Duona nuo seno yra vienas pagrindinių maisto produktų žmonijos istorijoje, turintis didelę reikšmę kulinarinei kultūrai. Ši nesudėtinga kepinių rūšis gerbiama tiek mūsų šalyje, tiek kitose valstybėse. Duona žmonijos istorijoje nuo seniausių laikų vaidino svarbų vaidmenį plėtojant kulinarinę kultūrą. Nors parduotuvėse galima rasti įvairios duonos, vis daugiau žmonių renkasi kepti ją namuose.
Tačiau gamyklose paruošta duona gali būti visiškai nekokybiška. Tikriausiai verta pamažu atsisakyti pirktinės duonos ir rinktis naminę. Šiame straipsnyje aptarsime keletą keptos duonos lazdelių receptų, pradedant paprastais užkandžiais ir baigiant gurmaniškais patiekalais.
Keptos Duonos Lazdelės: Universalus Užkandis Kiekvienai Progai
Keptos duonos lazdelės yra tikras smagumas: visi žinome, kad sustoti suvalgius vieną ar dvi yra sunku, net neįmanoma! Duonos lazdeles rekomenduojama patiekti karštas, kol jos dar aromatingesnės ir purios. Tai puikus pasirinkimas tiek kasdieniam vartojimui, tiek netikėtiems svečiams pavaišinti, tinka visoms šventėms, visoms progoms, o kartais ir be progos!
Greiti duonos suktinukai su sūriu ir krabų lazdelėmis
Naminės Duonos Lazdelės - Jūsų Virtuvės Pasididžiavimas
Jei norite patys pasigaminti duonos lazdeles, galite rinktis iš kelių variantų. Naminės lazdelės pavyksta traškios ir skanios, be to, galite jas gardinti mėgstamais prieskoniais.
Klasikinės Mielinės Duonos Lazdelės su Prieskoniais
Šios lazdelės pavyko traškios, mums patiko. Pusę barsčiau sūriu, pusę - sezamais, bet galima rinktis rozmariną ar kitus prieskonius.
Ingredientai (apie 30 vnt.):
- 1/4 a.š. druskos
- 1 a.š. cukraus
- 3 v.š. alyvuogių aliejaus
- 20 v.š. šilto vandens
- 3 v.š. miltų
- 3 a.š. sausų mielių
- Prieskoniai (sūris, sezamas, rozmarinas ar kiti mėgstami prieskoniai)
Gaminimo eiga:
- Mieles suberkite į šiltą vandenį, sudėkite cukrų ir išmaišykite. Palikite 10 min.
- Dubenyje sumaišykite miltus su druska.
- Supilkite mieles ir alyvuogių aliejų.
- Miltais pabarstytomis rankomis 10 min. minkykite tešlą.
- Pabarstykite dubenį miltais, sudėkite tešlą, uždenkite rankšluosčiu ir palikite 1 val.
- Dar sykį išminkykite tešlą.
- Atgnybkite po tešlos gabalėlį ir ant stalo ar kito paviršiaus rankomis iškočiokite lazdeles.
- Lazdeles dėkite tiesiai į kepimo popieriumi ištiestą skardą.
- Kepkite iki 190 °C įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 min.
Traškios Duonos Lazdelės su Medumi ir SANTA MARIA „Tomato and Herbs“ prieskoniais
Ši traški valgoma dovana paruošta su naujuoju SANTA MARIA prieskonių mišiniu malūnėlyje „Tomato and Herbs“. SANTA MARIA prieskonių mišinį „Tomato and Herbs“ dovanokite tiems, kurie dievina Viduržemio jūros virtuvę, dažnai ruošia makaronų patiekalus, salotas ar vištieną.
Gaminimo eiga:
- Šiltame vandenyje ištirpiname medų ir suberiame mieles, palaukiame, kol šios suputos.
- Tada beriame miltus, prieskonius (pvz., SANTA MARIA „Tomato and Herbs“), pilame aliejų, beriame druską ir užmaišome elastingą tešlą. Minkome, kol tešla nebelips prie rankų.
- Įkaitiname orkaitę iki 180 ℃. Kepimo popieriumi išklojame dvi skardas.
- Pakilusią tešlą išimame ant darbastalio, ranka ją suplojame, palyginame paviršių ir supjaustome plonytėmis juostelėmis.
- Kiekvieną jų dar pakočiojame, patriname rankomis į darbastalį, kad susivytų kuo plonesnė juostelė.
- Suvytas plonas juosteles perkeliame ant skardos, tarp jų palikdami 2 cm tarpus, nes kepdamos išsipūs.
- Skardą pridengiame maistine plėvele ar švariu rankšluosčiu ir paliekame 15 min. šiltoje vietoje pakilti.
- Kepkite orkaitėje iki auksinės spalvos.
Pikantiškos Duonos Lazdelės su Sūriu, Dešra ir Žaliaisiais Svogūnais
Gaminimo eiga:
- Kiaušinius ir druską sumaišykite dubenyje, plakite, kol ištirps smėlio grūdeliai.
- Sūrį susmulkinkite smulkiais tarkavimo dantukais, dešrą ir žaliąjį svogūną smulkiai supjaustykite.
- Į gautą masę persijokite miltus kartu su kepimo soda, užminkykite minkštą ir nelipnią tešlą.
- Pabarstykite stalo darbinį paviršių miltais, išklokite tešlą, išminkykite ir iškočiokite į stačiakampį 5 mm storio sluoksnį.
- Duonos kraštelius nupjaukite ir supjaustykite išilgai plonomis juostelėmis.
