Ar kada nors ieškojote įkvėpimo naujiems kepiniams? Kulinarinės TV laidos yra puikus šaltinis atrasti įvairius receptus, įskaitant ir gardžius keksiukus. Šiame straipsnyje apžvelgsime ne tik keksiukų receptus, bet ir patarimus, kaip praturtinti savo šeimos mitybą daržovėmis, įtraukiant vaikus į maisto gaminimo procesą, bei susipažinsime su žinomais Lietuvos ir pasaulio virtuvės šefais bei konditerijos meistrais, kurie dalijasi savo patirtimi ir receptais.
Lietuvos virtuvės šefai televizijos eteryje
Lietuvos televizijos eteryje gausu kulinarinių laidų, kuriose žinomi virtuvės šefai dalijasi savo patirtimi ir receptais. Pavyzdžiui, TV3 kulinarinės laidos „Gardu Gardu“ vedėjai, tokie kaip Gediminas Endriukaitis, Gian Luca Demarco ir Ali Gadžijevas, nuolat dalijasi įdomiais ir burnoje tirpstančiais receptais. Naujajame TV3 sezone „Skirtingai nuostabūs“ žiūrovus nuo pat ankstyvo šeštadienio ryto ir vėl džiugina laida „Gardu gardu“. Nuo šiol pagrindinis laidos vedėjo vairas perduodamas profesionaliam virtuvės šefui Gediminui Endriukaičiui, o jam talkins kolegė Daiva Matukevičienė.
Gian Luca Demarco: Italijos šefas su lietuviška širdimi
Italas virtuvės šefas Gian Luca Demarco Lietuvoje yra tvirtai įleidęs savo šaknis. Lietuvė žmona, trys vaikai, kulinarijos studija - tai trys pagrindiniai dalykai, už kuriuos jis jaučiasi labiausiai dėkingas Lietuvai. Gian Luca atviras - jei reikėtų mirti dėl Lietuvos, jis tai padarytų nesudvejojęs nė sekundės. „Tikrai taip. Čia yra mano vaikų tėvynė, mano žmonos tėvynė ir čia aš viską gavau. Kitaip būtų nesąžininga. Čia aš gavau verslą, šeimą, televiziją“, - teigė žinomas vyras. Daugelis žmonių yra įpratę matyti virtuvės šefą televizijos ekrane, vedantį maisto gaminimo laidas. Kai užgęsta šviesos ir kameros išjungiamos, Gian Luca skuba padėti ir Lietuvos kariams. Jis savanoriškai prisideda prie Lietuvos kariuomenėje tarnaujančių savanorių maitinimo. „Kai prasidėjo neramumai su Ukraina ir Rusija, norėjau prisidėti aktyviau, bet negalėjau eiti kaip kiti vyrai į Šaulių sąjungą savanoriauti, nes esu užsienietis ir laikoma, kad tai nesaugu“, - teigė Gian Luca.
Gamink itališkai su Gian Luca Demarco
Erika Vitulskienė: sveikos mitybos patarimai ir varškės keksiukai
Televizijos projektų dalyvė, vieno garsiausių operos solistų Merūno Vitulskio žmona, vadybininkė, dviejų vaikų - Ajaus ir Herkaus - mama Erika Vitulskienė galėtų leisti vadovėlį apie tai, kaip visai šeimai maitintis sveikai, laikytis mitybos dienotvarkės, kaip apsipirkti ir ką laikyti šaldytuve, kad būtų išvengta pagundų. Maža to, veikli moteris žino begales sveikų receptų. Vienas jų - varškinių keksiukų receptas. Šis patiekalas Vitulskiams pakeitė kaloringuosius blynus, kurių nė vienas nebepasigenda.
Erika prisipažįsta, kad gaminti gyvenime niekada nedarė iki susilaukė vaikų. „Tada supratau, kad nuo to, ar ir kaip gaminsiu, priklausys jų sveikata ir savijauta, todėl pasiraitojau rankoves, prisirinkau daugybę sveikų receptų ir ėmiausi darbo. Iki šiol maistą šeimai gaminu kasdien. Manau, kad tai, prie kokio maisto vaikystėje priprantame, tokio norėsim ir užaugę“, - sako Erika. Jai svarbu, kad maistas lėkštėse būtų išdėliotas gražiai, estetiškai.
