Keptos bulvės su šoninės padažu - tai sotus ir skanus patiekalas, puikiai tinkantis tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms. Nors ingredientų sąrašas čia trumpas ir aiškus, iškepti tobulai traškias, o ne į košę sušokusias bulves yra savotiškas menas, reikalaujantis kantrybės ir kelių techninių žinių.
Paprastas receptas kasdienai
Šis receptas yra paprastas ir greitas, puikiai tinkantis, kai norisi skanaus ir sotaus patiekalo be didelių pastangų. Paruošimui prireiks apie 30 minučių.
Ingredientai (3 porcijoms):
- 5 vienetai bulvių;
- 100 gramų rūkytos šoninės;
- Šiek tiek raugintų agurkų;
- Šiek tiek aliejaus;
- 1 sauja lydyto sūrio;
- 1 žiupsnelis pipirų.
Gaminimo eiga:
- Bulves nuskusti ir apšlakstyti aliejumi bei apiberti pipirais.
- Rankomis pamaišyti ir palikti pasimarinuoti 5 - 10 min.
- Tada sudėti į keptuvę ir kepti ant mažos ugnies.
- Per tą laiką susipjaustyti agurkus ir šoninę.
- Baigiant kepti bulves, jas apibarstyti supjaustyta šonine ir tarkuotu sūriu.
Kaip skaniai iškepti bulves | Orkaitėje keptos bulvės su šonine ir sūriu | Bulvių receptai
Auksinės traškumo taisyklės
Traškumo priešai yra krakmolas, drėgmė ir grūstis! Visada nuplaukite supjaustytas bulves šaltu vandeniu ir jas visiškai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Bulvėms iškepti reikia gerokai daugiau laiko (kartais 20-25 minučių) nei svogūnams (kuriems pakanka 5 minučių).
| Ingredientas | Patarimas |
|---|---|
| Bulvės | Rinkitės kietesnes veisles, kurios verdant ar kepant nesubyra. |
| Šoninė | Pirmiausia ant vidutinės ugnies paskrudinkite šoninę, kad ji išleistų natūralius taukus. |
| Temperatūra | Optimali kepimo temperatūra orkaitėje yra 180-200 laipsnių Celsijaus. |
Idėjos patiekalo paįvairinimui
Šis patiekalas turi daugybę variacijų, pradedant paprastais receptais ir baigiant sudėtingesniais, su įvairiais ingredientais ir padažais.
- Įdarytos bulvės: Iškepkite bulves, išskobkite minkštimą, sumaišykite jį su šonine, sūriu ir prieskoniais, tada vėl įdėkite į bulvių puseles ir kepkite, kol sūris išsilydys.
- Bulvių apkepas: Supjaustykite bulves griežinėliais, sumaišykite su šonine, svogūnais ir sūriu, užpilkite grietinėle ir kepkite orkaitėje.
- Bulvių salotos su šonine: Iškepkite bulves, supjaustykite kubeliais, sumaišykite su kepta šonine, svogūnais, marinuotais agurkėliais ir užpilkite majonezo padažu.
- Vegetariška versija: Vietoj šoninės naudokite morkų "šoninę" - plonomis juostelėmis supjaustytas morkas, apteptas aliejumi, tamari padažu ir rūkyta paprika.
Keptos bulvės su šonine puikiai tinka kaip pagrindinis patiekalas arba garnyras prie mėsos ar žuvies. Jas galima patiekti su įvairiais padažais, salotomis ir daržovėmis.