- Dėkite ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi, pašlakstykite aliejumi ir kepkite iki 180-190 °C įkaitintoje orkaitėje apie 10-15 minutes, kol apskrus.
Idėjos Keptų Duonos Lazdelių Patiekimui
Gurmaniškas Užkandis: Duonos Lazdelės su Tepamuoju Sūriu ir Vytintu Kumpiu
Būtų nelengva sugalvoti dar lengviau ir greičiau paruošiamą užkandį nei šios traškios duonos lazdelės su tepamuoju sūriu ir vytintu kumpiu. Šis užkandis ne tik skanus, bet ir puikiai atrodo ant vaišių stalo. Pačios traškiausios ir gardžiausios yra ką tik paruoštos lazdelės, tad ragaukite nieko nelaukdami! Ilgainiui duonos lazdelės nuo sūrio ir kumpio suminkštėja, todėl skaniausia jas patiekti ir valgyti iš karto, kol dar yra traškios.
Ingredientai:
- Pakelis mėgstamų duonos lazdelių (su druska, rozmarinais ar sezamų sėklomis)
- Tepamas sūris (be priedų arba su žolelėmis)
- Vytintas kumpis
- Gražgarstės lapeliai (nebūtinai)
Paruošimo būdas:
- Imkite po vieną duonos lazdelę.
- Kiekvieną lazdelę iki pusės aptepkite tepamuoju sūriu.
- Apsukite sūriu apteptą dalį vytinto kumpio riekele.
- Jei norite, prie duonos lazdelės pridėkite keletą gražgarsčių lapelių ir apsukite kumpiu.
- Išdėliokite ant lentelės ar lėkštės ir patiekite.
Nostalgiškos Keptos Duonos Lazdelės su Specialiu Alfo Padažu
Kad ir ką sakytumėte, šventė be keptos duonos ir padažo yra mažesnė šventė nei su kepta duona ir padažu. Pagal šį Alfo receptą keptos nostalgiškosios duonos lazdelės, pamirkytos į naują - garantuotai dar neragautą - padažą pakerės kiekvieną. Net jeigu jau turėjote savo mėgstamą keptos duonos ir padažo duetą, šis bus mėgstamesnis. Tinka visoms šventėms, visoms progoms, o kartais ir be progos!
Ingredientai (5-6 asm.):
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| JORĖ juoda duona su saulėgrąžomis | 140 g |
| Balta duona | 150 g |
| Juoda raikyta duona | 210 g |
| Aliejus duonai kepti | ½ stiklinės |
| KOTANYI druskos ir pipirų mišinys | Žiupsnelis |
| GERMANTAS puskiečio sūris „Tilsit“ | 20 g |
| RAMBYNO lydytas tepamas sūrelis „Mildutė“ | 1 šaukštas |
| ŽEMAITIJOS natūrali grietinė | 3 šaukštai |
| KIKKOMAN padažas „Kimchi“ | 1 šaukštelis |
| Vidutinis pomidoras | 1 vnt. |
| Česnako skiltelės | 2 vnt. |
| KOTANYI ketverių pipirų mišinys | Žiupsnelis |
| Švieži bazilikų lapeliai padažui papuošti | Keli |
| GAIDELIS krekeriai „Grietinė ir svogūnas“ | 4 vnt. |
Paruošimo būdas:
- JORĖS juodą duoną su saulėgrąžomis, baltą ir juodą raikytą duonas supjaustykite juostelėmis, apkepkite aliejuje iš abiejų pusių.
- Iškepusią duoną sudėkite ant popierinio rankšluosčio. Berkite KOTANYI druskos ir pipirų mišinio, smulkiai tarkuoto GERMANTO puskiečio sūrio „Tilsit“.
- Dubenyje sumaišykite RAMBYNO lydytą tepamą sūrelį „Mildutė“, ŽEMAITIJOS natūralią grietinę ir KIKKOMAN padažą „Kimchi“.
- Patiekite keptą duoną su paruoštu padažu.
Greitas ir Paprastas Užkandis: Keptos Duonos Lazdelės su Krabų Lazdelėmis
Šis receptas puikiai tinka, kai norisi greito ir skanaus užkandžio. Jam paruošti reikės vos kelių ingredientų ir šiek tiek laiko. Šis užkandis paruošiamas vos per kelias minutes ir puikiai tinka tiek kasdieniam vartojimui, tiek netikėtiems svečiams pavaišinti.
Ingredientai:
- 150 g juodos duonos
- 150 g krabų lazdelių
- 150 g sūrio
- 4 valgomieji šaukštai majonezo
- 2 skiltelės česnako
- Šiek tiek juodųjų pipirų
- Šiek tiek druskos
- Šiek tiek petražolių (papuošimui)
Paruošimo būdas:
- Duoną supjaustykite nedideliais kubeliais ir kepkite keptuvėje su aliejumi, kol taps traški. Iškepusią duoną pabarstykite druska.
- Krabų lazdeles supjaustykite kubeliais, sūrį sutarkuokite.
- Dubenyje sumaišykite keptos duonos kubelius, krabų lazdeles ir tarkuotą sūrį.
- Atskirame dubenėlyje sumaišykite majonezą, sutraiškytą česnaką ir juoduosius pipirus.
- Gautą padašą supilkite ant paruoštos masės ir viską gerai išmaišykite.
- Papuoškite petražolės šakele.
Duonos Lazdelės Užkandžių Lentoje
Be galo skanu patiekti namines duonos lazdeles ant užkandžių lentos su įvairiais pagardais, pavyzdžiui, marinuotomis alyvuogėmis ar į marinatą pamirkyta ciabatta duona.