Visai netrukus minėsime gražiausią pavasario šventę šv. Velykas. Kasmet dar prieš didžiąją pavasario šventę kyla klausimas, kaip marginti kiaušinius šiais metais? Velykos - kiaušinių dažymo metas, tačiau kartais tai labai intensyvus laikotarpis ir marginimui laiko pasirodo mažokai. Ta proga kartu su skaitytojais dalijamės įvairiais kiaušinių marginimo būdais, pristatydami tiek greitas technikas, tiek tradicinius metodus.
Kiaušinių marginimas ryžiais: išsamios instrukcijos
Kiaušinių marginimo ryžiuose principas - tai „sausa“ dažymo technika, kai beveik nenaudojamas vanduo. Šis metodas leis greičiau nei per valandą ryžiais nudažyti apie tuziną kiaušinių. Stambesni ryžių grūdeliai margučiams suteikia unikalią faktūrą, o velykinių margučių dažymas ryžiais tikrai yra toks paprastas!
Jums reikės:
- kietai virtų kiaušinių (rekomenduojama ir keramikinius kiaušinius);
- sausų ryžių;
- maistinių (arba natūralių) dažų;
- plastikinių stiklinaičių arba maistui skirtų plastikinių maišelių.
Marginimo eiga:
- Nudažykite ryžius. Pasiimkite plastikinę stiklinaitę arba maišelį. Į jį pripilkite paprastų sausų ryžių, maždaug iki trečdalio ar pusės tūrio. Kiekvienai spalvai reikės atskiros ryžių stiklinaitės ar maišelio. Išsirinkite maistinių arba natūralių dažų derinius. Rekomenduojami spalvų deriniai: violetinė ir mėlyna, raudona ir geltona, žalia ir geltona. 10-15 lašų dažų užlašinkite tiesiai ant sausų ryžių. Jei naudojate miltelinius dažus, įpilkite porą šaukštų vandens, kad spalva geriau pasiskirstytų. Tuščią plastikinę stiklinaitę uždėkite ant stiklinaitės su ryžiais (arba sandariai uždarykite maišelį), suglauskite jų kraštus ir viduje esančius ryžius gerai pakratykite, kad jie tolygiai pasiskirstytų. Kratydami stiklinaites galite tiesiog laikyti suglaudę arba jų kraštus galite užtvirtinti lipnia juosta.
- Dažykite kiaušinius. Kai dažai bus tolygiai pasiskirstę po ryžius, visus juos vėl suberkite į vieną stiklinaitę ar maišelį ir įdėkite į jį kiaušinį. Vėl suglauskite abiejų stiklinaičių kraštus arba sandariai uždarykite maišelį ir atsargiai, bet stipriai kratykite (arba voliotkite) tol, kol kiaušinis tolygiai nusidažys.
- Džiovinimas ir blizgesys. Plastikines stiklinaites atskirkite (arba išimkite kiaušinį iš maišelio). Padėkite jį džiūti - patogiausia ant kepimo grotelių, bet tinka ir popierinis rankšluostis. Margučius galite išimti iškart arba trumpam palikti ryžiuose, kad spalva būtų intensyvesnė. Jei pasirinksite kietai virtus kiaušinius, juos kratykite ne taip stipriai ir palikite džiūti šaldytuve, kad jie nesugestų. Kai lukštas visiškai išdžius, ryžiai lengvai nubraukiami. Jei norisi blizgesio, švelniai patepkite aliejumi.
Bendrieji patarimai kiaušinių dažymui
Prieš pradedant kiaušinių dažymą, svarbu tinkamai juos paruošti. Visų pirma kiaušinius prieš dažymą reikėtų išimti iš šaldytuvo ir palaikyti kambario temperatūroje. Šaltus kiaušinius iš karto sudėjus į verdantį vandenį, jie gali suskilti. Norint, kad kiaušinio lukštas nesuskiltų, kai kurie kulinarai pataria storajame kiaušinio gale pradurti skylutę. Tada atsargiai sudėti į puodą ir išvirti.
Kulinarijos meistrai primena, kad tiek druska, tiek actas pasitarnaus ne tik spalvinant kiaušinius, bet ir padės juos išvirti nesusikilusius. Prieš verdant kiaušinius, į vandenį reikia įberti šaukštelį druskos arba įpilti acto tiek šaukštelių, kiek kiaušinių dedate į puodą. Dažų mišinys taip pat ruošiamas iš karšto vandens, spalvos miltelių ir šaukštelio acto. Viską sumaišyti ir sudėti kiaušinius, kad apsemtų.
