Gerdamas kavą turbūt kiekvienas mūsų retkarčiais pasvajoja apie gabalėlį pyrago, tačiau jį išsikepti dažniausiai tiesiog tingisi. Vis dėlto, klaidinga manyti, kad tai visada reikalauja daug pastangų - dalijamės tikrai paprasto, tačiau labai skanaus pyrago receptu. Šis straipsnis skirtas visiems, mėgstantiems kokosų skonį ir ieškantiems paprasto, bet skanaus pyrago recepto. Aptarsime klasikinį vokišką kokosinį pyragą, jo variacijas, įskaitant aguonų pyragą, ir pateiksime išsamius receptus su ingredientais bei paruošimo instrukcijomis. Nuo paprasto kokosinio pyrago iki įmantresnio aguonų varianto - kiekvienas ras sau tinkamą receptą.
Pyragai ne tik džiugina skoniu, bet ir sukuria jaukią atmosferą namuose. Be to, pyragų kepimas gali tapti puikia šeimos tradicija, įtraukiant į šį procesą visus narius.
Kokosinis aguonų pyragas: klasika ir improvizacijos
Tobulas varškės ir aguonų duetas - puikus pasirinkimas šventiniam stalui ar jaukiam vakarui su artimaisiais. Varškės arba aguonų sluoksnį galite pagardinti džiovintais vaisiais, o pats pyragas, kaip teigiama, skanesnis kitą dieną. Beje, minkštas pyrago pagrindas puikiai tiks ir kitiems kepiniams.
Kokosinis aguonų pyragas artėjančioms šventėms (bazinis receptas)
Besiruošiant didžiausioms metų šventėms, verta išbandyti kokosinio aguonų pyrago receptą. Tai puikus pasirinkimas, jei ieškote drėgno, ne per saldaus, šiek tiek Kalėdas primenančio pyrago. Šis receptas yra lengvai ir greitai pagaminamas, o svarbiausia - skanus. Be to, jame yra vietos improvizacijai!
Ingredientai:
- 2 stiklinės pilno grūdo manų kruopų
- 1 stiklinė kokosų drožlių
- 1/2 stiklinės rudojo cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis malto cinamono
- 1/2 stiklinės aguonų
- 1 stiklinė pieno
- Sviestas (kiekis nenurodytas)
- Razinos (pagal skonį)
- 1 obuolys
- Citrinos sultys
Gaminimo eiga:
- Obuolį nulupame, supjaustome smulkiais kubeliais ir apšlakstome citrinos sultimis.
- Dideliame dubenyje sumaišome visus sausus ingredientus: manų kruopas, kokosų drožles, rudąjį cukrų, cinamoną ir aguonas.
- Pilame pieną, sviestą ir gerai išmaišome.
- Beriame razinas, obuolius ir permaišome.
- Tešlą dedame į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą.
Pastabos ir patarimai:
- Kepimo forma turėtų būti 26-28 cm skersmens.
- Jei neturite pilno grūdo manų kruopų, naudokite įprastas, tik papildomai įdėkite grikių, avižų, kviečių gemalų arba sėlenų (2-3 valgomuosius šaukštus). Atitinkamai pamažinkite manų kruopų kiekį.
Šis pyragas labai minkštas, labai aguoninis ir obuoliai jam suteikia purumo, sultingumo. Net jei apie obuolius nežinote, jų tikrai nejaučiate.
Drėgni kokosiniai pyragai
Klasikinis vokiškas kokosinis pyragas
Šis receptas yra paprastas ir greitas, puikiai tinkantis kasdieniam kepimui. Šis pyragas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori greitai ir lengvai iškepti skanų desertą.
Ingredientai:
- 1 valgomasis šaukštas cukraus pudros
- 150 gramų cukraus
- 3 vienetai kiaušinių
- 250 gramų kvietinių miltų
- 150 mililitrų pieno
- Šiek tiek druskos
- 150 gramų sviesto (lydyto)
- 100 gramų kokosų drožlių
- 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių
Paruošimo laikas:
Apie 5 minutės (be kepimo laiko).
Paruošimo būdas:
- Miltus sumaišykite su kepimo milteliais.
- Kiaušinius išplakite su cukrumi ir druska.
- Įmaišykite sviestą, pieną, kokoso drožles ir miltų mišinį.
- Kepkite kekso formoje apie 45 minutes 175-180° C laipsnių orkaitėje.
- Kai pyragas iškeps, apibarstykite cukraus pudra.
