Kas nemėgsta skanių ir sultingų namuose gamintų kotletų? Tokių turbūt nėra. Vaikystės kotletų skonis lydi visą gyvenimą - nostalgiškai jų ilgimės ir kaskart sėsdami prie pietų stalo norime vėl patirti, kaip su kiekvienu kąsniu apgaubia šiluma ir jaukumas. Kotletai su padažu - tai klasikinis patiekalas, kuris nuo seno karaliauja lietuvių virtuvėje. Sultingi mėsos kotletai, troškinami kvapniame padaže, tampa puikiu sprendimu šeimos vakarienei, nes yra sotūs, gardūs ir nesudėtingai pagaminami. Tai patiekalas, kuris kvepia namais ir šiluma. Jį lengva pritaikyti pagal savo šeimos skonį, o vieno puodo principas leidžia vakarienę paruošti be didelių pastangų.
Šiandien kepsime sultingus kotletukus, kurie šiaip turėtų vadintis maltinukais. Šis kotletų receptas negali nepavykti, tad net turėdami ribotą patirtį, galite lengvai namuose pasigaminti sultingus kotletus. Kotletai su makaronais - tai puikus pasirinkimas tiek kasdieninei vakarienei, tiek ir netikėtai užklupus svečiams. Šiame straipsnyje rasite du skirtingus kotletų receptus, taip pat idėjų, kaip pagardinti makaronus ir patiekti viską su šviežiomis salotomis.
Maltos mėsos populiarumo paslaptys
Maltos mėsos patiekalai yra itin populiarūs. Kodėl maltos mėsos patiekalai tokie populiarūs? Kotletukų prisiminimai neblėsta - tai liudija faktas, kad vienas iš perkamiausių produktų yra smulkinta mėsa. Malta mėsa populiari dėl kelių priežasčių - iš jos nesunku gaminti, patiekalai minkšti ir lengvai virškinami, tinka vaikams ir pagyvenusiems žmonėms. Patiekalai su malta mėsa paprastai praturtinami daržovėmis, makaronais, bulvėmis - tai ne tik maltinukams suteikia daugiau skonio, sultingumo ir sotumo. Svarbiausia, kad malta mėsa iš parduotuvės yra kokybiška - jau seniai pamiršome laikus, kai patys malėme namuose.
Kaip išsirinkti šviežią maltą mėsą?
Šviežia malta mėsa - pagrindas skaniems kotletams. Atkreipkite dėmesį, kad pirkti reikėtų tiek, kiek suplanavote iš karto suvartoti. Maltos mėsos galiojimo terminas yra trumpas - reikia suvartoti per 12 val. Mėsos šviežumą patikrinti nesunku. Parduotuvėje atkreipkite dėmesį, kad mėsa turi būti rausvos spalvos. Pasikliaukite ir savo uosle - kvapas turi būti malonus. Žinoma, ne visada pavyksta idealiai subalansuoti nupirktos mėsos kiekį ir planuojamus pietus - jeigu mėsos liko, geriausia sudėti į sandarią dėžutę ir užšaldyti.
Mėsos eksperto patarimai: malta mėsa ir faršas
Kiaulieną ruošti labai paprasta, tačiau kelias taisykles vis dėlto reikėtų atsiminti. Tinkamai iškepta kiauliena išlieka sultinga ir minkšta - tiesiog tirpsta burnoje. Viena mėgstamiausių kiaulienos dalių - mentė. Skirtingai nei liesesnė nugarinė, kiaulienos mentė yra labai paprastai paruošiama.
Mėsininkui tenka išgirsti klausimą - ką geriau pirkti: maltą mėsą ar faršą? Tai tas pats produktas, skiriasi tik sudėtis. Patariama pirkti maltą mėsą, jei turite daugiau laiko ir noro ją paruošti namuose, o skubantiems tiks faršas - iš jo galima gaminti iš karto, nereikia net sūdyti.
Štai pagrindiniai skirtumai:
| Savybė | Malta mėsa | Faršas |
|---|---|---|
| Apibrėžimas | Natūralesnis produktas, nukaulinta ir susmulkinta kumpio, mentės mėsa. | Pagardinta malta mėsa. |
| Sudėtis | Gali būti tik iki 1% druskos ir pasirinkto riebumo (10-30%). | Gali būti druskos, krakmolo, baltymų, sojos, pipirų arba kitų aromatinių medžiagų ar maisto priedų. |
| Paruošimas | Reikia daugiau laiko ir noro paruošti namuose. | Galima gaminti iš karto, nereikia net sūdyti. |
Sultingų kotletų receptai
Naminiai kotletai su padažu - puikus patiekalas šeimos vakarienei. Kotletų nereikia per daug ilgai maišyti - kuo mažiau mėsos faršas minkomas, tuo jie bus sultingesni. Formuojant kotletus rekomenduojama sušlapinti rankas vandeniu, kad masė neliptų.
