Ar esate silkės mėgėjas? Jei taip, šis receptas skirtas jums! Pamirškite nuobodžius patiekalus ir pasinerkite į nepamirštamą skonių kelionę, kurioje susitinka keptos bulvės, švelni varškė ir sūri silkė. Silkė su bulvėmis, bet kitaip, elegantiškiau. Tai puikus derinys, tinkantis tiek kasdienai, tiek šventiniam stalui.
Kodėl šis derinys toks ypatingas?
Keptos bulvės su varške ir silke - tai ne tik skanus, bet ir universalus patiekalas. Jį galite patiekti kaip pagrindinį patiekalą, užkandį ar garnyrą. Be to, šis receptas suteikia daug erdvės improvizacijai - galite naudoti įvairius priedus ir padažus, atsižvelgdami į savo skonį ir turimus ingredientus.
Bendrieji patarimai ir silkės paruošimas
Šaldytą silkę atitirpinti ir sudėti pasimarinuoti į actą. Jei naudojate savo mėgstamą silkę ir ji jau marinuota, tuomet šitą etapą praleisti. Tokias keptas bulves galite įdaryti tiek šiltais, tiek šaltais įdarais.
Orkaitėje kepti vištienos ketvirčiai su bulvytėmis* Idėjos pietums
Receptai ir idėjos
1. Klasikinis variantas: bulvės su sviestu ir grietinės-garstyčių padažu
Šis receptas - tai paprastas, bet labai skanus derinys, kuris puikiai tiks pietums ar vakarienei.
Ingredientai:
- Bulvės (geriausia didelės, kepimui tinkamos rūšies)
- Sviestas
- Druska
- Šviežiai grūsti juodieji pipirai
- Grietinė
- Garstyčios
- Silkė
Gaminimo eiga:
- Bulves gerai nuplaukite, nušveiskite, bet palikite su odelėmis.
- Dėkite bulves į orkaitę ir kepkite, kol suminkštės ir apskrus.
- Išėmę apskrudusias, traškias bulves iš orkaitės, nedelsiant pripildykite jas įdaro: dėkite po gabalėlį sviesto, pagardinkite druska ir grūstais juodaisiais pipirais, ant viršaus dėkite po šaukštą grietinės ir garstyčių padažo, tuomet - po 2-3 gabalėlius silkės.
- Patiekite nedelsiant, su šviežiomis salotomis ir likusiu grietinės-garstyčių padažu.
Iki traškumo apskrudusios tobulai minkštos bulvės. Lėtai tirpstantis gabalėlis sviesto, gausiai pagardintas druska ir šviežiai grūstais juodaisiais pipirais. Švelniai aštrus grietinės ir garstyčių padažas. Keli dosnūs silkės gabalėliai. Visa tai - vienoje skonių pilnoje lėkštėje. Nors aš šįkart gaminau orkaitėje, kol už lango šėlsta vasara - tokias bulves drąsiai galite kepti žarijose, įvyniotas į foliją.
2. Keptos bulvės su varškės padažu ir silke
Ingredientai:
- Bulvės
- Varškė
- Grietinė
- Citrinos žievelė
- Česnakas
- Česnakų ir svogūnų laiškai
- Druska
- Pipirai
- Silkė
Gaminimo eiga:
- Bulves pjaustykite į 4 dalis arba, kad visi gabaliukai būtų panašaus dydžio.
- Sudėkite bulves ant kepimo skardos (nepjaustyta puse žemyn), apibarstykite bulvių prieskoniais.
- Dėkite į orkaitę ir kepkite su karšto apipūtimo funkcija 180 °C temp. apie 30 min, kol gražiai apskrus ir išsipūs.
- Į dubenėlį dėkite varškę, grietinę, įtarkuokite citrinos žievelės, česnako, suberkite česnakų ir svogūnų laiškus, druską ir pipirus. Viską išmaišykite.
- Galite palikti 30 min. pastovėti, kad atsiskleistų česnako skonis.
- Iškepusias bulves patiekite su varškės padažu ir silkės gabalėliais, paskaninkite mėgstamomis žolelėmis.
3. Keptos bulvės su pikantišku varškės kremu, ikrais ir silke
Šis receptas - tai tikras skonių sprogimas, kuris nustebins net išrankiausius gurmanus.