Drėgnas kokosinis pyragas su kefyru
Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta drėgnus ir kvapnius pyragus. Kefyras suteikia jam ypatingą tekstūrą, o kokosų drožlės - egzotišką aromatą. Šis pyragas yra puikus pasirinkimas prie popietinės arbatos ar kavos. Jo drėgnas tekstūra ir kokosų aromatas nepaliks abejingų.
Ingredientai:
- 300 gramų miltų
- 1,5 šaukštelio kepimo miltelių
- Žiupsnelis druskos
- 250 gramų cukraus
- 170 gramų sviesto
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
- 3 kiaušiniai
- 230 mililitrų kefyro
- 1 puodelis kokoso drožlių
Paruošimo būdas:
- Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius bei druską.
- Kitame dubenyje išplakite ištirpintą sviestą su cukrumi, sudėkite vieną po kito kiaušinius ir išplakite juos iki purumo.
- Įmaišykite vanilės ekstraktą ir kefyrą.
- Suberkite kokoso drožles ir gerai išmaišykite.
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių.
- Į kepimo indą įtieskite popierių, supilkite pyragą.
- Kepkite apie 35-40 minutes, gali prireikti ir ilgiau, jei jūsų kepimo indas aukštas.
- Tik iškeptą pyragą aptepkite pasiruoštu glaistu iš citrinos sulčių, cukraus pudros bei kokosų. Viską tiesiog užpilkite ant pyrago ir peilio pagalba ištepkite visą paviršių.
- Leiskite pyragui atvėsti.
NAMINIO KOKOSŲ PYRAGO RECEPTAS
Glaistas kokosiniam pyragui
Glaistas yra puikus būdas papuošti ir pagardinti kokosinį pyragą. Jis suteikia jam saldumo ir elegantišką išvaizdą.
Ingredientai:
- Citrinos sultys
- Cukraus pudra
- Kokoso drožlės
Paruošimo būdas:
- Sumaišykite citrinos sultis su cukraus pudra, kol gausite vientisą masę.
- Užpilkite glaistą ant iškepto ir atvėsusio pyrago.
- Apibarstykite kokoso drožlėmis.
Įvairūs aguonų pyragai
Aguonų pyragas su kokosų pienu ir karameliniu kremu
Aguonų pyragas - tai klasikinis desertas, pasižymintis subtiliu skoniu ir tekstūros žavesiu. Aguonų sėklos ne tik suteikia pyragui ypatingą skonį, bet ir yra puikus maistinių skaidulų bei mineralų šaltinis. Šis pyragas puikiai tiks šventiniam stalui ar jaukiam vakarui su šeima. Pateikiame receptą, kaip pasigaminti šį gardų pyragą su kokosų pienu.
Ingredientai:
Pyragui:
- 300 g aguonų (arba aguoninio kepinių įdaro)
- 130 g nerafinuoto cukranendrių cukraus (jei naudosite paprastas aguonas, cukraus iš viso imkite 230 g, o Aguoniniame kepinių įdare jau yra cukraus, tad pakanka 130 g)
- 9 kiaušiniai
- 110 g maltų migdolų
- 1 šaukštelis cinamono
Karameliniam kremui:
- 2 indeliai po 400 ml kokosų pieno (kuo riebesnio)
- 1 stiklinė kokosų žiedų cukraus
- 3 šaukšteliai natūralios vanilės ekstrakto
- Žiupsnelis druskos
- Migdolų riekelių papuošimui
Gaminimo eiga:
Pyrago Kepimas:
- Įjunkite orkaitę, kad įkaistų iki 180 °C. Kepimo formą ištepkite sviestu. Jei naudosite formą atsegamais kraštais, į dugną įtieskite kepimo popierių, o šonus ištepkite sviestu.
- Jei naudosite tiesiog aguonas, jas užpilkite verdančiu vandeniu ir pamirkykite bent dvi valandas arba per naktį. Tada nukoškite ir sumalkite maisto smulkintuvu.
- Aguonas užpilkite karštu vandeniu ir palikite mirkti bent 4 val. arba per naktį. Išbrinkusias aguonas sudėkite į sietelį ir palikite šiek tiek pastovėti, kad nuvarvėtų vanduo.
- Nuvarvintas aguonas sudėkite į virtuvinį kombainą ir kelias minutes malkite, kol aguonos pradės baltuoti.
- Atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių. Baltymus išplakite iki standžių putų.
- Kitame inde trynius ir cukrų gerai išplakite iki purumo ir šviesios spalvos.