3 paprasti žingsniai kaip atsėti veją
Kitos greitos ir originalios marginimo technikos
Marginimas druska
Marginimas druska - tai vienas neįprastų, bet paprastų būdų margai nudažyti kiaušinius Velykų šventei.
Jums reikės:
- kietai virtų kiaušinių;
- vidutinio stambumo druskos;
- specialių dažų margučiams (skystų arba miltelinių);
- plastikinių maišelių, skirtų šaldyti maistą.
Marginimo eiga:
- Paruoškite dažytą druską. Į plastikinį maišelį įberkite druskos - užpildykite trečdalį ar iki pusės maišelio. Į druską supilkite dažus. Jeigu naudojate dažus miltelius, į maišelį su druska taip pat įpilkite porą šaukštų vandens. Maišelį užsandarinkite ir patrinkite, kad druska tolygiai prisisodrintų dažais.
- Dažykite kiaušinius. Tuomet į maišelį įdėkite vieną ar kelis virtus kiaušinius ir vėl užsandarinę švelniai juos aptrinkite. Kiaušinius galite išimti iškart arba šiek tiek palaikyti spalvotoje druskoje.
- Džiovinimas ir blizgesys. Išėmę kiaušinius, padėkite išdžiūti - geriausia ant kepimo grotelių, bet tinka ir popierinis rankšluostis. Kai lukštas visiškai išdžius, druską galima lengvai nubraukti arba nuplauti. Jei norite, kad margučiai blizgėtų, švelniai įtrinkite juos bet kokiu aliejumi.
Popierinis rankšluostis ir flomasteriai
Kiaušinius galima ne tik išpiešti flomasteriais, bet ir panaudoti juos vietoje dažų bei išgauti subtilius spalvų persiliejimus.
Jums reikės:
- kietai virtų kiaušinių;
- popierinių rankšluosčių;
- vandens pagrindo flomasterių;
- 1 puodelio acto;
- pusės puodelio vandens;
- vienkartinių gumyčių.
Marginimo eiga:
- Paruoškite acto tirpalą. Nedideliame inde sumaišykite puodelį acto su puse puodelio vandens.
- Dažykite kiaušinius. Atplėškite skiautę popierinio rankšluosčio ir netvarkingai pribraukykite ant jo įvairių spalvų flomasteriais. Į šią rankšluosčio skiautę susukite virtą kiaušinį ir užtvirtinkite gumyte arba paprastu siūlu. Merkite kiaušinį į paruoštą indą su actu, kad popierius peršlaptų, tuomet ištraukite ir dėkite į atskirą indą.
- Džiovinimas ir blizgesys. Kai popierius išdžius, išimkite kiaušinius ir patepkite aliejumi.
„Marmurinė“ technika (batika su svogūnų lukštais)
Iš greitesnių ir paprastesnių marginimo būdų galima paminėti „marmurinę“ techniką, arba batiką. Tokie margučiai margintoją visada maloniai nustebina, nes dovanoja nuostabos momentą. Nuplautą kiaušinį reikia įvynioti į išmirkytus svogūnų lukštus, juos įvynioti į skudurėlį, apraišioti siūlu ir virti vandenyje arba dažuose. Galima ir varijuoti: prieš vyniojant kiaušinį į lukštus, ant jų paberti šiek tiek smiltelių anilino dažų arba apibarstyti prieskoniais, arbatžolėmis ir pan. Panaši yra atspaudo technika.
Kiaušinių dažymas mirkant spalvose
Šis būdas ypač pravers, kai laiko marginimui lieka mažokai, o reikia skubėti į svečius. Jums reikės tik kiaušinių dažų (maistinių), kiaušinių ir stiklinių indelių dažams. Kiaušiniai gali būti ir ne balti - jei neturėjote laiko ieškoti idealių baltų kiaušinių, nesijaudinkite. Išvirkite kiaušinius kietai. Pasiruoškite kiaušinių dažus. Į stiklines ar tuščius stiklainius supilkite dažus pagal instrukciją, kurią rasite ant pakuotės. Dažniausiai reikia įpilti vandens ir pridėti šiek tiek acto.