Klasikiniai kiaulienos kotletai
Šis receptas paremtas klasikiniu kiaulienos kotletų gaminimo būdu, kuris garantuoja puikų skonį ir sultingumą. Idealiu atveju šviežia mėsa faršu pavirs namie.
Ingredientai:
- 1 kg kiaulienos arba kiaulienos-jautienos faršo
- 2 kiaušiniai
- 1 svogūnas
- 3-4 riekelės batono arba baltos forminės duonos
- Pienas (batonui išmirkyti)
- 2 saujelės šviežių žalumynų (krapai ir petražolės)
- Druska, pipirai (pagal skonį)
- Augalinis aliejus kepimui
Gaminimo eiga:
- Faršo paruošimas: Kiaulienos faršas dedamas į dubenį, įmušami kiaušiniai.
- Svogūnų paruošimas: Svogūnas susmulkinamas, pakepinamas aliejuje ir sukrečiamas į faršą.
- Batono paruošimas: Batono riekelės apipilamos pienu, truputį pamirkomos ir nuspaustos dedamos į faršą.
- Faršo išmaišymas: Faršas paskaninamas druska, pipirais, dedama kelios saujelės kapotų žalumynų ir viskas gerai išminkoma.
- Kotletų formavimas ir kepimas: Suformuoti kotletus ir kepti įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
Kotletai iš kiaulienos ir vištienos faršo su makaronais
Tai greitas ir paprastas receptas, kuris puikiai tinka kasdieniam vartojimui. Kotletai gaminami iš kiaulienos ir vištienos faršo, patiekiami su makaronais ir šviežiomis kopūstų bei morkų salotomis.
Ingredientai:
- 500 g kiaulienos faršo
- 500 g vištienos faršo
- 1 kiaušinis
- Prieskoniai (pagal skonį)
- Džiūvėsėliai (kotletų masės sutirštinimui)
- Vanduo (masės suminkštinimui)
- Makaronams: 250 g makaronų, 1 v. š. sviesto
Gaminimo eiga:
- Kotletų paruošimas: Kiaulienos ir vištienos faršą sumaišyti su kiaušiniu, prieskoniais, džiūvėsėliais ir vandeniu. Gerai išmaišyti ir palikti pailsėti 10-15 minučių.
- Kotletų kepimas: Suformuoti kotletus ir juos apkepinti keptuvėje iš abiejų pusių iki auksinės spalvos. Po to patroškinti su sultinio kubeliais.
- Makaronų virimas: Makaronus išvirti pagal instrukciją ant pakuotės. Nukosėti, pridėti sviesto, grietinės ir ciberžolės, gerai sumaišyti.
- Salotų paruošimas: Pasidaryti šviežių salotų iš kopūstų ir morkų.
- Patiekimas: Patiekti kotletus su makaronais ir šviežiomis salotomis.
Sultingi maltinukai be duonos: paslaptys
Šiandien kepsime sultingus kotletukus, kurie šiaip turėtų vadintis maltinukais. Tradiciniams lietuviškiems kotletams sumaišome maltą kiaulienos mentę ir smulkintą vištieną.
Sultingumo paslaptis: mėsos plakimas
Pagardintą faršą sąžiningai išdaužome. Kumščiuojame, maigome, suglėbę į saujas pakeliame iš dubens ir iš visų jėgų teškiame atgal. Ne vieną kartą - bent kelias minutes, kol mėsa tampa lygi ir glotni, sukibusi dalelė prie dalelės. Štai iš tokio faršo kepami kotletukai bus minkšti ir purūs, trykštantys kvapiomis mėsos sultimis.
Kepimo subtilybės
Keptuvėje gerai įkaitiname šaukštą kiaulienos taukų, jokiu būdu ne aliejaus. Iš faršo formuojame vištos kiaušinio dydžio kukulius. Kepame juos nesugrūsdami, kol vienas šonas gražiai apskrunda, tik tada apverčiame. Kai kotletai apskrunda, perkeliame juos į skardą, išklotą sviestiniu popieriumi. Įpilame ne daugiau kaip pusę stiklinės karšto vandens ir šauname į orkaitę, įkaitintą iki 150 laipsnių, maždaug 15-20-čiai min. Žemesnėje temperatūroje besišildantys kotletukai subręsta, išpampsta ir tampa labai gardūs.
