Šiame straipsnyje pasidalinsiu ypatingo torto receptu, kuris puikiai tiks bet kokiai progai. Tai ypač drėgnas tortas, kurį lengva paruošti ir kuris nepaliks abejingų. Straipsnyje taip pat rasite įkvėpimo, kaip paversti kepimą maloniu ir įsimintinu procesu.
Biskvitas yra svarbi daugelio desertų dalis, todėl labai svarbu išmokti jį tinkamai paruošti. Geras biskvitas turi būti minkštas ir šiek tiek drėgnas. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų ir patarimų, kaip iškepti tobulą, labai drėgną ir minkštą biskvitinį tortą.
Biskvito Svarba Desertams
Biskvitas - tai tarsi pagrindas, ant kurio statomas visas desertas. Nuo jo kokybės priklauso, ar tortas bus skanus, ar ne. Minkštas ir drėgnas biskvitas ne tik maloniai tirpsta burnoje, bet ir puikiai sugeria kremus bei įdarus, todėl desertas tampa dar skanesnis ir aromatingesnis.
Pagrindiniai Biskvito Gaminimo Principai
Norint iškepti gerą biskvitą, reikia laikytis kelių pagrindinių principų:
- Kiaušinių plakimas: Kiaušinius reikia plakti su cukrumi tol, kol masė taps puri ir šviesi. Tai užtikrina, kad biskvitas bus purus ir lengvas.
- Miltų įmaišymas: Miltus reikia įmaišyti labai atsargiai, kad tešla neprarastų purumo. Geriausia tai daryti mentele, lengvais judesiais iš apačios į viršų.
- Kepimo temperatūra: Biskvitą reikia kepti tinkamoje temperatūroje, kad jis tolygiai iškeptų ir nesudegtų. Paprastai biskvitai kepami 175-180 °C temperatūroje.
- Atvėsinimas: Iškepusį biskvitą reikia atvėsinti formoje, kad jis nesukristų. Tik visiškai atvėsusį biskvitą galima pjaustyti ir tepti kremu.
Kiti Patarimai, kaip Pasiekti Drėgmės ir Minkštumo
Šis receptas yra paprastas ir greitas, todėl puikiai tinka net ir neturintiems daug patirties virtuvėje.
Svarbu neperkepti, kad biskvitas nebūtų sprangus ir sausas.
Sulaistymas: Sulaistykite biskvitą sirupu, pienu ar sultimis. Viršutinį biskvitą visuomet sulaistykite sirupu. Iškilusį kalnelį (viršūnę) tiesiog nupjaukite - panaudosite trupiniams papuošimui. Likusią dalį supjaustykite į biskvitus. Jei vienas biskvitas bus mažesnio skersmens (viršutinis), nieko tokio, tiesiog jį sluoksniuojant tortą dėkite vidurinį.
Visada biskvitus galima kepti ir atskirai. Tokiu atveju juos kepti reikia šiek tiek trumpiau, bet pats procesas užtrunka ilgiau, kol iškepami visi. Todėl aš renkuosi viską kepti vienu metu, o tuomet supjaustyti į atskirus biskvitus. Nieko tokio, jei iškyla kalnelis - jį nupjaukite, sutrupinkite ir panaudokite tortui papuošti.
Naudokite riebią grietinę ir grietinėlę, želatinos nereikia.
Biskvitas | Kaip iškepti biskvitą | Lengvas biskvito receptas | Biscuit | How to bake a biscuit
Vanilinio Biskvito Receptas - Tobulam Torto Pagrindui
Toks minkštas ir purus vanilinis biskvitas idealiai tinka bet kokiam tortui arba pyragui paruošti. Pertepame jį mėgstamu kremu ir gausime nuostabią šventinio stalo puošmeną ir išpildysime net didžiausių smaližių svajonę!
Šis receptas skirtas minkštam, vaniliniam biskvitui, kuris idealiai tinka bet kokiam tortui ar pyragui.
Mano pačios nesutarimai su biskvitais prasidėjo dar pirmą mūsų pažinties dieną, kai visada man jei nepavykdavo. Man atrodė, kad lakštai turi būti stori, minkšti bei purūs. Visai tarsi iš filmukų arba pasakų knygų. Bet to padaryti man nepavyko nei pirmą, nei antrą, nei visus kitus kartus, kai mėginau išsikepti biskvitą ir jį po to perpjauti bent į 2 dalis. Mano kepinys gaudavosi plonas, menkas, pjaunamas itin trupėdavo bei plyšdavo. Tikra to žodžio prasme negalėjau klausytis pasakojimų apie be galo lengvai persipjaunančius, orkaitėje kelis kartus pakylančius biskvitus. Bet mano noro išmokti juos kepti būtent tokius, tai visiškai nesumažino.
