Kotletai - populiarus patiekalas, kurį mėgsta daugelis. Tačiau, norint paįvairinti savo šeimos stalą, galima išbandyti įvairius kotletų receptus. Vienas iš tokių - kotletai su virtu kiaušiniu. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą skirtingų receptų, gaminimo būdus ir patarimus, kaip pasigaminti skanius ir originalius kotletus su virtu kiaušiniu. Jeigu norite paįvairinti savo šeimos stalą, pasigaminkite kitokius kotletus - su sūrio ir kiaušinių įdaru. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip pasigaminti skanius ir sočius kotletus su kiaušinių įdaru orkaitėje.
Kodėl verta rinktis kotletus su kiaušiniu orkaitėje?
Kotletai su kiaušinių įdaru, kepti orkaitėje, turi keletą privalumų:
- Sveikesnis būdas gaminti: Kepant orkaitėje, naudojama mažiau riebalų, todėl patiekalas tampa mažiau kaloringas.
- Sotus ir maistingas: Kotletai su kiaušiniu yra puikus baltymų šaltinis, kuris suteikia energijos ir padeda jaustis sotiems ilgiau.
- Universalus patiekalas: Juos galima patiekti su įvairiais garnyrais, pavyzdžiui, bulvėmis, ryžiais, grikiais ar daržovėmis. Taip pat jie puikiai tinka kaip užkandis arba pietų dėžutės turinys.
- Lengvai pritaikomas: Įdarą galima keisti pagal savo skonį ir turimus ingredientus.
- Puikiai tinka šventėms: Tokius kotletus galima patiekti kaip savarankišką mėsos užkandį per bet kokią šventę. Juos patogu pasiimti su savimi į iškylą, į kelionę ar į darbą.
Šie įdaryti kotletai yra ne tik labai sotūs, bet ir sveikesni dėl kepimo orkaitėje. Juose gausu baltymų ir kalcio, o pridėjus šviežių petražolių, padidinsite vitaminų kiekį.
Klasikinis receptas: kiaulienos kotletai su mocarelos ir kiaušinių įdaru
Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta tradicinius skonius. Šį puikų receptą mums atsiuntė skaitytoja Loreta Grigalevičienė.
Ingredientai:
- Kiaulienos faršas: 500 g (tinka ir kitas mėgstamas)
- Svogūnas: 1 vnt.
- Kiaušinis: 1 vnt.
- Mocarelos sūris: 100 g
- Kietai virti kiaušiniai: 2 vnt.
- Petražolės: 1 saujelė
- Džiūvėsėliai: 3 šaukštai
- Druska, pipirai: pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Sumaišykite kiaulienos faršą su smulkiai pjaustytu svogūnu, kiaušiniu, druska ir pipirais.
- Iš gautos masės formuokite plonus blynelius.
- Kiekvieno blynelio viduryje dėkite įdarą: tarkuotą mocarelą, smulkiai pjaustytus kietai virtus kiaušinius ir petražoles.
- Gerai užspauskite kraštus, kad formuotųsi kotletai.
- Kotletus apvoliokite džiūvėsėliuose ir sudėkite į kepimo skardą.
- Kepkite 40 minučių iki 200°C įkaitintoje orkaitėje.
Kotletai su sūrio ir kiaušinių įdaru (Loretos Grigalevičienės receptas)
Šie įdaryti kotletai yra ne tik labai sotūs, bet ir sveikesni dėl kepimo orkaitėje. Juose gausu baltymų ir kalcio, o pridėjus šviežių petražolių, padidinsite vitaminų kiekį. Šis receptas - puikus būdas nustebinti savo artimuosius neįprastu kotletų įdaru. Nors pradėjus skaityti receptą, iš pirmo žvilgsnio gali pasirodyti, kad čia labai daug darbo - nemažai ingredientų, reikia pasiruošti ir kotletų įdarą, ir maltos mėsos masę, bet visas pasiruošimo procesas truks tikrai tik kokį gerą pusvalandį.
Ingredientai:
- 500 g mėsos faršo
- 1 svogūnas
- 1 kiaušinis (nevirtas)
- 1-2 skiltelės česnako
- Druska, pipirai - pagal skonį
- Batono riekelės (2-3)
- Pienas batonui mirkyti
Įdarui:
- 2 kietai virti kiaušiniai
- 100-150 g fermentinio sūrio
- 2 v. š. sviesto (kambario temperatūros)
- Žalumynai (petražolės, krapai)
Gaminimo eiga:
- Paruoškite faršą: Į mėsos faršą dėkite smulkiai pjaustytą svogūną, česnaką, įberkite druskos, pipirų, įmuškite kiaušinį, sudėkite piene išmirkytą ir nuspaustą batoną. Viską gerai išmaišykite.
- Paruoškite įdarą: Kietai virtus kiaušinius ir sūrį sutarkuokite smulkia trintuve. Į tarkius įdėkite minkštą sviestą, smulkintus žalumynus ir išmaišykite.
- Formuokite kotletus: Imkite šiek tiek faršo, suformuokite paplotėlį, įdėkite įdaro ir užspauskite kraštus, kad įdaras neišbėgtų.
- Kotletus apvoliokite džiūvėsėliuose ir sudėkite į kepimo skardą.
- Kepkite iki 200°C įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių, arba kol gražiai apskrus.
Naminiai kotletai su daržovėm | Kaip iškepti skanius ir sultingus kiaulienos kotletus
Kalakutienos kotletai su kiaušiniu orkaitėje (Audronės St. receptas)
Šis receptas - puikus pasirinkimas ieškantiems sveikesnės kotletų versijos, nes naudojama kalakutiena ir kepama orkaitėje. Kalakutienoje daug baltymų, o baltymų reikia ne tik plaukams, odai ir nagams. Recepto autorė Audronė St.
