Kopūstų sriuba - sotus ir nebrangus patiekalas, turintis gilias tradicijas įvairiose pasaulio virtuvėse. Ši daržovė yra naudinga, turinti daug maistinių medžiagų. Joje gausu vitaminų C ir K, folio rūgšties ir skaidulų. Pastaraisiais metais kopūstų sriuba išpopuliarėjo ne tik kaip kasdienis patiekalas, bet ir kaip pagrindinis elementas kopūstų sriubos dietoje, žadančioje greitą ir nebrangų svorio metimą. Nors ši dieta sulaukė nemažo susidomėjimo, svarbu pažvelgti į ją iš įvairių perspektyvų: nuo receptų įvairovės iki galimų privalumų ir trūkumų.
Kopūstų sriubos dieta: Pagrindiniai principai
Kopūstų sriubos dieta - tai monodieta, kurios metu pagrindinis (ir dažnai vienintelis) maisto produktas yra kopūstų sriuba. Šios dietos šalininkai teigia, kad laikantis jos vos per savaitę galima atsikratyti 4-7 kilogramų be didelių pastangų ir badavimo. Dieta nereikalauja didelių išlaidų, nes kopūstai yra pigūs ir lengvai prieinami.
Laikytis šios dietos nėra itin sudėtinga. Svarbiausia - išsivirti sriubą ir mėgti kopūstus. Nors griežčiausia dieta reikalauja maitintis tik sriuba, kai kurie žmonės ją paįvairina kitais produktais, tokiais kaip rudieji ryžiai, daržovės, vaisiai, liesa jautiena ar vištiena. Vis dėlto, norint pasiekti geresnių rezultatų, rekomenduojama visą savaitę valgyti tik sriubą, o kitus produktus vartoti saikingai.
Kopūstų sriubos receptų įvairovė: Nuo klasikos iki egzotikos
Nors pagrindinis principas yra tas pats, kopūstų sriubos receptai gali skirtis priklausomai nuo asmeninių preferencijų ir turimų ingredientų. Pristatome daugybę variantų, kurie paįvairins jūsų stalą.
Klasikinis kopūstų sriubos receptas
Šis receptas yra paprastas ir universalus, tinkantis kiekvienai dienai.
- Pusė kopūsto galvos
- 6 svogūnų
- 3 morkų
- 1 skardinės pomidorų
- Saliero
- 2 sultinio kubelių
- Prieskonių (pipirų, druskos - pagal skonį)
Visus ingredientus reikia supjaustyti ir išvirti.
Kopūstų sriuba su vištienos kukuliais
Ši sriuba tiks ir mažiesiems, suteikdama patiekalui daugiau sotumo ir skonio.
- Vištiena (faršui)
- Kiaušinis
- Svogūnas
- Sviestas (svogūnui pakepinti)
- Pienas (pyragui pamirkyti)
- Pyragas
- Malti džiūvėsėliai (jei reikia)
- Kopūstas
- Lauro lapas
- Pipirai
- Druska
- Morka
- Bulvės
- Grietinė (užbalinimui)
Gaminimo eiga: Vištieną sumalame mėsmale, įmušame kiaušinį, dedame smulkiai pjaustytą, svieste pakepintą svogūną, piene pamirkytą ir nuspaustą pyragą. Jeigu kiaušinis buvo per didelis ir vištienos faršas dar skystokas, galima dadėti maltų džiūvėsėlių. Viską gerai išminkome ir padarome nedidelius kukuliukus. Kopūstą nuplauname, supjaustome ir nuplikome karštu vandeniu. Į puodą dedame nuplikytą kopūstą, lauro lapą, kelis pipirus, druskos ir verdame ant silpnos ugnies. Kopūstui kiek apvirus į puodą suleidžiame vištienos kukulius, dedame burokine tarka sutarkuotą ir svieste apkepintą morką ir kubeliais pjaustytas bulves. Verdame kol visi ingredientai išvirs. Išvirusi kopūstų sriuba užbalinama grietine.
Šviežių kopūstų sriuba: paprasta ir maistinga
Šviežių kopūstų sriuba yra lengvas ir gaivus pasirinkimas.
