Makaronai su pievagrybiais - tai patiekalas, kuris gali būti greitai paruošiamas ir skanus, idealus pietums ar vakarienei. Šis patiekalas ne tik lengvai pagaminamas, bet ir gali būti pritaikytas pagal individualius skonius, naudojant įvairius ingredientus ir pagardus. Šis patiekalas nereikalauja daug laiko ar sudėtingų ingredientų, o rezultatas visada džiugina savo paprastumu ir puikiu skoniu. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų ir patarimų, kaip pasigaminti šį gardų patiekalą.
Makaronų ir pievagrybių paruošimo pagrindai
Pirmiausia išverdami makaronai pagal instrukciją ant pakuotės. Svarbu makaronų nepervirti - jie turi būti apykiečiai, arba al dente. Jei nurodytas virimo intervalas, rekomenduojama rinktis trumpesnį laiką.
Pievagrybius nuplauname, supjaustome griežinėliais. Keptuvėje įkaitiname sviestą arba aliejų, pakepiname smulkintą svogūną. Į keptuvę dedame pievagrybius ir, kartais pamaišant, kepame apie 5-20 minučių, kol išgaruos skystis ir jie lengvai paruduos. Paskaniname druska, pipirais, česnako milteliais, džiovintu baziliku ar kario prieskoniais. Jei naudojame česnaką, į keptuvę sudedame smulkintas česnako skilteles ir kepiname kelias minutes. Pilame grietinę arba grietinėlę ir kaitiname dar kelias minutes. Jei norime, įpilame šlakelį citrinos sulčių.
Išvirusius makaronus dedame į kiaurasamtį, kad nusibėgtų vanduo, ir sukrečiame į keptuvę ant pievagrybių padažo. Viską išmaišome ir dar šiek tiek pakaitiname. Patiekdami apibarstome pasmulkintomis šviežiomis petražolėmis ir tarkuotu parmezano sūriu (jei naudojame).
Makaronai su pievagrybiais: Išsamūs receptai
Receptas Nr. 1: Klasikiniai makaronai su pievagrybiais
Būna patiekalų, kurių žavesys slypi trumpame, tačiau kokybiškame ingredientų sąraše. Šis receptas - būtent toks. Tai itin kokybiški gurmaniški produktai už prieinamą kainą. 15 minučių ir nepaprastai skani gurmaniška vakarienė paruošta.
Ingredientai:
- 500 gramų makaronų (kaspinėliai)
- 400 gramų pievagrybių
- 1 vienetas svogūnų
- 150 gramų grietinėlės
- 200 gramų sviesto
- 1 vienetas krapų (ryšulėlis)
- šiek tiek parmezano sūrio (tarkuotas)
- šiek tiek druskos
- šiek tiek juodųjų pipirų (malti)
Paruošimo būdas:
- Pagal nurodymus ant pakelio išvirkite makaronų kaspinėlius.
- Juos perpilkit šaltu vandeniu ir įdėkite šaukštą sviesto, jam tirpstant, pamaišykite. Palikite stovėti uždengtus.
- Svieste pakepinkite kubeliais supjaustytą svogūno galvą, o šiems apskrudus, sudėkite nuplautus bei griežinėliais susmulkintus pievagrybius ir kepinkite toliau.
- Paskaninkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir supilkite grietinėlę. Troškinkite apie 10 minučių.
- Tuomet ant grybų sudėkite virtus makaronus, apibarstykite smulkintais krapais ir dar kelias minutes pakepinkite.
- Prieš tiekdami, apibarstykite tarkuotu parmezanu.
Papuoškite petražolės šakele bei marinuotais pievagrybiais, susmeigtais mediniu iešmeliu. Skanaus! Autorius: Inesa
Receptas Nr. 2: Makaronai su pievagrybiais ir kumpiu
Šiame recepte naudojami BILLA PREMIUM kietagrūdžių kviečių Tagliatelle makaronai su baravykais, kurie gardinami Prosciutto cotto kumpiu su trumais.