Ingredientai:
- 600 g kalakutienos
- 80 g smulkiai pjaustyto svogūno
- 25 g speltos sėlenų
- Druska, pipirai - pagal skonį
- 400 ml vandens
- Virti kiaušiniai
- Lydytas sviestas (kepimui)
Gaminimo eiga:
- Paruoškite faršą: Kalakutieną, smulkiai pjaustytą svogūną, speltos sėlenas, druską, pipirus ir vandenį sumaišykite.
- Formuokite kotletus: Imkite saujelę masės, paskirstykite po delną ir į vidų dėkite nuluptą, virtą kiaušinį. Formuokite kamuoliuką, kad kiaušinis būtų visiškai apdengtas mėsos mase.
- Apkepkite ir kepkite orkaitėje: Kotletus trumpai apkepkite keptuvėje ant lydyto sviesto iš visų pusių, kad sutvirtėtų. Apkeptus kotletus kepame 180°C orkaitėje, apie 30 min.
Kiaulienos faršo kotletai orkaitėje su bulvėmis
Šis receptas yra puikus būdas vienu metu paruošti ir pagrindinį patiekalą, ir garnyrą. Pradėjus skaityti receptą, iš pirmo žvilgsnio gali pasirodyti, kad čia labai daug darbo - nemažai ingredientų, reikia pasiruošti ir kotletų įdarą, ir maltos mėsos masę, bet visas pasiruošimo procesas truks tikrai tik kokį gerą pusvalandį.
Ingredientai:
- Kiaulienos faršas - 600 g
- Bulvės (nedidelės) - 2 vnt.
- Batonas - 3-4 riekelės
- Pienas batonui išmirkyti
- Majonezas - 3 valgomieji šaukštai
- Svogūnas - 1 vnt.
- Česnakas - 2-3 skiltelės
- Džiūvėsėliai
- Druska, malti juodieji pipirai
- Sviestas
Gaminimo eiga:
- Batono riekutes užpilame pienu ir paliekame išmirkti.
- Bulves nuskutame, nuplauname ir sutarkuojame smulkesne tarka. Taip pat sutarkuojame svogūną. Česnako skilteles išspaudžiame.
- Į dubenį dedame kiaulienos faršą, nuspaustą batoną, bulves, svogūną, česnaką, majonezą, druską, pipirus ir viską gerai išminkome rankomis.
- Orkaitę įjungiame kaisti iki 190 laipsnių.
- Skardą išklojame kepimo popieriumi ir ištepame aliejumi.
- Rankomis formuojame kotletus, apvoliojame džiūvėsėliuose ir dedame į skardą.
- Kepkite orkaitėje apie 30-40 minučių, arba kol kotletai gražiai apskrus.
Originalus receptas: kiaušinių kotletai su putpelių kiaušiniais orkaitėje
Šis receptas yra puikus būdas nustebinti savo svečius originaliu patiekalu.
Ingredientai:
- Maltą mėsą (kiauliena, jautiena, kalakutiena - pagal skonį)
- Česnako skiltelės
- Garstyčios
- Druska, pipirai
- Kiaušinis (nevirtas, nebūtina, jei faršas pakankamai lipnus)
- Virti putpelių kiaušiniai
- Džiūvėsėliai
Gaminimo eiga:
- Maltą mėsą sumaišykite su smulkiai sutarkuotomis česnako skiltelėmis, garstyčiomis, papipirinkite, padruskinkite, įmuškite kiaušinį, jei jį naudosite.
- Paimkite didesnį kiekį virtų putpelių kiaušinių ir mėsa juos aplipdykite tik tiek, kad ji lengvai dengtų juos, suformuodami rutuliukus.
- Suformuotus kotletus apvoliokite maltuose džiūvėsiuose.
- Paruoštus kukuliukus sudėkite į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi.
- Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 minutes, kol gražiai apskrus. Kuo mažiau mėsos naudosite kotletui, tuo geriau ir greičiau jis iškeps.
Bendri patarimai ir gudrybės
- Faršas: Naudokite kokybišką faršą, pageidautina, kad jis būtų ne per riebus. Galite naudoti kiaulienos, jautienos, vištienos arba kalakutienos faršą. Maltinukus geriausia ruošti atskirai iš jautienos ir kiaulienos.
- Įdaro variacijos: Įdarą galima keisti pagal savo skonį. Galite naudoti įvairius sūrius, daržoves, grybus ar žalumynus. Keptuvėje įkaitiname šiek tiek aliejaus, beriame kapotą svogūną, burokine tarkele tarkuotą morką, pjaustytus pievagrybius, pabarstome druska ir keletą minučių pakepiname. Įspaudžiame česnako skiltelę, įmušame kiaušinį. Imame pasiruoštos mėsos masės, iš kurios suformuojame maždaug delno dydžio paplotėlį, ant kurio dedame pasiruošto įdaro.
- Džiūvėsėliai: Vietoj džiūvėsėlių galite naudoti maltus riešutus, sėlenas ar avižinius dribsnius.
- Padažas: Prie kotletų puikiai tinka įvairūs padažai, pavyzdžiui, grietinės, pomidorų ar grybų.
- Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Galite naudoti įvairius žolelių mišinius, čili pipirus ar kitus mėgstamus prieskonius.
- Formavimas: Kad kotletai būtų vienodo dydžio, naudokite ledų kaušelį arba matavimo šaukštą.
- Kepimas: Kepimo laikas priklauso nuo kotletų dydžio ir orkaitės temperatūros. Visada stebėkite, kad kotletai neperkeptų.
- Pateikimas: Skanu su šviežiomis salotomis, tinka ir bulvės, ir grikių košė. Skanaus!