Įvairūs padažai prie kotletų ir makaronų
Tikriausiai daugelis negalėtų ginčytis, kad prie kiekvieno mėsos patiekalo labai svarbus yra padažas. Kadangi jį galima gaminti visokį, tai jis gali būti derinamas prie pačių įvairiausių patiekalų. Vienas populiariausių mėsos patiekalų yra kotletai, tad šiame straipsnyje plačiau papasakosime, kokius padažus galima pasigaminti prie šio patiekalo. Padažas - tai pagrindinis akcentas, suteikiantis kotletams išskirtinį skonį. Kotletai su padažu puikiai dera su tradicine bulvių koše, tačiau taip pat skanūs su kruopomis, ryžiais ar makaronais. Daržovių garnyrai - troškintos morkos, žirneliai ar rauginti agurkai - suteikia lengvumo ir papildomo skonio balanso. Galima improvizuoti - nebūtina visus padažus kotletams gaminti taip, kaip nurodyta receptuose.
Baltojo padažo receptas (su migdolų miltais)
Padažas prie jų - tikrai nebūtinas, bet jeigu labai norisi, pamokysiu, kaip pagaminti baltąjį padažą kitaip. Baltajam padažui naudosime ne miltus, bet labai smulkiai maltus migdolus.
Ingredientai:
- 1 v. š. + 1 a. š. sviesto
- 2 v. š. migdolų miltų
- 1 stiklinė (200 g) vištienos sultinio
- Maždaug 100 g (pusė mažo indelio) riebios grietinėlės
- Druskos, pipirų, cukraus (pagal skonį)
Gaminimo eiga:
- Padažo pagrindas: Prikaistuvyje ištirpinkite 1 v. š. sviesto. Suberkite migdolų miltus ir pakepinkite juos svieste.
- Sultinys ir tirštinimas: Nuolat maišydami šluotele, supilkite vištienos sultinį. Maišydami kaitiname, kol skysčio telieka trečdalis, o padažas pradeda tirštėti - tai trunka maždaug 15 minučių.
- Glotnumas ir grietinėlė: Jei norite glotnesnio padažo, nugarinę sultinį, galite jį perkošti. Perkoštą padažą supilkite atgal į prikaistuvį, įpilkite grietinėlės ir pakaitinkite dar penkias minutes.
- Skaninimas: Pagal skonį įberkite druskos, pipirų ir cukraus. Nukaičiame ir tik tada įdedame maždaug arbatinį šaukštelį labai šalto sviesto - jis padažą galutinai sutirština.
Populiariausias rausvas kotletų padažas
Turbūt ne kartą esate matę rausvą padažą, kuris yra pilamas ant jau iškeptų kotletų. Jis yra pats populiariausias ir dažniausiai gaminamas. Jis yra gaminamas labai paprastai, todėl jį nesunkiai gali pagaminti kiekvienas.
Ingredientai:
- Pomidorų padažas
- Grietinė
- Druska, pipirai, norimi prieskoniai (pagal skonį)
- Pieno (jei reikia, konsistencijai)
Gaminimo eiga:
- Padažo pagrindas: Į keptuvę reikėtų įdėti porą šaukštų pomidorų padažo ir jį lengvai pakaitinti, vėliau reikėtų dėti grietinę.
- Kaitinimas ir konsistencija: Viską reikėtų gaminti ant silpnos ugnies, kad padažas neprikeptų. Jeigu jis gaunasi per tirštas, į jį galima įpilti šiek tiek pieno.
- Skaninimas: Kuomet jis sušyla, į jį reikėtų pagal skonį įberti druskos, pipirų ir norimų prieskonių.
- Patroškinimas: Jeigu kotletai yra troškinami, tai šį padažą galima supilti į puodą ir troškinti kartu.
Rudenį primenantis grybų padažas
Tikriausiai daugeliui apetitą sužadina ne vien tik gražus vaizdas lėkštėje, bet ir skanus kvapas. Vienas geriausių kvapų, kurį galima užuosti patiekale yra grybai. Tad padažas kotletams gali būti gaminamas su grybais.