Tad šį kartą prieš jūsų akis minkšto, vanilinio, riebaus biskvito tortams bei pyragams receptas. Jį nuo praeitų metų aš laikau savo pagrindiniu vanilinio biskvito receptu, kurį naudoju gamindama bet kokį mano galvoje gimusį pyragą. Jau iš pačio pirmo karto man jis pavyko tobulai.
Ingredientai (24 cm skersmens formai):
- Miltai: 320 gramų
- Druska: žiupsnelis
- Kepimo milteliai: 1 arbatinis šaukštelis
- Cukrus: 300 gramų
- Vanilinis cukrus: 1 arbatinis šaukštelis
- Sviestas: 225 gramai (kambario temperatūros)
- Kiaušiniai: 4 (kambario temperatūros)
- Pienas: 240 gramų (kambario temperatūros)
Gaminimas:
- Miltus persijokite per sietelį, sumaišykite su kepimo milteliais ir druska. Atidėkite į šalį.
- Kambario temperatūros sviestą išsukite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purios masės.
- Nuolatos maišydami įpilkite 2 kiaušinius, išmaišykite ir supilkite kitus 2 likusius. Sukite iki vientisos masės.
- Miltus padalinkite į 4 dalis, pieną - į 3 dalis.
- Į kiaušinių, sviesto ir cukraus masę berkite vieną dalį miltų, išmaišykite, tuomet pilkite dalį pieno, dar kartą gerai išmaišykite.
- Tą patį pakartokite su likusiomis miltų ir pieno dalimis (miltai, pienas, miltai, pienas, miltai, pienas, miltai). Maišykite iki vientisos masės, bet nepermaišykite.
- 24 centimetrų skersmens apvalią skardą išklokite su kepimo popieriumi (idealiausia tik dugną, šonus galima patepti sviestu), supilkite tešlą ir kelis kartus padaužykite į stalą, kad išeitų oras.
- Kepkite maždaug 45 minutes iki 175-180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje.
- Iškepusį biskvitą ištraukite iš orkaitės ir palikite visiškai atvėsti (idealiausia per visą naktį). Atvėsusį biskvitą galite pjaustyti ir tepti.
Kremų ir Įdarų Įvairovė Vaniliniam Biskvitui
Tam, kad biskvitas virstų į tortą arba norimą pyragą, nereikia kažkokių burtų, tik šiek tiek skanaus kremo ir papuošimų.
- Grietinėlės kremas: Dažniausiai biskvito pertepimas gaminamas būna iš grietinėlės (paprasčiausiai išplakame iki standžios masės 35 proc. riebumo grietinėlę su cukrumi ir vaniliniu cukrumi).
- Grietinėlės ir maskarponės sūrio kremas: Aš dar taip pat itin mėgstu grietinėlės ir maskarponės sūrio kremą (lygiomis dalimis sudedame grietinėlę ir maskarponės sūrį, įdedame kelis valgomuosius šaukštus cukraus ir plakame iki standžios masės). Jis gaunasi kiek riebesnis nei grietinėlės kremas, bet neabejotinai skanesnis bei sodresnis.
- Uogienė: Taipogi biskvitą galima pertepti su mėgstama uogiene, rekomenduoju rinktis rūgštesnę, pavyzdžiui, juodųjų serbentų arba slyvų. Idealiai tiks ir apelsinų džemas. Labai rekomenduoju ir juos būtinai išmėginti!
Biskvitų Drėkinimo Metodų Palyginimas
| Torto Pavadinimas | Pagrindinis Drėgmės Šaltinis / Sulaistymas | Biskvito Savybės (pagal recepto aprašymą) |
|---|---|---|
| Šokoladinis tortas su varškės kremu | Kakavos masė, kefyras biskvite, varškės-kefyro kremas, džemas | Sunkus, drėgnas, saldus |
| Tortas "Tres Leches" | Trijų pienų mišinys (saldintas sutirštintas, nesaldintas sutirštintas, pienas) | Neįtikėtinai drėgnas, labai minkštas, aromatingas |
| Medaus tortas (biskvitinis) | Grietinėlės ir grietinės kremas, biskvitai sulaistomi sirupu (bendras patarimas) | Minkšti biskvitai |
| Morkų pyragas | Tarkuotos morkos biskvite, aliejus, kreminio sūrio kremas | Drėgnas, švelnaus skonio |
Drėgnų Biskvitinių Tortų Receptai Įkvėpimui
Be pagrindinio recepto, noriu pasidalinti įvairiomis tortų idėjomis, kurios gali įkvėpti jūsų kulinarinius eksperimentus:
Tortas „Tres Leches“ (Trys Pienai)
Tai neįtikėtinai drėgnas tortas, populiarus Lotynų Amerikoje. Biskvitas sulaistomas trijų pienų mišiniu, todėl tampa labai minkštas ir aromatingas.
