Pupelės, kaip ir daugelis kitų ankštinių daržovių, labai sotus ir maistingas produktas. Jose yra tiek baltymų, kad pupelių patiekalai kuo puikiausiai gali atstoti mėsą. Taip pat pupelėse gausu mūsų širdžiai ir raumenims naudingo kalio, B grupės vitaminų, vitamino C. Taigi bent keletą kartų per savaitę į savo valgiaraštį išties naudinga įtraukti pupelių. Juolab kad jų būna įvairių rūšių bei spalvų ir jos šiek tiek skiriasi savo skoniu bei maistinėmis savybėmis. Pavyzdžiui, raudonosios pupelės, sakoma, yra puikus antioksidantas, stabdantis senėjimą. Ką skanaus iš jų galima pagaminti? Siūlome keletą idėjų.
Konservuotos pupelės - tai universalus ir patogus ingredientas, kuris gali būti naudojamas įvairiuose patiekaluose. Jos yra puikus baltymų, skaidulų ir kitų svarbių maistinių medžiagų šaltinis, o jų neutralus skonis leidžia jas derinti su įvairiais ingredientais ir prieskoniais.
Konservuotų pupelių nauda ir rūšys
Prieš pradedant gaminti, verta atkreipti dėmesį į konservuotų pupelių naudą. Pupelės yra puikus augalinių baltymų šaltinis, svarbus raumenų formavimuisi ir bendrai organizmo funkcijai. Jose gausu skaidulų, kurios padeda reguliuoti virškinimą ir palaikyti sotumo jausmą. Be to, pupelės turi mažą glikemijos indeksą, todėl tinka diabetu sergantiems žmonėms, nes nesukelia staigaus cukraus kiekio kraujyje šuolio.
Raudonosios pupelės, lyginant su kitomis rūšimis, laikomos puikiu antioksidantu, stabdančiu senėjimo procesus. Rinkoje galima rasti įvairių rūšių konservuotų pupelių, kiekviena iš jų turi savo unikalų skonį ir tekstūrą.
Populiariausios pupelių rūšys, tinkamos įvairiems patiekalams:
- Raudonosios pupelės: Puikiai tinka salotoms, troškiniams ir čili patiekalams. Jų tekstūra tvirta, o skonis šiek tiek saldus.
- Baltosios pupelės (Cannellini): Švelnaus skonio ir minkštos tekstūros, puikiai tinka sriuboms, troškiniams ir pastos patiekalams.
- Juodosios pupelės: Populiarios Lotynų Amerikos virtuvėje, tinka sriuboms, salotoms ir kaip garnyras prie mėsos patiekalų. Jų skonis žemiškas ir šiek tiek saldus.
- Garbanotosios pupelės (Pinto): Dažnai naudojamos meksikietiškuose patiekaluose, pavyzdžiui, burrito ir taco. Jų tekstūra kreminė, o skonis švelnus.
- Avinžirniai: Nors ir ne visai pupelės (priklauso ankštinių šeimai), tačiau dažnai naudojami salotose, humuso gamybai ir troškiniams.
Prieš naudojant konservuotas pupeles, visada jas nuplaukite po tekančiu vandeniu. Tai padės pašalinti perteklinį natrį ir konservantus.
Greitos ir sočios salotos su konservuotomis pupelėmis
Salotos su konservuotomis pupelėmis - tai puikus būdas greitai ir lengvai pasigaminti sveiką ir sotų patiekalą. Joms nereikia daug ingredientų, o paruošimas trunka vos kelias minutes.
Salotos su tunais ir raudonosiomis pupelėmis
Šis receptas yra paprastas, tačiau labai skanus ir maistingas. Jis puikiai tinka pietums ar vakarienei, kai neturite daug laiko.