Ingredientai ir patarimai:
- Grybai (baravykai arba kiti)
- Grietinėlė
- Žolelės (pagal skonį)
Gaminimo eiga:
- Patį didžiausią aromatą duoda baravykai, tad jei jų turite, toks padažas turėtų būti gaminamas iš jų. Jeigu tokius grybus turite tik džiovintus, tuomet puikiai gali tikti ir kiti grybai, o dėl kvapo, juos galite dėti ir džiovintus. Bet prieš tai reikėtų baravykus išmirkyti vandenyje.
- Gaminant padažą, vandenyje, kuriame jie mirko, nereikėtų išpilti, nes jame susidarė daug skonio, tad jį supilkite į padažą.
- Tokios rūšies patiekalui dar prireiks grietinėlės. Jeigu jis bus per skystas, tuomet jį reikėtų pavirti, kad visas skystis nusigaruotų ir padažas liktų tirštesnis.
- Į jį taip pat galima pridėti pačių įvairiausių žolelių, kurios ne tik pagyvins vaizdą, bet ir suteiks puikų skonį.
Makaronų patiekalai su faršu ir padažu: nuo klasikos iki egzotikos
Makaronai su faršu - vienas populiariausių ir greičiausiai paruošiamų patiekalų. Kotletai su makaronais - tai puikus pasirinkimas tiek kasdieninei vakarienei, tiek ir netikėtai užklupus svečiams.
Makaronai su "Bolognese" padažu: itališkas akcentas
Jei norite paįvairinti įprastą kotletų ir makaronų patiekalą, išbandykite šį receptą su itališku akcentu. Naudojant "Radiatori" makaronus, mėsos kukulius ir naminį pomidorų padažą, patiekalas įgaus autentišką itališką skonį.
Ingredientai:
- 0,5 kg jautienos faršo (galima naudoti ir kitą)
- 1 vnt. svogūnas
- 4 skiltelės česnako
- 1 vnt. morka
- 3 vnt. saliero stiebai
- 1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos
- 500 g pomidorų tyrės (galima pasigaminti namie iš šviežių pomidorų)
- 100 g sauso raudono vyno
- Tarkuotas Parmezano sūris
- Šviežias arba džiovintas bazilikas
- Druska, malti juodieji pipirai
- Alyvuogių arba kitas augalinis aliejus
Gaminimo eiga:
- Pomidorų tyrės paruošimas: Jeigu neturite pomidorų tyrės, ją galite pasigaminti iš šviežių pomidorų. Tam sunokusius pomidorus užpilkite karštu, ką tik užvirusiu vandeniu, nulupkite odeles, supjaustykite kubeliais ir susmulkinkite blenderiu.
- Daržovių paruošimas: Svogūną, česnaką ir saliero stiebus pjaustome kuo smulkiau, morką sutarkuojame smulkia tarka.
- Daržovių ir faršo kepimas: Į keptuvę pilame kelis šaukštus aliejaus, beriame smulkintą svogūną bei česnaką ir kepame, kol svogūnas suminkštės. Tada į keptuvę dedame morką ir saliero stiebus, pakepiname maišant kelias minutes. Dedame mėsos faršą ir maišant kepame, kol nuo faršo atsiradęs skystimas visai išgaruos.
- Padažo gaminimas: Paskaniname druska, maltais pipirais, į keptuvę dedame pomidorų pastą, pakepiname dar kelias minutes ir pilame raudoną sausą vyną. Vėl maišant kepame, kol skystis išgaruos, pilame pomidorų tyrę, sumažiname ugnį iki minimumo ir troškiname nuo 1,5 iki 2 valandų (kuo ilgiau troškinasi, tuo skanesnis išeina).
- Patiekimas: Spageti makaronus išverdame kaip nurodyta ant pakuotės, dedame į lėkštes, ant viršaus dedame Bolognese padažo, apibarstome tarkuotu Parmezano sūriu ir puošiame šviežiais baziliko lapeliais.
Greiti makaronai su jautienos faršu ir kreminiu pomidorų padažu
Sultingi „Bolognese“ stiliaus makaronai su faršu ir švelniu grietinėlės padažu - paruošiami per ~25 minutes, idealiai tinka šeimos vakarienei. Šie makaronai su jautienos faršu ir kreminiu pomidorų padažu sujungia klasikinį „Bolognese“ charakterį ir švelnią grietinėlės tekstūrą. Keptas faršas su svogūnu, česnaku ir prieskoniais suteikia gilų umami, o smulkinti pomidorai ir lašas grietinėlės subalansuoja rūgštelę. Pabaigoje parmezanas ir šiek tiek makaronų virimo vandens sukuria šilkinį, apgaubiantį padažą. Greita, soti ir visada pavykstanti vakarienė.