Įmerkite kiaušinius į spalvas. Pirmiausia įmerkite tik dalį kiaušinio - tai suteiks įdomių ir originalių efektų. Sumaišykite spalvas. Ištraukę kiaušinį, įdėkite jį į kitą spalvą, pasukdami kitu kampu. Pasirinkite spalvų derinius. Nebijokite eksperimentuoti su spalvomis. Marginimas baigtas, ir jau galite džiaugtis nuostabiais margučiais!
Puošimas žolelėmis ir virvele
Pats paprasčiausias, o kartu ir nepabodęs marginimo būdas - apvyniokite jau virtą kiaušinį natūralaus pluošto virvele ar vielute, apkaišiokite įvairiomis pavasario gėlėmis ir žolelėmis ar nupinkite kiaušiniams gėlių vainikus. Tokie margučiai ypač turėtų patikti minimalizmo mėgėjams. Kiekvienas margutis atrodys kitaip ir unikaliai, jei jie bus marginami pavasarinėmis žolelėmis ir gėlėmis.
Dekoruojant kiaušinius šiuo būdu, jų nebūtina net virti dažuose, pakaks su rašymo priemone nupiešti margučiui veidą ir jis jau pasipuošęs. „Kiekvienas esame susidūręs su situacija, kai uždėta žolelė ant kiaušinio, bededant jį į kaproninę kojinaitę, pasislenka ir ornamentas lieka ne toks, kokio norėjome. Patarimas: žolelę ar gėlę prilipinkite su kiaušinio baltymu ir įvyniokite į kaproninę kojinaitę - viskas liks savo vietose, taip kaip ir norėjote“, - pataria N. Degutienė.
Natūralūs kiaušinių dažai: spalvos iš gamtos
Tradicija dažyti kiaušinių lukštus siekia laikus dar prieš krikščionybę. Archeologai yra radę daugiau nei 60000 metų senumo išraižytų ir dažytų stručio kiaušinių. Senovės egiptiečiai kiaušinius gausiai dekoruodavo auksu bei sidabru ir dėdavo mirusiems į kapą. Vėliau pagoniškos tradicijos susimaišė su krikščioniškomis ir tikintieji pradėjo dažyti kiaušinius raudonai. Lašo formos raudoni kiaušiniai simbolizavo kraują, kurį praliejo Jėzus Kristus, nukryžiuotas už žmonių nuodėmes.
Šiandien pasirinkimo variantų daug, tačiau cheminiai dažai vis dažniau nustumiami į šoną ir pirmenybė teikiama natūralioms priemonėms. Net 89 proc. prekybos tinklo „Maxima“ apklaustų pirkėjų šiais metais kiaušinius planuoja dažyti natūraliai, rašoma prekybos centro pranešime spaudai.
Populiariausios natūralios priemonės ir patarimai
„Dažant kiaušinius natūraliomis priemonėmis svarbiausia kantrybė. Velykų simbolį galima nudažyti su kiekvienos šeimininkės virtuvėje randamomis priemonėmis - svogūnų lukštais, mėlynaisiais kopūstais, burokais, arbata, kava, mėlynėmis, ciberžole ar net šafranu“, - teigia tinklaraštininkė ir receptų autorė Nida Degutienė. Dažant šiomis priemonėmis jau išvirtus kiaušinius, pirmiausia reikėtų atskirai apie 30 minučių virti svogūnų lukštus, burokus ir mėlynuosius kopūstus. Santykis 2 puodeliai ingredientų su 2 puodeliais vandens. N. Degutienė sako, jog dažnai daroma klaida - kiaušiniai sudedami nenukošus dažymo priemonių. Produktus būtina net tik nukošti, bet ir įpilti į nuovirą šaukštelį acto.
Stiprią kavą ir arbatą, žiupsnelį šafrano bei ciberžolę reikėtų užpilti 2 puodeliais verdančio vandens ir įpilti į juos šaukštelį acto. Mėlynes tiesiog sutrinti arba naudoti mėlynių uogienę. „Priklausomai nuo norimo spalvos intensyvumo, kiaušinius reikėtų laikyti nuo 30 minučių iki 12 valandų“, - sako N. Degutienė.
Seniau buvo populiaru dažyti juodalksnio žieve, kankorėžiais ir rūdimis, visa tai sumerkus ir parauginus kelias savaites, įpylus rūgštymo. Dažymas augalais netrumpas, jie ilgai mirkomi, žievės - apie savaitę. Svarbu prieš dažymą kiaušinius nuplauti sodos tirpalu, kad neliktų riebalinio sluoksnio. Dažant reikia įberti druskos arba įpilti acto, kad dažai geriau kąstų.