Namuose Vitulskienė griežtai riboja saldumynus ir kitą ne itin sveiką maistą, teigdama, kad neturi valios ir geriau pagundų išvis nepirkti. „Galbūt skamba griežtai, bet visa mūsų šeima turi polinkį į antsvorį, todėl reikia sekti, ką valgai“, - aiškina ji. Lankydamiesi svečiuose, jie prašo, kad ant vaišių stalo nebūtų limonadų, traškučių ar saldainių, o vietoj to - vaisių.
Erika Vitulskienė atidžiai seka pieno produktų kaloringumą, renkasi neriebią grietinę ar graikišką jogurtą. Pati beveik nevartoja pieno produktų. Šeima griežtai laikosi mitybos režimo, pusryčius, pietus ir vakarienę valgydami kartu prie stalo. Jų šaldytuve visada gausu įvairiausių daržovių, o pirkimai planuojami iš anksto. Visa šeima dievina burokus, kurie patiekiami kaip sveikas užkandis. Erika džiaugiasi, kad abu sūnūs valgūs, mėgsta daržoves, o vyresnėlis - ir lašišą bei didkepsnius.
Sveikuoliški varškės keksiukai pagal Eriką Vitulskienę
Sekmadieniais Vitulskių šeima švenčia šeimos dieną, rytais kepdami blynus. „Be abejo, miltus reikia keisti kažkuo sveikesniu. Taip gimė varškės keksiukai, kurių pagrindinis ingredientas - tiesiog varškė. O jei dar papuoši vaisiais ir uogom, vaikai negali atsispirti. O ir iškepa greitai, kas turint nekantrius vaikus - tikras išganymas“, - džiaugiasi Erika.
Jums reikės:
- 1 kg varškės
- 4 kiaušinių
- 120 g sviesto
- 100 g cukraus (galima ir mažiau)
- 40 g krakmolo
- 1 a. š. kepimo miltelių
- 1 citrinos žievelės
- Vaisių ir uogų (papuošti)
Kaip gaminti?
- Išlydykite sviestą, kiek ataušinkite ir supilkite į dubenį.
- Suberkite cukrų ir gerai išmaišykite su sviestu.
- Įmuškite kiaušinius, įberkite kepimo miltelius, krakmolą, sudėkite varškę, įtarkuokite citrinos žievelę, viską išmaišykite.
- Sudėkite tešlą į keksiukų formeles ir kepkite orkaitėje, kol gražiai paruduos.
Alfas Ivanauskas: kulinarinė laisvė ir receptai vaikams
Alfas Ivanauskas - žinomas virtuvės šefas, kulinarinių knygų autorius ir televizijos laidų vedėjas, kuris ne tik dalijasi receptais, bet ir įkvepia žmones atrasti maisto gaminimo džiaugsmą. Jo kulinarinė filosofija remiasi laisve eksperimentuoti, kūrybiškumu ir meile maistui. Alfas tiki, kad maisto gaminimas gali tapti raktu į kitas svarbias gyvenimo sritis, tokias kaip chemija, fizika, matematika, motorikos ugdymas ir socializacija.
Alfas Ivanauskas kartu su Kake Make „Youtube“ platformoje pristato kulinarinį šou visai šeimai - edukacijos, netikėtų išdaigų ir smagių receptų kupinas laidas. Šiame virtualiame restorane Alfas rūpinasi, kad virtuvėje niekada netrūktų receptų, net jei užsuka netikėti svečiai, paruošti valgomų vorų Helovino vakarėliui ar sumuštinių-ežiukų iškylai miške.
„Kakė Makė. Receptai“: kulinarijos kelionė su vaikais
Viena populiariausių Alfo Ivanausko knygų vaikams - „Kakė Makė. Receptai“, sukurta kartu su vaikų mėgstamu personažu Kake Make. Ši knyga - tai ne tik receptų rinkinys, bet ir kvietimas šeimoms praleisti smagų laiką kartu gaminant ir eksperimentuojant virtuvėje. Knygoje rasite tokių originalių patiekalų pavadinimų kaip „Sumuštinis „Batatas apsimeta batonu““, „Naminių žuvų pirštelių „Čiupk už peleko““, „Keksiukų „Banano atostogos““ ir „Jautienos ir cukinijų pasimatymas kebabinėje“.