Ingredientai:
- Biskvitui:
- 4 kiaušiniai
- 150 g cukraus
- 2 šaukšteliai vanilinio cukraus
- 120 ml pieno (3,5 % riebumo)
- 230 g kvietinių miltų (rekomenduojama ekstra miltus, t.y. 405D)
- 2 šaukšteliai kepimo miltelių (be kaupo)
- 1/2 šaukštelio druskos
- Sulaistymui:
- Skardinė saldinto sutirštinto pieno (385 g)
- Skardinė NEsaldinto sutištinto pieno (410 g)
- 100 ml pieno (3,5 % riebumo)
- Kremui:
- 300 ml riebios grietinėlės (35 % riebumo)
- 1 šaukštas cukraus
- Citrinos žievelės ir sultys (pagal skonį)
Gaminimas:
- Paruoškite 22-24 cm skersmens apvalią atsegamą torto formą: dugną išklokite kepimo popieriumi, kraštus patepkite sviestu.
- Įjunkite orkaitę, kad įkaistų iki 180 laipsnių, pasirinkdami kaitinimo iš viršaus ir apačios režimą, be vėjelio.
- Dideliame dubenyje iki baltų purių putų elektriniu arba rankiniu plaktuvu plakite kiaušinius, cukrų ir vanilinį cukrų. Tai užtrunka apie 7 minutes ar ilgiau ir yra svarbu biskvito purumui.
- Į putas pilkite pieną ir praplakite, kol įsimaišo.
- Atskirame dubenėlyje gerai išmaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Plakdami mažu greičiu po šaukštą sudėkite miltus. Sudėjus miltus turėsite vientisą, purią, bet gan skystą tešlą.
- Tešlą supilkite į paruoštą kepimo formą ir dėkite į jau įkaitusią orkaitę. Kepkite apie 30 min., nedarinėdami durelių. Praėjus pusvalandžiui, mediniu pagaliuku smeikite į biskvito vidurį iki dugno ir jei ištraukus pagaliukas yra sausas, neapsivėlęs tešla, biskvitas iškeptas.
- Ištraukite iš orkaitės ir palikite apie 10 min. pastovėti neatsegdami formos.
- Dubenyje arba ąsotyje sumaišykite visus tris sulaistymo ingredientus.
- Kai biskvitas pastovi 10 min. po kepimo, neleidžiate jam daugiau aušti ir paėmę medinį pagaliuką (iešmelį), biskvite padarykite kuo daugiau skylučių, kad būsimas sulaistymas geriau įsigertų.
- Subadžius biskvitą, neskubėdami samčiu arba tiesiai iš ąsočio pilkite ant jo trijų pienų mišinį. Pilkite lėtai tolygiai ant viso biskvito paviršiaus, kad skystis spėtų įsigerti.
- Sulaistytą tortą palikite atvėsti iki kambario temperatūros ir jam atvėsus uždenkite ir dėkite pernakt (arba bent 3-4 valandoms) į šaldytuvą.
- Į dubenį supilkite gerai atšaldytą grietinėlę, šaukštą cukraus, citrinos žieveles ir sultis. Plakite iki standžios grietinėlės (neperplakite, kad grietinėlė būtų tolygios kremiškos konsistencijos, o ne "gabalais").
- Kremą sukraukite ant atšaldyto biskvito ir paskirstykite taip, kad nesiektų pačių biskvito kraštelių, nes dar ant viršaus dėsit braškes ir nenorite, kad kremas nuslystų.
- Ant kremo sudėkite ketvirčiais (ar kitaip) pjaustytas braškes ir vėl dėkite į šaldytuvą bent porai valandų, nes gerai atšaldytas tortas skaniausias.