Ingredientai:
- Tagliatelle makaronai su baravykais
- Prosciutto cotto kumpis su trumais
- Pievagrybiai
- Česnakas
- Grietinėlė
- Parmezano sūris
- Alyvuogių aliejus
- Sultinys
Paruošimas:
- Išvirkite makaronus pagal instrukciją.
- Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir kelias minutes apkepinkite pievagrybius.
- Sultinį sumaišykite su 60 ml vandens nuo makaronų virimo ir supilkite į keptuvę su kumpiu ir grybais.
- Viską apjunkite kreminiu padažu su daug parmezano.
Makaronai su vištiena ir pievagrybiais
Receptas Nr. 3: Paprasti makaronai su pievagrybiais (Vaidos Kurpienės receptas)
Tai labai greitai paruošiamas ir skanus patiekalas pietums.
Ingredientai:
- 60 g speltos makaronų pilno grūdo arba kietagrūdžių
- 80 g pievagrybių
- 8 g riebalų kepimui
- 0,5 g druskos pagal skonį
- 0,2 g pipirų pagal skonį
- 0,2 g kario pagal skonį
Paruošimas:
- Išverdame makaronus pagal pakuotės instrukciją. Makaronai turi būti kramtomi.
- Riebaluose kepimui šiek tiek pakepiname pievagrybius.
- Pagardiname prieskoniais.
- Viską sumaišome ir skanaujame.
Receptas Nr. 4: Spageti su pievagrybiais ir grietinėle
Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kas mėgsta spageti ir kreminius padažus.
Ingredientai:
- 220 g spageti makaronų
- 1 vnt. svogūno
- 2 skiltelės česnako
- Gabalėlis sviesto
- 2 valgomieji šaukštai augalinio aliejaus
- Druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį
- 1 arbatinis šaukštelis džiovinto baziliko
- 250 ml grietinėlės
- 50 g parmezano sūrio
- Šviežios petražolės
Paruošimas:
- Spageti makaronus išverdame taip, kaip nurodyta ant pakuotės ir nusunkiame vandenį.
- Pievagrybius supjaustome griežinėliais, svogūną susmulkiname.
- Į keptuvę dedame gabalėlį sviesto, pilame aliejaus ir dedame česnako skilteles. Jas kepiname apie 2 minutes ir išimame iš keptuvės.
- Tada keptuvėje kelias minutes pakepiname smulkintą svogūną, dedame pievagrybius ir pamaišant kepame 5 minutes.
- Pievagrybius paskaniname druska, pipirais ir džiovintu baziliku, pilame grietinėlę ir kaitiname dar 5 minutes.
- Išvirusius spageti makaronus sukrečiame į keptuvę ant pievagrybių, išmaišome ir dar šiek tiek pakaitiname.
Maistinė vertė ir sveikesni pasirinkimai
Makaronai su pievagrybiais gali būti ne tik skanūs, bet ir maistingi. Pievagrybiai yra geras baltymų, vitaminų ir mineralų šaltinis. Makaronai suteikia angliavandenių, kurie yra svarbūs energijai. Ar greitas maistas gali būti sveikas? TAIP! Viskas priklauso nuo mūsų pasirinkimų. Jei valgome šaldytas picas ir sakome “Oi, neturiu laiko gaminti” - tai tik pasiteisinimas ir dažniausiai trūksta ne laiko, o noro. Šie makaronai puikus greito sveiko maisto pavyzdys. Jiems pagaminti užtrukau ne daugiau kaip 10 minučių - maždaug tiek, kiek reikėjo makaronams išvirti. Vietoje tradicinių jokios maistinės vertės neturinčių kvietinių makaronų naudojau savo itin mėgstamus makaronus be glitimo, pagamintus iš avinžirnių miltų (tokių makaronų rasite specializuotose sveikų produktų krautuvėlėse), bet taip pat sėkmingai galima gaminti su viso grūdo miltų makaronais.