- 1 skardinė konservuotų raudonųjų pupelių, nusunktų ir nuplautų
- 1 skardinė konservuoto tuno, aliejuje arba vandenyje, nusunktas
- 1/2 raudonojo svogūno, smulkiai supjaustyto
- 1/2 žaliosios paprikos, smulkiai supjaustytos
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštas citrinos sulčių
- Druska ir pipirai pagal skonį
Paruošimas: Dubenyje sumaišykite pupeles, tuną, svogūną ir papriką. Atskirame indelyje sumaišykite alyvuogių aliejų, citrinos sultis, druską ir pipirus. Užpilkite salotas padažu ir gerai išmaišykite. Patiekite iš karto arba atšaldytas.
Salotos su vištiena ir pupelėmis
Šis receptas yra puikus būdas panaudoti likusią keptą vištieną. Salotos yra sočios ir maistingos, todėl puikiai tiks pietums ar vakarienei.
- 200 g keptos vištienos, supjaustytos kubeliais
- 1 skardinė konservuotų baltųjų pupelių, nusunktų ir nuplautų
- 1/2 agurko, supjaustyto kubeliais
- 1/4 raudonojo svogūno, smulkiai supjaustyto
- Saujelė šviežių krapų, susmulkintų
- 2 šaukštai majonezo
- 1 šaukštas garstyčių
- Druska ir pipirai pagal skonį
Paruošimas: Dubenyje sumaišykite vištieną, pupeles, agurką ir svogūną. Atskirame indelyje sumaišykite majonezą, garstyčias, druską ir pipirus. Užpilkite salotas padažu ir gerai išmaišykite.
Salotos su feta sūriu ir daržovėmis
- 200 g feta sūrio, sulaužyto gabaliukais
- 1 gūželė pekino kopūsto, supjaustyto
- 1 skardinė konservuotų pupelių
- 200 g raudonos ir žalios paprikos, supjaustytos juostelėmis
- 1 pundelis krapų, susmulkintų
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštas balzaminio acto
- Druska pagal skonį
Paruošimas: Visus ingredientus sumaišykite dubenyje. Užpilkite alyvuogių aliejumi ir balzaminiu actu. Pagardinkite druska. Patiekite iš karto.
Pupelių salotos su pomidorais ir svogūnų laiškais
Šios salotos yra paprastos, gaivios ir greitai paruošiamos.
- Konservuotos raudonosios pupelės
- Pomidorai, padalinti puselėmis
- Svogūnų laiškai, smulkinti
- Krapai
- Druska, pipirai ir sultys pagal skonį
Paruošimas: Dubenyje sumaišykite pupeles, pomidorus, svogūnų laiškus ir krapus. Pagardinkite druska, pipirais ir sultimis.
Šildančios sriubos su konservuotomis pupelėmis
Sriubos su konservuotomis pupelėmis - tai puikus būdas pasigaminti šiltą ir sotų patiekalą šaltuoju metų laiku. Jos yra lengvai paruošiamos ir gali būti pritaikytos pagal jūsų skonį.
Aštri meksikietiška pupelių sriuba
Ši sriuba yra pilna skonio ir šilumos. Ji puikiai tinka tiems, kurie mėgsta aštrų maistą.
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1 svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 2 skiltelės česnako, susmulkintos
- 1 raudonoji paprika, smulkiai supjaustyta
- 1 arbatinis šaukštelis čili miltelių
- 1/2 arbatinio šaukštelio kumino
- 1 skardinė konservuotų pomidorų, susmulkintų
- 1 skardinė konservuotų raudonųjų pupelių, nusunktų ir nuplautų
- 4 puodeliai vištienos sultinio
- Druska ir pipirai pagal skonį
- Grietinė ir kalendra patiekimui
Paruošimas: Dideliame puode įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite svogūną ir kepkite, kol suminkštės. Sudėkite česnaką ir papriką ir kepkite dar 2 minutes. Įmaišykite čili miltelius ir kuminą ir kepkite 1 minutę. Sudėkite pomidorus, pupeles ir sultinį. Užvirkite. Sumažinkite ugnį ir virkite 20 minučių. Prieš patiekdami pagardinkite druska ir pipirais. Patiekite su grietine ir kalendra.
