Kai atsiranda skanus ir greitas patiekalas, galiu dienų dienas valgyti tą patį ir tikrai neatsibos. Žodžiu - labai labai skanu. Salotos - dažnas pasirinkimas pietums. Visgi ilgainiui tie patys receptai nusibosta, o tada vietoj sveikesnio pasirinkimo pradedame dairytis į ne tokias sveikatai palankias pietų idėjas. Išspręsti šią problemą pagelbės TV3 laida „Kotrynos burtai“ ir daugelio kulinarų idėjos.
Sezoninė salotų įvairovė
Pavasario šviežumas ir derlius
Pavasaris mus džiugina pirmosiomis daržo gėrybėmis, kurios puikiai tinka gaivioms salotoms. Ridikėliai yra viena populiariausių pavasario daržovių, mėgstama tiek mažesniuose, tiek didesniuose daržuose. Jie auga greitai, suteikia galimybę gauti kelis derlius per sezoną, o jų lapai puikiai tinka salotoms. Viena pirmųjų daržo gėrybių, kurias užsiauginame patys ir itin laukiame derliaus - salotos. Jas augina turbūt kiekvienas daržininkas, o norintiems naujovių ar didesnės įvairovės, specialistė turi keletą patarimų. Salotų veislių pasirinkimas - milžiniškas, tad jei norisi ko nors naujo, TV3 žiniasklaidos grupės laidoje „Svajonių sodai“ parduotuvių tinklo „Žalia stotelė“ specialistė, vyr. pateikė įdomių idėjų.
Vasara - lengvumo ir gaivos metas
Vasarą dažnai norisi lengvumo lėkštėje - kaitresnėmis dienomis daugelis vengia sunkių patiekalų ir ieško tokių sprendimų, kurie būtų gaivūs, tačiau tuo pačiu ir sotūs. Pasak žinomo kulinaro, keliautojo bei „Lidl“ ambasadoriaus Vytaro Radzevičiaus, vasaros virtuvės sėkmės formulė - šviežumas ir paprastumas. Štai, pavyzdžiui, salotoms puikiai tiks saldūs, kvapnūs ir sultingi persikai - jie yra vieni skaniausių vasaros sezono vaisių. Pasak tinklo atstovės, jau kelerius metus stebima ir nauja tendencija - ryškiai auga plokščiųjų persikų „Paraguayo“ populiarumas, ypač per akcijas. Taip pat, gaivios ir sočios salotos, kurias galima paįvairinti šviežiomis mėlynėmis, puikiai tiks vasaros stalui. Jei mėlynių po ranka nėra, salotoms labai tiktų ir šilauogės arba galima uogas ir visai praleisti.
Rudens spalvos ir sotumas
Ruduo - tai metas, kai ant stalo atsiranda šviežio kopūsto salotos. Nors jos gali skambėti nuobodžiai, paprastas receptas leis iš naujo susidraugauti su šia rudens daržove. Granatas - ne tik skanus vaisius, bet ir labai gražus bei tinkamas papuošimas įvairioms salotoms, suteikiantis joms spalvų ir gaivos. Jei namuose dar liko nesunaudotų moliūgų, svarstote, kaip dar išradingai juos panaudoti? Nauja TV3 žiniasklaidos grupės laida „Šviežios idėjos su „Lidl“ turi sprendimo būdą ir pasiūlys gardžių salotų receptų su moliūgais.
Žiemos patiekalai - šildantys ir maistingi
Kai už lango siaučia kone rekordiniai žiemiški šalčiai ir pusnys, pats metas pasirūpinti organizmu ir palepinti jį naudingomis medžiagomis. Šaltajam metų laikui puikiai tinka salotos, tinkančios prie mėsos kepsnių. Nors jos nėra šiltos, tačiau daržovių šakniastiebiai truputį yra sotesnis variantas nei lengvi salotų lapai. Net ir žiemą galima prisiminti Viduržemio jūros skonius. TV3 laidoje „Kotrynos burtai“ kulinarė Kotryna Starkienė parodė, kaip pasigaminti labai sotų ir skanų Viduržemio jūros dubenėlį.
