Virtos bulvės yra puikus garnyras, vienas populiariausių ir skaniausių. Galima patiekti su kotletais, žuvimi, kepenėlėmis, grybų padažu, raugintais kopūstais… Su bet kuriuo iš variantų visada skanu. Atrodytų, kokių sunkumų gali kilti verdant bulves? Juk viskas be galo paprasta ir aišku, jokių problemų negali kilti. Tačiau norint pasiekti geriausią rezultatą, verta žinoti keletą svarbių taisyklių ir gudrybių.
Bulvių paruošimas virimui
Prieš pradedant virti bulves, svarbu tinkamai jas paruošti. Tai apima valymą ir klasifikavimą pagal dydį, kad gaminimo procesas būtų efektyvus. Pirmiausia, nuplaukite naudodami šaltą vandenį, kad pašalintumėte nešvarumus ir purvą. Nulupkite bulves, jei norite gauti lygias ir švelnias virtas bulves arba bulvių košę. Jei bulvės jaunos, galite palikti nenuluptas, nes jų lupenos yra plonos ir švelnios, be to, jose yra papildomų maistinių medžiagų.
Bulvių dydis yra svarbus veiksnys, lemiantis, kaip jos virs. Verdant nepjaustytas bulves, rinkitės maždaug tokio paties dydžio, kad jos išvirtų vienu metu. Kuo mažesnio dydžio bulvės, tuo greičiau daržovės išvirs. Didelius bulvių gumbus pjaustykite į pusiau stambius gabalus.
Kiek vandens reikia virti bulves?
Pagrindinė taisyklė - vanduo turi pilnai apsemti bulves. Norėdami išvirti 500 gramų bulvių, paimkite puodą, įdėkite bulves ir užpilkite šaltu vandeniu taip, kad visos bulvės būtų visiškai padengtos su nedidele parašte. Vandens pilti maždaug 1 cm virš bulvių, t.y., kad vos apsemtų, taip jos išvirs tolygiau.
Štai keletas papildomų patarimų dėl virimo proceso:
- Bulves geriau pradėti virti šaltame vandenyje, kaip ir daugelį šakninių daržovių.
- Vandenį pasūdyti reikia iš anksto - 1 litrui vandens įberkite 0,5-1 arbatinį šaukštelį druskos.
- Kad bulvės išvirtų greičiau, įdėkite į puodą gabalėlį sviesto. Ištirpintas sviestas padengs vandenį plona plėvele ir neleis išgaruoti vandeniui.
Virimo laikas pagal metodą
Virimo laikas yra esminis aspektas, norint paruošti skanius patiekalus iš bulvių. Nuo pasirinkto bulvių tipo iki virimo metodo, visi šie veiksniai turi įtakos galutiniam rezultatui. Štai bendros virimo trukmės gairės:
- Nuskustos bulvės: 20-25 minutės virimo laiko, smulkiai supjaustytos - 15-20 minučių.
- Bulvės su lupenomis: virkite 25-30 minučių.
- Smulkiai supjaustytos bulvės sriubai: 7-15 minučių.
- Garuose: 15-30 minučių, priklausomai nuo dydžio.
- Mikrobangų krosnelėje: 8-12 minučių.
Bulvių košė ir kaip pasigaminti gardžiausią bulvių košę: skanių bulvių košės receptas jau čia !!!
Kaip virti bulves su lupenomis
Šis bulvių virimo būdas laikomas vienu sveikiausių, nes lupena apsaugo vidų nuo drėgmės praradimo ir padeda išsaugoti daugiau maistinių medžiagų. Prieš virdami bulves su lupenomis, jas gerai nuplaukite, geriausia standžiu šepetėliu. Į vandenį įberkite šiek tiek druskos - tai padės išvengti bulvių skilinėjimo verdant. Po 20 minučių patikrinkite, ar bulvės išvirusios, įbesdami medinį iešmelį ar peilį. Jau išvirtas karštas bulves užpilkite šaltu vandeniu 1-2 minutėms - taip bulvės greičiau atvės ir jas bus lengviau nuvalyti.
| Bulvių tipas | Virimo laikas (užvirus) | Pastabos |
|---|---|---|
| Neskustos, vidutinės | 20-25 min. | Tinka garnyrui |
| Skustos, pjaustytos | 15-20 min. | Puikiai tinka košei |
| Sriuboje (kubeliais) | 7-10 min. | Dėti į verdantį sultinį |
Kaip pasigaminti labai skanią bulvių košę
Bulvių košei rinkitės krakmolingas veisles - jos lengvai išverda. Bulves nulupkite, gerai nuplaukite ir perpjaukite per pusę. Užpilkite nedideliu kiekiu ledinio vandens (tik tiek, kiek reikia, kad apsemtų), įberkite šaukštą druskos ir įpilkite šaukštelį aliejaus. Uždengtas bulves virkite ant nekaitrios ugnies nemažiau nei 25-30 min. Bulvėms išvirus, nupilkite nuo jų vandenį ir jas nugarinkite (apie 1 min.), intensyviai maišant mediniu šaukštu. Pridėjus karšto sviesto ir pieno, košė taps dar švelnesnė.