Kruopų sriuba su žaliomis daržovėmis - tai puikus pasirinkimas tiek pietums, tiek vakarienei. Šis patiekalas ne tik maistingas, bet ir labai skanus.
Rudeninės daržovių ir kruopų sriubos - ne tik sotumo, bet ir dabartiniu sezonu taip trūkstamos energijos šaltinis. Ji soti, maistinga ir kupina natūralaus skonio - puikus pasirinkimas tiek pietums, tiek vakarienei visai šeimai.
Sriubos yra svarbi per dieną būtinų suvartoti skysčių dalis, kurią organizmas įsisavina lengviau nei keptus valgius, apsirūpindamas būtiniausiais vitaminais bei mineralais.
Rudenį oras tampa žvarbesnis, o imuninė sistema - mažiau atspari peršalimo ligoms. Tačiau organizmą sušildanti sriuba jį stiprina, mažindama susirgimų tikimybę. Šis maistas taip pat palengvina virškinimą, gerina žarnyno veiklą, suaktyvina medžiagų apykaitą. Sriuba suteikia ir sotumo, tačiau skrandis neapsunkinamas, o pavalgius jaučiamas lengvumas. Ji puikiai tinka metantiems svorį, norintiems valgyti sveikai. Verta nepamiršti ir kruopų naudingumo - tai reikiamų baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų šaltinis, organizmui suteikiantis tiek energijos, tiek ir būtinųjų medžiagų.
Lietuviai daržoves ir kruopas ypač vertina, o šių produktų paklausa kasmet išlieka stabili. Prekybos tinklo „Maxima“ Komunikacijos ir įvaizdžio departamento direktorės Ernestos Dapkienės teigimu, pernai klientų krepšeliuose dažniausiai atsidurdavo bulvės, morkos, gūžiniai kopūstai, svogūnai, raudonosios paprikos, brokoliai, cukinijos. Tuo metu lietuvių mėgstamiausi bakalėjos produktai buvo miežinės ir perlinės kruopos, plikyti ryžiai bei grikiai. „Šiemet šių prekių populiarumas išlieka panašus. Tačiau svogūnų pardavimai išaugo dvigubai, trečdaliu daugiau parduodame morkų, beveik dešimtadaliu padidėjo lietuviškų bulvių, ketvirčiu - grikių, virš dešimties procentinių punktų - perlinių kruopų paklausa. Tai - mūsų nuolat stiprėjančio ryšio su šalies ūkininkais ir tiekėjais rezultatas. Jiems skiriame ypač didelį dėmesį, užtikrindami aukštą parduotuvės pasirodančių produktų kokybę bei platų asortimentą. Todėl klientams siūlome tik šviežias ir kruopščiai atrinktas daržoves bei kokybiškus bakalėjos produktus“, - sako E. Dapkienė.
Morkos mažina cholesterolio kiekį, yra gausios C, stiprinančio imuninę sistemą, ir A vitamino, būtino geram regėjimui. Jos labai nekaloringos, aktyvina medžiagų apykaitą, smegenų veiklą. Gūžiniai kopūstai taip pat turi daugybę vitamino C, yra sveiki odai, akims, širdžiai. Juose gausu antioksidantų, kurie organizme netgi neutralizuoja vėžio sukėlėjus. Tuo metu bulvės - tradicinės lietuviškos virtuvės klasika. Atlikti moksliniai tyrimai rodo - tai širdies, kraujagyslių ir infarkto ligų prevencijos šaltinis.
Visgi, verdant sriubą daržovės gali prarasti dalį vertingų maisto medžiagų ir vitaminų. Todėl mitybos ekspertė siūlo išeitį: šį patiekalą virti trumpai, kad pagrindiniai ingredientai nespėtų iki galo suminkštėti. Tokia sriuba bus maistingesnė ir netgi skanesnė. Beliks daržoves papildyti mėgstamomis kruopomis ir ant stalo garuos tikra rudens virtuvės pažiba. Sriubą papildyti populiariausiomis miežinėmis bei perlinėmis kruopomis - puiki išeitis. Jos ir nebrangios, ir maistingos. Pavyzdžiui, perlinių kruopų sudėtyje gausu maistinių skaidulų, kurių yra daugiausia lyginant su panašiais produktais. Jose taip pat yra baltymų, būtinųjų angliavandenių, riebalų, B grupės vitaminų, teigiamai veikiančių nervų sistemą.
Įvairūs kruopų sriubos receptai
Receptas su žirniais ir kruopomis
Šis receptas yra paprastas ir greitas, o rezultatas - skani ir soti sriuba.
Žirnius ir kruopas atskirai išmirkykite per naktį. Ryte išvirkite, nukoškite, kruopas išplaukite ir viską kartu virkite apie 15-20 minučių pasūdytame vandenyje ant vidutinio kaitrumo ugnies. Kai išvirs, nuo viršaus nupilkite vandenį ir suberkite su sviestu apkepintą, smulkiai supjaustytą svogūną bei toliau pavirkite, kol kruopos taps minkštos. Paskaninkite košę sviestu, čiobreliais, viską gerai išmaišykite ir pavirkite dar penkias minutes.
Žirnių sriuba su daržovėmis ir pomidorų pasta
Ši sriuba pasižymi ryškiu skoniu ir aromatu, o aitrioji paprika suteikia jai pikantiškumo.