Šokoladinis Tortas su Varškės Kremu
Sodraus skonio, drėgnas šokoladinis tortas su gaiviu varškės ir kefyro kremu. Dar įterpiu sluoksnį mėgstamo džemo ir, mano galva, gaunasi nuostabus desertas. Biskvitas sunkus, drėgnas, saldus, o kremas neriebus ir gaivus. Geras derinys!
Ingredientai:
- Biskvitui reikės:
- 130 g sviesto (Amelija renkasi „DVARO“)
- 100 g juodojo šokolado (bent 70 % kakavos)
- 3 kiaušinių
- 200 g cukraus
- 1 šaukštelio vanilinio cukraus
- 230 ml kefyro („DVARO“, 3,2 % rieb.)
- 40 g nesaldintos kakavos
- 2 šaukštų* tirpios kavos (*nubrauktu kaupu)
- 210 g kvietinių miltų
- 2 šaukštelių* kepimo miltelių (*nubrauktu kaupu)
- 0,5 šaukštelio druskos
- Kremui reikės:
- 500 g pusriebės varškės („DVARO“, 9 % rieb.)
- 180 ml kefyro („DVARO“, 3,2 % rieb.)
- 35 g cukraus
- 1 šaukštelio vanilinio cukraus
- Papildomai reikės:
- Mėgstamo džemo: tinka abrikosų, apelsinų, figų, raudonų arba tamsių uogų.
Gaminimas:
Biskvitas:
- Mažame puode ant labai mažos kaitros vis maišydama ištirpinu sviestą ir šokoladą. Atidedu, kad atvėstų.
- Dideliame dubenyje iki baltų putų plaku kiaušinius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Toliau vis plakdama į kiaušinių masę supilu kefyrą ir tirpintą sviestą su šokoladu. Kai tik masė tampa vientisa, nustoju plakti.
- Į dubenį dedu visus sausus ingredientus: kakavą, tirpią kavą, miltus, kepimo miltelius ir druską. Išmaišau iki vientisos tešlos.
- Paruošiu atsegamą 22 cm skersmens torto formą: dugną iškloju kepimo popieriumi, o kraštus patepu sviestu. Papildomai patariu kraštus pabarstyti kakava. Tešlą sukrečiu į formą, vartydama ją paskirstau tolygiai ir kepu iki 180ºC temperatūros įkaitintoje orkaitėje be vėjelio 45 min. arba tol, kol įsmeigtas medinis pagaliukas būna sausas. Svarbu neperkepti, kad biskvitas nebūtų sprangus ir sausas. Iškeptą biskvitą apverstą atvėsinu ant grotelių.
Kremas:
- Į virtuvinio kombaino indą su peiliu apačioje sudedu visus kremo ingredientus. Malu iki vientiso kremo, kuriame nebesijaučia varškės gumuliukų. Paruoštą kremą iki tepimo laikau šaldytuve.
Torto surinkimas:
- Visiškai atvėsintą biskvitą dideliu peiliu perpjaunu išilgai perpus.
- Tepu sluoksnį džemo: nelabai gausiai, maždaug tokiu storiu, kiek tepčiau ant skrebučio.
- Ant džemo tepu varškės kremą: kiek mažiau nei pusę viso turimo kiekio.
- Dedu antrą biskvito sluoksnį. Ant jo tepu likusį varškės kremą. Torto kraštus galima palikti nuogus arba aptepti likusiu kremu.
- Suteptą tortą dedu į šaldytuvą bent 3 valandoms iki perpjovimo. Tortas gerai laikysis uždengtas šaldytuve ir kelias dienas.
Biskvitas | Kaip iškepti biskvitą | Lengvas biskvito receptas | Biscuit | How to bake a biscuit
Medaus Tortas (Biskvitinis)
Tai tradicinis medaus tortas su minkštais biskvitais ir grietinės kremu.
Ingredientai (20 cm formai):
- Biskvitui:
- 120 g cukraus
- 120 g skysto medaus
- 120 g sviesto
- 1 šaukštelis kepimo sodos
- 2 šaukšteliai prieskonių mišinio (cinamono, muskato, imbiero, gvazdikėlių ir pan.)
- 2 kiaušiniai
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- 265 g miltų
- Žiupsnelis druskos
- Kremui:
- 500 ml grietinėlės (bent 36 proc. riebumo)
- 300 ml grietinės (30 proc. riebumo)
- 100 g cukraus
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
- 1/2 citrinos sulčių
- 1 tarkuotos citrinos žievelės
- 1/2 tarkuotos apelsino žievelės
Gaminimo eiga:
Biskvitas:
- Cukrų, medų ir sviestą dėkite į puodelį ir pakaitinkite, kol sviestas ištirps. Suberkite kepimo sodą, gerai išmaišykite ir dar truputį pakaitinkite. Nukelkite nuo ugnies.
