Nors kasdienis valgio gaminimas dažniausiai yra pakankamai paprastas ir nereikalaujantis daug priemonių, be tinkamų kepimo formų virtuvėje neišsivers nė vienas kulinarijos entuziastas.
Norėdami mėgautis gardžiais kepiniais, turite išsirinkti gaminiui pritaikytą indą, nes nuo to priklausys ne tik patiekalo estetika, bet ir skonis. Be to, dailūs kepimo indai papuoš tiek kasdienį, tiek šventinį Jūsų stalą.
Tinkamą kepimo formą išsirinkti sudėtinga, jeigu nesate tikri dėl to, kokiomis savybėmis pasižymi tam tikra medžiaga. Gamybos medžiaga yra itin reikšminga bet kokiam indui. Tai lemia jo tvirtumą, funkcionalumą ir ilgaamžiškumą.
Medžiagos ir jų savybės
Kiekviena medžiaga turi savo privalumų, todėl rinkitės tokią, kuri geriausiai tinka konkrečiam patiekalui.
Metalas
- Iš jo pagamintos formos kepimui dar būna padengtos specialiu nelimpančiu sluoksniu, todėl užtikrina nesudėtingą indo priežiūrą, atsparumą įbrėžimams.
- Iš šio metalo pagaminti kepimo indai labiausiai tinka kepimui žemoje ir vidutinėje temperatūroje.
- Tam, kad ilgai išliktų geros būklės, rekomenduojama juos plauti rankomis.
- Šis metalas, kaip žinia, atsparus korozijai ir pasižymi tvirtumu.
- Tokią medžiagą lengva prižiūrėti, prie jos beveik nesvyla maistas.
- Nerūdijančiam plienui įkaisti reikia daugiau laiko nei aliuminiui, tačiau šilumą jis išlaiko gerokai ilgiau.
- Formos iš nerūdijančio plieno idealiai tinka bandelių, duonos, pyragų ir kitų skanėstų kepimui.
Silikonas
- Dėl ypač lengvos priežiūros pamėgta medžiaga, kuri yra minkšta ir lengva.
- Prie jos maistas neprisvyla ir neprilimpa.
- Todėl tokių formų paviršiaus nereikia papildomai tepti aliejumi.
- Silikonas nepasižymi puikiu laidumu šilumai, tačiau iš jo pagamintos formos idealiai tinka patiekalams, kurių nereikia kepti labai ilgai.
- Silikonines formas saugu naudoti mikrobangų krosnelėje, orkaitėje, šaldiklyje ir indaplovėje.
- Be to, jas lengva prižiūrėti.
- Dar vienas privalumas yra tas, kad silikoniniai kepimo indai gali būti skirtingų formų ir dydžių.
- Todėl jie tinka patiems įvairiausiems kepiniams.
- Gamybos medžiaga yra itin reikšminga bet kokiam indui.
Stiklas
Stikliniai kepimo indai gaminami iš grūdinto stiklo. Tai tinkamas pasirinkimas, gaminant maistą, kuriame yra rūgščių ingredientų, nes stiklas nereaguoja su rūgštimi. Stiklinė forma pasižymi lengva priežiūra.
Keramika
Keraminiai kepimo indai, pagaminti iš šių medžiagų, atrodo elegantiškai ir stilingai. Tačiau norint, kad jie pasiektų reikiamą temperatūrą, gali tekti ilgiau palaukti. Kaip bebūtų, keramika šilumą išlaiko ilgiau nei metalas ar stiklas.
Formų tipai ir paskirtis
Indai kepimui gali būti pačių įvairiausių formų: apvalios, keturkampės, kvadratinės ir taip toliau. Pasirinkimas priklauso nuo to, ką ketinate jose kepti.
- Pavyzdžiui, duonos kepimo forma dažniausiai būna pailga keturkampė. Todėl, jei planuojate gaminti šį kepinį, rekomenduojama rinktis būtent tokį indą.
- Į jį panaši ir pyrago forma.
- Apvali kepimo forma 20 cm ar kitokių matmenų puikiai tinka tortams. Dažniausiai ji yra atsegama, todėl iškepusį biskvitą itin lengva išimti. Tiesa, tam puikiai tinka ir kvadratinės formos indas be dugno.
- Širdelės formos kepimo forma - dar vienas pakankamai populiarus pasirinkimo variantas. Kaip jau išduoda pats pavadinimas, šis indas yra širdelės formos. Jis labai tinka pyragams, taip pat želė desertams gaminti.
- Pakankamai aukšta kepimo forma su dangčiu arba be jo tinka tiek saldiems, tiek sūriems patiekalams.
Formų, skirtu kepimui, Zana.lt yra išties daug, tad nesunkiai išsirinksite tinkamą konkrečiam patiekalui. Galite įsigyti universalias kepimo formas, kurios tiks ir konditerijai, ir įprastiems patiekalams - plokštainiams, užkepėlėms.