- Sultinys (vištienos, jautienos arba daržovių) - 2 l
- Šviežias kopūstas - 400 g
- Bulvės - 3 vnt.
- Morka - 1 vnt.
- Šviežia paprika - 1 vnt.
- Svogūnas - 1 vnt.
- Pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas
- Sviestas - nedidelis gabalėlis
- Augalinis aliejus
- Druska, pipirai, lauro lapai ar kiti mėgstami prieskoniai
Bulves ir morką nuskutame, nuplauname, svogūną nulupame. Bulves pjaustome didesniais kubeliais, morką tarkuojame burokine tarka arba pjaustome plonais griežinėliais. Kopūstą pjaustome siauromis juostelėmis, svogūną smulkiname. Keptuvėje ištirpiname gabalėlį sviesto, pilame šlakelį aliejaus, beriame svogūną, morką ir pakepiname 7-10 minučių, dedame šaukštą pomidorų pastos ir dar truputėlį pakepiname. Sultinį užviriname, dedame bulves ir verdame apie 10 minučių. Į puodą dedame kopūstą ir dar verdame apie 10-13 minučių ant silpnos ugnies. Pagal skonį įberkite druskos ir pipirų, lauro lapų ar kitų mėgstamų prieskonių.
Sriuba su mėsa: sotesniam patiekalui
Mėsos pridėjimas kopūstų sriubai suteikia sodresnį skonį ir didesnį sotumą.
Kopūstų sriuba su kiaulienos šonine
Ši sriuba yra puikus pasirinkimas mėgstantiems mėsos patiekalus.
- Pusė kopūsto galvos
- 3 bulvės
- 2 morkos
- 200 g karšto rūkymo kiaulienos šoninės
- 2 sultinio kubeliai
- Druska, pipirai (pagal skonį)
Visus ingredientus reikia supjaustyti ir išvirti. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
Kopūstų sriuba su rūkyta mėsa ir vynu
Išskirtiniam skoniui išbandykite sriubą su rūkyta mėsa ir baltuoju vynu.
- Bulvės - 4 vnt.
- Šoninė
- Rūkytas kumpis
- Morkos
- Svogūnas
- Česnakas
- Druska
- Pipirai
- Baltas vynas
- Karštas sultinys
- Grietinė (patiekiant)
Šoninę ir rūkytą kumpį supjaustykite mažais gabaliukais ir dėkite į puodą. Kol kepa mėsa, pasiruoškite daržoves: nuskuskite morkas, paruoškite svogūną ir česnaką. Svogūnus supjaustykite, česnaką sukapokite. Morkas supjaustykite kubeliais ir sudėkite į puodą prie mėsos. Kopūstą supjaustykite plonomis juostelėmis arba susmulkinkite skutiku. Pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Užpilkite baltu vynu, pakelkite kaitrą ir leiskite nugaruoti. Kai vynas nugaruoja, užpilkite karštu sultiniu. Kai kopūstų sriuba paruošta, patiekite karštą. Jei norite - įdėkite priedai: šaukštą grietinės.
Kopūstų sriuba su vištiena ir pomidorais
Greita ir skani sriuba su vištienos krūtinėle ir pomidorų tyrė.
- Svogūnai: 1.00 vnt.
- Morkos: 1.00 vnt.
- Kopūstas
- Aitrioji paprika
- Pomidorų tyrė: (skardinė) 1.00 vnt.
- Vištienos krūtinėlė (smulkinta)
- Alyvuogių aliejus
- Druska: 1.00 arbat. š.
- Juodieji pipirai
- Rudas cukrus
- Obuolių actas: 3.00 valg. š.
- Daržovių sultinys
Svogūną, morką, kopūstą ir aitriąją papriką susmulkinkite ir dėkite į didelį puodą storu dugnu. Supilkite alyvuogių aliejų ir patroškinkite 5-7 minutes. Sudėkite pomidorų tyrę, smulkintą vištienos krūtinėlę, suberkite druską, juoduosius pipirus, rudąjį cukrų, supilkite obuolių actą, daržovių sultinį. Virkite ant vidutinio kaitrumo ugnies 30-40 minučių.
