Kiaušinienė duonos riekėje - tai puikus būdas paįvairinti įprastus pusryčius ar greitai paruošti užkandį. Šis patiekalas yra ne tik skanus, bet ir lengvai pagaminamas, naudojant minimalų kiekį ingredientų. Tai itin pravartu, kai norisi kažko greito ir sotaus, o laiko gaminti sudėtingus patiekalus nėra. Kiaušinienė duonos riekėje puikiai tiks tiek pusryčiams, tiek lengvam užkandžiui bet kuriuo paros metu.
Klasikinis receptas keptuvėje
Ingredientai
- 1 kiaušinis (gali būti vištos arba putpelės)
- 1 riekė batono, forminės duonos, skrudintos duonos, rupios, pilno grūdo, ruginės ar net brioche
- Šiek tiek aliejaus kepimui
- Prieskoniai pagal skonį (druska, pipirai ir kt.)
- (Nebūtina) 50 gramų tarkuoto parmezano sūrio ar kitokio mėgstamo sūrio
- (Nebūtina) Šiek tiek šviežių žalumynų (petražolės, krapai, svogūnų laiškai)
- (Nebūtina) Smulkiai pjaustyto kumpio, dešros, daržovių (pvz., paprikos, svogūnų, pomidorų, špinatų)
- (Nebūtina) Paprika (papuošimui)
- (Nebūtina) Avokadas (užtepui)
Paruošimo būdas
- Išpjaukite duonos riekėje skylę. Galite naudoti specialias formeles (pvz., eglutės formos), arba tiesiog išpjauti apskritimą ar kvadratą. Svarbu, kad kraštai liktų maždaug 1,5-3 cm pločio.
- Išpjautą duonos vidurį padėkite į šalį. Vienas iš variantų - juos atskirai pakepinti iš abiejų pusių ir patiekti su karštais sumuštiniais kaip kiaušinių „dangtelius“. Kiti iš likusių skrituliukų - pakepintų arba ne - pagamina vieno kąsnio sumuštinius.
- Įkaitinkite keptuvę su trupučiu aliejaus ant vidutinės ugnies. Įdėkite duonos riekę į keptuvę ir atsargiai įmuškite kiaušinį į skylę duonoje. Jei naudojate putpelės kiaušinį, galite jį iš pradžių įmušti į mažą negilią lėkštutę, pateptą aliejumi, o atėjus laikui atsargiai išpilti į ertmę duonos riekėje.
- Pabarstykite kiaušinį prieskoniais pagal skonį, pavyzdžiui, druska ir maltais pipirais.
- Kepkite ant vidutinės ugnies, kol kiaušinio baltymas pabals ir pradės stingti, o duonos riekė gražiai apskrus iš abiejų pusių.
- Jeigu norite, sumuštinį galima apversti ir labai trumpai apkepti, kad neliktų nesutraukto baltymo, bet trynys dar būtų skystas. Arba galite paversti keptuvę ir ant kiaušinio centro užpilti šaukšteliu pasemtų karštų riebalų, kurie padės kiaušinio baltymui greičiau pabalti (tokiu atveju sumuštinio apversti nereikės).
- Jei naudojate sūrį, apibarstykite tarkuotu sūriu kiaušinį, kai jis beveik iškepęs, ir kepkite, kol sūris ištirps.
- Iškeptą kiaušinienę duonos riekėje sudėkite į lėkštę, apibarstykite žalumynais (jei naudojate) ir patiekite su mėgstamomis daržovėmis, šviežiomis salotomis ar mėgstamu padažu.
Kiaušinienė duonos riekėje orkaitėje: keksiuko variantas
Šis variantas puikiai tiks norintiems išbandyti ką nors naujo, naudojant keksiukų formeles.
Reikalingi produktai
- 4 riekės forminio batono arba duonos
- 4 kiaušiniai
- 4 arbatiniai šaukšteliai natūralaus jogurto
- 50 g tarkuoto sūrio
- Sviestas formelių patepimui (arba aliejus)
- Druskos, maltų pipirų, petražolių lapelių
Gaminimas
- Įjunkite kaisti orkaitę iki 200℃.
- Batono riekes paploninkite pakočiodami kočėlu, kampuose padarykite įpjovas. Jei duonos plutelė nesusiplonina, galite ją nupjauti.
- Keksiukų formeles patepkite plonai sviestu.
- Duonos riekes, įpjovas užsukant, sudėliokite į keksiukų formeles.
- Į kiekvieną duonos apvalkaliuką dėkite po šaukštelį jogurto, berkite truputį sūrio, druskos, pipirų, žalumynų ir atsargiai įmuškite kiaušinį, kad gražiai įsilietų į keksiuką.
- Ant viršaus užbarstykite sūrio likučius.