Kreminio skonio ir gerųjų riebalų suteikė šalia patiektas avokadas. Makaronus dedame į dubenėlius, ant viršaus dedame po pusę avokado, jį apšlakstome citrinos sultimis. Patiekiame su šviežiais daigais, baziliku, čili dribsniais, juodu sezamu. Tai nebūtina, bet žolelės ir pabarstukai visada paskanina ir pagražina patiekalą.
Galiausiai, makaronai dažnai patiekiami gana riebiame padaže. Aš vietoje to panaudojau “Skanovė” pievagrybių užtepėlę su saulėje džiovintais pomidorais, kuri suteikė puikaus, ryškaus skonio ir neteko sukti galvos kokį sveiką padažą čia pagaminus - labai patogu ir sutaupo laiko! Kalbant apie sudėtį, galiu tik pasidžiaugti - pievagrybiai, saulėje džiovinti pomidorai, svogūnai, druska ir prieskoniai. Dalį užtepėlės panaudojus padažui, likusią galima puikiausiai priderinti skaniems ryto sumuštiniams, greitiems užkandžiams užklupus svečiams, kitų patiekalų padažams ar tiesiog su daržovių ar duonos lazdelėmis, kai norėsis kažką skanauti. Pabarsčiau tarkuotu parmezano sūriu. Jis čia labai tinka ir suteikia ypatingo aromato. Bet jei parmezaną praleiste, turėsite puikų veganišką patiekalą - pati užtepėlė yra augalinės kilmės. Šis receptas sukurtas bendradarbiaujant su “Skanovė”.
Maistinė vertė (vienai porcijai)
| Maistinė medžiaga | Kiekis | % |
|---|---|---|
| Kalorijos | 298kcal | 15% |
| Angliavandeniai | 48g | - |
| Baltymai | 10g | - |
| Riebalai | 8g | - |
| Skaidulos | 3g | 9% |
| Vitaminas A | 200µg | 25% |
| Vitaminas B6 | 1mg | 71% |
| Vitaminas C | 2mg | 3% |
| Kalcis | 13mg | 2% |
| Geležis | 1mg | 7% |
Makaronų įdaras ir gurmaniškos idėjos
Nors dauguma aptartų receptų aprašo makaronus, patiekiamus su pievagrybių padažu, makaronai gali būti ir įdaryti. Tai puikus būdas paįvairinti įprastą patiekalą ir suteikti jam naujų skonių bei tekstūrų.
Įdarytiems makaronams paruošti, reikėtų trumpai apvirti makaronus. Vėliau, paruoštu įdaru prikemšame makaronus ir sudedame juos į kepimo skardą. Kepame 20 minučių. Nors pateiktoje medžiagoje minimas mėsos įdaras, galima sukurti ir gardų pievagrybių įdarą, naudojant smulkintus pievagrybius, svogūnus, česnakus ir mėgstamus prieskonius. Šiuos ingredientus reikia pakepinti keptuvėje, kol išgaruos skystis ir pievagrybiai lengvai paruduos, kaip aprašyta kituose receptuose, kol įdaras taps tinkamas makaronų kimšimui.
Norėdami suteikti patiekalui gurmaniško prisilietimo, galite naudoti aukštos kokybės ingredientus, pavyzdžiui, itališkus makaronus, graikišką alyvuogių aliejų arba belgišką šokoladą desertui.
Pievagrybių laikymas ir patogūs sprendimai
Kad pievagrybiai ilgiau išliktų švieži, juos reikia pirkti visiškai baltus ir laikyti šaldytuve, popieriniame maišelyje.
Norėdami sumažinti indų plovimą ir sutaupyti laiko, galite gaminti vieno puodo makaronus. Apkepame mėsą, svogūnus ir pievagrybius viename puode, tada supilame sultinį, sudedame makaronus ir verdame, kol makaronai išvirs. Pabaigoje įmaišome grietinę.
tags: #kimsti #makaronai #su #pievagrybiais