Žirnius palaikykite užmerktus per naktį, kad išbrinktų. Pomidorus nuplikykite, nulupkite odeles ir supjaustykite kubeliais. Keptuvėje pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną, suberkite prieskonius, smulkiai pjaustytą aitriąją papriką, smulkiai kapotą česnaką. Po kelių minučių suberkite supjaustytus pomidorus bei įpilkite 3 valg. š. pomidorų pastos. Padažą sukrėskite į puodą su žirniais ir kitomis daržovėmis. Įdėkite vieną sultinio kubelį ir viską dar pavirkite apie 5 min.
Žirnių sriuba su šonkauliais
Ši sriuba yra sotesnė ir labiau tinkama šaltajam metų laikui.
Į verdantį vandenį sudėkite nuplautus žirnius ir mažesniais gabalėliais (po vieną kauliuką) pjaustytus šonkaulius. Uždengę virkite ant mažos ugnies. Nulupkite ir susmulkinkite svogūną. Morką nuskuskite ir stambiai sutarkuokite. Kai žirniai bus beveik išvirę, sudėkite dvi nedideliais kubeliais pjaustytas luptas bulves. Pagardinkite druska, pipirais.
Žirnių sriuba su grybais
Grybai suteikia šiai sriubai ypatingo aromato ir skonio.
Žirnius ir grybus atskirai pamirkykite apie valandą. Sudėkite išmirkusius žirnius, įmeskite laurų lapelius, pipirų ir virkite apie 30 minučių, kol žirniai suvirs. Tuo tarpu susmulkinkite luptą svogūną ir pakepinkite su sviestu, kol ims gražiai rusti. Nukeltą nuo ugnies sriubą pagardinkite kapotomis petražolėmis, pasūdykite ir palaikykite uždengtą kelias minutes.
Trinta žirnių sriuba
Ši sriuba yra kreminės tekstūros ir labai lengvai virškinama.
Žirnius pamerkite bent kelioms valandoms (geriau per naktį) ir išvirkite sūdytame vandenyje. Tik nepervirkite, jie turi būti kietoki. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite smulkintus svogūnus, faršą ir apkepkite. Pagardinkite mėsos prieskoniais, čiobreliais, pipirais ir druska. Į aliejumi pašlakstytą kepimo indą (geriausiai tinka molinis) sudėkite žirnių košę ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 30 minučių.
Žalia sriuba su porais ir morkomis
Ši sriuba yra lengva ir gaivi, puikiai tinkanti pavasario ar vasaros sezonui.
Porą nuvalyti, supjaustyti griežinėliais ir pakepinti keptuvėje įkaitintame svieste. Sudėti stambiai sutarkuotas morkas ir dar truputį pakepinti. Nupjauti duonos kepaliukų viršų, išskobti dalį minkštimo. Šiuos savotiškus dubenėlius padžiovinti orkaitėje prieš pat patiekiant sriubą. Į apdžiūvusius ir įkaitusius pripilti sriubos, pagardinti grietine ir iš karto patiekti.
Tradicinė daržovių ir perlinių kruopų sriuba
Ši sriuba - puikus pasirinkimas, kai norisi kažko šilto ir maistingo.
Ingredientai (4 porcijoms):
- 1 stiklinė perlinių kruopų;
- 3 vidutinio dydžio bulvės;
- 2 morkos;
- 1 svogūnas;
- saujelė žalumynų;
- žiupsnelis druskos;
- pipirų;
- 1 valg. š. aliejaus.
Gaminimas:
- Perlines kruopas užpilkite vandeniu, palikite stovėti per naktį. Prieš gaminant, vandenį nupilkite ir kruopas nuplaukite.
- Puode įkaitinkite aliejų, pakepkite supjaustytą svogūną bei morkas.
- Daržoves užpilkite vandeniu, suberkite kruopas ir pavirkite gerą pusvalandį, kol viskas suminkštės.
- Į puodą suberkite pjaustytas bulves, prieskonius, virkite iki 15 minučių. Bulvėms suminkštėjus, suberkite žalumynus.
- Baikite virti, o prieš patiekdami sriubą galite pagardinti grietine.
Lengvas daržovių sriubos receptas | Neįtikėtinai paprasta!
Šviežių kopūstų ir ryžių sriuba
Ši lengva sriuba puikiai tiks kaip lengvas patiekalas.
Ingredientai (4 porcijoms):
- 1 valg. š. aliejaus;
- 500 g gūžinio kopūsto;
- 2 svogūnai;
- 2 l daržovių sultinio;
- 100 g ryžių;
- žiupsnelis pipirų;
- žiupsnelis druskos.
Gaminimas:
- Kopūstus bei svogūnus supjaustykite, nuplaukite ryžius.
- Į puodą supilkite aliejų ir, gerai įkaitinę, sudėkite svogūnus bei kopūstus, kepdami, kol suminkštės.
- Supilkite sultinį, suberkite ryžius, pipirus, druską, uždenkite ir ant silpnos ugnies virkite apie 20 minučių.
Štai keletas receptų, kurie įkvėps jus gaminti ne tik sriubas, bet ir kitus patiekalus su žaliomis daržovėmis.
tags: #kruopu #sriuba #su #zaliomis #darzovemis