Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip paruošti skanias ir sultingas vištienos blauzdeles. Keptos orkaitėje, su majonezu, bulvėmis ar įmantriais kario padažais - kiekvienas receptas siūlo skirtingus ingredientus ir paruošimo būdus, kad galėtumėte pasirinkti jums labiausiai patinkantį variantą. Nuo klasikinių derinių iki netikėtų skonių - atraskite savo mėgstamiausią!
Vištienos blauzdelės - vienas paprasčiausių ir universaliausių patiekalų, kuris patinka visai šeimai. Jas lengva paruošti, jos gaunasi sultingos, kvapnios, o orkaitėje iškepa be didelių pastangų. Šis straipsnis skirtas tiems, kurie nori paįvairinti įprastas keptas vištienos blauzdeles, suteikiant joms egzotikos ir ryškumo su įvairiais kario padažais. Čia rasite ne vieną, o kelis receptus, kaip pasigaminti keptas vištienos blauzdeles su kario padažu. Nuo egzotiškų rytų Afrikos įkvėptų troškinių iki paprastų, bet nepaprastai skanių marinatų - kiekvienas atras sau tinkamą variantą.
Bendrieji patarimai tobuloms keptoms vištienos blauzdelėms
- Marinavimo svarba: Kuo ilgiau marinuosite vištieną, tuo skanesnė ji bus. Marinavimas padeda mėsai suminkštėti ir įsigerti skoniams. Rekomenduojama marinuoti bent 30 minučių, o geriausia - 2-3 valandas šaldytuve, kai kuriuos marinatus galima palikti ir per naktį.
- Kepimo temperatūra ir laikas: Dauguma receptų nurodo kepti 180°C-200°C temperatūroje. Kepimo laikas svyruoja nuo 30 iki 60 minučių, priklausomai nuo blauzdelių dydžio ir orkaitės savybių. Vištiena bus gerai iškepusi, kai jos sultys bus skaidrios, o oda - auksinės spalvos.
- Traški odelė: Norint pasiekti papildomo traškumo, paskutines 5 minutes galima įjungti orkaitės grilio funkciją. Medus marinate taip pat padeda suformuoti traškią ir gražią plutelę.
- Bulvės ir daržovės: Keptos bulvės, skrudintos daržovės, ryžiai arba gaivios salotos puikiai tinka kaip garnyras. Bulves galima kepti kartu su vištiena, sudėjus į tą pačią kepimo skardą.
Vištienos blauzdelės vienoje keptuvėje su kokosiniu lęšių troškiniu (Raudonojo kario pasta)
Šis receptas - tai puikus būdas pagaminti visą vakarienę vienoje didelėje keptuvėje. Tai sultinga vištiena ir aromatingas kokosinis lęšių troškinys, kuriame susijungia visi Azijos skoniai.
Ingredientai:
- Vištienos blauzdelės (kiekis priklauso nuo valgytojų skaičiaus)
- Kokosų grietinėlė
- Raudonoji kario pasta
- Aliejus
- Svogūnai
- Imbierai
- Čili pipiras
- Kalendra (milteliai)
- Kuminas
- Ciberžolė
- Sultinys
- Vanduo
- Kokosų pienas
- Lęšiai
- Kale lapai
- Druska
- Pipirai
- Kalendros lapai (papuošimui)
- Laimų sultys (pašlakstymui)
Paruošimo būdas:
- Vištienos paruošimas: Dubenyje sumaišykite kokosų grietinėlę ir raudonąją kario pastą. Šiuo mišiniu aptepkite kiekvieną vištienos blauzdelę. Atidėkite į šalį.
- Troškinio pagrindas: Įkaitinkite didelę keptuvę (tinkamą naudoti orkaitėje). Aliejuje apkepinkite svogūnus, kol suminkštės ir apskrus. Suberkite imbierus, čili pipirą, kalendrą, kuminą ir ciberžolę. Viską pakepinkite apie 1 minutę.
- Troškinio virimas: Į keptuvę supilkite sultinį, vandenį, kokosų pieną bei suberkite lęšius. Pasūdykite ir pabarstykite pipirais. Užvirinkite.
- Vištienos kepimas: Sudėkite kale lapus (pakiškite juos giliau), ant viršaus sudėliokite vištieną odelėmis į viršų ir pašaukite į orkaitę. Kepkite neuždengę apie 40 minučių, arba kol vištiena taps minkšta, o odelės gražiai apskrudusios.
- Patiekimas: Patiekite pabarstę kalendrų lapais ir pašlakstę laimų sultimis.