Alfas Ivanauskas pataria tėvams leisti vaikams darbuotis virtuvėje, kai tik jie parodo susidomėjimą. „Labai dažnai tėvai nenori gaminti su vaikais, nes po tokio gaminimo virtuvė būna tarsi po uragano, - jis sako, - tačiau jokia paslaptis, kad tėvai dažnai patys sau padaro meškos paslaugą, vaikams nepaaiškindami taisyklių, kurių reikėtų laikytis virtuvėje.“
„Siūlau iš pradžių gaminti pagal aiškius receptus, o tik vėliau improvizuoti, taip ugdysite ne tik vaiko, bet ir savo kūrybiškumą. Ateis laikas, kai nei jums, nei vaikams receptų nebereikės, o laikas, praleistas kartu, bus neįkainojamas“, - pataria virtualaus Kakės Makės restorano šefas.
Alfo Ivanausko keksiukų receptai
Jeigu neturite laiko ar noro kepti tortą ar tartą, tai šie gražuoliai keksiukai yra puikiausia alternatyva. Kartais už vieną didelį pyragą ar tortą kur kas geriau gali būti pasiruošti daug gardžiu įdaru paskanintų keksiukų. Keksiukai yra tarsi miniatiūriniai tortai - jie sukuria šventinę nuotaiką, o kartu ir šiltą jaukumą. Galite tiekti juos prie kavos ar vaikams - su pienu. Galite neštis į darbą ar įdėti vaikams į užkandžių dėžutę. Gardus sprendimas visiems gyvenimo atvejams.
Serbentų Keksiukai
Šie keksiukai nuostabiai tinka visur: ir pusryčiams, ir gimimo dienos vaišių stalui, ir į iškylą. Rūgščius serbentus galima keisti kitomis mėgstamomis uogomis (mėlynėmis, avietėmis, šilauogėmis).
Ingredientai:
- 120 g sviesto
- 150 g DANSUKKER cukraus miltelių
- 50 g citrinų marmelado
- 2 kiaušiniai
- 125 ml natūralaus jogurto (3-4 proc. rieb.)
- 120 g a. r. kvietinių miltų
- 100 g kukurūzų miltų
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- 180 g juodųjų serbentų
- 180 g raudonųjų serbentų
- Žiupsnelis druskos
Gaminimo Eiga:
- Sudėkite popierinius „sijonėlius“ į keksiukų formeles.
- Minkštą sviestą suplakite kartu su DANSUKKER cukraus milteliais bei citrinų marmeladu.
- Nuolat maišydami pilkite paplaktus kiaušinius, supilkite jogurtą, išmaišykite.
- Persijokite kvietinius ir kukurūzų miltus, kepimo miltelius ir druską. Suberkite juos į sviesto mišinį.
- Lėtais sukimais maišykite iki vientisos masės, bet stenkitės ilgai nemaišyti.
- Tada įmaišykite serbentus.
- Užpildykite formeles tešla, kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 30 min.
- Prieš patiekdami apibarstykite cukraus milteliais. Skanaus!
Vyno Skonio Keksiukai su Uogomis
Alfas dalinasi labai uogiškų, vyno poskonį turinčių nealkoholinių, bet galvą susukančių keksiukų receptu. Subtiliai saldūs, drėgni ir aromatingi - šie keksiukai patiks visiems, kurie jų paragaus.
Ingredientai (12 keksiukų):
- 400 ml baltojo sauso vyno
- 72 g DR. OETKER aviečių skonio želė
- 90 g ROKIŠKIO sviesto „Naminis“
- 160 g GAIDELIS pusrytainių su vanile „7 grūdai“
- 11 g SUMMER šaltyje džiovintų aviečių
- 200 ml ROKIŠKIO grietinėlės „Naminė“ 35 % rieb.