Itališka pupelių sriuba (Pasta e Fagioli)
Ši sriuba yra klasika itališkoje virtuvėje. Ji yra soti, skani ir lengvai paruošiama.
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1 svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 2 skiltelės česnako, susmulkintos
- 1 morka, smulkiai supjaustyta
- 1 saliero stiebas, smulkiai supjaustytas
- 1 skardinė konservuotų baltųjų pupelių, nusunktų ir nuplautų
- 4 puodeliai vištienos sultinio
- 1/2 puodelio smulkių makaronų (pavyzdžiui, ditalini)
- Druska ir pipirai pagal skonį
- Tarkuotas parmezano sūris patiekimui
Paruošimas: Dideliame puode įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite svogūną, česnaką, morką ir salierą ir kepkite, kol suminkštės. Sudėkite pupeles ir sultinį. Užvirkite. Sudėkite makaronus ir virkite, kol makaronai suminkštės. Prieš patiekdami pagardinkite druska ir pipirais. Patiekite su tarkuotu parmezano sūriu.
Pupelių sriuba su šonine
Puode įkaitinkite aliejų, sudėkite kubeliais pjaustytą svogūną, trumpai pakepinkite, įmaišykite šiaudeliais pjaustytą šoninę. Kepkite, kol gabalėliai taps perregimi, tik neperkepinkite svogūnų, nes apkars. Supilkite sultinį, suberkite pupeles, užvirinkite sriubą, įmeskite laurų lapus, pasūdykite, pagardinkite pipirais. Išpilstykite sriubą į lėkštes, įdėkite šaukštą grietinės, ant viršaus užberkite kapotų petražolių.
Sotūs troškiniai su konservuotomis pupelėmis
Troškiniai su konservuotomis pupelėmis - tai puikus būdas pasigaminti sotų ir skanų patiekalą, kurį galima patiekti su ryžiais, bulvėmis arba tiesiog su duona.
Pupelių troškinys su dešrelėmis
Šis troškinys yra paprastas, tačiau labai skanus ir sotus. Jis puikiai tinka vakarienei šaltuoju metų laiku.
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 400 g dešrelių, supjaustytų riekelėmis
- 1 svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 2 skiltelės česnako, susmulkintos
- 1 raudonoji paprika, smulkiai supjaustyta
- 1 skardinė konservuotų pomidorų, susmulkintų
- 1 skardinė konservuotų raudonųjų pupelių, nusunktų ir nuplautų
- 1/2 puodelio vištienos sultinio
- Druska ir pipirai pagal skonį
- Šviežios petražolės patiekimui
Paruošimas: Dideliame puode įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite dešreles ir kepkite, kol apskrus. Išimkite dešreles iš puodo ir atidėkite. Sudėkite svogūną ir kepkite, kol suminkštės. Sudėkite česnaką ir papriką ir kepkite dar 2 minutes. Sudėkite pomidorus, pupeles ir sultinį. Užvirkite. Sudėkite atgal dešreles į puodą. Sumažinkite ugnį ir virkite 30 minučių. Prieš patiekdami pagardinkite druska ir pipirais. Patiekite su šviežiomis petražolėmis.
Vegetariškas pupelių troškinys su daržovėmis
Šis troškinys yra puikus pasirinkimas vegetarams ir veganams. Jis yra pilnas daržovių ir baltymų, todėl yra sotus ir maistingas.