Ingredientai:
- Bulvės
- Liesa varškė
- Feta
- Majonezas
- Liesa grietinė
- Druska
- Pipirai
- Česnakas
- Krienai
- Lašišos ikrai
- Silkė
Gaminimo eiga:
- Bulves labai gerai nušveiskite šepetuku ir kepkite su lupenomis orkaitėje (folijoje arba nebūtinai), apteptos aliejumi ir druska.
- Prireiks apie 1 valandos ir 190-200C temperatūros.
- Galima dalinai susitrumpinti šį laiką, iš pradžių bulves apvirus (iki pusinio išvirimo), ir tik tada dedant baigti kepti į orkaitę.
- Sumaišykite varškės kremą iš liesos varškės, gabalėlio sutrintos fetos, majonezo, liesos grietinės, druskos ir pipirų, česnakų, krienų.
- Iškepusias bulves perpjauname pusiau, truputį išskabtuojame, pamaigome truputį minkštimas, ir užpilame varškės kremu.
- Ant viršaus dėkite lašišos ikrus ir silkės gabalėlius.
4. Gaivios keptos bulvės su avokadais, marinuotais svogūnais ir silke
Šis receptas - tai gaivus ir lengvas patiekalas, puikiai tinkantis vasaros vakarui.
Ingredientai:
- 250 g mažų bulvyčių
- 1 v.š. alyvuogių aliejaus
- Druska, pipirų
- 1/2 a.š. česnako miltelių
- 1 avokadas
- 200 g silkės
- 4 v.š. marinuotų kelmučių
- 3 raudonieji svogūnai
- 1/4 stiklinės vandens
- 1 a.š. druskos
- 1 v.š. cukraus
- Actas
- Jogurtas
- Česnakas
- Krapai
- Citrinų sultys
- Lukštentos kanapių sėklos
Gaminimo eiga:
- Dieną prieš gamybą ruošiame marinuotus svogūnus: į stiklainį pilame verdantį vandenį, beriame druską, cukrų ir išmaišome, kol jie ištirpsta.
- Tuomet sudedame plonomis juostelėmis pjaustytus svogūnus.
- Užpilame actu.
- Palaikome kambario temperatūroje kelias valandas, tuomet siunčiame į šaldytuvą per naktį. Kitą dieną svogūnai jau paruošti valgyti.
- Taip paruoštus svogūnus galima laikyti šaldytuve apie 2 savaites.
- Ruošiame bulvytes: mažas bulves švariai nuplauname, pjauname perpus, sumaišome su aliejumi, druska, pipirais ir česnako milteliais.
- Dedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos taip, kad bulvės per daug nesiliestų tarpusavyje ir kepame 180 laipsnių orkaitėje su vėjelio funkcija 25 minutes.
- Avokadą ir silkę supjaustome juostelėmis.
- Ruošiame padažą: indelyje sumaišome jogurtą su trintu česnaku, smulkintais krapais, druska, pipirais ir šlakeliu citrinos sulčių.
- Į lėkštę dedame bulvytes, avokadus, silkę, paruoštą padažą, marinuotus kelmučius ir svogūnus.
- Papuošiame šviežių krapų šakelėmis ir pabarstome lukštentomis kanapių sėklomis.
5. Keptos bulvės su silkės ir pomidorų salotomis
Šis receptas - tai puikus būdas paįvairinti keptų bulvių skonį gaiviomis ir spalvingomis salotomis.
Ingredientai:
- Bulvės
- 1 vidutinio saldžiarūgščio obuolio
- 1 didesnio pomidoro
- ½ mėlynojo svogūno
- 2-3 šaukštų aliejaus
- Žiupsnelio prieskonių „Amerikietiškos bulvytės“
- 6-7 marinuotų agurkėlių
- 150 g silkių filė
- 3-4 šaukštų padažo „Majonezas & gruzdinti svogūnai“
- Žiupsnelio juodųjų pipirų
- Keleto šviečių krapų šakelių (papuošti)
Gaminimo eiga:
- Obuolį nulupkite, išpjaukite sėklalizdžius ir supjaustykite kubeliais.
- Pomidorą, svogūną ir bulves taip pat supjaustykite kubeliais.
- Į įkaitintą keptuvę su aliejumi dėkite bulves, pagardinkite prieskoniais „Amerikietiškos bulvytės“.
- Patiekite iškeptas bulves su silkės filė, supjaustytu pomidoru, obuoliu, mėlynuoju svogūnu, marinuotais agurkėliais ir „Majonezo & gruzdintų svogūnų“ padažu, pabarstykite juodaisiais pipirais bei papuoškite krapų šakelėmis.