- 2-3 šaukštų DANSUKKER ekologiško cukraus „Panevėžio Plius“
- 3 šaukštų ROKIŠKIO grietinės „Naminė“
- ½ citrinos žievelės
- 16 g DR. OETKER vanilinio cukraus
- 100 g šviežių uogų (aviečių, šilauogių, gervuogių)
- 6-7 braškių
- Keleto šviežių mėtų lapelių
Gaminimo Eiga:
- Prikaistuvyje sumaišykite baltąjį vyną ir DR. OETKER aviečių skonio želė. Kaitinkite, nustatę vidutinę kaitrą, kol milteliai visiškai ištirps. Mišinį palikite atvėsti, kad pradėtų stingti.
- Ištirpinkite ROKIŠKIO sviestą „Naminis“.
- Į smulkintuvą suberkite laužytus GAIDELIS pusrytainius su vanile „7 grūdai“ ir SUMMER šaltyje džiovintas avietes. Susmulkinkite iki trupinių ir supilkite sviestą. Sutrinkite.
- Keksiukų formelę išklokite maistine plėvele ir išdėliokite paruoštą keksiukų masę. Pirštais lengvai prispauskite pagrindą.
- Į dubenį supilkite ROKIŠKIO grietinėlę „Naminė“, suberkite DANSUKKER ekologišką cukrų „Panevėžio Plius“ ir išplakite. Sudėkite ROKIŠKIO grietinę „Naminė“ ir vėl plakite. Įtarkuokite citrinos žievelės, suberkite DR. OETKER vanilinį cukrų. Išmaišykite.
- Paruoštą grietinės kremą supilkite ant sausainių pagrindo.
- Griežinėliais supjaustykite avietes, gervuoges ir braškes. Ant keksiukų dėliokite uogas, o per vidurį - pradėjusią stingti želė.
- Keksiukus papuoškite šviežiais mėtų lapeliais.
Jogurtiniai Keksiukai su Uogomis ir Šokoladu
Ingredientai (12 keksiukų):
- 335 g DR. OETKER jogurtinių keksiukų miltų mišinio
- 100 ml BIONATURALIS ekologiško nerafinuoto rapsų aliejaus
- 100 ml pieno
- 2 kiaušiniai
- 70 g GAIDELIS sausainių „Spanguolė“
- 30 g PERGALĖ pieniško šokolado su žaliąja citrina ir Himalajų druska
- 100 g aviečių
- Miltelinio cukraus keksiukams papuošti
- 326 g HAAGEN DAZS ledų rinkinio „Favorite selection“
- 1 saujelės šviežių mėtų keksiukams papuošti
Gaminimo Eiga:
- Į keksiukų skardą sudėkite popierines formeles iš pakuotės.
- Į KITCHENAID plakiklio dubenį suberkite DR. OETKER jogurtinių keksiukų miltų mišinį, supilkite BIONATURALIS ekologišką nerafinuotą rapsų aliejų, pieną, įmuškite kiaušinius. Nustatykite tinkamą plakimo režimą ir išplakite iki vientisos masės.
- Tešlą tolygiai paskirstykite į paruoštas formeles.
- Į kiekvieną keksiuką įspauskite po kelis laužytų GAIDELIS sausainių „Spanguolė“ gabalėlius, laužyto PERGALĖ pieniško šokolado su žaliąja citrina ir Himalajų druska gabalėlius ir šviežias avietes.
- Kepkite įkaitintoje 175 °C orkaitėje 17-20 min.
- Iškepusius keksiukus apibarstykite milteliniu cukrumi.
- Į lėkštę sudėkite HAAGEN DAZS ledus iš rinkinio „Favorite Selection“ (išėmus iš pakuočių), ant viršaus dėkite keksiukus.
- Papuoškite šviežiomis mėtomis ir pagardinkite milteliniu cukrumi.
Keksiukai su Šokoladiniu Sūreliu
Ar kada bandėte sujungti keksiukus ir šokoladinius sūrelius? Štai receptas!
Ingredientai:
- Sviestas
- Cukrus
- Vanilinis cukrus
- Kiaušiniai
- Citrinų žievelė
- Miltai
- Šokoladiniai sūreliai
- Miltelinis cukrus papuošimui
Gaminimo Eiga:
- Suplakite sviestą, cukrų ir vanilinį cukrų. Po to sudėkite kiaušinius ir dar paplakite.
- Sudėkite tarkuotą citrinos žievelę ir maišydami suberkite miltus.