- Į išplaktus trynius dėkite aguonas, migdolus, cinamoną ir gerai išmaišykite.
- Tada atsargiai įmaišykite išplaktus baltymus.
- Visą masę suverskite į kepimo formą ir šaukite į įkaitintą orkaitę, kepkite apie 40 min. Ar iškepęs, patikrinkite su mediniu pagaliuku.
- Kepkite 180 °C orkaitėje apie 40-45 min. (jei skarda didesnė ir pyragas plonesnis) arba 50-55 min. (jei skarda mažesnė ir pyragas storesnis).
Karamelinio Kremo Gaminimas:
- Kol kepa pyragas, pasiruoškite karamelinį kremą. Kokosų pieną su kokosų cukrumi supilkite į puodą, užvirkite ir pamaišant virkite ant vidutinės ugnies apie 10-15 minučių. Kremas lengvai sutirštėja, bet ne per daugiausiai.
- Įberkite žiupsnelį druskos ir vanilės ekstraktą. Leiskite kiek atvėsti, kol baigs kepti pyragas.
Pyrago Sutepimas:
- Praaušusį pyragą subadykite su mediniu pagaliuku/iešmeliu. Pro skylutes kremui bus lengviau prasiskverbti iki pat pyrago apačios.
- Užpilkite kremą ant pyrago viršaus ir išlyginkite. Apibarstykite migdolų riekelėmis.
- Pastatykite šaltai visai nakčiai, kad kremas susigertų ir sudrėkintų pyragą.
Patarimai ir variacijos:
- Kepiau pyragą be miltų, vietoje jų naudojau maltus migdolus. Ir žinoma, kaip visada sumažinau cukraus kiekį.
- Grietinėlę pakeičiau kokosų pienu, o įprastą cukrų - kokosų žiedų cukrumi. Jis suteikia nepaprastai malonų karamelės skonį ir tamsiai auksinę spalvą. Taip pat esu naudojusi klevų sirupą - irgi puiki alternatyva įprastam cukrui.
- Labai įdomu, kad valgant pyragą kokosų pieno skonio visai nesijaučia. Tam puikiai pasitarnauja vanilės ekstraktas ir žiupsnelis druskos.
- Būtų idealu, kad ant pyrago užpylę karamelinį kremą leistumėte jam pastovėti per naktį.
- Kepimui galite naudoti paruoštą aguoninį įdarą, kurio prieš Kalėdas dabar pilnos visos parduotuvės.
Aguoninis pyragas su varške
Šis pyragas yra puikus pasirinkimas šventėms ar ypatingoms progoms. Jo švelnus skonis ir purus tekstūra patiks kiekvienam. Nuostabus aguonų pyragas, kuriam neatsispirs nė vienas smaližius. Pyragas yra labai skanus, įdaras su vaniliniu kremu ir graikinių riešutų pabarstukai yra tiesiog nuostabūs.
Ingredientai:
- Šalto sviesto
- Miltų
- Cukraus
- Pieno
- Manų kruopų
- Aguonų
- Varškės
- Žalių kiaušinių
Paruošimo būdas:
- Šaltą sviestą, miltus ir cukrų rankomis sutrinkite į trupinius.
- Atskirkite du trečdalius masės ir dėkite į kepimo indą. Viską suspauskite rankomis ir padėkite į šaldytuvą.
- Į puodą supilkite pieną, supilkite cukrų ir sviestą. Padėkite ant viryklės ir mišinį užvirinkite ant silpnos ugnies.
- Tada į puodą su verdančiu mišiniu suberkite manų kruopas ir aguonas. Viską gerai išmaišykite, išjunkite ugnį ir leiskite mišiniui pastovėti, kol jis taps grietinės konsistencijos.
- Blenderiu arba mikseriu suplakite varškę su žaliu kiaušiniu. Tada supilkite varškės mišinį į aguonų mišinį. Viską kruopščiai išmaišykite šaukštu.
- Išimkite kepimo indą iš šaldytuvo ir supilkite į jį įdarą. Ant kepimo formos viršaus paskleiskite likusius sviesto trupinius.
- Tada įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir įdėkite į ją pyragą. Kepkite apie valandą, tada atvėsinkite ir patiekite.
Greitas aguoninis-citrininis varškės pyragas
Greitai pagaminamas aguoninis-citrininis varškės pyragas nustebins ir pamalonins.
Ingredientai (8-10 asmenų):
- 250 g varškės (9 % rieb.)