Patarimai: Šiam patiekalui reikės tikrai didelės keptuvės. Jei ruošiate pietus mažesniam ratui žmonių ir neturite didelės keptuvės, verčiau dalinkite receptą pusiau ir ruoškite mažesnį kiekį. Jei norite aštresnio patiekalo, įdėkite daugiau raudonosios kario pastos.
Nuostabaus skonio vištienos blauzdelių troškinys „Kuku paka“ (Rytų Afrikos įkvėptas kario padažas)
Šis receptas įkvėptas tradicinio rytų Afrikos kario „Kuku paka”. Tai minkštutėlė mėsa, turtingo skonio padažas ir fantastiški aromatai.
Ingredientai:
- Vištienos blauzdelės
- Prieskonių mišinys (ciberžolė, kalendra, kuminas, imbieras, čili)
- Druska
- Pipirai
- Svogūnas
- Imbieras
- Česnakas
- Kalendros stiebai
- Paprika
- Kokosų pienas
- Smulkinti pomidorai
- Citrinos sultys
- Aliejus
Paruošimo būdas:
- Prieskonių mišinys: Į nedidelį dubenėlį suberkite visus prieskonių mišiniui skirtus ingredientus ir gerai išmaišykite.
- Vištienos marinavimas: Vištienos blauzdeles nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir labai gerai nusausinkite rankšluosčiu. Blauzdeles iš abiejų pusių apibarstykite druska, pipirais, dviem arbatiniais šaukšteliais prieskonių mišinio ir gerai įtrinkite. Palikite kambario temperatūroje 30 minučių marinuotis.
- Daržovių paruošimas: Į vieną dubenėlį suberkite smulkiai supjaustytą svogūną, į kitą - smulkiai supjaustytą imbierą, česnaką ir kalendros stiebus. O į trečią sudėkite plonomis juostelėmis supjaustytą papriką.
- Kokosų pieno paruošimas: Kokosų pieną supilkite į dubenėlį ir šluotele išplakite iki vientisos konsistencijos.
- Vištienos apkepimas: Į keptuvę įpilkite 2 šaukštus aliejaus ir įkaitinkite ant labai aukštos ugnies. Sudėkite vištienos blauzdeles ir kepkite po 2-3 minutes iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus. Apkeptas išimkite iš keptuvės ir sudėkite į lėkštę.
- Padažo gaminimas: Keptuvę nuimkite nuo ugnies ir palikite kelias minutes, kad atvėstų. Jeigu reikia į keptuvę įpilkite papildomą šaukštą aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės ugnies. Suberkite svogūnus ir retkarčiais pamaišydami kepkite apie 5 minutes, kol suminkštės ir truputį pagels. Į keptuvę suberkite imbierą, česnaką, kalendros stiebus ir kartkartėmis pamaišydami kepkite apie 4 minutes. Į keptuvę suberkite likusį prieskonių mišinį ir nuolat maišydami kepkite apie 0,5 minutės arba, kol pasklis prieskonių aromatas. Galiausiai suberkite paprikos juosteles ir nuolat maišydami kepkite dar apie 1 minutę.
- Troškinimas: Į keptuvę supilkite kokosų pieną, smulkintus pomidorus, įberkite žiupsnelį druskos, pipirų, išmaišykite ir užvirkite. Sudėkite vištienos blauzdeles, keptuvę uždenkite dangčiu ir sumažinkite ugnį, kad troškinys švelniai kunkuliuotų. Virkite 10 minučių.
- Baigiamasis virimas: Praėjus laikui, nuimkite dangtį, apverskite blauzdeles ir retkarčiais pamaišydami virkite dar apie 15-20 minučių (tikslus laikas priklauso nuo blauzdelių dydžio). Troškinys turi lengvai kunkuliuoti, todėl jeigu reikia truputį padidinkite ugnį.
- Patiekimas: Į troškinį supilkite citrinos sultis, išmaišykite ir nuimkite nuo ugnies. Paragaukite ar netrūksta druskos, pipirų.
Patarimai: Jeigu nuspręsite gaminti autentiškesnį kario variantą su grilinta vištiena, tuomet grilinkite ją trumpai ant aukštos ugnies, kol atsiras žymės ir troškinkite apie 30-40 minučių, atsižvelgiant į mėsos gabalėlių ir vištos dydį.
Šis paprastas apvoliojimo triukas paverčia orkaitėje keptas vištienos blauzdeles neįtikėtinai traškias
Keptos vištienos blauzdelės su jogurtu ir kariu
Ingredientai:
- 2 kilogramai vištienos blauzdelių
- 400 gramų jogurto
- 3 valgomieji šaukštai kario
Paruošimo būdas:
- Jogurtą gerai išmaišykite su kariu.
- Jogurtu užpilkite blauzdeles ir palikite marinuotis per naktį.
