Artėjant rudeniui, kai kriaušės pasiekia savo brandos piką, norisi atrasti naujų būdų, kaip išnaudoti šį nuostabų vaisių. Kriaušių metas - tai laikas, kai galime mėgautis šių nuostabių vaisių gausa. Šis paprastas gestas primena apie žmonių gerumą, vaišingumą ir norą dalintis. Kriaušės ne tik skanios, puikiai tinkančios užkandžiui, pyragams kepti, naudoti įvairiems patiekalams gaminti, bet ir turi daug naudingų maistinių medžiagų.
Kriaušės naudingos nervų, virškinimo ir širdies ir kraujagyslių sistemoms, kadangi jose gana didelis kiekis maistinių medžiagų, pavyzdžiui, B komplekso vitaminų (B1, B2 ir niacino), kiekis. Šiame straipsnyje rasite ne vieną, o kelis kriaušių pyrago su avižiniais dribsniais receptus, kurie patenkins įvairius skonius ir poreikius. Nuo paprastų iki sudėtingesnių, nuo tradicinių iki modernių - kiekvienas atras sau tinkamiausią variantą.
Avižinių dribsnių kriaušių pyragas su kefyru
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori greito ir sveiko deserto. Avižiniai dribsniai suteikia pyragui tekstūros ir maistingumo, o kriaušės - saldumo ir aromato. Šis pyragas su kriaušėmis gaminamas iš labai lengvos ir purios tešlos. Pyragas minkštas viduje, o išorėje traškus.
Ingredientai:
- Avižiniai dribsniai: 100 g
- Kefyras: 125 ml
- Kiaušiniai: 2 vnt. (S-1 dydžio)
- Citrinų žievelės: 1/4 vnt.
- Citrinų sulčių: 1/4 vnt.
- Kriaušės (nuluptos): 2-3 vnt.
- Druska: 1/5 šaukštelio
- Cukrus ar saldiklis: pagal skonį
- Soda kefyrui: 1/3 šaukštelio
- Kepimo milteliai: žiupsnelis
- Maltas cinamonas: pagal skonį
- Silikoninė forma: d = 18 cm
Gaminimo būdas:
- Įdėkite sodą į kefyrą, išmaišykite ir palikite 10 minučių.
- Tada dribsnius supilkite į kefyrą, įdėkite 2 trynius ir 100 gramų smulkiai supjaustytos kriaušės. Palikite išbrinkti.
- Tada sutrinkite maišytuvu. Įpilkite cukraus (ar saldiklio), žievelės, sulčių, kepimo miltelių.
- Viską sumaišykite, įdėkite dar 100 gramų gabalėliais supjaustytų kriaušių.
- Baltymus su druska išplakite į stiprią putą. Švelniai supilkite į masę.
- Įdėkite tešlą į formą. Supjaustykite likusias kriaušes plonais griežinėliais ir paskleiskite ant tešlos.
- Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 1 valandą.
- Iškepusį pyragą visiškai atvėsinkite.
Tradicinis kriaušių pyragas su avižiniais dribsniais
Daugelis kepa pyragus su obuoliais, tačiau pyragas su kriaušėmis - taip pat puikus variantas. Natūraliai saldus ir labai unikalus kriaušių skonis yra toks nuostabus, kai jos atsiduria pyrago tešloje. Kriaušių suteikiamas skonis privers jus nusišypsoti ir susimąstyti, kodėl kriaušių pyrago nevalgėte anksčiau.
Ingredientai:
- Kriaušės: 450 g
- Miltai: 420 g
- Kiaušiniai: 3 vnt.
- Sviestas (kambario temperatūros): 110 g
- Avižiniai dribsniai: 110 g
- Cukrus: 100 g
- Cinamonas: 1 v.š.
- Vanilės esencija: 2 a.š.
- Druska: 1 a.š.
- Soda: 1 a.š.
- Kepimo milteliai: 0,25 a.š.
Gaminimo eiga:
- Orkaitę įkaitinkite iki 175 °C temperatūros.
- Kriaušes nulupkite, smulkiai sutarkuokite.
- Į didelį dubenį berkite miltus, sodą, kepimo miltelius, druską ir cinamoną, gerai išmaišykite.