Stačiakampė forma yra puikus pasirinkimas dviguboms (dviejų stalčių) karšto oro gruzdintuvėms.
Nerūdijančio plieno forma banguotu krašteliui, nelimpančiu paviršiumi. Tinka saldioms ir nesaldžioms tartoms.
Formelės: Silikoninės, Metalinės, Popierinės / kartoninės.
Keptuvės riešutėliams, grybukams, Elektriniai keptuvai.
Populiariausios formelės: Kanelėms, Madlenoms, Macarons’ams, Cake pops’ams, Spurgoms, Tartaletėms.
Formos tortams, keksams, pyragams: Silikoninės, Popierinės, Plieninės, metalinės, Duonai.
Formelės papuošimams: Cukrinei masei, Šokoladui ir saldainiams, Guminukams, Ledinukams.
Formelės sausainiams: Metalinės sausainių formelės, Plastikinės sausainių formelės, Sausainių formelės su štampu / įspaudu, Formelės meduoliams.
Sienelės ir papildomos detalės
Sienelės - dar vienas kepimo formų išskirtinumas. Jos gali būti aukštos, vidutinio aukščio arba žemos, taip pat lygios arba ne. Dažniausiai tai priklauso nuo to, kokių patiekalų kepimui yra skirtas indas.
- Pavyzdžiui, torto forma dažniausiai turi pakankamai aukštas, lygias sieneles.
- Vidutinio aukščio sieneles turi pyrago forma.
Kai kurios formos kepimui - dažniausiai stiklinės ir keramikinės - gali turėti rankenėles. Verta pastebėti, kad tokie indai dažniausia būna sunkesni.
Kaip išsirinkti tinkamą kepimo formą?
Tam, kad pasirinktos kepimo formos internetu atitiktų visus Jūsų lūkesčius, taip pat svarbu tiksliai žinoti savo poreikius: kokie gaminiai bus ruošiami dažniausiai, koks turėtų būti jų dydis ir forma, ar norite, kad indą būtų lengva valyti ir prižiūrėti.
Tinkamos kepimo formos pasirinkimas gali gerokai palengvinti gaminio paruošimą, padėti užtikrinti puikią jo kokybę.
Karšto oro gruzdintuvės turi skirtingas kepimo talpas, todėl svarbu pasirinkti tinkamo dydžio kepimo formą, užtikrinant maksimalų naudojimo efektyvumą.
Nors iš pirmo žvilgsnio formos kepimui pasirinkimas gali pasirodyti lengva užduotis, kartais tenka susidurti su įvairiais netikėtumais. Juk duonos kepimo indas nebūtinai tiks picai ir atvirkščiai.
Our Equipment Expert's Guide to Every Type of Cake Pan
Priežiūra ir papildomi priedai
Įsigydami silikonines kepimo formas, ne tik gausite aukštos kokybės produktus, bet ir medžiaginį maišelį dovanų. Daugkartinis neaustinės medžiagos maišelis su virvėle yra puikus būdas saugoti jūsų kepimo formas nuo dulkių bei galimų mechaninių pažeidimų.
Kepimo forma pagaminta iš aukščiausios kokybės maistinio silikono, kuris užtikrina saugų sąlytį su maistu. Ne tik lengva atskirti kepinius nuo formos, bet silikono medžiaga užtikrina, kad jie iškeptų tolygiai, o skonis išliktų nepakitęs.
Priedai tortams ir keksams: Surinkimo žiedai, Padėklai ir servetėlės, Besisukantys padėklai, Trafaretai tortams, Šablonai forminiams tortams.
Priedai papuošimams: Pjovikliai: Su stūmikliu / štampu, Paprasti pjovikliai, Tekstūriniai kilimėliai, įspaudai, štampai, Formelės ir pjovikliai skaičiams, Formelės ir pjovikliai raidėms, Trafaretai.
Priedai šokoladui, saldainiams: Silikoninės formelės, Polikarbonato formelės, Formuoto plastiko formelės, Silikono formelės plytelėms, Popieriniai krepšeliai saldainiams.
Kita naudingi priedai: Antgaliai, Matavimo priemonės, Vėsinimo grotelės, Surinkimo žiedai, Besisukantys padėklai, Konditeriniai maišeliai.
Pakuotė, pateikimas: Dėžutės keksiukams, sausainiams, saldainiams, Maišeliai, Tortų padėklai, desertų padėkliukai, servetėlės, Indeliai desertams, užkandžiams, Tortų stovai, desertų padėklai, užkandžių lėkštės, laikymo indai, Užkandžių smeigtukai, Kitos pakavimo priemonės.
Zana.lt kataloge - kokybiškos, žinomų gamintojų indai internetu puikiomis kainomis. Norimas prekes pristatome visoje Lietuvoje, o užsakymui viršijus tam tikrą (sąlygose nurodytą) sumą, už pristatymą mokėti nereikia.
tags: #staciakampe #kepimo #forma #didinasi