Klasikinės ir naujai interpretuotos salotos
Šventinio Velykų stalo akcentai
Velykų stalui lietuviai vis dažniau ieško ne tik pažįstamų, bet ir kiek įdomesnių skonių, kurie išlaikytų tradicijos jausmą, tačiau kartu leistų nustebinti svečius. Mišrainės dubuo ant šventinio Velykų stalo - privalu kone taip pat, kaip ir margučiai. Baltoji mišrainė yra neginčijama žanro klasika, kurios artimieji prašys kone kiekvienuose namuose. Bet ir klasika gali atimti žadą - prie prekybos tinklo „Iki“ komandos prisijungęs šefas Dainius Špakauskas atskleidė, kaip jis patobulina baltąją mišrainę. Velykos jau čia pat, tad ta proga TV3 laidoje „Kotrynos burtai“ vedėja Kotryna Starkienė parodė, kaip pasigaminti jos mėgstamiausią šventinį patiekalą - sluoksniuotas kiaušinių ir tuno salotas. Tinklaraščio „Kviečiu į virtuvę“ autorė Ingrida Druskininkuose pasisėmė daug idėjų, o ši silkių mišrainė, kurią ji išbandė, buvo užrašyta pirmu numeriu. Labai sudomino produktų sąrašas, kaip jie dera tarpusavyje.
Pasaulio skoniai jūsų lėkštėje: „Coleslaw“ ir Korėjos morkos
„Coleslaw“ tikriausiai yra pačios populiariausios salotos pasaulyje, tad jei kur keliaudami užsisakysite šių salotų, žinokite, kad tai bus salotos su raudonaisiais kopūstais ir morkomis. Kai kur jos gaminamos tik su raudonaisiais kopūstais ir morkomis, kai kur daromas raudonųjų ir baltųjų kopūstų mišinys su morkomis. Dažniausiai jos pateikiamos kaip garnyras prie mėsos patiekalų. Taip pat itin populiarios yra korėjietiškos morkų salotos. Jas paruošti visai paprasta: reikia turėti tik specialią tarkavimo priemonę ir geriau būtų, kad nusipirktumėte specialių prieskonių korėjietiškoms morkoms (jie taip ir vadinasi).
Naujausi ir netikėti salotų receptai iš žymių kulinarų
Ieškote idėjų, ką pasigaminti pietums ar vakarienei? Kulinarinių laidų ir tinklaraščių autoriai nuolat dalijasi naujais atradimais, padedančiais paįvairinti mitybą.
Italijos įkvėptos salotos ir Saugirdo Vaitulionio hitas
Šį sekmadienį TV3 žiniasklaidos grupės laidos „La maistas. Italija“ vedėjai Elena Karalienė ir Gian Luca Demarco žiūrovus ne tik pakvietė pasisvečiuoti Romoje ir susipažinti su jos kulinariniais perlais, bet ir dalijasi net trimis salotų receptais! Taip pat, „Kaip Saugirdas sakė, „tai hitų hitas“. Kupinos baltymų, sočios ir tikrai skanios...“ - rašė tinklaraščio „Kviečiu į virtuvę“ autorė Ingrida, išbandžiusi Saugirdo Vaitulionio salotų su grūdėta varške ir kumpelių receptą.
Kotrynos Starkienės rekomendacijos
TV3 laidoje „Kotrynos burtai“ kulinarė Kotryna Starkienė nuolat dalijasi vertingais patarimais ir receptais. Ji parodė, kaip pasigaminti gaivias ir labai skanias šparagų salotas, taip pat lęšių ir morkų salotas. Be to, vedėja parodė, kaip pasigaminti paprastas, bet labai gardžias salotas su pankoliais (juos ir svogūną tereikia supjaustyti plonomis riekelėmis). K. Starkienė pasidalino ir gardžiu lapinių kopūstų salotų receptu, kurioms nereikės daug įvairių ingredientų ir kurias paruošti neužtruks ilgai, tad jas išbandyti tikrai rekomenduojama visiems. Kotryna Starkienė atidaro griliaus sezoną ir kviečia gaminti lauke, o TV3 laidoje „Kotrynos burtai“ žymi laidų vedėja parodė, kaip pasigaminti labai skanias meksikietiškas salotas.