Ingredientai:
- 320 g kietagrūdžių makaronų (fusilli / penne / spagečiai)
- 400 g jautienos faršo (10-15% rieb.)
- 2 v. š. alyvuogių aliejaus
- 1 vidutinis svogūnas, smulkintas
- 2 skiltelės česnako, traiškytos
- 400 g smulkintų konservuotų pomidorų
- 120 ml 20-30% grietinėlės
- 1 v. š. pomidorų pastos (koncentruotos)
- 1 a. š. džiovinto raudonėlio arba itališkų žolelių
- 1/2 a. š. rūkytos paprikos (Bolognese sustiprina lašas balzaminio acto ar cukraus žiupsnelis rūgšties balansui)
Gaminimas:
- Makaronų virimas: Užvirkite didelį puodą pasūdyto vandens, sudėkite makaronus ir virkite „al dente“ pagal pakuotę. Nubraukite 120 ml virimo vandens, nukoškite.
- Faršo kepimas: Kol verda makaronai, gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų. Suberkite smulkintą svogūną, kepkite 3-4 min., kol suminkštės. Sudėkite česnaką, pakepinkite 30 sek. Įberkite faršą, pasūdykite, pagardinkite pipirais. Kepkite maišydami 5-6 min., kol apskrus ir neliks rausvų gabalėlių.
- Padažo ruošimas: Įmaišykite pomidorų pastą, rūkytą papriką ir žoleles, pakepinkite 30-60 sek., kad suintensyvėtų skonis. Supilkite smulkintus pomidorus, užvirinkite ir troškinkite 5 min. Įmaišykite grietinėlę ir 60-120 ml makaronų vandens - padažas turi būti glotnus ir šiek tiek tirštas.
- Patiekimas: Suberkite makaronus į padažą, gerai išmaišykite. Įmaišykite pusę tarkuoto sūrio. Patiekite su likusiu sūriu ir kapotomis petražolėmis ar bazilikais.
Paprastas vieno puodo maltos jautienos makaronų receptas: puikiai tinka darbo dienos vakarams
Egzotiški maltinukai su kariu, kokoso pienu ir imbieru (patiekiama su ryžių makaronais)
Jei norite kažko netradicinio, išbandykite šį receptą. Karis ir kokosų pienas suteiks maltinukams maloniai aštrų ir egzotišką skonį. Išbandykite maltinukus be tradicinio pakepto svogūno ir česnako. Skonis - egzotiškas, maloniai aštrus.
Reikės:
- 500 g šviežios maltos kiaulienos
- 2 valg. š. sutarkuotos imbiero šaknies
- 1 valg. š. kukurūzų krakmolo
- 2 valg. š. kokosų aliejaus
- 1 puodelis kokosų pieno
- 1/3 puodelio kario pastos
- 1 valg. š. cukraus
- 1 vnt. citrinos sulčių
- 1 arbat. š. druskos
- Pipirų (pagal skonį)
- 200 g brokolių
- Ryžių makaronų
Gaminimas:
- Kukuliukų paruošimas: Sumaišykite smulkintą mėsą su imbieru, krakmolu, pagardinkite druska, pipirais. Suformuokite kukuliukus ir padėkite į šaldytuvą, kad sutvirtėtų.
- Padažo ruošimas: Įkaitinkite keptuvę, sudėkite kokosų aliejų, kario pastą, cukrų, ir kaitinkite apie 4 min., kol pradės karamelizuotis. Įpilkite kokosų pieną ir dar kaitinkite 6-8 min.
- Patroškinimas: Mėsos kuklius apkepkite ir supilkite padažą. Kai mėsa išsitroškins, sudėkite supjaustytus brokolius. Dar patroškinkite, kol daržovė suminkštės.
- Patiekimas: Pabaigoje skoniui pagerinti apšlakstykite citrinos sultimis. Patiekite su ryžių makaronais.
Maltos mėsos kukuliukai su baltu padažu ir marinuotomis daržovėmis (patiekiama su ryžiais)
Šis patiekalas puikiai tiks šeimos vakarienei. Kukuliukai minkšti, o marinuotos daržovės suteikia gaivumo. Iš šio kiekio suformuosite 20 mažų kukuliukų.