- 500 g maskarponės
- 3-4 šaukštai cukraus
- 2 šaukštai trintų aguonų
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- ½ citrinos
- 2 kiaušiniai
- Aliejaus ar sviesto (kepimo formai ištepti)
- 1½ pakelio sausainių
- 100 g likerio
- Kelių šaukštų migdolų drožlių
Gaminimo eiga:
- Varškę ir 2 šaukštus maskarponės sutrinkite elektriniu trintuvu.
- Berkite cukrų, aguonas, kepimo miltelius, įtarkuokite citrinos žievelės, įspauskite citrinos sulčių, viską išmaišykite.
- Sudėkite likusią maskarponę ir viską išmaišykite plakikliu.
- Atskirkite kiaušinių trynius ir baltymus. Trynius dėkite į masę ir išplakite, o baltymus ir vieną šaukštą cukraus išplakite kitame inde plakikliu iki baltų, purių putų.
- Varškės masę lengvai išmaišykite su baltymais.
- Kepimo formą ištepkite aliejumi arba sviestu.
- Į formą dėliokite sausainius, apšlakstykite gausiai likeriu.
- Dėkite masę į konditerinį maišelį ir padenkite sausainius varškės mase.
- Tada vėl dėliokite sausainius, apšlakstykite likeriu ir spauskite kremą. Taip sluoksniuokite, kol užpildysite formą. Darykite 2-3 sluoksnius.
- Ant viršaus tolygiai užberkite migdolų drožlių.
- Kepkite 160 °C temperatūros orkaitėje su karšto oro apipūtimo funkcija apie 30 min.
Patarimai:
- Jei mėgstate šokoladinius kremus, į varškės masę įtarkuokite juodojo šokolado arba darykite jo sluoksnį.
- Jei mėgstate uogas ar džiovintus vaisius, jie taip pat čia puikiai tiktų.
Aguonų pyragas su kondensuotu pienu ir riešutais
Ingredientai:
- 1 stiklinė aguonų (nepilna)
- 1 stiklinė cukraus
- 4 vienetai kiaušinių
- 1 stiklinė kvietinių miltų
- Šiek tiek riešutų (smulkinti)
- 1 vienetas kondensuoto pieno (indeliuose)
- 1.5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
Gaminimo būdas:
- Kiaušinius sutriname su cukrumi ir suplakame mikseriu, kad šiek tiek pabaltų ir padidėtų masė, dedame kepimo miltelius ir vėl kelias sekundes paplakame, sudedame aguonas ir gerai išmaišome.
- Tada dedame miltus ir viską sumaišome iki vientisos masės.
- Formą sutepame su trupučiu aliejaus (dugną ir sieneles) ir supilame paruoštą masę.
- Kepame 180 laipsnių orkaitėje apie 30-40 min, kol paviršius taps šviesiai rudos spalvos, paruošimą patikriname liaudiškai - su degtuku.
- Paruoštą pyragą ištraukiame iš formos, sudedame ant lėkštės.
- Visą pyrago paviršių praduriame su degtuku, kad būtų kuo daugiau skylučių, į jas su šaukštu pilame kondensuotą pieną, paskirstome per visą paviršių ir taip supilame visą indelį.
- Paviršių uždengiame smulkintais riešutais, kad visiškai nesimatytų skylučių, tinka ir kokoso drožlės, šokoladas, čia jau jūsų fantazijai.
- Valgyti galima iš karto, nes kondensuotas pienas labai greitai ir gerai prasiskverbia per visą pyragą.
Bendri patarimai kepant pyragus
- Norėdami, kad pyragas būtų drėgnesnis, į tešlą galite įdėti šiek tiek grietinės arba jogurto.
- Jei norite intensyvesnio kokosų skonio, naudokite kokoso ekstraktą.
- Pyragą galite papuošti ne tik glaistu, bet ir šokolado drožlėmis, uogomis ar vaisiais.
- Kepimo laiką gali tekti koreguoti priklausomai nuo orkaitės tipo ir kepimo formos dydžio.
- Prieš išimdami pyragą iš orkaitės, patikrinkite, ar jis iškepęs, įsmeigdami medinį pagaliuką į centrą.
- Aguonas sumalkite kavamalėje arba blenderyje, o paskui užplikykite nedideliu kiekiu verdančio vandens.
- Sviestą išlydykite mikrobangų krosnelėje, bet ne iki galo, tik kad aptirptų truputį.
- Jei norite pyrago be glitimo, manų kruopas pakeiskite miltų be glitimo mišiniu arba ryžių miltais.