Žiedinių kopūstų sriuba su vištienos šlaunelėmis
Švelnus žiedinių kopūstų skonis puikiai dera su vištiena.
- Vištienos šlaunelės: 2.00 vnt.
- Vanduo: apie pusantro litro
- Laurų lapai
- Pipirai: 8.00 vnt.
- Sviestas
- Porų griežinėliai
- Žiediniai kopūstai (smulkinti)
- Paprikos
- Druska, malti juodieji pipirai (pagal skonį)
- Liesa grietinėlė (patiekiant)
Į puodą sudėkite nuplautas viščiuko šlauneles, įpilkite apie pusantro litro vandens. Kai užvirs, sumeskite laurų lapus, pipirus ir apie 20 minučių pakaitinkite. Šlauneles išgriebkite. Keptuvėje išlydytame svieste pakepinkite porų griežinėlius. Sudėkite smulkintą mėsą ir kepinkite dar kelias minutes. Sumeskite smulkintus žiedinius kopūstus, paprikas ir virkite, kol daržovės suminkštės. Pagal skonį įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų. Tiekiant tinka užbalinti liesa grietinėle.
Vištienos sriuba 101
Neįprasti kopūstų sriubos variantai
Jei norite išbandyti kažką naujo, šie receptai nustebins savo skoniu.
Kopūstų sriuba su paprikomis ir česnaku
Šis variantas suteikia sriubai pikantiškumo.
- Pusė kopūsto galvos
- 6 dideli geltoni svogūnai
- 2 žaliosios paprikos
- 1 skardinė pomidorų
- Salieras
- 2 sultinio kubeliai
- Pipirai, druska (pagal skonį)
- Česnakas (pagal skonį)
Visus ingredientus reikia supjaustyti ir išvirti. Pagardinkite pipirais, druska ir česnaku pagal skonį.
Kopūstų sriuba su grietinėle
Grietinėlė suteikia sriubai švelnumo ir kreminės tekstūros.
- Kopūstas
- 1 l vištienos sultinio
- Svogūnas
- Morka
- 3 bulvės
- Stiklinė grietinėlės
- Svogūnų laiškai
- Druska, pipirai (pagal skonį)
Visus ingredientus, išskyrus grietinėlę ir svogūnų laiškus, supjaustykite ir išvirkite sultinyje. Baigus virti, supilkite grietinėlę ir pabarstykite smulkintais svogūnų laiškais. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
Aziatiško stiliaus kopūstų sriuba
Egzotiškas skonis, praturtintas prieskoniais ir sojų padažu.
- Morkos (pjaustytos)
- Paprikos: 2.00 vnt.
- Kopūstai: 1.00 vnt.
- Alyvuogių aliejus: 3.00 valg. š.
- Prieskoniai (kalendra: 1.00 arbat. š., ciberžolė: 1.00 arbat. š., imbieras: 1.00 vnt.)
- Laurų lapeliai
- Vanduo: apie 2 litrus
- Sojų padažas
Keptuvėje įkaitintame aliejuje pakepinkite smulkintus svogūnus ir trintus česnakus. Tada suberkite pjaustytas morkas, paprikas, kopūstą ir maišydami dar kelias minutes pakepkite, pagardinkite prieskoniais, įmeskite laurų lapelių, įpilkite apie 2 litrus vandens, sojų padažo ir virkite, kol daržovės suminkštės.
Egzotiška kopūstų sriuba su imbieru ir kokosų pienu
Šis receptas nustebins net patyrusius gurmanus savo aromatų deriniu.
- Kopūstas
- Imbieras: 1.00 vnt.