- Kepkite orkaitėje, kol vištiena iškeps ir gražiai apskrus.
Keptos vištienos blauzdelės su citrinomis, česnakais ir kariu
Ingredientai:
- 4 vienetai vištienos blauzdelių
- 2 vienetai citrinų
- Šiek tiek česnakų
- Šiek tiek juodųjų pipirų
- Šiek tiek druskos
- Šiek tiek prieskonių (mėgstami, įvairūs)
- Šiek tiek kario
Paruošimo būdas:
Vištienos blauzdeles nuplaukite, nusausinkite ir įtrinkite druska, pipirais, smulkintu česnaku, kariu ir mėgstamais prieskoniais. Įspauskite citrinos sulčių ir palikite marinuotis bent kelias valandas šaldytuve. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180°C, apie 40-50 minučių, kol gražiai apskrus ir visiškai iškeps.
Paprastos keptos vištienos blauzdelės su kario prieskoniais
Šis receptas suteikia patiekalui gaivumo ir aromato. Krapai puikiai dera su bulvėmis ir vištiena, o majonezas padeda išlaikyti mėsą sultingą.
Ingredientai (su krapais ir bulvių prieskoniais):
- 1 kg vištienos sparnelių (tinka ir blauzdelės)
- 100 g majonezo
- 1 a.š. kario prieskonių
- 1 a.š. paukštienos prieskonių
- 0,5 a.š. česnako granulių
- 1 valg.š. šviežių krapų
- 1 a.š. bulvių prieskonių
- Bulvės (pagal poreikį)
Paruošimo būdas:
Vištienos sparnelius (arba blauzdeles) marinuokite majonezu, kario prieskoniais, paukštienos prieskoniais, česnako granulėmis ir krapais. Palikite pastovėti bent 30 minučių. Bulves nuplaukite, supjaustykite ir sumaišykite su bulvių prieskoniais. Sudėkite vištieną ir bulves į kepimo skardą ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180°C, apie 40-50 minučių, arba kol mėsa bus iškepusi, o bulvės - minkštos.
Ingredientai (su majonezu ir kariu bei daržovėmis):
- Šiek tiek vištienos blauzdelių
- Šiek tiek bulvių
- 1 skiltelė česnakų
- 1 vienetas morkų
- 3 valgomieji šaukštai kvietinių miltų
- 200 mililitrų pieno
- 4 vienetai pievagrybių
- Šiek tiek druskos
- Šiek tiek sviesto
- 100 gramų cukinijos
- Šiek tiek kario
Paruošimo būdas:
Vištienos blauzdeles aptepame majonezu bei kario prieskoniais ir pašauname įprastai į orkaitę tol, kol apskrus ir iškeps. Likusius ingredientus (bulves, morkas, pievagrybius, cukiniją) galima paruošti kaip garnyrą šalia vištienos arba troškinti su padažu, pagamintu iš miltų, pieno ir česnako.
Marinavimo laikas ir pagrindiniai kario komponentai įvairiuose receptuose
Ši lentelė padės jums geriau suprasti, kokie kario ingredientai naudojami skirtinguose receptuose ir kiek laiko rekomenduojama marinuoti mėsą.
| Receptas | Kario ingredientas | Kiti pagrindiniai marinato komponentai | Marinavimo laikas |
|---|---|---|---|
| Kokosinis lęšių troškinys | Raudonoji kario pasta | Kokosų grietinėlė, svogūnai, imbieras, čili, kalendra, kuminas, ciberžolė | Nurodyta marinuoti tik blauzdeles kario pasta, troškinys gaminamas atskirai |
| „Kuku paka“ (Rytų Afrikos kario troškinys) | Kario prieskonių mišinys | Ciberžolė, kalendra, kuminas, imbieras, čili, druska, pipirai, svogūnas, česnakas, kalendros stiebai, paprika, kokosų pienas, smulkinti pomidorai, citrinos sultys | 30 minučių |
| Su jogurtu ir kariu | Karis | Jogurtas | Per naktį |
| Su citrinomis, česnakais ir kariu | Karis | Druska, pipirai, česnakas, citrinos | Nenurodytas (bet rekomenduojama marinuoti bent kelias valandas) |
| Su krapais ir bulvių prieskoniais | Kario prieskoniai | Majonezas, paukštienos prieskoniai, česnako granulės, švieži krapai | Nenurodytas (bet rekomenduojama marinuoti bent 30 minučių) |
| Su majonezu ir kariu (su daržovėmis) | Karis | Majonezas, prieskoniai (ir daržovės) | Nurodyta kepti iš karto (trumpas marinavimas su majonezu ir prieskoniais) |
tags: #keptos #vistienos #blauzdeles #kario #padaze