Dažnai rytais kiekviena minutė būna aukso (jei ne deimanto) vertės, ir kartais dėl to gali nukentėti pusryčiai.
Ai, sakome, užkąsiu kažką vėliau arba paskubomis užsiverčiame kavos puodelį ir pro duris. O pusryčiai, kaip moko mus mitybos specialistai, yra dalykas rimtas ir svarbus.
Vis dėlto prekybos tinklo „Maxima“ atstovai tikina, kad košių įvairovė - labai plati: lyginant su praeitais metais, košių asortimentas buvo praplėstas 3,4 proc. ir šiuo metu parduotuvėse galima rasti beveik 300 skirtingų košių rūšių.
Pasak prekybos tinklo „Maxima“ komercijos vadovės Vilmos Drulienės, pastaraisiais metais skirtingas košes pamėgsta vis daugiau lietuvių. Todėl ir košių asortimentas prekybos tinkle pastebimai plečiasi: pavyzdžiui, vien šiemet skirtingų košių pasiūla šoktelėjo 3,4 proc., greitai išpopuliarėjo ir šiųmetės prekybos tinklo naujovės - košės be glitimo. Vis daugiau vietos lietuvių virtuvėse užima skirtingi dribsniai, sparčiai auga ekologiškų košių paklausa.
Pasaulinės košės dienos proga maisto gamybos ekspertas Aidas Poleninas dalijasi 5 originaliais košių receptais, įtiksiančiais kiekvieno skoniui.
Originalios košės idėjos
1. Ryžių plovas su vaisiais
Nors galėtų pasirodyti, kad plovas - klasikinis ir kiek pabodęs patiekalas, A. Poleninas siūlo į šią košę pažvelgti naujai. Pasak maisto gaminimo eksperto, tereikia pakeisti kelis ingredientus, ir įprastas plovas tuoj pat taps neatpažįstamu. Originali idėja - plovas su vaisiais.
„Norint paruošti šį plovą, jums prireiks 400 g ryžių, 100 ml liesos grietinėlės, 1 žiupsnelio cukraus, 20 g migdolų drožlių, 20 g razinų, 20 g džiovintų slyvų, 20 g džiovintų persikų ir 1 valgomojo šaukšto medaus. Iš pradžių ryžius pakepinkite svieste, o kai šie gražiai apskrus, supilkite grietinėlę. Viską gerai išmaišykite ir virkite apie 20 minučių. Jei skysčio pasirodys per mažai, galite įpilti daugiau grietinėlės ar vandens. Vaisius ruoškite atskiroje keptuvėje. Be jokių riebalų pakepkite migdolų drožles, suberkite vandenyje mirkytas razinas, smulkintas džiovintas slyvas ir persikus. Suberkite cukrų ir pakaitinę sumaišykite su ryžiais. Jeigu trūksta saldumo - galite pasaldinti medumi“, - receptu dalijasi A. Poleninas.
2. Bolivinių balandų ir daržovių košė
Dar viena idėja, kurią siūlo išbandyti A. Poleninas, - bolivinių balandų košė su daržovėmis. Ši košė puikiai tiks ne tik pusryčių, bet ir vakarienės stalui, mat yra soti ir maistinga.
Tokiai košei pagaminti prireiks 2 stiklinių bolivinių balandų kruopų, 4 stiklinių natūralaus daržovių sultinio, 180 g konservuotų avinžirnių, 1 poro, 3 pomidorų, 1 raudonosios paprikos, 2 skiltelių česnako, 30 g parmezano sūrio, žiupsnelio džiovintų raudonėlių, 2 valgomųjų šaukštų sviesto, žiupsnelio druskos, pipirų bei aliejaus daržovėms kepti.
„Košę gaminti pradėkite nuo kruopų - jas gerai nuplaukite sietelyje, suberkite į verdantį sultinį ir uždengtame puode troškinkite ant silpnos ugnies apie 15 minučių. Vėliau nukelkite jas nuo ugnies, įmaišykite sviestą ir dar 10 minučių laikykite uždengtame puode. Nuvalykite ir supjaustykite česnako skilteles ir porą, pakepinkite aliejuje ir sudėkite į dubenį. Atskiroje keptuvėje apkepkite nuluptas ir išvalytas paprikas, pomidorus - kepkite tiek, kad suminkštėtų ir šiek tiek apskrustų, tačiau neleiskite jiems ištižti. Galiausiai išvirusias kruopas lengvai išpurenkite šakute, suberkite į dubenį su daržovėmis. Viską gerai išmaišykite, pagardinkite raudonėliais, sudėkite nuvarvintus konservuotus avinžirnius. Viską pagal skonį pasūdykite, pagardinkite pipirais, suberkite tarkuotą parmezaną. Košę patiekite dubenėliuose“, - pataria A. Poleninas.