Natūralūs dažai ir jų suteikiamos spalvos
| Natūralus dažiklis | Suteikiama spalva |
|---|---|
| Svogūnų lukštai | Rusvai raudona, ruda |
| Dilgėlės | Šviesiai žalia |
| Burokėliai | Švelniai raudona |
| Beržų, pušų, juodalksnių, eglių kerpės | Rausvai geltona |
| Beržo vantos lapai, skroblo žievė | Gelsvai žalia |
| Ramunėlės, alksnio žirginiai | Geltona |
| Šienas, eglių viršūnių spurgos, kerpės ir samanos | Pilkai žalia |
| Bruknių lapai, rugių želmenys | Žalsvai |
| Ąžuolo žievė, graikinių riešutų luobai, kava | Tamsiai ruda |
| Rugiagėlės | Mėlyna |
| Pupos | Šviesiai violetinė |
| Arbatžolės, kmynai, ciberžolė, raudonieji kopūstai | Įvairios spalvos priklausomai nuo tipo |
Tradicinės spalvų prasmės
Margučių spalvos ankščiau turėjo simbolinę prasmę, ypač buvo mėgstami juodai - žemės spalva dažyti kiaušiniai. Tikėta ypatinga raudonos - gyvybės, blogio pašalinimo spalvos galia. Žalia simbolizavo pavasario gyvastingumą, augmeniją, geltona, ruda - javų brandą, mėlyna - tai spalva dangaus, nuo kurio priklausė pasėlių derlingumas. Senosios raštų prasmės irgi nugrimzdo į praeitį, tačiau iki šių dienų margučiuose išliko šviesą, judėjimą, gyvybingumą, gyvybės atsinaujinimą simbolizuojantys ženklai: įvairios saulutės, žvaigždutės, sūkurėliai, žalčiukai. Mėgstami ir augalai. Pagrindinį motyvą dažnai papildo smulkūs ornamentai iš taškelių, brūkšnelių, vingelių, lankelių, trikampėlių, kryželių, rombelių. Variacijų gali būti begalė, tad kiekvienam margintojui atsiveria plačios galimybės ne tik atkartoti, kopijuoti senuosius, tradicinius raštus, bet ir savaip juos interpretuoti ar kurti naujus, individualius.
Sudėtingesnės, bet įspūdingos marginimo technikos
Marginimas vašku (rašytiniai margučiai)
Vaško technika marginti kiaušiniai vadinami rašytiniais, kartais - taškytais. Taip buvo marginama nuo seno. Paprastai vašku išrašomi virti kiaušiniai. Bet jei dažomi žali, tai vėliau jie išverdami silpname ramunėlių, kmynų, svogūnų nuovire ar vandenyje. Marginant šia technika naudojamas bičių vaškas, kuris išlydomas ir, kad nestingtų, šildomas. Tam reikia indelio, kurį būtų galima nuolat kaitinti ant silpnos ugnies, žvakės ar elektrinės viryklėlės. Reikalingas įrankis - į medinį kotelį įtvirtinta metalinė adatėlė su galvute. Tam tinka smeigtukai, naudojami siuviniams smaigstyti.
Kad vaškas dekoruojant nestingtų, neatšoktų nuo lukšto, kiaušinis turi būti pašildytas, bent kambario temperatūros. Svarbi ir vaško temperatūra - jei per karštas, tai braukiamas per lukštą jis nutįsta. Išrašomas vašku kiaušinis viena ranka paimamas ir laikomas už galų. Pirmiausia išrašomi šonai, paskui galai. Iš šių įvairiai grupuojamų elementų kuriami raštai. Vienu smeigtuko įmerkimu į vašką išrašomas vienas lapelis. Raštus galima komponuoti kiaušinio šonuose, galuose, dėstyti skersai, išilgai ar įstrižai kiaušinio. Juos galima kurti ir spontaniškai, bet geriau apgalvoti iš anksto, paieškoti pavyzdžių. Neturint įgūdžių, verta pieštuku pasižymėti skersinę ir išilginę kiaušinio ašis.