- Į kitą dubenį muškite kiaušinius ir juos šiek tiek paplakite. Tada sudėkite sviestą, berkite cukrų, viską gerai išmaišykite.
- Sudėkite tarkuotas kriaušes, suberkite avižinius dribsnius ir įlašinkite vanilės esenciją. Viską gerai išmaišykite ir palikite maždaug 5 minutėms, kad avižiniai dribsniai šiek tiek pabrinktų.
- Galiausiai miltų mišinį suberkite į kriaušių, kiaušinių, cukraus ir avižinių dribsnių mišinį ir maišykite, kol taps vientisa masė.
- Norimą kepimo formą patepkite aliejumi, sudėkite tešlą ir šaukite į orkaitę, įkaitintą iki 175 °C temperatūros.
- Kepkite apie 1 valandą (tikrinkite mediniu pagaliuku, įkišus ir ištraukus turi likti sausas).
Obuolio ir kriaušės paruošimas
Alfo Ivanausko avižinis pyragas su kriaušėmis
Alfas Ivanauskas, laidos „Kulinarinis detektyvas“ vedėjas, siūlo pasigaminti pavasariškai atrodantį ir burnoje tirpstantį avižinį pyragą su kriaušėmis. Jis teigia, kad šis pyragas užkariaus jūsų virtuves ir norėsis išsikepti jį dar kartą tą pačią dieną. Vasarą pyragai su šviežiais vaisiais ir uogomis yra vienas skaniausių desertų, o šis avižinis pyragas yra puikiai atrodantis, lengvai pagaminamas ir tinkamas tiek iškylai, tiek svečiams pavaišinti. Ir svarbiausia - šiame recepte naudojami tik avižiniai miltai, tad tai dar ir sveikas pyragas.
Ingredientai:
- Sviestas
- Cukrus
- Kiaušinis
- Pienas
- Avižiniai dribsniai
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Kriaušės
- Migdolai
Gaminimo eiga:
- Sviestą išplakite su cukrumi, plakdami įmuškite kiaušinį ir pamažu supilkite pieną.
- Avižinius dribsnius sumalkite ir sumaišykite su miltais ir kepimo milteliais.
- Sudėkite tešlą į formą, ant viršaus - kriaušių riekeles ir užberkite migdolais.
- Kepkite apie 45-50 min. Patikrinkite, ar iškepęs, mediniu iešmeliu.
- Iškepusį pyragą 10-15 min. aušinkite formoje, o po to - ant grotelių.
Kriaušių pyragas su varškės kremu ir granolos trupiniais
Drėgnas pyragas su kriaušėmis ir varške yra labai minkštas ir sultingas, todėl puikiai tinka prie arbatos ar kavos. Varškė suteikia pyragui kreminės tekstūros ir papildomo baltymų kiekio. Burnoje tirpstantis ir traškus trupininis pyragas su kriaušėmis nepaliks abejingų.
Ingredientai:
Tešlai:
- Margarinas
- Cukrus
- Kiaušiniai
- Miltai
- Kepimo milteliai
Trupiniams:
- Margarinas
- Cukrus
- Granola su obuoliais, migdolais ir cinamonu
- Druska
- Miltai (jei reikia)
Varškės masei:
- Varškė
- Vanilės ankštis
Taip pat reikės kriaušių.
Gaminimo eiga:
- Minkštą margariną sutrinkite kartu su cukrumi, palaipsniui supilkite kiaušinius, suberkite miltus kartu su kepimo milteliais. Sumaišykite.
- Trupiniams sutrinkite margariną, cukrų ir granolą su obuoliais, migdolais ir cinamonu. Įberkite žiupsnelį druskos, jei reikia - miltų.
- Trupinius sudėkite į šaldytuvą.
- Varškės masei reikalingus ingredientus sudėkite į aukštą indą, vanilės ankštį perpjaukite per pusę, išskobkite ir sudėkite prie varškės (su sėklytėmis). Viską sutrinkite trintuvu ilgu kotu.
- Formą patepkite riebalais ir pabarstykite miltais. Pirmiausia sukrėskite tešlą, ją lygiai paskleiskite formoje.
- Sustatykite kriaušes. Užpildykite varškės kremu ir užberkite trupinius.
