Morkos kepiniuose dėl savo saldumo jau tikrai niekam ne naujiena. Morkų pyragas - tai klasikinis kepinys, kuris džiugina savo drėgnumu, minkštumu ir aromatu. Šis straipsnis skirtas visiems, norintiems išsikepti gardų morkų pyragą, nesvarbu, ar esate patyręs kulinaras, ar tik pradedantysis. Pateiksime įvairių receptų ir patarimų, kurie padės jums sukurti tobulą morkų pyragą kiekvienai progai.
Iš karto matosi, kad prasidėjo vasara. Nuo paskutinio įrašo praėjo jau beveik mėnuo… Tikiuosi, Jūs taip pat kaip ir aš, mažiau laiko praleidžiate prie kompiuterio ir daug daug laiko skiriate vasaros malonumams. Mano vasaros dienos bėga smagiai, nes prižiūriu mažąjį M., todėl kartu su dabar jau didžiąja I. vietoje darbų kiekvieną dieną galime džiaugtis grynu oru, prūdu ir saule.
Morkos man asmeniškai yra vienos gardžiausių ir universaliausių šakniavaisių, ypač tos bukagalės, saldžiosios. Ir pagaliau laikas nukabinti nuo jų garnyrų, sriubų sudedamųjų ir salotų etiketes.
Įvairūs morkų pyrago receptai
Šiame straipsnyje pasidalinsime įvairiais įkvėpimais ir receptais, susijusiais su morkų pyragu.
Morkų Pyragas su Kremu ir Žemės Riešutų Skoniu
Šis morkų pyragas išsiskiria savo kremu ir žemės riešutų skoniu - tiek pyrage, tiek kremo “kepurėlėje”.
Pyragui reikės:
- 4 kiaušinių
- 150 g rudojo cukraus
- 120 ml bekvapio aliejaus
- 250 ml smulkiai tarkuotų morkų (dvi vidutinio dydžio morkos)
- 100 g speltų miltų (speltos turėjau tik 25 g, tad likusius 75 įdėjau paprastų)
- 2 a.š. kepimo miltelių
- 80 g maltų kepintų žemės riešutų
- 70 g pistacijų (50 - pyragui, 20 - papuošimui, bet kadangi pistacijų neturėjau, dėjau 40 g graikinių riešutų į pyragą ir keliais papuošiau)
- 50 g džiovintų spanguolių
- 5 smulkiai pjaustytų džiovintų abrikosų
Kremui reikės:
- 120 g minkšto sviesto
- 3 v.š. auksaspalvio sirupo (neturėjau, dėjau tokį patį kiekį medaus)
- 3 v.š. žemės riešutų sviesto
Gaminimo eiga:
- Kiaušinius išplakite su cukrumi iki purios, šviesios masės.
- Palaipsniui supilkite aliejų.
- Suberkite tarkuotas morkas. Išmaišykite.
- Suberkite miltus su kepimo milteliais, smulkintus žemės riešutus, pistacijas, spanguoles ir abrikosus.
- Viską išmaišykite ir sukrėskite į kepimo formą.
- Dėkite kepti į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę apie 50 min (tikrinkite mediniu iešmeliu - įdūrus ir ištraukus jis turi likti sausas).
- Ištraukus atvėsinkite formoje, paskui išimkite ir leiskite iki galo atvėsti.
- Kremui sviestą išplakite su sirupu (ar medumi).
- Sudėkite riešutų sviestą ir išmaišykite.
- Kremu papuoškite atvėsusį pyragą.
Originalus receptas iš žurnalo “Verdu ir kepu” Nr. Šis pyragas yra tikras skonių šėlsmas, kuris patiks net ir išrankiausiems smaguriams.
Morkų Pyragas su Kreminio Sūrio Sluoksniu
Labai greitai pagaminamas, be galo skanus, minkštutis ir drėgnas pyragas su tiesiog neatsivalgomu kreminio sūrio sluoksniu.
