Kepta cukinija - vienas universaliausių patiekalų vasarą ir ankstyvą rudenį, kai daržai pilni šių švelnių, lengvai pagaminamų daržovių. Ji puikiai tinka tiek greitai vakarienei, tiek garnyrui prie mėsos ar žuvies. Cukinijos gali būti traškios, švelnios ar net sūriu užkeptos - viskas priklauso nuo to, kaip jas paruošite.
Cukinijos - tai viena universaliausių daržovių virtuvėje. Jas galima kepti, troškinti, dėti į blynus, apkepus ar net desertus. Jos ne tik skanios, bet ir maistingos - turinčios mažai kalorijų, daug vandens ir skaidulų. Cukinijos - tikras išsigelbėjimas, kai norisi greitai paruošti vakarienę iš to, kas yra šaldytuve. Jas galima įmaišyti į makaronus, sumuštinius, omletus ar net salotas. Keptas cukinijas skanu naudoti ir kaip pagrindą daržovių tortilijoms ar užkandžiams su sūriu.
Greitai paruošiama keptuvių cukinija
Šis receptas tiks, kai norisi greitos, šiek tiek sūrios ir labai gardžios vakarienės. Cukinijos - viena universaliausių daržovių virtuvėje.
Reikės:
- 1 (185 g) cukinija, plonai supjaustyta (0,3 - 0,5 cm) riekelėmis. Rinkitės mažesnę ir jaunesnę cukiniją.
- 3 v. š. aliejaus
- 3/4 a. š. smulkios jūros druskos, padalintos į dvi 1/4 a. š. ir 1/2 a. š.
Gaminimas:
- Supjaustytą cukiniją sudėkite ant lygaus paviršiaus ir tolygiai pabarstykite druska (1/4 šaukštelio). Palaikykite apie 5 min.
- Miltus ir likusią druską (1/2 šaukštelio) sudėkite į šaldymo maišelį ir suberkite cukinijas.
- Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ar vidutiniškai silpnos ugnies.
- Įpilkite šiek tiek aliejaus ir gerai paskleiskite.
- Gerai įkaitinkite sunkią (geriausia ketaus) keptuvę ir įpilkite 3 šaukštus aliejaus.
- Sudėkite cukinijas ir palikite jas kepti, nejudinant ir nevartant, apie 5 minutes. Per tiek laiko cukinijos gerokai apskrus, bet nespės ištežti.
- Kai tik cukinijų kita pusė iškeps, suberkite į keptuvę stambiau supjaustytus krapus, ir nukelkite nuo kaitros.
- Pamaišykite viską virtuvinėmis žnyplėmis ir perkelkite karštas cukinijas kartu su suglebusiais krapais į dubenį su paruoštu citrinų padažu.
- Pamaišykite ir pavartykite, kad visos cukinijos juo pasidengtų.
- Jogurto mišinį sudėkite į lėkštę ir šaukšto nugarėle paskirstykite po lėkštės dugną.
Pabarstykite šiek tiek druskos ir palikite 10 minučių, kad išsiskirtų skystis. Traškios keptos cukinijos puikiai tinka su grietinės ir česnako padažu arba tiesiog šiltos su šviežiomis daržovėmis.
Cukinijos orkaitėje su sūriu
Šis variantas - tikra gardumynų klasika. Keptos cukinijos orkaitėje su sūriu yra sotus, kvapnus ir labai švelnus patiekalas. Rezultatas - burnoje tirpstantys, sūriu apsitraukę cukinijų gabalėliai, kurie kvepia česnaku ir žolelėmis.
Reikės:
- Cukinijos
- Sūrio
- Česnako
- Žolelių
Gaminimas:
Cukinijos supjaustykite, apibarstykite sūriu, česnaku ir žolelėmis. Kepkite orkaitėje, kol gražiai apskrus ir sūris išsilydys.
Mini užkandžiai arba garnyras
Tai tarsi mini užkandžiai ar garnyras, kuriuos galima ruošti ir keptuvėje, ir orkaitėje. Tokios cukinijos puikiai dera su jogurtiniu padažu, pomidorų salsa arba tiesiog šiek tiek citrinos sulčių.
Reikės:
- Cukinijų
- Prieskonių
- Padažo pagal skonį
Gaminimas:
Cukinijas supjaustykite norimo dydžio gabalėliais. Pagardinkite prieskoniais ir paruoškite pagal pasirinktą kepimo būdą - keptuvėje arba orkaitėje. Patiekite su mėgstamu padažu.
Greitai keptos cukinijos su parmezanu
Pasitelkus šiek tiek kūrybos, kiekvienas iš trijų šių receptų gali tapti jūsų mėgstamiausiu - ar tai būtų traškios keptuvės cukinijos, sūriu užkeptas variantas, ar lengvi griežinėliai orkaitėje.
| Patiekalas | Paruošimo būdas | Tinka su |
|---|---|---|
| Traškios keptos cukinijos | Keptuvė | Grietinės ir česnako padažas, šviežios daržovės |
| Cukinijos su sūriu | Orkaitė | Sotumas, kvapnumas, švelnumas |
| Mini užkandžiai/garnyras | Keptuvė arba orkaitė | Jogurtinis padažas, pomidorų salsa, citrinos sultys |