Reikės:
- 500 g šviežios maltos kiaulienos
- 2 vnt. kiaušinių
- 2 vnt. svogūnų
- 3 skiltelės česnako
- Saujelė šviežios kalendros
- 1 arbat. š. druskos
- Pipirų (pagal skonį)
- Aliejaus kepimui
- 1 puodelis ryžių
Padažui:
- 2 valg. š. sviesto
- 3 valg. š. miltų
- 2 stiklinės pieno
- Druskos, pipirų (pagal skonį)
Marinuotoms daržovėms:
- 250 g morkų
- 1 vnt. agurko
- 2 valg. š. ryžių acto
- 1 valg. š. cukraus
- 1 valg. š. aliejaus
Gaminimas:
- Marinuotų daržovių paruošimas: Pirmiausia paruoškite marinuotas daržoves: morkas supjaustykite plonais šiaudeliais, agurką plonomis riekelėmis. Užpilkite marinatu iš cukraus, acto ir aliejaus, palikite kelioms valandoms marinuotis.
- Kukulių masės paruošimas: Svogūnus smulkiai supjaustykite, pakepkite, pabaigoje sudėkite smulkintą česnaką. Išplakite kiaušinius, sumaišykite su mėsą, sudėkite pakepintas daržoves, susmulkintą kalendrą. Formuokite kukulius: mėsa mažiau lips prie rankų, jei jas pašlapinsite vandeniu.
- Kukulių kepimas: Kukulius pakepkite keptuvėje iš visų pusių.
- Padažo paruošimas: sviestą išlydykite keptuvėje, pakepkite miltus, supilkite pieną ir maišydami virkite ant lėtos ugnies, kol sutirštės.
- Patiekimas: Padažą užpilkite ant mėsos kukulių ir dar patroškinkite kelias minutes. Patiekite su marinuotomis daržovėmis.
Sūrio padaže paskendę kukuliukai
Tai nuodėmės vertas patiekalas, sotus ir kaloringas - kartais tikrai galima pasilepinti.
Reikės:
- 1 kg šviežios maltos kiaulienos
- 200 g rūkytos šoninės
- 3 vnt. kiaušinių trynių
- 2 vnt. svogūnų
- 4 skiltelės česnakų
- 2 valg. š. maltų pankolio sėklų
- 2/3 puodelio džiūvėsėlių
- 2 valg. š. alyvuogių aliejaus
- 1 puodelis malto Parmezano
- 2 puodeliai smulkintos mocarelos
- 2 arbat. š. druskos
- Pipirų (pagal skonį)
- Pomidorų padažo
Pastaba: Gaminimo eiga nebuvo pilnai pateikta originaliame tekste.
Maltinukai su riešutais, kaparėliais ir žolelėmis (su makaronais)
Šis patiekalas nustebins netikėtu, nauju skoniu. Riešutai ir kaparėliai suteikia jam pikantiškumo.
Reikės:
- 500 g šviežios maltos kiaulienos
- ¾ puodelio pakepintų susmulkintų riešutų (geriausiai tinka migdolai)
- ¼ puodelio smulkintų kaparėlių
- ¾ puodelio tarkuoto Permazano sūrio
- 2 vnt. čili pipirų
- 1 vnt. česnako
- 1 vnt. svogūno
- 1 puodelis smulkintų įvairių prieskoninių žolelių
- 1/2 puodelio džiūvėsėlių
- 1 vnt. kiaušinio
- 2-3 valg. š. alyvuogių aliejaus
- 1 puodelis pomidorų padažo
- 500 g šviežių daržovių
- 1 pak. mėgstamų makaronų
Gaminimas:
- Padažo ruošimas: Mikseriu susmulkinkite ir sumaišykite iki vientisos masės žoleles, sūrį, riešutus, čili, česnaką, įpilkite kelis šaukštus aliejaus.
- Maltinukų masės ruošimas: Keptuvėje pakepinkite svogūną. Mėsą sumaišykite su kiaušiniu, kaparėliais, kepintu svogūnu. Suformuokite kukuliukus ir apvoliokite džiūvėsėliuose.
- Kepimas orkaitėje: Pakepinkite mėsos kukulius keptuvėje, sudėkite į karščiui atsparų indą, užpilkite žolelių padažu, pomidorų padažu ir kepkite orkaitėje apie 30 min.
- Patiekimas: Patiekite su šviežių daržovių salotomis ir mėgstamais makaronais.