- Kepkite apie 60-70 min. iki 170 °C įkaitintoje orkaitėje.
Paprastas kriaušių pyragas su užpilu
Šis receptas skirtas tiems, kurie nori greitai ir lengvai pasigaminti skanų kriaušių pyragą.
Ingredientai:
- Kepimo forma (24 cm skersmens)
- Kriaušės
- Citrinų sultys
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Vanilinis cukrus
- Tirpintas margarinas
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Užpilui skirti produktai
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. 24 cm skersmens kepimo formą išklokite kepimo popieriumi.
- Kriaušes nulupkite, supjaustykite kubeliais. Pašlakstykite citrinos sultimis, palikite kelioms minutėms ir suberkite į formą.
- Išplakite kiaušinius su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir tirpintu margarinu, sumaišykite su miltais ir kepimo milteliais.
- Tešlą supilkite į formą ant kriaušių. Lengvai pakratykite.
- Kepkite apie 30 min., kol paviršius pagels.
- Dubenėlyje sumaišykite užpilui skirtus produktus ir gauta mase apipilkite pyragą.
Obuolio ir kriaušės paruošimas
Kriaušių pyragas su ledais ir pudingo kremu
Šis receptas siūlo netradicinį, tačiau labai skanų kriaušių pyrago variantą su ledais ir pudingo kremu.
Ingredientai:
- Kepimo forma tartaletei (20 cm skersmens arba dvi mažos po 10 cm)
- Vaniliniai atšildyti ledai: 0,5 kg
- DR. OETKER pudingo pakelis: 1 vnt.
- Vanduo ar grietinėlė pudingo milteliams ištirpdyti: 150 g
- DANSUKKER cukrus: 1 šaukštelis
- Kriaušės: 3 vnt.
- Pusės citrinos žievelės
- Pusės citrinos sulčių
- Sviestinė ar sluoksniuota tešla: 180-200 g
Gaminimo eiga:
- Pasiruoškite kriaušes: nulupkite jas, išimkite sėklas. Supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais, galite pjaustyti ir skiltelėmis.
- Suberkite kriaušių gabaliukus į indą, užtarkuokite citrinos žievelės, viską išmaišykite.
- Į puodą supilkite ištirpintus ledus. Įberkite šaukštelį DANSUKKER cukraus.
- Kepimo indelį išklokite kepimo popieriumi ir gražiai išdėliokite tešlą.
- Į vandenį (arba grietinėlę) suberkite DR. OETKER pudingo miltelius ir išmaišykite.
- Ledus pakaitinkite ant viryklės, kol kaitinate ledus, pasiruoškite tešlą. Ją subadykite šakute ir dėkite į orkaitę pakaitintą 170 laipsnių. Pakepinkite tešlą iki tol, kol ji pabals, apie 10 min.
- Kai ledai sušils, supilkite paruoštą DR. OETKER pudingą ir maišykite. Laukite, kol viskas užvirs ir sutirštės.
- Nuolatos maišykite, kol kremas užvirs, tuomet nukelkite nuo ugnies ir į jį įspauskite citrinos sulčių ir sumaišykite. Kremas turi būti saldžiarūgštis.
- Ant pakepintos tešlos dėkite padažą, suberkite kriaušes, jas galite įspausti į kremą.
- Ant viršaus vėl užpilkite kremo ir su šaukštu gražiai išlyginkite.
- Dėkite į 170 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 30 minučių, kol gražiai apskrus.
ALFO PATARIMAI: Valgykite pyragą tik gerai atšalusį, tuomet bus lengva jį pjaustyti. Vietoj kriaušių galite naudoti persimonus ar nerūgščius obuolius. Galite ant pyrago pridėti šviežių uogų. Tešlą galite gaminti patys arba nusipirkti jau paruoštą parduotuvėje.
Avižiniai sklindžiai su kriaušėmis ir sūriu: netikėtas derinys
Jei mėgstate sklindžius ir avižinę košę, būtinai išbandykite šią netikėtą transformaciją - avižinius sklindžius su kriaušėmis ir sūriu. Tai labai gardus ir jaukus derinys, puikiai tinkantis pusryčiams, pietums ar vakarienei.
