į 8 lygias dalis. Tuomet prieš formuojant blynelį, dalį tešlos atskirkite ir padėkite į šoną - ja uždengsite įdarą bei taip gausite dailų gaminį. Įdaryti blyneliai yra purūs, minkšti ir tinkantys tiek pietums, tiek sotiems savaitgalio pusryčiams.
tags: #minkstuciai #blynai #su #bulvemis