- Kepkite orkaitėje apie 12-15 minučių.
Kiaušinienė duonos riekėje: istorija ir pavadinimų įvairovė
Šis patiekalas nėra unikalus lietuviškas. Regis, jie nuo seno kepami beveik visose Vakarų šalyse, tik vadinami skirtingai. Populiariausi angliški pavadinimai - egg in the basket ir egg-in-a-hole. Lietuviai juos irgi vadina skirtingai - pirato akimi, jaučio akimi ir net ciklopo akimi. Daugelio namuose šis patiekalas specialaus pavadinimo neturėjo, tai būdavo tiesiog kepti sumuštiniai su kiaušiniu ir tiek.
Ko gero, specifinį lietuvišką akcentą užkandžiui suteikia juoda ruginė duona, nors daug kas šiuos sumuštinius kepa su balta duona, batonu ir net perpjauta bandele. Kai kas imdavo dideles duonos riekes, iš jų vidurio peiliu išpjaudavo šiek tiek minkštimo ir į likusią ertmę įmušdavo vištos kiaušinį. Galima naudoti ir mažas duonos riekeles, ertmę jose išspausti apverstu stikliuku ir naudoti putpelės kiaušinius. Kaip matote, šis patiekalas pakankamai universalus, tik būtų gerai, kad duonos riekės dydis daugmaž atitiktų kiaušinio dydį.
TOP4 Klaidos pilant išlyginamajį mišinį
Variantai ir patarimai
Kiaušinienė duonos riekėje yra pakankamai universali, ir jos skonį galima lengvai pritaikyti pagal individualius poreikius.
Priedai ir paskaninimai
- Į kiaušinienę galite įdėti smulkiai pjaustyto kumpio, dešros, daržovių (pvz., paprikos, svogūnų, pomidorų, špinatų).
- Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais - česnakų milteliai, paprika, aitriosios paprikos dribsniai suteiks patiekalui įdomesnio skonio.
- Švieži žalumynai, tokie kaip petražolės, krapai ar svogūnų laiškai, ne tik papuoš patiekalą, bet ir suteiks jam gaivumo.
- Prieš kepant kiaušinį, galite į keptuvę įdėti šiek tiek sūrio - jis išsilydys ir suteiks patiekalui papildomo skonio.
Duonos pasirinkimas
Eksperimentuokite su skirtingomis duonos rūšimis - skrudinta duona, batonas, rupi duona, pilno grūdo, ruginė ar net brioche. Svarbu, kad duonos riekės dydis daugmaž atitiktų kiaušinio dydį.
Patiekimas
Prie tokio užkandžio labai tinka patiekti papildomų daržovių - šviežių salotų, troškintų špinatų, keptų paprikų, marinuotų agurkų ir t.t. Jei norite, galite pagaminti avokado užtepėlę: likusias duonos eglutes (ar kitokios formos išpjautas duonos dalis) lengvai apskrudinkite, užtepkite ant jų trintą avokadą (pagardintą druska ir juodaisiais pipirais) ir papuoškite paprikos gabaliukais.
| Duonos rūšis | Papildomi ingredientai | Rekomenduojami prieskoniai |
|---|---|---|
| Batonas, skrudinta duona | Kumpis, dešra, sūris | Druska, pipirai, paprika |
| Rupi ruginė, pilno grūdo duona | Avokadas, špinatai, pomidorai | Česnakų milteliai, aitriosios paprikos dribsniai |
| Brioche, balta duona | Jogurtas (orkaitės variantui), žalumynai | Petražolės, krapai, svogūnų laiškai |
Kiaušinienė duonos riekėje kaip „bado maistas“
Kiaušinienė duonos riekėje - puikus pavyzdys patiekalo, kuris gali būti priskirtas prie „bado maisto“ kategorijos. Tai yra patiekalai, kurie pagaminami greitai ir lengvai, kai labai norisi valgyti, bet nėra laiko ar energijos ilgam gaminimui. Šie patiekalai puikiai tinka tiems, kurie gyvena vieni, daug dirba ir neturi daug laiko gaminti.
Kitos greitos idėjos
- Virtas kiaušinis arba omletas: Klasika, kuri visada pasiteisina.
- Keptos morkos: Skamba neįprastai, bet labai skanu ir sveika. Supjaustykite morkas griežinėliais ir pakepinkite keptuvėje su aliejumi.
- Žirnelių-agurkų mišrainė: Konservuoti žirneliai, rauginti agurkai, majonezas ir prieskoniai - greitas ir sotus užkandis.
- Bado makaronai: Išvirkite spagečius ir sumaišykite juos su pakepintu aliejumi, prieskoniais ir pomidorų pasta.
tags: #kiausiniene #duonos #riekeje