Ingridos iš „Kviečiu į virtuvę“ atradimai
Tinklaraščio „Kviečiu į virtuvę“ autorė Ingrida dažnai nustebina netikėtais skonių deriniais. Ji dalijasi receptu, kaip paruošti salotas su vištiena, avinžirniais ir žaliuoju padažu. Ingrida taip pat rašė apie labai paprastas bulvių salotas su tunu, o šį kartą vėl siūlo bulvių salotas su tunu, tik kiek kitokios sudėties. „Paskutiniu metu mane apsėdo avinžirnių banga. Patinka, nes suteikia ilgam sotumo jausmą. Išsiverdu didesnį kiekį avinžirnių ir ruošiu salotas bei troškinius su jais“, - rašo tinklaraščio „Kviečiu į virtuvę“ autorė Ingrida. Jeigu norite šio to lengvo pietums ar vakarienei, Ingrida pasidalijo puikiu žiedinio kopūsto ir avokadų salotų receptu. „Krabų lazdelių mišrainė suskamba visai kitomis dainomis“, - sako ji. O kartais, pasak jos, „iš likučių galima sumeistrauti labai skanias salotas“.
Kiti įdomūs receptai
Ieškantiems idėjų, ką pasigaminti pietums ar vakarienei, pravers šis receptas - tinklaraščio „Gera virtuvė“ autorė Dalia dalijasi rūkytos skumbrės salotų su šonine ir obuoliais receptu. „Mane labai suintrigavo Bolivinės balandos ir karšto rūkymo skumbrės derinys. Jei Bolivinė balanda būtų pateikta su mėsa ar daržovėmis, kažkaip net neabejočiau deriniu, kad skanu. Bet rūkyta žuvis?... Smalsumas nugalėjo ir jau dabar išbandžiusi šias salotas su aliejumi ir su majonezu, galiu drąsiai jas jums rekomenduoti. Su kuo skaniau, nežinau. Gal su aliejaus užpilu.“ - sako viena tinklaraštininkė.
Kulinarinių atradimų ir kelionių po Lietuvą projektas „Maisto kelias“ tęsia savo nuotykius. Šį šeštadienį TV3 laidos vedėjai Jurijus Smoriginas, Darius Petkevičius ir Laurynas Suodaitis apsilankė Birštone. O kad savaitgalis būtų dar gardesnis, išbandykite gaivių salotų receptą - skoniai nustebins net didžiausius gurmanus.
Salotų paruošimo ir patarimai
Greiti ir skanūs sprendimai
Kartais visai neblogai yra pasiimti labai seną receptų sąsiuvinį ir jį pavartyti. Receptai, surašyti dar mokyklos laikais, kai dažniau gamindavo mama, o ne aš pati, gali tapti tikrais lobiais. Kopūstų mišrainę galima lengvai pagaminti iš vos kelių ingredientų, tačiau šis priedas suteiks salotoms išskirtinio skonio. Kopūstų mišrainė yra paprastas pagardas, tačiau jos suteikia daug skonio įvairiems patiekalams. Jų kreminė tekstūra ir traškumas daro jas puikiu priedu, ypač prie kepsnių. „Tuštiname šaldytuvo turinį. Kai jame savo eilės laukia pekininis kopūstas ir vargsta atidarytas konservuotų kukurūzų stiklainis - imi ir sumeistrauji salotas. Prie pietų kepsnio bus kaip tik“, - rašo tinklaraščio „Kviečiu į virtuvę“ autorė Ingrida. Tokias salotas paruošti užtruks apie 5 minutes.
„Trūksta laiko, bet kam dabar jo užtenka. Tačiau, kai receptų prisikaupė visas kalnas, o paskelbti jų tinklaraštyje neturiu kada - čia jau negerai. Oi kaip negerai. Bandau pasidalinti vienu sočiu ir skaniu salotų receptu, kuriam paruošti nereikės daug laiko, tik užtruks kol išvirs kiaušiniai."