- Perdėkite keksiukų masę į formeles ir įdėkite po pusę sūrelio į kiekvieną formelę.
- Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 15-20 min.
Brokolių Keksiukai su Sūriu
Ne visi keksiukai turi būti saldūs. Išbandykite brokolių keksiukus su sūriu!
Ingredientai:
- 300 g speltos miltų
- 100 ml aliejaus
- 3 kiaušiniai
- 80 g tarkuoto kietojo sūrio
- 1 šaukštelis garstyčių
- 1 šaukštelis rudojo cukraus
- 1 brokolio
- 2 šaukštelių kepimo miltelių
- 1-2 šakelių čiobrelių
- Žiupsnelio druskos
Gaminimo Eiga:
- Paruoškite formeles keksiukams. Brokolį suskirstykite smulkiais žiedynais.
- Sumaišykite visus skystus produktus ir atskirai visus sausus. Po to sumaišykite viską kartu.
- Į kiekvieną keksiuko formelę įdėkite brokolių ir užpildykite tešla.
- Kepkite apie 35 min. 170 °C orkaitėje.
Gustavo Keksiukų Receptas
Šis receptas yra greitas ir paprastas, puikiai tinkantis tiek pradedantiesiems, tiek patyrusiems kepėjams.
Ingredientai:
- Miltai: 200 gramų
- Tirpintas sviestas: 100 gramų
- Kiaušiniai: 3
- Saldus sutirštintas kondensuotas pienas: 1 skardinė (385 gramų)
- Kepimo milteliai: 1 arbatinis šaukštelis
- Vanilinis cukrus: 1 arbatinis šaukštelis
- Druska: žiupsnelis
- Obuoliai: 2-4
- Razinos ir džiovintos spanguolės: pagal skonį (nebūtina)
Paruošimas:
- Pradžioje dubenyje plaktuvu suplakite kiaušinius, supilkite sutirštintą pieną bei atvėsintą sviestą.
- Tada miltus, kepimo miltelius ir vanilinį cukrų persijokite, berkite žiupsnelį druskos ir per kelis kartus supilkite į kiaušinių masę.
- Tuomet viską suplakite plaktuvu iki vientisos masės.
- Įmaišykite smulkiai supjaustytus obuolius, razinas, džiovintas spanguoles (prieš tai jas nuplikykite verdančiu vandeniu).
- Kepimo indą ištepkite aliejumi ir supilkite pasiruoštą masę. Ant viršaus išdėliokite obuolių skilteles ir dėkite kepti į iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę.
Jamie Oliveris: pasaulinė kulinarijos ikona
Jamie Oliveris - tai vardas, kuris daugeliui asocijuojasi su paprastumu, skoniu ir įkvėpimu virtuvėje. Jo receptų knygos tapo neatsiejama daugelio namų virtuvių dalimi.
Jamie Oliverio kulinarijos filosofija: paprastumas ir prieinamumas
Vienas iš pagrindinių Jamie Oliverio sėkmės veiksnių yra jo gebėjimas demistifikuoti maisto gaminimą. Jis tiki, kad kiekvienas gali gaminti skaniai ir sveikai, net jei neturi daug patirties virtuvėje. Jo receptai yra aiškūs, suprantami ir dažnai naudoja lengvai prieinamus ingredientus. Tai ypač svarbu pradedantiesiems kulinarams, kurie gali jaustis bauginami sudėtingų receptų ir nepažįstamų ingredientų. Oliverio požiūris į maistą yra labai praktiškas. Jis skatina žmones eksperimentuoti, keisti receptus pagal savo skonį ir išradingai panaudoti tai, ką turi šaldytuve. Tai atspindi jo knygų pavadinimai, tokie kaip "Jamie's 30-Minute Meals" ar "5 Ingredients - Quick & Easy Food", kurie pabrėžia greitį ir paprastumą.
Gamink itališkai su Gian Luca Demarco
Populiariausios Jamie Oliverio knygos: apžvalga
Jamie Oliveris yra parašęs daugybę kulinarinių knygų, kurios tapo bestseleriais visame pasaulyje. Štai keletas iš jų:
- "The Naked Chef": pirmoji Oliverio knyga, išleista 1999 metais, kuri iškart atnešė jam šlovę. Knygoje pateikiami paprasti ir skanūs receptai, skirti jaunimui, norinčiam išmokti gaminti.