Ingredientai:
- Kriaušė: ½ vnt.
- Kiaušinis: 1 vnt.
- Tirštas natūralus jogurtas: 200 ml
- Kietasis sūris: 50 g
- Smulkinti avižiniai dribsniai: 1 stiklinė
- Kepimo milteliai: 1 šaukštelis
- Trupintas pelėsinis sūris: 50 g
- Raudonėlis: žiupsnelis
- Druska: žiupsnelis
- Aliejus (kepti): pagal poreikį
Gaminimo eiga:
- Kriaušę nulupkite ir supjaustykite smulkiais kubeliais.
- Kiaušinį sumaišykite su jogurtu, kriauše ir kietuoju sūriu, suberkite prieskonius ir sumaišykite.
- Dribsnius sumaišykite su kepimo milteliais ir skystąja dalimi.
- Dėkite tešlą į keptuvę su įkaitintu aliejumi ir kepkite iš vienos pusės, kol gražiai apskrus.
- Apverskite, užberkite pelėsinio sūrio ir kepkite, kol sklindžiai iškeps.
Avižinių dribsnių privalumai ir variantai
Avižiniai dribsniai yra puikus ingredientas kepiniams, nes jie suteikia maistingumo, skaidulų ir malonų tekstūros pojūtį. Jie taip pat yra idealūs laikyti šaldytuve, taigi visada po ranka turėsite greitus pusryčius prieš skubant į darbą. Šokoladinis avižinių dribsnių pyragas su kakava - tai nepaprastai skanus, drėgnas ir sotus desertas, kuris puikiai tinka tiek prie rytinio kavos puodelio. Šis pyragas pasižymi ypatingu avižinių dribsnių ir kakavos deriniu, kuris suteikia jam ne tik išskirtinį skonį, bet ir malonią tekstūrą.
Patarimai ir gudrybės:
- Eksperimentuokite su ingredientais: Nebijokite keisti receptų ir pritaikyti juos pagal savo skonį. Vietoj kriaušių galite naudoti obuolius, persimonus ar kitus mėgstamus vaisius. Taip pat galite pridėti riešutų, uogų ar prieskonių.
- Naudokite kokybiškus produktus: Kuo geresnės kokybės ingredientus naudosite, tuo skanesnis bus pyragas.
- Atkreipkite dėmesį į tešlos konsistenciją: Tešla neturėtų būti per skysta ar per tiršta. Jei tešla per skysta, įdėkite daugiau miltų. Jei tešla per tiršta, įpilkite šiek tiek pieno ar vandens.
- Stebėkite kepimo laiką: Kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo orkaitės. Todėl svarbu stebėti pyragą ir patikrinti, ar jis iškepęs, mediniu iešmeliu.
- Leiskite pyragui atvėsti: Iškepusį pyragą reikia atvėsinti prieš pjaustant ir patiekiant. Taip jis bus skanesnis ir lengviau pjaustomas.
Kiti receptai su avižiniais dribsniais:
- Jei įprasta košė rytais jau pabodo, o šaldytuve prisikaupė prinokusių, ruduoti pradėjusių bananų, vos per kelias minutes pasigaminkite avižinių dribsnių ir bananų apkepą, kurio užteks visai šeimai.
- Šokoladinis avižinių dribsnių pyragas su kakava - tai nepaprastai skanus, drėgnas ir sotus desertas.
- Nuostabus drėgnas avižinis obuolių ir kriaušių pyragas su varške prisiminimais nukelia į vaikystės vasarą. Šįkart be kvietinių miltų, o su avižomis bei migdolais.
Lentelė: Avižinių dribsnių variantai ir privalumai
| Avižinių dribsnių tipas | Privalumai | Rekomendacijos |
|---|---|---|
| Tradiciniai avižiniai dribsniai | Daug skaidulų, suteikia sotumo jausmą | Pyragams, duonai, sausainiams |
| Greitai paruošiami avižiniai dribsniai | Greitas paruošimas, švelnesnė tekstūra | Greitiems pusryčiams, užkandžiams |
| Avižiniai miltai | Glutenfree alternatyva, tinka kepiniams be glitimo | Pyragams, blynams, duonai |
tags: #kriausiu #pyragas #su #aviziniais #dribsniais