3. Žirnių košė su faršu
Pasiilgusiems mėsos patiekalų žinovas siūlo sočią faršo ir žirnių košės kombinaciją. Pasak maisto gaminimo eksperto, šis patiekalas patiks net ir tiems, kurie košę valgo labai retai.
Norint pagaminti žirnių košę su faršu reikės 1 stiklinės žirnių, 400 - 500 g kiaulienos faršo, 2 svogūnų, 2 bulvių, 1 morkos, 2 valgomųjų šaukštų aliejaus, 1 žiupsnelio druskos, pipirų, maltų čiobrelių bei aštrių maltos mėsos prieskonių ir 20 g smulkintų prieskoninių žalumynų.
„Žirnius užmerkite bent kelioms valandoms, nors geriausia palikti mirkti per naktį. Išvirkite sūdytame vandenyje, tik svarbu nepervirti, jie turi būti kietoki. Bulves ir morkas stambiai sutarkuokite ir suberkite į indą su pravėsusiais žirniais. Keptuvėje su įkaitintu aliejumi sumaišykite smulkintus svogūnus, faršą ir kelias minutes apkepkite. Pagardinkite mėsos prieskoniais, čiobreliais, pipirais ir druska. Faršą sukrėskite ant žirnių ir gerai išmaišykite. Į aliejumi pašlakstytą kepimo indą sudėkite žirnių košę ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 30 minučių. Tiekdami apibarstykite smulkintais žalumynais“, - siūlo A. Poleninas.
4. Bulvių ir moliūgų košė su bolivinėmis balandomis
Įsibėgėjus rudeniui daugelio virtuvese užkariauja moliūgai. Kad vertingos daržovės virtuvėse neužsibūtų per ilgai, A. Poleninas juos taip pat siūlo panaudoti gaminant košę - sufleruoja košės su moliūgais, bulvėmis ir bolivinėmis balandomis idėją.
„Šios košės gamybai jums prireiks 6 bulvių, 200 g moliūgų, 2 valgomųjų šaukštų bolivinės balados kruopų, 100 gramų grietinėlės, 4 valgomųjų šaukštų tarkuoto parmezano sūrio, žiupsnelio druskos bei tarkuoto muskato. Bulves nuskuskite, moliūgus supjaustykite didesniais gabalėliais. Bolivines balandas nuplaukite arba palikite mirkti per naktį. Viską sumeskite į verdantį vandenį ir virkite, kol suminkštės. Nusunkite išvirusias daržoves, įpilkite grietinėlės, įberkite muskato, pasūdykite ir sutrinkite į košę. Jei košė bus per tiršta, maišydami pilkite po nedaug virinto vandens, kol taps norimos konsistencijos. Pabaigai suberkite tarkuotą parmezaną. Mėgstantieji riebiau gali gardinti spirgučiais“, - pataria A. Poleninas.
5. Perlinių kruopų košė su riešutais
Galiausiai A. Poleninas kviečia prisiminti klasiką - perlinių kruopų košę, kurią siūlo gardinti riešutais.
Košei pagaminti prireiks 200 g perlinių kruopų, 3 stiklinių pieno, 1 valgomojo šaukšto sviesto, 1 svogūno, 100 g žemės ar lazdyno riešutų ir žiupsnelio druskos.
„Gerai nuplaukite ir išbrinkinkite kruopas, suberkite jas į verdantį vandenį ir 5-10 min. pavirkite. Paskui vandenį nupilkite, o apvirusias kruopas suberkite į verdantį pasūdytą pieną ir ant mažos ugnies virkite tol, kol kruopos sugers visą skystį ir suminkštės. Kad paruoštumėte padažą, smulkiai sukapotą svogūną pakepinkite svieste, po kelių minučių suberkite sukapotus riešutus ir dar truputį pakepinkite. Košę patiekite užpiltą riešutų padažu“, - skanaus linki A. Poleninas.
Kepta avižinė košė su vaisiais - greitas sprendimas
Kartais internete randame daug receptų, kuriuos norėtume išbandyti, bet niekad nebandome, nes nesame tikri, ar pavyks viską suvalgyti. Taip pat galima laikyti šaldytuve ar net užšaldyti, bet skonis jau nebe tas.