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1 svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 2 skiltelės česnako, susmulkintos
- 1 morka, supjaustyta griežinėliais
- 1 saliero stiebas, supjaustytas griežinėliais
- 1 cukinija, supjaustyta kubeliais
- 1 skardinė konservuotų pomidorų, susmulkintų
- 1 skardinė konservuotų raudonųjų pupelių, nusunktų ir nuplautų
- 1 skardinė konservuotų baltųjų pupelių, nusunktų ir nuplautų
- 1/2 puodelio daržovių sultinio
- Druska, pipirai ir džiovinti žolelės (pavyzdžiui, raudonėlis, bazilikas) pagal skonį
Paruošimas: Dideliame puode įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite svogūną ir kepkite, kol suminkštės. Sudėkite česnaką, morką ir salierą ir kepkite dar 5 minutes. Sudėkite cukiniją, pomidorus, raudonas pupeles, baltas pupeles ir sultinį. Užvirkite. Sumažinkite ugnį ir virkite 30 minučių, arba kol daržovės suminkštės. Prieš patiekdami pagardinkite druska, pipirais ir džiovintomis žolelėmis.
Pupelių troškinys su mėsa
Apkepkite mėsą. Sudėkite pjaustytą svogūną, baklažanus, susmulkintas česnako skilteles ir išvirtas pupeles. Troškinkite, kol viskas suminkštės.
Pupelių troškinys orkaitėje
Pupeles užpilkite šaltu vandeniu, kad apsemtų, užvirinkite ir virkite 5 min. Išvirusias pupeles sumaišykite su visais kitais recepte nurodytais produktais, sukrėskite į negilią skardą ir kepkite 150 °C orkaitėje 2-3 val. (nelygu pupelių rūšis). Retkarčiais pamaišykite.
Kiti patiekalai su konservuotomis raudonosiomis pupelėmis
Konservuotos raudonosios pupelės gali būti naudojamos įvairiuose patiekaluose. Štai keletas idėjų:
- Užtepėlė sumuštiniams: Sumaišykite konservuotas pupeles su avokadu, česnaku, citrinos sultimis ir prieskoniais. Sutrinkite viską šakute arba blenderiu ir tepkite ant duonos.
- Pupelių blynai: Sutrinkite konservuotas pupeles, sumaišykite su kiaušiniais, miltais ir prieskoniais. Kepkite keptuvėje kaip įprastus blynus.
- Įdaras tortilijoms: Sumaišykite konservuotas pupeles su faršu, svogūnais, pomidorais ir prieskoniais. Troškinkite viską keptuvėje ir naudokite kaip įdarą tortilijoms.
- Vegetariškas mėsainis: Vietoje įprasto mėsainio galite pasigaminti vegetarišką mėsainį su baltosiomis pupelėmis, pomidorais ir cukinijomis.
- Raudonųjų pupelių pyragas: Iš konservuotų pupelių galima pagaminti netgi pyragą! Sumaišykite 2 skardines konservuotų pupelių, 2 kiaušinius, 2 bananus, 100 g datulių, 2 šaukštus riešutų kremo, 5 šaukštus kakavos ir saujelę riešutų. Kepkite orkaitėje, kol iškeps.
Patarimai ir gudrybės
- Pupelių paruošimas: Prieš naudojant konservuotas pupeles, visada jas nuplaukite po tekančiu vandeniu. Tai padės pašalinti perteklinį natrį ir konservantus.
- Skonio stiprinimas: Norėdami sustiprinti pupelių skonį, galite jas pakepinti sausoje keptuvėje kelias minutes prieš dedant į patiekalą.
- Prieskoniai: Pupelės puikiai dera su įvairiais prieskoniais, tokiais kaip čili milteliai, kuminas, paprika, raudonėlis ir bazilikas. Eksperimentuokite su skirtingais prieskoniais, kad atrastumėte savo mėgstamą derinį.
- Tirštumo reguliavimas: Jei norite, kad sriuba ar troškinys būtų tirštesnis, galite sutrinti dalį pupelių su šakute arba blenderiu ir įmaišyti atgal į patiekalą.
- Šaldymas: Likusį troškinį ar sriubą su pupelėmis galima laikyti šaldytuve iki 3 dienų arba užšaldyti iki 3 mėnesių.
Šviežių burokėlių salotos / Ką gaminti iš burokėlių / Skaniausių burokėlių salotų receptas
tags: #konservuotos #raudonosios #pupeles #receptai