Vašku numargintas kiaušinis įdedamas į paruoštus šaltus dažus ir laikomas, kol nusidažo (2-3 val.). Išimtą iš dažų kiaušinį reikia nudžiovinti, o vašką nugrandyti arba nutirpinti žvakės liepsnoje, šildant mažais ploteliais ir nuvalant minkštu audiniu. Dažų nuovire dažyto kiaušinio vašku padengtos vietos lieka baltos. Jei norime gauti kelių spalvų raštus, pirmiausia vašku išrašytą kiaušinį reikia dažyti šviesesne spalva, išdžiovinti, išrašyti raštus ir merkti į tamsesnę spalvą. Raštas bus dvispalvis. Taip galima marginti išgaunant 3-4 spalvų derinius. Bet kuo raštas spalvingesnis, tuo jis būna paprastesnis.
Populiarus pastarųjų metų kiaušinių dekoravimo būdas yra marginimas vašku paliekant faktūrinį (reljefinį) deginto vaško sluoksnį. Vaško spalva priklauso nuo kaitinimo trukmės: iš pradžių jis būna šviesus, paskui gelsta, vėliau ruduoja ar net pilkėja.
3 paprasti žingsniai kaip atsėti veją
Skutinėjimas
Kitas mėgstamas kiaušinių marginimo būdas - skutinėjimas. Skutinėjami virti ir viena spalva nudažyti kiaušiniai. Linijų storį nulemia pasirinktas įrankis. Raštas raižomas, skutamas tol, kol lukšto paviršiuje pasirodo baltos spalvos piešinys. Skutinėti margučiai pasižymi smulkesniais raštais, lengva, grakščia piešinio linija. Raštai gali būti išplėtojami ir tapti grafikos kūriniu ant lukšto. Gali būti naudojami figūriniai, net siužetiniai motyvai. Skutinėjant margučius naudojami tie patys motyvai kaip ir rašytiniuose margučiuose, bet čia itin tinka įvairūs geometriniai elementai.
Marginimas šilko juostomis
Norėdami išgauti neįprastus raštus, žalius kiaušinius tvirtai suvyniokite į šilko juostas ir sutvirtinkite su guma. Ant viršaus užvyniokite baltą, medvilnės skiautelę ir ją taip pat užveržkite su gumele. Paruoštus kiaušinius sudėkite į stiklinį arba emaliuotą puodą ir užpilkite vandeniu, kad apsemtų. Įpilkite 3 šaukštus acto. Kai vanduo užvirs, sumažinkite ugnį ir virkite apie 15 - 30 minučių. Tada kiaušinius išgriebkite iš vandens ir, kai šiek tiek atvės, išvyniokite.
Marginimas siuvinėjimo siūlais
Kiaušinius apraizgykite gana storais ir neslidžiais siuvinėjimo siūlais. Kiaušinis turi atrodyti lyg padengtas tinklu, tarsi kokonas. Siūlų galus stipriai sumegzkite, kad kiaušinius verdant jie neiširtų. Tada kiaušinius sudėkite į verdantį vandenį ir virkite apie 20 minučių ant mažos ugnies. Vanduo nuo siūlų turėtų nusidažyti. Paskui kiaušinius įdėkite į šaltą vandenį.
Taškuoti margučiai su vata
Maistinius dažus paruoškite pagal instrukciją ant pakuotės. Nemažą vatos gabalą padėkite ant darbo stalo. Teptuką įmerkite į dažus ir dėkite atsitiktine tvarka taškus ant vatos. Paskui dėkite kitos spalvos taškus. Tada virtą kiaušinį įvyniokite į vatą. Po kelių minučių išvyniokite ir nuvalykite vatos likučius.
Idėjos margučių dekoravimui
Kai kiaušiniai jau nudažyti, kyla klausimas, kur juos sudėti, kad jie taptų gražia, šventine namų puošmena. Margučius galima sudėti į pačius įvairiausius krepšius ir krepšelius: pintus iš vytelių, vielučių, medžių žievės, popieriaus, net megztus iš storų siūlų. Originaliai atrodys margučiai sudėti į iš gluosnių ar kitų lanksčių šakelių, popieriaus, medžiagos susukti lizdeliai. Tuščiaviduriais margučiais galima puošti Velykų šaką su pradedančiais sprogti pumpurais.
Jei yra noro ir laiko, kiekvienam kiaušiniui galima nunerti po kepuraitę. Taip papuošti kiaušiniai atrodys linksmai ir tikrai patiks vaikams! Kiaušinius su miniatiūrinėmis kepuraitėmis galima sudėti į stiklines taures ar kitus indus ir naudoti kaip stalo dekoraciją.
tags: #kiausiniu #marginimas #grikiais