Gardžios smulkmenos: riešutai ir padažai
Skrudinti riešutai salotas perkelia į visai kitą lygį. Ir tas nekainuoja daug pastangų - užtenka pasirinktus riešutus paskrudinti aliejuje. Internetu žaibiškai ėmė plisti padažo salotoms receptas - jam pagaminti prireiks vos trijų ingredientų, o juo paskaninti norėsis bet kokias salotas. „Dalinuosi fantastiškai skaniomis salotomis, kurios mano skoniui buvo tobulos. Receptą rašau būtent taip, kokiomis proporcijomis aš viską dėjau, nes iš tikro padažui reikia visko didesniais kiekiais, bet man nepatinka kai salotos plaukioja padaže. Aišku, jeigu jūs mėgstate kitaip - kiekius dvigubinkite.“
Pietūs dėžutėje ir šaldytuvo turinio panaudojimas
Kaip pasakoja TV3 laidos „Kotrynos burtai“ vedėja Kotryna Starkienė, dabar užkandžių dėžutės gyvena geriausią savo gyvenimą. Neštis maistą į mokyklą yra normalu ir dažnai net rekomenduojama. Tad visą laidą K. Starkienė skyrė užkandžiams, kuriuos galima neštis į mokyklą, darbą, iškylą ar pasigaminti greitiems priešpiečiams. Tai - paprasti, bet labai skanūs patiekalai. „Krabų salotų receptas - traškus, kreminis ir kvapnus dirbtinių krabų lazdelių, marinuotų agurkėlių, kukurūzų ir lengvo česnakinio majonezo-jogurto padažo derinys. Iš tikro šios salotos yra ir pigios, nes visi produktai pigūs.“ Taip pat verta atkreipti dėmesį, kad Agurką, liežuvį ir kiaušinį supjaustome kubeliais, salotas suplėšome, svogūnų laiškus pasmulkiname - tai paprastas, bet skanus derinys.
Salotų laikymas ir šviežumas
Salotos turi labai trumpą galiojimo laiką ir greitai suvysta, tačiau tinkamai jas laikant šaldytuve, galite salotas ilgiau išlaikyti šviežias - štai, ką reikia daryti.
Salotų receptų apžvalga
Ši lentelė apibendrina kai kurias populiarias salotas ir jų pagrindines savybes:
| Salotos tipas | Savybės / Raktažodžiai | Tinkamiausia proga / Sezonas |
|---|---|---|
| Šviežio kopūsto salotos | Paprastas, rudens daržovė | Ruduo, kasdienė vakarienė |
| Salotos su mėlynėmis/šilauogėmis | Gaivios, sočios | Vasara, lengvi pietūs |
| Baltoji mišrainė | Klasika, patobulinta šefo D. Špakausko | Velykos, šventinis stalas |
| Silkių mišrainė | Suintrigavęs produktų sąrašas | Velykos, šventinis stalas |
| Korėjietiškos morkų salotos | Speciali tarkavimo priemonė, prieskoniai | Greitas užkandis |
| „Coleslaw“ salotos | Raudonieji/baltieji kopūstai, morkos | Garnyras prie mėsos |
| Avinžirnių salotos | Suteikia sotumo jausmą | Pietūs, sotesnis patiekalas |
| Salotos su šparagais | Gaivios, skanios | Vasara, lengvi pietūs |
| Meksikietiškos salotos | Griliaus sezonas, ryškūs skoniai | Griliaus šventės, vasara |
| Sluoksniuotos kiaušinių ir tuno salotos | Šventinis patiekalas | Velykos |
| Žiedinių kopūstų ir avokadų salotos | Lengvos, pietums ar vakarienei | Kasdienė, lengvesnis pasirinkimas |
| Pankolių salotos | Paprastos, gardžios | Kasdienė |
| Lapinių kopūstų salotos | Lengvai paruošiamos, nedaug ingredientų | Kasdienė, greitas patiekalas |