Kepiniai su kondensuotu pienu visada džiugina ypatingu aromatu ir nuostabiu, tik jiems būdingu skoniu. Kondensuotas pienas - tai puikus ingredientas, suteikiantis keksams ir keksiukams ypatingo saldumo bei minkštumo. Jis ne tik pagerina skonį, bet ir padeda išlaikyti drėgmę, todėl kepiniai ilgiau išlieka švieži. Be to, kondensuotas pienas yra labai universalus ir puikiai dera su įvairiais priedais, tokiais kaip šokoladas, vaisiai ar riešutai.
Šiame straipsnyje pasidalinsime įvairiais kondensuoto pieno keksų ir keksiukų receptais, kurie puikiai tiks tiek kasdienai, tiek ypatingoms progoms. Atraskite greitai pagaminamus, skanius ir įvairius kondensuoto pieno kepinius!
Skanus, šlapias ir purus keksas su kondensuotu pienu ir kakava
Šis keksas, nenuostabu - juk kalbame apie kondensuoto pieno keksą - labai saldus, tikrai labai saldus. Ir labai malonios konsistencijos, tokios ypač vientisos. Jis yra neapsakomai skanus, šlapias ir purus! Jį galima valgyti vieną ar užsitepus mėgstamos uogienės.
Ingredientai:
- 200 g minkšto sviesto
- 190 g miltų
- ¾ a.š. kepimo miltelių
- 50 g cukraus
- ½ a.š. vanilinio cukraus
- ½ a.š. druskos
- 3 v.š. kakavos
- ⅔ indelio saldinto kondensuoto pieno
- 3 kiaušiniai
Paruošimas:
- Cukrų, vanilinį cukrų, druską ir minkštą sviestą išplakite mikseriu iki purumo (2-3 min.).
- Supilkite kondensuotą pieną, išmaišykite iki vientisos masės.
- Įmaišykite išplaktus kiaušinius.
- Padalinkite masę per pusę.
- Miltus sumaišykite su kepimo milteliais. Padalinkite miltus per pusę ir į vieną pusę įmaišykite kakavą.
- Suberkite miltus į tešlas - su kakava į vieną tešlos pusę, paprastus į kitą. Viską gerai išmaišykite.
- Kekso formą išklokite kepimo popieriumi.
- Supilkite baltą tešlą, ant viršaus - kakavinę ir šiek tiek pamaišykite (giliau, kad susimaišytų balta ir kakavinė tešlos).
- Kepti iki 170 °C įkaitintoje orkaitėje apie 1 val.
Skanaus!
Skardinė kondensuoto pieno ir 5 minutės! Šį pyragą kepsite kiekvieną dieną!
Greitas ir paprastas keksas su kondensuotu pienu (Aušros receptas)
Šis receptas yra visai be riebalų ir papildomo cukraus, tešla užmaišoma per porą minučių, tik rezultato teks ilgėliau palaukti. Keksas kepdamas padvigubėja.
Ingredientai:
Štai Aušros recepto ingredientai:
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Krakmolas | 6 v.š. |
| Kiaušiniai | 2 vnt. |
| Kvietiniai miltai | 6 v.š. |
| Džiūvėsėliai | Šiek tiek (formai pabarstyti) |
| Soda | 0,5 a.š. |
| Sviestas (arba margarinas) | Šiek tiek (formai patepti) |
| Kondensuotas pienas (su cukrumi) | 2 indeliai |
Paruošimo būdas:
- Miltus sumaišyti su soda.
- Išplakti kiaušinį su 0,5 indelio kondensuoto pieno.
- Paskui, nuolat maišant, į masę dėti po šaukštą pieno, miltų, krakmolo, įmušti antrąjį kiaušinį. (Turi gautis grietinės tirštumo tešla, jeigu subėrus masė vis dar skystoka, įberkite dar miltų ir/ar krakmolo).
- Formą patepti sviestu ar margarinu, pabarstyti džiūvėsėliais.
- Kepti 40-50 min. 180-200 °C orkaitėje.
Klasikiniai keksiukai su kondensuotu pienu
Šis receptas yra puikus pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį. Tai greitas ir paprastas būdas pasigaminti skanius keksiukus be didelių pastangų.
Ingredientai:
- 400 g saldinto kondensuoto pieno
- 150 g miltų
- 2 dideli kiaušiniai
- 100 g sviesto
- 1 a.š. kepimo miltelių
Gamybos eiga:
- Dubenyje sumaišykite miltus ir kepimo miltelius.
- Atskirame inde išplakite kiaušinius.
- Supilkite kondensuotą pieną į kiaušinių plakinį ir gerai išmaišykite.
- Įmaišykite išlydytą sviestą.
- Suberkite miltų ir kepimo miltelių mišinį į skystus ingredientus ir atsargiai išmaišykite, kol gausite vientisą tešlą.
- Paruoškite keksiukų formeles. Supilkite tešlą į formeles, užpildydami jas maždaug iki 2/3 tūrio.
- Kepkite 180 °C temperatūroje apie 25 minutes, arba kol keksiukai gražiai pagels.
- Atvėsinkite keksiukus prieš dekoruojant.
Keksiukai su obuoliais ir kondensuotu pienu
Šis receptas suteiks jūsų keksiukams gaivumo ir subtilaus skonio.
