Norėdami pasigaminti pietums ar vakarienei kiaulienos kepsnį su daržovėmis, neužtruksite. Vos keliolika minučių ir patiekalas paruoštas. Kiaulienos kepsnius patiekite su daržovėmis.
Kiaulienos kepsnys su daržovėmis - lengvas ir greitas patiekalas
Nors atrodo, kad kepti mėsą su daržovėmis yra ilgas procesas, šis receptas įrodo, kad tai gali būti greita ir paprasta. Galite rinktis įvairius mėsos gabaliukus, tačiau kiaulienos nugarinė ar kumpis puikiai tiks šiam patiekalui.
Jei kiaulienos kepsniuose yra kaulų - kruopščiai pašalinkite juos. Abi kepsnių puses dosniai pabarstykite druska ir pipirais. Įkaitinkite aliejų keptuvėje. Dėkite kepsnius į keptuvę ir kiekvieną pusę kepkite po 2 minutes.
Į keptuvę dėkite smulkiai pjaustytą česnaką, žirnelius ir pusiau supjaustytus pomidorus. Pakepkite 1-2 minutes. Pilkite sultinį, balzamiko actą, rozmariną, patarkuokite citrinos žievelės.
Ingredientai ir paruošimo būdas
Šiam receptui jums reikės:
- 750 gramų kiaulės nugarinės (su kaulu)
- 4 vienetai bulvių
- 3 vienetai morkų
- 4 vienetai svogūnų
- Šiek tiek aliejaus
- 1/4 stiklinės sultinio (jautienos arba vištienos)
- Druskos ir pipirų pagal skonį
- Šiek tiek petražolių (smulkintos)
Paruošimo eiga:
- Kiaulienos nugarinę supjaustykite mažesniais gabaliukais ir įtrinkite druska bei pipirais.
- Didelėje keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus ir apkepkite kiaulienos gabaliukus.
- Apkepus kiaulienai supilkite sultinį, sudėkite švariai nuplautas bei ketvirčiais supjaustytas bulves, susmulkintas nuskustas morkas ir nuluptus bei ketvirčiais supjaustytus svogūnus.
- Viską pabarstykite druska bei pipirais.
- Kai viskas užvirs, sumažinkite ugnį, uždenkite ir troškinkite apie 30 min.
- Ištroškinus apibarstykite petražolėmis ir patiekite.
Variacijos ir patarimai
Labai skanu gamtoje, troškinta ant laužo ugnies.
Jei norite kepti mėsą, bet tuo pat metu renkatės sveikesnius receptus, paruoškite kiaulieną su daržovėmis, praturtintą bulvėmis. Kadangi šis receptas nėra skirtas trumpam, turėtumėte leisti sau šiek tiek laiko.
Kiaulienai ruošti labiausiai tinka saldumas ir česnakiškumas. Prieš ruošiant teks atlikti matematinius paskaičiavimus, nes daržovių ir mėsos kepimo laikas gali nesutapti. Kiaulienos 1 kg kepa 45 min. (20 min. 1 svarui). Pavyzdys: 1.5 kg kiaulienos kepsnys kepa 67 min. Daržoves ištraukus, kiaulieną kepame dar 17 min.
Prieš pjaustant, palikite mėsą kambario temperatūroje "pailsėti" mažiausiai 10 min., kitaip pjaustant labai bėgs sultys ir mėsa taps sausa. Perpjautas kiaulienos kepsnys turi būti jau ne ružavas, bet dar ne visai baltas - balta kiauliena yra sausa, t.y. perkepusi.
Kiaulienos nugarinės kepsnio be kaulų pagrindai
Pateikiame su baltu vynu.
Maistas geriausiai patiekiamas šiltas, jį galite pasigaminti tiek pietums, tiek vakarienei, tiek visai šeimai.
tags: #kiaulienos #kepsnys #su #darzovemis