- Į karštą medaus mišinį sudėkite prieskonius, išmaišykite ir palikite kelioms minutėms atvėsti.
- Nuolat maišydami medaus mišinį po vieną sumuškite kiaušinius. Gerai po kiekvieno jų išsukite.
- Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir druska. Įsijokite į tešlą ir mentele maišykite, kol neliks sausų miltų.
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių. Sviestu patepkite ir kepimo popieriumi išklokite dvi 20 cm kepimo formas.
- Padalinkite tešlą tarp dviejų kepimo formų ir kepkite biskvitus apie 15-20 minučių, arba kol pakils ir iškeps.
- Iškeptus biskvitus išimkite iš orkaitės ir atvėsinkite. Vėliau perpjaukite kiekvieną biskvitą į dvi dalis.
Kremas:
- Viską sudėkite į dubenį ir išplakite mikseriu, kol masė sutirštės.
Torto surinkimas:
- Į torto formą dėkite vieno biskvito sluoksnį, užtepkite kremo ir taip sluoksniuokite, kol sutepsite visą tortą.
- Dėkite į šaldytuvą ir palikite per naktį.
Patarimai:
- Cukrų, medų ir sviestą kaitinkite, kol sviestas ištirps.
- Suberkite kepimo sodą, gerai išmaišykite. Masė suputos ir padidės. Kai taip nutiks, nukelkite nuo viryklės.
- Įmaišykite prieskonių mišinį ir palikite trumpam atvėsti.
- Kol masė dar šilta, po vieną muškite kiaušinius ir gerai po kiekvieno išsukite. Svarbu, kad nesumuštumėte kiaušinių į labai karštą masę ir jų nesutrauktų, nepasidarytų kiaušinienė.
- Miltų mišinį įsijokite, kad biskvitai būtų puresni.
- Biskvitus kepkite stebėdami laiką, kad neperkeptų ir per daug neišsausėtų.
- Naudokite riebią grietinę ir grietinėlę, želatinos nereikia.
Morkų Pyragas - Drėgnas ir Švelnus Torto Variantui
Morkų pyragas kaip ir morkų tortas gali būti gaminami įvairiai. Maniškis morkų pyragas su kremu, drėgnas, švelnaus skonio, todėl pelnytai galima vadinti tortu. Pirmasis receptas panašus į morkų pyrago - „Morkų pudingas” rastas XVI amžiuje Anglijoje, dar tais laikais kai cukrus ir saldikliai buvo prabangos prekė, todėl daugelis morkas naudodavo vietoje cukraus.
Ingredientai:
- 300 g miltų
- 4 kiaušinių
- 200 g aliejaus
- 100 g rudojo cukraus
- 160 g cukraus
- 1 a. š. vanilės
- 270 g smulkiai tarkuotų morkų
- 10 g kepimo miltelių
- 100 g smulkintų karijų riešutų (tinka lazdynų, graikiški)
- 2 a. š. prieskonių mišinio (truputis cinamono, imbiero, muskato riešuto)
- Žiupsnelio druskos
- 50 g razinų (nebūtina, bet man skaniau)
Kremui reikės:
- 400 g kreminio sūrio
- 140 g labai minkšto sviesto
- 100 g kamb. temp. grietinėlės
- Apie 120 g miltelinio cukraus
- Citrinos sulčių pagal norimą skonį
Gaminimas:
Biskvitas:
- Abiejų rūšių cukrų, vanilę ir aliejų išsukame iki vientisos masės, kol susijungs. Po vieną mušame kiaušinius ir gerai išmaišome.
- Miltus, kepimo miltelius, druską ir prieskonius sumaišome atskirai dubenyje ir per sietelį įsijojame į kiaušinių ir aliejaus masę. Suberiame tarkuotas morkas, smulkintus riešutus ir razinas. Viską gerai išmaišome.
- 24 cm kepimo formą išklojame kepimo popieriumi, pilame tešlą ir kepame 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 50-60min., kol į biskvitą įbedus medinį pagaliuką jis bus sausas.
- Iškepus leidžiame visiškai atvėsti formoje.
Kremas:
- Kambario temperatūros kreminį sūrį išsukame kartu su milteliniu cukrumi iki vientisos masės. Tada dedame dalimis labai minkštą sviestą ir vėl maišome. Kai sviestas sudėtas, pilame grietinėlę ir gerai išplakame iki standaus kremo.