- "Jamie's 30-Minute Meals": skirta tiems, kurie neturi daug laiko gaminti. Joje pateikiami receptai, kuriuos galima pagaminti per 30 minučių ar greičiau.
- "5 Ingredients - Quick & Easy Food": knyga, kurioje visi receptai pagaminti tik iš penkių ingredientų. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie nori gaminti paprastai ir greitai, nenaudojant daugybės ingredientų.
- "Jamie Cooks Italy": Oliverio kelionė po Italiją, ieškant autentiškų ir tradicinių itališkų receptų. Knygoje pateikiami receptai iš įvairių Italijos regionų, taip pat patarimai, kaip gaminti tikrą itališką maistą.
Be receptų, Oliverio knygose taip pat rasite patarimų, kaip pasirinkti geriausius ingredientus, kaip organizuoti virtuvę, kaip planuoti maistą ir kaip gaminti sveikai ir skaniai. Jis taip pat skatina žmones eksperimentuoti ir keisti receptus pagal savo skonį.
Kritika ir kontroversijos
Nepaisant didžiulės sėkmės, Jamie Oliveris taip pat susidūrė su kritika ir kontroversijomis. Kai kurie kritikai teigia, kad jo receptai nėra pakankamai autentiški arba kad jis supaprastina sudėtingus patiekalus. Taip pat pasitaiko nuomonių, kad jo receptai ne visada yra ekonomiškai prieinami visiems, ypač naudojant specialius ar brangesnius ingredientus. Kitas kritikos aspektas susijęs su jo kampanijomis, skirtomis kovoti su vaikų nutukimu. Vis dėlto, net ir kritikai pripažįsta, kad Jamie Oliveris padarė didelę įtaką kulinarijos pasauliui ir kad jis padėjo milijonams žmonių išmokti gaminti.
Konditerijos meistrė Neringa Dukanauskienė: nuo restorano virtuvės iki saldžių namų kąsnelių
Kiek save kulinarė Neringa Dukanauskienė atmena, nuo vaikystės jau buvo „šeimininkutė“. „Augome trys seserys, tai aš visada organizuodavau žagarėlių ir kitokius kepimus - man tai buvo įprastas dalykas. Tiek mamos, tiek tėčio giminėje yra daug moterų, kurios yra profesionalios virėjos - tad gal čia genai?“ - svarsto pašnekovė. Įgijusi virėjos konditerės specialybę Neringa pastebi, kad šios profesijos populiarumas niekada neblėsta - darbą gavo iškart po mokslų, o ir dabar tai yra paklausus ir gerai apmokamas darbas.
15 metų Neringa dirbo įvairių restoranų virtuvėse, tačiau pajautusi, kad desertų gamyba ją traukia vis labiau, nutarė dirbti pati sau. Ji baigė ne vienus konditerijos ir kepinių dekoravimo kursus ir, kaip pati sako, „susirgo tortų kepimo liga“. Už tai, kad galėtų užsiimti mėgstama veikla, Neringa dėkinga savo dukterims ir vyrui, kuris įrengė atskirą virtuvę desertų gamybai.
Rinkdamasi, ką kepti, Neringa užtruko, kol išgrynino savo pasiūlymus. „Bandžiau įvairius madingus kepinius - ir prancūziškus desertus, ir makarūnus - ir galiausiai likau prie tradicinių, kurie yra amžina klasika ir visada sulaukia dėmesio“, - sako Neringa, kuri savo gaminiais dalijasi puslapyje „Saldūs kąsneliai“.
Šiandien tarp populiariausių Neringos kepinių - snikers, „Napoelono“, medaus, šokoladiniai tortai, morkų tortas su pasiflorų įdaru, grybukai, riešutėliai, keksiukai, meduoliai, vasarą itin graibstė špinatų tortą.
Brandintas Kalėdinis Pyragas (Neringa Dukanauskienė)
„Tai labai skanus, Kalėdomis kvepiantis šventinis kepinys“, - tikina Neringa Dukanauskienė. Šis pyragas puikiai tinka ilgam brandinimui ir džiugina šventiniu aromatu.