Morkų pyragui pagaminti reikia:
- 250 g tarkuotų morkų
- 4 kiaušinių
- 150 g aliejaus
- 100 g nerafinuoto cukranendrių cukraus
- 250 g speltų miltų
- 2 šaukštelių kepimo miltelių
- 1 apelsino tarkuotos žievelės
Sirupui:
- 100 ml apelsinų sulčių
- 1 šaukštelio šviesiojo sirupo
Kremui:
- 400 g kreminio sūrelio
- 50 g cukraus miltelių
Gaminimo eiga:
- Paruoškite stačiakampę 22-24 cm formą. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C.
- Morkas, kiaušinius, aliejų, nerafinuotą cukranendrių cukrų, miltus, kepimo miltelius ir apelsino žievelę sudėkite į trintuvo indą ir sutrinkite iki vientisos masės.
- Tešlą supilkite į formą ir kepkite apie 45-50 min. Ar iškepęs pyragas, patikrinkite mediniu iešmeliu.
- Ataušinkite pyragą ant grotelių. Nupjaukite viršutinę pyrago plutelę.
- Sirupui sumaišykite apelsinų sultis bei šviesųjį sirupą ir palaistykite pyragą.
- Kai sirupas įsigers, užtepkite ant viršaus kremo.
- Kremui sumaišykite kreminį sūrelį su cukraus milteliais.
Šis pyragas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta kreminius desertus.
Braziliškas Morkų Pyragas su Šokolado Glajumi
Drėgnas, pilnas skonio, sodraus aromato morkų pyragas pagal brazilišką receptą nustebins morkų pyragų gerbėjus. Lengva pagaminti, todėl neabejokite.
Ingredientai:
- 250 g tarkuotų morkų
- 4 kiaušinių
- 150 g aliejaus
- 150 g DANSUKKER nerafinuoto cukranendrių cukraus
- 250 g miltų
- 2 šaukštelių kepimo miltelių
- 2 šaukštų vanilinio cukraus
- 200 g juodojo šokolado + 30 ml aliejaus
Gaminimo eiga:
- Paruoškite apvalią 22-24 cm skersmens formą. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C.
- Morkas, kiaušinius, aliejų, DANSUKKER nerafinuotą cukranendrių cukrų, miltus, kepimo miltelius ir vanilinį cukrų sudėkite į trintuvo indą ir sutrinkite iki vientisos masės.
- Sutarkuokite 100 g šokolado ir suberkite jį į tešlą, išmaišykite.
- Tešlą supilkite į formą ir kepkite apie 45-50 min. Ar iškepęs keksas, patikrinkite mediniu iešmeliu.
- Ataušinkite keksą ant grotelių, viršų apliekite tirpintu šokoladu su aliejumi.
Šis pyragas yra puikus pasirinkimas šokolado mėgėjams.
Klasikinis Morkų Pyragas
Šis receptas - tai pagrindas, nuo kurio galite pradėti savo morkų pyrago kelionę. Jis paprastas, greitai pagaminamas ir visada pavyksta.
Ingredientai:
- 100 g VILNIUS margarino „Kepiniams su sviestu“
- 2 morkų
- 100 g cukraus
- 150 g miltų
- 1 šaukšto kepimo miltelių
- 4 kiaušinių
- 1 šaukšto cukraus miltelių (apibarstyti)
Gaminimo eiga:
- VILNIUS margariną „Kepiniams su sviestu“ išlydykite ir supilkite į trintuvą.
- Sudėkite likusius ingredientus ir viską sumalkite iki vientisos masės.
- Tešlą supilkite į kepimo formą ir kepkite orkaitėje 160 °C temp. apie 20-25 min.
- Iškepusį pyragą apibarstykite cukraus milteliais.
Šis pyragas puikiai tinka kasdienai prie arbatos ar kavos.
Morkų Pyragas su Riešutais ir Datulėmis
Šis receptas suteikia klasikiniam morkų pyragui daugiau tekstūros ir skonio. Riešutai ir datulės praturtina pyragą, padarydami jį dar įdomesnį.