Viena iš tokių idėjų - kepta avižinė košė. Košę namie apskritai tik aš ir tevalgau - taip būčiau galėjusi visą tą skardą viena pati valgyti pusryčiams, pietums ir vakarienei, tris dienas iš eilės. Jeigu ne idėja iškepti vieną porciją.
Skonis primena ką tik iškeptą bananų duoną. Pusryčiams!
Aktyvaus gaminimo šiame recepte yra 2 minutės - kol nulupi bananą ir viską sudedi į smulkintuvą.
Mano patarimas smulkinant: jeigu mėgstate švelnesnės tekstūros košę, smulkinti ingredientus pradėkite nuo avižinių dribsnių, o tik po to pridėkite likusius ingredientus. Taip košė primins mano jau minėtą bananų duoną. Jeigu visus ingredientus smulkinti pradėsite iškart, gali būti, jog liks stambesnių avižinių dribsnių gabalėlių - visai kaip nuotraukose.
Kiekį galima didinti pagal turimą kepimo indą arba norimą porcijų kiekį. Nuotraukose matote porciją, keptą 16 cm x 10 cm moliniame indelyje pagal recepte nurodytus kiekius.
Košės viršų galima gardinti visais tais pačiais mylimais ingredientais, kuriais gardintumėt virtą košę. Čia puikiai tiks močiutės uogienės, saldūs arba nesaldūs jogurtai, švieži vaisiai, šviežios ar šaldytos uogos, riešutais, sėklos, riešutų sviestas, naminė nutella ar net ledai.
Pagardus galima įmaišyti ir į pačią košę dar prieš kepimą. Pavyzdžiui, įmaišius šokolado gabalėlių jie kepimo metu ištirps ir primins sausainius su š Chocolate gabalėliais. Taip pat puikiai tiks riešutai, džiovinti vaisiai ar šviežios uogos, pavyzdžiui, šilauogės.
Reikės:
- 70 g viso grūdo avižinių dribsnių (/ arba pusė 250 ml stiklinės)
- 1 gerai sunokęs bananas
- 4 v. š. augalinio pieno (/ arba apie 50 ml; ne augalinei versijai galima naudoti paprastą pieną)
- Lašelis vanilės esencijos
- Žiupsnis cinamono
- Žiupsnis druskos
- 1 a. š. riešutų sviesto
- 1/2 a. š.
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 C, funkcija - viršus ir apačia.
- Kombaine sutrinkite visus ingredientus. Jeigu norite švelnios tekstūros, rekomenduoju pradėti nuo avižinių dribsnių, tik po to sudėti likusius ingredientus. Jeigu visus ingredientus smulkinsite iškart, gali būti, jog liks didesnių avižų gabalėlių - visai kaip mano nuotraukoje.
- Košę supilkite į kepimui orkaitėje tinkamą vienos porcijos indą (aš naudojau nuotraukoje matomą 16 x 10 cm molinį indą) ir košę įdėkite kepti.
- Kepkite apie 17-20 minučių.
Šį savaitgalį siūlau mėgautis orkaitėje gamintu maistu, nes net ir košę savaitgalio pusryčiams galima pasigaminti orkaitėje!
Ar bandėt kada? Parodysiu jums saldų vaiantą - tai avižinė košė, turtinga vaisių, riešutų, cinamono.
Peiliu pasmulkiname riešutus, džiovintus vaisius ir juos kartu su avižiniais dribsniais siučiame į tą patį dubenį. Beriame cinamono, druskos ir gerai išmaišome. Stačiakampę kepimo formą ištepame sviestu. Supilame visą dubens turinį ir siunčiame į iki 160 laipsnių įkaitintą orkaitę kepti apie 40 minučių. Arba paliekame šaldytuve pernakt.
🌱 Aštrių ir skanių krienų receptas 🌱
Tiesa, kol saldžiai miegame, avižos išbrinksta, uogos/vaisiai paskleidžia savo sultis ir aromatą. Ryte indelį traukiame iš šaldytuvo, indelio turinį suverčiame į puodą, truputį pasūdome ir ant mažos ugnies trumpai pašildome (šildyti nebūtina, jei mėgstate šaltą košę).
Pavyzdys: 1. Avižinius dribsnius, sėlenas ir pusę kiekio uogų (braškes supjaustome griežinėliais) užpilame kokosų pienu ir vandeniu. Išmaišome.