Ingredientai:
- 2 v.š. cukraus
- 300 g obuolių
- 2 kiaušiniai
- 300 g kvietinių miltų
- 250 ml pieno
- 100 g sviesto
- 389 g kondensuoto pieno
- 2 a.š. kepimo miltelių
- Šiek tiek uogienės (papuošimui)
- 1 a.š. vanilinio cukraus
Gamybos eiga:
- Išplakite kiaušinius su cukrumi ir ištirpintu sviestu.
- Į kiaušinių plakinį įmaišykite pašildytą (bet ne karštą) kondensuotą pieną.
- Įmaišykite paprastą pieną ir vanilinį cukrų.
- Galiausiai įmaišykite miltus ir kepimo miltelius.
- Į tešlą suberkite kubeliais supjaustytus obuolius.
- Gerai išmaišytą tešlą supilstykite į keksų formeles.
- Ant kiekvieno keksiuko uždėkite po 1 šaukštelį mėgstamos uogienės.
- Kepkite keksiukus 180-200 °C orkaitėje 25 minutes.
Keksiukai su bananais ir kondensuotu pienu
Bananai suteikia keksiukams natūralaus saldumo ir minkštumo, o kondensuotas pienas puikiai papildo šį derinį. Supilkite vanilę, kondensuotą pieną, sudėkite sutrintus bananus į paruoštą tešlą. Mėgaukitės skaniu, saldžiu, ne sausu kondensuoto pieno kekso receptu su bananais.
Glajaus ir dekoravimo idėjos kondensuoto pieno kepiniams
Atvėsusius keksiukus galima pagardinti cukraus pudra arba aplieti šokoladu. Jei norite sukurti įmantresnį dekorą, išlydykite šokoladą ir naudokite konditerinį maišelį tinkliukui ar kitiems ornamentams išpiešti. Baltam tinkliukui galite naudoti baltąjį šokoladą.
Paprastas sviesto ir kondensuoto pieno glaistas:
- 45 g minkšto sviesto
- 4 šaukštai cukraus pudros
- ⅓ puodelio (80 ml) kondensuoto pieno
Sviestą išsukite su cukraus pudra, supilkite kondensuotą pieną ir išmaišykite.
Smulkiai sulaužytą šokoladą galite sudėti į švarų polietileninį maišelį, tą maišelį panardinti į karšto vandens puodelį ir palaukti, kol šokoladas suskystės.
Naudingi patarimai ir gudrybės
- Eksperimentuokite su priedais: Į tešlą galite įmaišyti įvairių priedų, tokių kaip šokolado gabaliukai, riešutai, džiovinti vaisiai ar uogos. Pavyzdžiui, įbėrus porą saujų šaldytų mėlynių, keksas taps ne tik gražesnis, bet ir įgis atsvarą saldumui. Taip pat tiktų ir džiovintos spanguolės.
- Naudokite kokybiškus ingredientus: Kuo geresnės kokybės ingredientus naudosite, tuo skanesni bus keksiukai.
- Neperkepkite kepinių: Perkepti keksai ar keksiukai bus sausi ir kieti. Stebėkite kepimo laiką ir orkaitės temperatūrą.
- Atvėsinkite prieš dekoruojant: Šilti kepiniai gali ištirpinti glajų ar kremą.
- Jei neturite krakmolo: Vietoj krakmolo galite naudoti apie 50 g daugiau miltų.
- Popierinės formelės: Popierines formeles reikia dėti į specialią metalinę formą, kad tešla neišbėgtų kepant.
- Druskos paskirtis: Druska dedama dėl skonio subalansavimo, be to, ji dažnai gali atskleisti, sustiprinti ar pakoreguoti kitus skonius.
- Saldumo reguliavimas: Jei sumažinsite cukraus pudros kiekį, keksas gausis ne toks saldus. Daugeliui patinka mažiau saldūs variantai.
- Improvizacija: Improvizacijos visada yra gerai. Net jei pakeisite kepimo eigą, pavyzdžiui, sviestą išlydysite ir iškart sumušite kiaušinius, rezultatas vis tiek gali būti labai skanus ir vykęs.
Skaitytojų atsiliepimai ir patarimai
Daugelis išbandžiusių šiuos receptus, džiaugiasi rezultatais. Kepiniai apibūdinami kaip "labai skanus keksas", "nuostabus", "šlapias ir purus". Vienas skaitytojas teigia, kad jo keksas buvo "neatsivalgomas" net trečią dieną. Kitas giria, kad "tesla sumaisiau per 10 minuciu, dar valanda orkaiteje ir jau skanauju."
Tačiau pasitaiko ir skirtingų patirčių. Buvo pastebėjimų, kad keksas gali gautis ir "neįmanomai riebus" - tai gali priklausyti nuo ingredientų proporcijų ar individualaus skonio. Svarbu atkreipti dėmesį į tikslų ingredientų kiekį ir kepimo eigą, tačiau improvizuoti taip pat nebaisu, jei esate įsitikinę savo sprendimais.
Šis keksas paneigia taisyklę, kad keksas nebūna skanus trečią dieną. Išbandykite ir įsitikinsite patys!
tags: #keksas #kondensuoto #pieno