Ingredientai:
- 3 morkų
- 100 g šokolado
- 100 g įvairių riešutų
- 6-8 datulių be kauliuko
- 4 kiaušinių
- 200 g cukraus
- 200 ml saulėgrąžų aliejaus
- 300 g miltų
- 1 kupino šaukštelio kepimo miltelių
Glajui:
- 400 g miltelinio cukraus
- 40 ml citrinos sulčių
- Tarkuotos citrinos žievelės
Gaminimo eiga:
- Stačiakampę kepimo formą (20 x 30 cm) išklokite kepimo popieriumi. Orkaitę įkaitinkite iki 175 °C.
- Sutarkuokite morkas, susmulkinkite šokoladą, supjaustykite riešutus ir datules.
- Kiaušinius su cukrumi plakite iki tirštos kreminės masės.
- Supilkite aliejų, išmaišykite, suberkite morkas, riešutus, šokoladą, permaišykite ir suberkite miltus su kepimo milteliais.
- Permaišykite.
- Dėkite į formą ir kepkite apie 60 min. Patikrinkite, ar pyragas iškepęs, mediniu iešmeliu.
- Pyragą aušinkite orkaitėje dar 10 min. Po to išimkite iš jos.
- Aušinkite ant grotelių.
- Glajui sumaišykite miltelinį cukrų su citrinos sultimis ir pašildykite.
- Kai glajus bus toks šiltas, kad jausis šiluma pirštui, bet nebus labai karšta, supilkite glajų ant pyrago.
- Ant glajaus užtarkuokite citrinos žievelės.
GERIAUSIAS morkų pyrago receptas
Patarimai ir Gudrybės
- Morkos: Geriausia naudoti saldžias ir sultingas morkas. Jei morkos nėra labai saldžios, galite į tešlą įdėti šiek tiek daugiau cukraus.
- Riešutai ir džiovinti vaisiai: Galite naudoti įvairius riešutus ir džiovintus vaisius, priklausomai nuo savo skonio. Svarbu, kad jie būtų smulkiai supjaustyti.
- Kepimo laikas: Kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo orkaitės. Svarbu patikrinti, ar pyragas iškepęs, mediniu iešmeliu.
- Glajus: Glajui galite naudoti įvairius ingredientus, pavyzdžiui, citrinos sultis, apelsinų sultis, šokoladą ar kreminį sūrį.
- Prieskoniai: Norėdami suteikti pyragui daugiau aromato, galite į tešlą įdėti įvairių prieskonių, pavyzdžiui, cinamono, imbiero ar muskato riešuto.
- Drėgnumas: Norėdami, kad pyragas būtų drėgnesnis, galite į tešlą įdėti šiek tiek obuolių tyrės ar aliejaus.
- Sklindžiai: Iš morkų galima kepti ne tik pyragus, bet ir sklindžius. Jie gaunasi storesni, labiau panašūs į pyragėlius, o ne blynus.
- Razinos: Razinas nedideliame indelyje užberiu šaukšteliu miltų ir sumaišau, taip paruoštos razinos tolygiai pasiskirstys tešloje, nenuguldamos į dugną.
Aldonos Balsevičienės Patarimai
Saviečiuose gyvenanti Aldona Balsevičienė, užauginusi keturis vaikus, dalijasi savo patirtimi:
"Labai dažnai patarimo prašau dukterų. Taip pat labai mėgstu žiūrėti kulinarines laidas. Viena mėgiamiausių - Beatos virtuvė, kurios niekada nepraleidžiu. Laidos metu išgirstus ir patikusius receptus visada išbandau ir savo virtuvėje. Taip pat įvairių receptų randu kalendoriuje, laikraščiuose ar žurnaluose. Kadangi mėgstu naujoves, todėl visada juos išbandau."
"Vieni mėgiamiausių tiek mano šeimos narių, tiek mano pačios - keksiukai. Juos kepu tikrai labai dažnai ir nė vieno švenčių stalo be jų neįsivaizduoju. Kartais mėgstu juos ir padekoruoti - aptepu šokoladu, puošybai panaudoju visokių margaspalvių pabarstukų. Artėjant gražiausioms metų šventėms vis pagalvoju ir prisimenu pamėgtus patiekalus."
Ką Daryti su Morkų Tarkiais po Sulčių Spaudimo?
Daržovių tarkius, išspaudus sultis, dažnas išmeta kaip nebenaudojamą produktą, atlieką.
