Artėjančiam Tėvo dienos savaitgaliui siūlau išsikepti ir nustebinti tėvelius, senelius gardžia, sultinga, minkšta mėsyte!!! Orkaitėje kepta kiauliena yra puikus pasirinkimas tiek kasdieniam stalui, tiek ypatingoms progoms. Pateikiame du išbandytus receptus, kurie padės jums paruošti nepaprastai skanų patiekalą.
Tradicinė Kepta Kiauliena su Bulvėmis
Paruošimas
Pirmiausia, paruoškite mėsos gabalą. Mėsos gabalą išskleidžiu (panašu į vėduoklę) ir įtrinu pasiruoštu marinatu.
Tuo tarpu, pasirūpinkite garnyru. Į kepimo skardą tiesiu dvigubą kepimo popierių. Vieną kraštą kepimo popierių atlenkiu, juo uždengsiu mėsą ir bulves.
Kiekvieną bulvę įpjaunu (bet nenupjaunu iki galo) juostelėmis skersai ir išilgai. Ant bulvių beriu druskos, pipirų, pilu alyvuogių aliejaus.
Kepimas orkaitėje
Perdėkite kiaulieną į kepimo skardą oda į viršų ir kepkite 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30 min., po to kaitrą sumažinkite iki 180 laipsnių ir dar kepkite apie 1 val.
Prieš baigiant kepti kelioms minutėms aptepkite pomidorų padažu.
Mėsa su bulvėmis keptuvėje (paprastai ir labai skaniai)
Patiekimas
Šis patiekalas puikiai tinka su keptomis bulvėmis, kurias supjausčiau skiltelėmis, pagardinau alyvuogių aliejumi, druska, maltais juodaisiais pipirais, šviežiais rozmarinų lapeliais ir pašoviau kepti kartu su kiauliena. Taip pat pridėjau marinuotų pievagrybių.
Vaido Kiaulienos Kumpis ar Sprandinė su Folija
Ingredientai
Šiam receptui jums reikės:
- 1 vieneto citrinų
- šiek tiek juodųjų pipirų (malti)
- 300 gramų kiaulienos kumpio (arba sprandinės, su sprandine skaniau)
- 5 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus
- 5 valgomieji šaukštai pomidorų padažo
- 6 valgomieji šaukštai marinato
- šiek tiek prieskonių (kiaulienai)
- šiek tiek žalumynų
Paruošimo būdas
Mėsos reikia tokio gabalo, kad būtų galima perpjauti į tris riekeles. Gali būti kumpis arba sprandinė (su sprandine skaniau). Kiaulienos riekeles įpjauname iki trečdalio maždaug 5mm tarpu iš abiejų pusių.
Kiekvienos riekelės šoną apipilame po šaukštu marinato. Viską sudedame į indą ir įtriname žolelėmis bei mėsos prieskoniais. Mėsą apšlakstome išspaustomomis citrinos sultimis. Apšlakstome aliejumi bei pomidorų padažu.
Indą uždengiame ir paliekame parai šaltai pastovėti. Šis ilgas marinavimo laikas užtikrins, kad mėsa bus ypač sultinga ir aromatinga.
Kepimas
Sekančią dieną įkaitiname orkaitę iki 250 laipsnių temperatūros, išklojame folija skardą, sudedame mėsą ir supilame inde likusį skystį. Tuomet viską uždengiame folija ir kepame apie 30 minutes.
Patiekimas
Patiekiame su keptomis bulvėmis ir šviežių daržovių salotomis. Kepsnį galima apšlakstyti likusiu po kepimo skysčiu.
Skanaus!
Autorius: Vaidas