Valentino diena - puiki proga parodyti meilę ir dėmesį artimiesiems, o ką gali būti geriau už gardų, namuose pagamintą desertą?
Šiame straipsnyje rasite įvairių, lengvai paruošiamų tortų receptų, kurie idealiai tiks Valentino dienos stalui. Nesvarbu, ar esate patyręs konditeris, ar tik pradedantysis, čia rasite receptą, kuris atitiks jūsų įgūdžius ir skonį.
Kalbant apie tortus, aš labai atsargiai žiūriu į užsienietiškus jų receptus. Nemėgstu labai storų biskvitų, plono kremo sluoksnio, o ir superinės nuotraukos kartais būna apgaulingos. Kalbu iš savo patirties. Esu turėjusi tikrai didelių nusivylimų: gigantiškų sausų tortų, deformuotų, sugriuvusių ir 'išplaukusių'. Dabar juokinga, o tuomet buvo labai graudu. Tiek stengiesi, o rezultatas ne tik, kad neprilygsta toms nuotraukoms, bet ir primena tragediją. Taigi, pamačiusi šio torto receptą ir vėl puikias torto nuotraukas, atidžiai ištyrinėjau receptą, skaičiavau, mąsčiau, kaip pagaminti plonesnius biskvitus, abejojau, abejojau, bet galiausiai, išdrįsau. Labai suintrigavo Nutella ir grietinėlės kremas. Anksčiau tokio torto su tokiu pertepimu nebuvau mačiusi ir ragavusi. Šiek tiek su nerimu ir nepasitikėjimu, tačiau nusprendžiau tortą kepti.
Ką gi, procesas nebuvo sunkus, netgi paprastas. Tortą sutepiau formoje, palaikiau porą valandų šaldytuve, tuomet išėmiau iš formos ir aptepiau likusiu kremu. Turiu pasakyti, kitąkart tortą ilgiau palaikyčiau formoje, nes kremas dar nebuvo gerai sustingęs, skystokas, o pats tortas kiek nestabilus. Tortą prapjoviau tą pačią dieną, po kelių valandų, pirmas įspūdis: 'Oje, per saldu'. Įdėjau tortą atgal į šaldytuvą, leidau susistovėti ir dar kartą ragavau ryte. Va tuomet ir plojau rankomis! Labai skanus, drėgnas biskvitas, minkštas tortas, o Nutella pertepimas puikiai dera ir tikrai labai gardus. Saldoka, bet nesiaubingai kaip maniau iš pat pradžių. Išvada - tortą palaikykite per naktį šaldytuve ir tik tuomet ragaukite.
Šį tortą pavadinčiau šiuolaikiniu moderniu šokoladiniu tortu. Būtent jo skoninis derinys - Nutella-grietinėlės kremas ir šokoladiniai biskvitai, tokią nuomonę sudarė. Tortas tikrai nuteikė pozityviai užsienietiškų tortų atžvilgiu.
Patarimai, pastebėjimai
Prieš tirpindami šokoladą sulaužykite mažais gabaliukais, o sviestą supjaustykite taip pat nedideliais kubeliais (daugmaž panašaus dydžio). Taip šokoladas ir sviestas kais ir ištirps tolygiai.
Sviestą ir šokoladą tirpinkite dubenėlyje pastatytame ant puodo su verdančiu vandeniu. Tik dubenėlis jokiu būdu neturi liesti verdančio vandens, nes šokoladas perkais!
Aš naudojau namuose gamintą kefyrą. Kai neturiu pirktinio, visuomet pasinaudoju šiuo paprastu receptu ir pasidarau kefyro kepiniams. Tinka kuo puikiausiai.
Miltus, kakavą, kepimo miltelius, sodą, druską geriausia sumaišyti atskirame dubenyje ir įsijoti į tešlą, kad biskvitai būtų purūs, o tešloje neliktų kakavos gabaliukų.
Vietoj vien įprastų miltų galima dėti 70 g įprastų miltų (angl. plain flour) ir 70 g miltų kepiniams (angl. self-raising flour). Tuomet nereikia kepimo miltelių. Būtent taip dariau aš. Ši pastaba bus naudinga gyvenantiems užsienyje.
