Šprotai yra nedidelės silkinių šeimos žuvelės, paprastai užaugančios iki 14-15 cm ilgio. Jos gyvena ir Baltijos jūroje bei dažniausiai yra naudojamos konservams gaminti. Smulkios žuvelės yra parūkomos ir konservuojamos aliejuje. Konservuoti šprotai yra itin savito skonio, be to, jie jau paruošti vartoti, tad užklupus alkiui nereikia ilgai sukti galvos - tiesiog susitepti sumuštinį.
Kodėl šprotai vertinami ir šiandien?
Tai ne tik skanios, bet ir vertingos žuvys. Kaip ir sardinės ar silkės, šprotai yra puikus omega-3 šaltinis, be to, šprotuose yra gausu vitaminų D ir B12. Reguliarus šprotų vartojimas gali padėti pagerinti širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą, stiprinti imuninę sistemą ir netgi gerinti nuotaiką. Nors lietuviai vis dar ištikimi tradiciniams patiekalams, šprotai, kaip ir kitos rūšies konservuotos žuvys, išgyvena tikrą renesansą.
Populiarūs patiekalų deriniai
- Sumuštiniai: šprotai puikiai dera su pačiais įvairiausiais ingredientais, todėl norint pasigaminti ypatingesnį pusryčių sumuštinį ar užkandį, verta duoną paskaninti ne tik šprotais, bet ir šviežiais salotos lapais bei virtais kiaušiniais.
- Užtepėlės: šprotus tereikia paprasčiausiai sutrinti šakute, pagardinti žiupsneliu druskos ir pipirų, šaukšteliu majonezo bei grietinės arba graikiško jogurto.
- Makaronai: tereikia išvirti mėgstamos rūšies makaronus, keptuvėje įkaitinti alyvuogių aliejų, jame lengvai pakepti smulkintą svogūną, kelias skilteles česnako bei konservuotus šprotus.
- Salotos: gaminant įvairiausias salotas vietoje konservuoto tuno galima panaudoti šprotus.
6 lengvi arbatos sumuštiniai
„Old Riga“ stiliaus sumuštinis
Estija nuo seno garsėja šprotais, o manoma, kad garsiųjų Talino šprotų su prieskoniais ištakos siekia XVIII a. pabaigą. Tradiciškai šprotai patiekiami su duona, sviestu ir kiaušiniu. Štai kaip pasigaminti nostalgiškus, „Old Riga“ tradicijas primenančius užkandžius:
| Ingredientas | Rekomendacija |
|---|---|
| Duona | Tamsi ruginė arba grūdų |
| Pagrindas | Sviestas arba kreminis sūris |
| Žuvis | Šprotai aliejuje |
| Priedai | Kietai virtas kiaušinis, raudonasis svogūnas |
| Žalumynai | Švieži krapai arba petražolės |
Receptas: Sumuštiniai su šprotais ir žaliosiomis alyvuogėmis
Kiaušinį išvirkite ir sutarkuokite. Ant grūdų duonos riekelės plonai užtepkite sviesto, ant viršaus dėkite po porą šprotų. Užberkite tarkuoto kiaušinio ir pagardinkite griežinėliais pjaustytomis žaliosiomis alyvuogėmis. Tai puikus pasirinkimas tiek kasdieniam stalui, tiek netikėtiems svečiams.
Netradicinė idėja: Šprotų „tortas“
Tai tarsi sočios salotos su duona, tik puošnesnės. Duoną smulkiai sutrinkite pirštais arba virtuviniu kombainu, sumaišykite su tirpintu sviestu ir suspauskite torto formoje. Ant viršaus tepkite grietinės ir kreminio sūrio masę su želatina bei smulkintais šprotais. Palikite šaldytuve bent 3 valandas. Toks patiekalas gali tapti tikra Kūčių stalo ar šventės pažiba.
tags: #sprotai #su #prieskoniais #old #riga