Kiaušiniai yra vienas iš populiariausių ir universaliausių maisto produktų pasaulyje. Jie yra lengvai prieinami, nebrangūs ir gali būti ruošiami įvairiais būdais. Kietai virtas kiaušinis suteiks organizmui daug mineralinių medžiagų, įvairių grupių vitaminų - A, B, D, E, K. Vis dėlto, norint išvirti kietą, bet skanų ir netrupantį kiaušinį, reikia mokėti tai daryti tinkamai.
Maistinė vertė ir nauda organizmui
Kiaušiniuose gausu baltymų, vitaminų, mineralų ir sveikų riebalų. Kiaušinio baltymas yra sudarytas iš albumino, o jame esančios medžiagos skatina raumenų augimą, be to, padeda raumenims atsigauti, kai po intensyvaus sporto jie būna pažeidžiami. Kiaušiniai yra vienas iš geriausių baltymų šaltinių, kuriame yra visos devynios nepakeičiamos aminorūgštys.
Pagrindinės kiaušinių maistinės medžiagos:
- Cholinas: svarbi medžiaga, susijusi su atminties funkcijomis, nervų sistema bei nuotaikos kontrole.
- Vitaminas D: padeda organizmui įsisavinti kalcį, kuris būtinas kaulų stiprumui.
- Antioksidantai (liuteinas ir zeaksantinas): padeda apsaugoti akis nuo geltonosios dėmės degeneracijos.
- Mineralinės medžiagos: gausu Na, Ca, Fe, P, Cl, S, Hg, Cu ir kitų medžiagų.
Tiems, kurie meta svorį arba tiesiog išlaiko tokį patį svorį, kietai virti kiaušiniai yra puikus pasirinkimas racionui. Kiaušiniai yra sotus maistas, kuris gali padėti jaustis sotiems ilgiau ir sumažinti bendrą kalorijų suvartojimą.
Kiausinis be luksto | Egg Benedict
Kaip teisingai paruošti kietai virtus kiaušinius
Išvirti kietą, bet skanų ir netrupantį kiaušinį reikia mokėti, kad trynys išliktų geltonas, o paviršius nebūtų žalios ar pilkos spalvos. Dietistės V. Kurpienės patarimu, šaltus kiaušinius sudėkite į šaltą vandenį. Vandeniui užvirti pasirinkite maksimalų kaitlentės galingumą, o virimo laiką šiek tiek pailginkite.
- Šaltus kiaušinius sudėkite į šaltą vandenį.
- Užvirkite vandenį maksimaliu galingumu.
- Sumažinkite kaitrą iki vidutinio lygio, kad vanduo lengvai burbuliuotų ir virkite kiaušinį 8 min.
- Nuimkite puodą nuo kaitlentės, bet kiaušinius palikite karštame vandenyje dar 8 min.
- Vėliau kiaušinius iš karšto vandens perkelkite į šaltą vandenį ir palikite jame dar 2-3 min.
Svarbūs patarimai vartojimui
Kiaušinio baltymas gali sukelti nemalonių reakcijų žmonėms, kovojantiems su produktų netoleravimu ar alergijomis. Jeigu žmogus linkęs į alergijas, nesusijusias su kiaušiniu, ar jautrus histaminui, geriau valgyti kietai virtą ar keptą kiaušinį, kad baltymas būtų pilnai pagamintas. Taip histamino kiekis bus mažesnis.
Itin svarbu ir tai, su kuo kiaušinius valgote. Pati didžiausia problema būna ne kiaušinyje, bet tai, su kuo jį valgome. Majonezą rekomenduojama riboti, jei rūpinatės savo sveikata ar norite numesti svorio. Kur kas geriau vietoje riebaus majonezo patiems pasigaminti vertingesnių padažų, skaniai derančių prie kiaušinių, pavyzdžiui, avinžirnių, avokado užtepėlės ar graikinį jogurtą sumaišyti su garstyčiomis ir druska. Geriausia kiaušinius valgyti su daržovėmis.
| Kiaušinio tipas | Apytikslis kalorijų kiekis (kcal) |
|---|---|
| Didelis kiaušinis | 70-80 |
| Vidutinis kiaušinis | 60 |
| Putpelių kiaušinis | 14 |
| Anties kiaušinis | 130 |
tags: #kietai #isvirtintas #kiausinis