Druska dedama subalansuoti ir atskleisti, išryškinti kitų produktų skonį.
Biskvitus kepkite visus atskirai, nekepkite vieno biskvito ir nebandykite pjaustyti jo į tris dalis. Jis labai trapus, delikatus, suluš, patirsite nesėkmę.
Man dedant į formą sutepti, pirmi biskvitai įtrūko. Tas tortui nepakenkė, gal tik mano nervams. Todėl paskutinį biskvitą dedant į formą pasinaudojau torto mentelės pagalba ir pavyko be problemų. Prisiminkite, jog biskvitai minkšti ir elkitės su jais delikačiai.
Šokoladinis tortas su Nutella ir grietinėlės kremu
Šis tortas reikalauja šiek tiek daugiau darbo, bet rezultatas atperka visas pastangas.
Ingredientai:
- 130 g juodojo šokolado (bent 54 proc.)
- 600 ml grietinėlės (bent 35 proc.)
- 350-400 g riešutų kremo („Nutella“ ar panašaus)
- Kiaušiniai
- Kefyras
- Cukrus
- Miltai
- Kakava
- Kepimo milteliai
- Soda
- Druska
- Vanilė
Gaminimas:
- Šokoladą ir sviestą ištirpinkite garų vonelėje (dėkite dubenį ant puodo su verdančiu vandeniu).
- Kiaušinius ir kefyrą suplakite.
- Suberkite abiejų rūšių cukrų. Išmaišykite.
- Suberkite miltus, kakavą, kepimo miltelius, sodą ir druską. Viską gerai išmaišykite.
- Supilkite tešlą į formas ir kepkite orkaitėje 20-25 minutes.
- Kremui išplakite „Nutella“ su vanile ir grietinėle, kol sustandės.
- Sutepkite tortą. Į torto formą dėkite vieną biskvitą, aptepkite kremu, vėl biskvitas, kremas, biskvitas.
- Vėliau išimkite tortą iš formos, aptepkite likusiu kremu.
Alternatyvus variantas: Vyniotinis su Nutella
Jei norite dar paprastesnio varianto, galite iškepti vyniotinį su Nutella.
Reikės:
- Kiaušiniai
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Cinamonas
- Druska
- Cukraus pudra
- Kakava
- 2-3 šaukštai šokolado/riešutų kremo (pvz., Nutella)
Gaminimas:
- Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, cinamoną ir druską.
- Kol biskvitas kepa, ant lygaus paviršiaus pasitieskite panašaus dydžio kepimo popieriaus lakštą.
- Biskvitui iškepus, išimkite iš orkaitės ir iš karto apverskite, paguldydami ant kepimo popieriaus lakšto su cukraus pudra ir kakava.
- Iš karto biskvitą su abiem kepimo popieriaus lakštais suvyniokite į vyniotinį.
- Kai biskvitas atvėsta, atvyniokite.
- Aptepkite „Nutella“ kremu.
- Vėl suvyniokite.
- Patiekite, pjaustykite riekelėmis ir ragaukite.
Dar vienas paprastas receptas: Tortas iš dviejų ingredientų
Šis receptas yra itin paprastas ir greitas.
Reikės:
- Kiaušiniai
- „Nutella“ kremas
Gaminimas:
- Kiaušinius labai gerai išplakite (geriausia su plaktuvu). Masė turi bent dvigubai padidėti.
- „Nutella“ kremą maždaug 30 sekundžių pašildykite mikrobangų krosnelėje.
- Į minkštą kremą sudėkite trečdalį kiaušinių masės. Viską gerai išmaišykite iki vientisos masės.
- Tuomet dėkite dar vieną trečdalį kiaušinių masės, vėl kruopščiai ir atsargiai permaišykite, sudėkite likusius plaktus kiaušinius.
- Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, patepkite riebalais.
Fluffy and Moist NUTELLA CAKE Recipe | Homemade Chocolate Cake | Baking Cherry
Šokoladinis tortas su Nutella - tai puikus pasirinkimas šventiniam stalui ar tiesiog saldžiam malonumui. Jo sodrus skonis ir kremiška tekstūra pradžiugins kiekvieną.