- Svogūnai
- Aliejus: 2 šaukštai (apkepinti imbierams ir svogūnams) + likęs aliejus (mėsai)
- Sultinys
- Kokosų pienas
- Druska
- Pipirai
- Paprikų dribsniai
- Vištiena: 1.00 vnt. (krūtinėlė)
- Pomidorai
Kopūstą nuplaukite, išpjaukite kietą kotą, lapus supjaustykite juostelėmis. Puode įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus ir jame apkepinkite imbierus ir svogūnus. Sudėkite kopūstų juosteles, atskieskite sultiniu, supilkite kokosų pieną. Pasūdykite, pagardinkite pipirais, paprikų dribsniais ir 15-20 min. Tuo metu nuplaukite ir nusausinkite mėsą, supjaustykite plonomis juostelėmis. Keptuvėje įkaitinkite likusį aliejų ir jame iki rusvumo apkepinkite mėsą. Pasūdykite, pagardinkite pipirais ir nukelkite nuo ugnies. Išimkite iš puodo kelis šaukštus kopūstų, sutrinkite ir vėl sukrėskite į sriubą. Sudėkite vištieną ir pomidarus, sriubą dar kartą užvirinkite, paskui išpilstykite į pakaitintas lėkštes.
Trintos kopūstų sriubos
Trintos sriubos yra švelnios tekstūros ir tinka tiems, kurie mėgsta kreminius patiekalus.
Žiedinių kopūstų sriuba su ryžiais ir muskatais
Švelnus žiedinių kopūstų skonis, praturtintas ryžiais ir muskatų riešutais.
- Kopūstai (juostelėmis)
- Svogūnai (plonais žiedeliais)
- Sultinys
- Ryžiai: 4.00 valg. š.
- Pipirai
- Muskatas: 1.00 arbat. š.
- Prieskoniai (pagal skonį)
Paruoškite daržoves: kopūstus supjaustykite juostelėmis, svogūnus - plonais žiedeliais. Supilkite sultinį, suberkite ryžius, pagardinkite pipirais, muskatų riešutais, uždenkite ir ant mažos ugnies virkite maždaug 20 min.
Kreminė žiedinių kopūstų sriuba su sūriu ir šonine
Sotaus ir išraiškingo skonio sriuba su mėgstamais priedais.
- Žiediniai kopūstai (žiedynai)
- Svogūnas (smulkintas)
- Sultinys
- Pienas
- Pelėsinis sūris
- Keptos šoninės gabalėliai
- Druska: 1.00 arbat. š.
- Graikiniai riešutai arba migdolai (pagardinimui)
Dideliame puode užvirinkite sultinį, sudėkite žiedinio kopūsto žiedynus ir smulkintą svogūną. Virkite, kol daržovės suminkštės. Nukaiskite puodą nuo ugnies, leiskite šiek tiek atvėsti. Susmulkinkite daržoves elektriniu grūstuvu. Kai masė taps vientisa, įmaišykite pieną. Į dubenėlį įpilkite sriubos, ant viršaus užtrupinkite pelėsinio sūrio, uždėkite kelis keptos šoninės gabalėlius. Pertrintą žiedinių kopūstų sriubą galima pagardinti graikiniais riešutais arba migdolais. Riešutus suberkite prieš sugrūsdama sriubą.
Veganiška trinta žiedinių kopūstų sriuba su imbieru
Gaivi ir sveika trinta sriuba be gyvūninės kilmės produktų.
- Bulvės: 1.00 vnt. (supjaustyta)
- Žiedinis kopūstas (supjaustytas)
- Svogūnas (smulkintas)
- Aliejus
- Vanduo (truputis)
- Česnakas (sutraiškytas)
- Imbieras: 1.00 valg. š.
- Prieskoniai
- Daržovių sultinys
- Jogurtas (pagardinimui)
- Kalendra (papuošimui)
Sudėkite supjaustytą bulvę bei žiedinį kopūstą ir susmulkintą svogūną į didelį puodą su aliejumi ir trupučiu vandens. Užvirinkite, išmaišykite, uždenkite puodą ir sumažinę kaitrą virkite apie 10 minučių - retsykiais pamaišydami ir stebėdami, kad neprisviltų, jei kartais kaitra per didelė. Pridėkite sutraiškytą česnaką, imbierą, prieskonius ir maišydami pakaitinkite kelias minutes. Supilkite į puodą daržovių sultinį, užvirinkite, uždenkite ir pavirkite ant mažos ugnies apie 20 minučių. Trintuvėje sriubą sutrinkite, sumaišykite su jogurtu ir įpylę į lėkštę papuoškite kalendra.