1 dideliam pyragui reikės:
- 250 g sviesto
- 200 g rudo cukraus
- 270 g miltų
- 4 kiaušiniai
- 2 a. š. kepimo miltelių
- 2 a. š. cinamono
- 1/2 a. š. maltų gvazdikėlių
- 1/2 a. š. imbiero
- Džiovinti vaisiai ir riešutai (pagal skonį)
- Alkoholis (brendis arba romas)
Paruošimas:
- Džiovintus vaisius ir riešutus užpilame alkoholiu, viską sumaišome, dengiame ir paliekame per naktį brinkti.
- Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių.
- Pasiruoškite kepimo formą 24 cm, ją išklokite kepimo popieriumi.
- Minkštą kambario temperatūros sviestą išplakite kartu su cukrumi iki purumo.
- Po vieną gerai įmaišykite kiaušinius.
- Nutarkuokite apelsinų žieveles į sviesto ir cukraus masę.
- Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, cinamonu, gvazdikėliais ir imbieru.
- Persijokite miltų mišinį ir išmaišykite į sviesto ir cukraus masę.
- Į džiovintų vaisių ir riešutų mišinį išspauskite apelsinų sultis ir išmaišykite.
- Į tešlą įmaišykite vaisius.
- Sudėkite paruoštą tešlą į kepimo formą.
- Sumažinkite temperatūrą iki 150 laipsnių. Kepkite apie 1 valandą.
- Tada sumažinkite temperatūrą iki 140 laipsnių ir kepkite dar 1 valandą ar 1.5 valandos. Priklauso nuo jūsų orkaitės. Jei pyragas per greit paruduoja, uždenkite folija. Ar pyragas iškepęs tikrinam mediniu iešmeliu.
- Iškeptą pyragą atvėsiname ant grotelių.
- Pilnai atvėsusį pyragą laistome brendžiu ar romu.
- Suvyniotą į foliją pyragą brandiname iki Kalėdų, palaistydami kas dvi savaites, laikydami kambario temperatūroje.
Keksiukų įvairovė: apibendrinimas
Kulinarinės TV laidos ir žinomų šefų receptai siūlo platų keksiukų pasirinkimą - nuo sveikų pusryčių variantų iki gurmaniškų desertų. Žemiau pateikiama lentelė, apibendrinanti populiarius keksiukų tipus ir jų pagrindines savybes:
| Keksiukų tipas | Pagrindiniai ingredientai | Savybės | Šaltinis |
|---|---|---|---|
| Varškės keksiukai | Varškė, kiaušiniai, sviestas, cukrus, krakmolas | Sveikesnė alternatyva blynams, greitai iškepa | Erika Vitulskienė |
| Serbentų keksiukai | Sviestas, cukraus milteliai, citrinų marmeladas, jogurtas, serbentai | Tinka pusryčiams, gimtadieniams, iškyloms; rūgštūs, su uogomis | Alfas Ivanauskas |
| Vyno skonio keksiukai su uogomis | Baltasis vynas (nealkoholinis), želė, sviestas, pusrytainiai, uogos, grietinėlė | Subtiliai saldūs, drėgni, aromatingi, nealkoholiniai | Alfas Ivanauskas |
| Jogurtiniai keksiukai su uogomis ir šokoladu | Jogurtinių keksiukų mišinys, aliejus, pienas, kiaušiniai, sausainiai, šokoladas, avietės | Greitai paruošiami, su šokolado ir uogų įdarais | Alfas Ivanauskas |
| Keksiukai su šokoladiniu sūreliu | Sviestas, cukrus, miltai, kiaušiniai, šokoladiniai sūreliai | Originalus desertas su sūrelio įdaru | Alfas Ivanauskas |
| Brokolių keksiukai su sūriu | Speltos miltai, aliejus, kiaušiniai, sūris, brokoliai | Nesesaldus variantas, su daržovėmis ir sūriu | Alfas Ivanauskas |
| Bananiniai keksiukai | Miltai, sviestas, kiaušiniai, kondensuotas pienas, obuoliai | Greitas ir paprastas, su vaisiais, tinka pradedantiesiems | Gustavas |
tags: #kulinarinis #tv #sou #keksiukai