Torto surinkimas:
- Atvėsusį biskvitą daliname į 3 dalis (galima sulaistyti apelsinų sultimis), tepame kremu (turi užtekti ir šonams).
Citrininis Tortas su Braškėmis - Gaivus Drėgnas Skonis
Tobulo skonio, gaivus, drėgnas tortukas su švelniai juntama citrinos rūgštele.
Šioje formoje iš gautos masės iškepsiu 3 vienodo dydžio biskvitus. Taigi, į paruoštą kepimo formą pilu trečdalį tešlos, kepu įkaitintoje 180C orkaitėje ~10-15min. Iškeptą biskvitą išimu iš kepimo formos ir kepu kitus biskvitus.
Kremas:
Į aukštesnį dubenį pilu 800ml grietinėlės 35%, beriu 150g cukraus ir išspaustas vienos citrinos sultis - suplaku mikseriu iki standumo. Dedu 3 šaukštus trintų braškių su cukrumi. Aš turėjau jau paruoštų trintų braškių, jei tokių neturite sutrinkite ~150g braškių su šaukštu cukraus.
Surinkimas:
Dedu antrąjį biskvitą. Biskvito lakštą dedu “aukštyn kojom”, bus gražesnė torto forma. Tuomet dedu trečiąjį biskvitą (taip pat “aukštyn kojom”).
Greitas ir Drėgnas Šokoladinis Pyragas
Šis receptas yra paprastas ir greitas, todėl puikiai tinka net ir neturintiems daug patirties virtuvėje.
Ingredientai:
- Kakava - 4 valgomieji šaukštai su kaupu
- Pienas - 1 stiklinė
- Cukrus - 1 stiklinė
- Miltai - 1 stiklinė
- Kepimo milteliai - 12 g
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Augalinis aliejus - 0,5 stiklinės
- Vanilinis cukrus - 1 arbatinis šaukštelis
- Druska - žiupsnelis
Pyrago viršui papuošti (nebūtina):
- juodasis šokoladas, skaldyti riešutai / kokoso drožlės / cukraus pudra
Gaminimo Eiga:
- Į dubenį pilame pieną, beriame cukrų, išmaišome. Dalimis, vis pamaišant, beriame kakavą, gerai išmaišome ir gautą masę padaliname į dvi lygias dalis.
- Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir persijojame.
- Į dubenį mušame kiaušinius, išplakame, pilame vieną dalį kakavos masės, išplakame, beriame žiupsnelį druskos, vanilinį cukrų, persijotus miltus, išmaišome.
- Pilame augalinį aliejų, išmaišome.
- Gautą tešlą pilame į kepimo popieriumi išklotą kepimo indą arba silikoninę kepimo formą (tada kepimo popieriaus nereikia).
- Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių ir kepame pyragą apie 20-30 minutes (kuo pyragas storesnis tuo ilgiau reikia kepti).
- Praėjus laikui išimame pyragą, likusią kakavos masę išplakame, užpilame ant pyrago viršaus ir dar šauname į orkaitę 5-6 minutėms.
- Iškepusį šokoladinį pyragą galima aplieti garų vonelėje tirpintu šokoladu, apibarstyti cukraus pudra, kokoso drožlėmis arba skaldytais riešutais.
Šokoladinis Pyragas be Miltų ir Sviesto (Sveikesnis Variantas)
Jei ieškote sveikesnio varianto, išbandykite šį šokoladinį pyragą be miltų ir sviesto. Tai lengvas ir sveikas šokoladinio pyrago receptas be rafinuoto cukraus, be pridėtinių riebalų.
Ingredientai:
- 100 g juodojo šokolado (pvz.: „Pergalės“)
- 55 g NATURLI organinio tepamo riebalų mišinio „Vegan block“
- 2 kiaušiniai
- 2 šaukštai DANSUKKER cukraus „Panevėžio Plius“
- 25 ml NESPRESSO kavos „Buenos Aires Lungo“
- 2 šaukštai kakavos
- Baltojo šokolado (papuošti)
- 1 saujos šviežių arba šaldytų aviečių ir gervuogių
- Žiupsnelio druskos
Gaminimo eiga:
- Garų vonelėje ištirpinkite šokoladą ir NATURLI organinį tepamą riebalų mišinį „Vegan block“.
- Kiaušinių baltymus ir trynius atskirkite ir supilkite į skirtingus dubenėlius. Į kiekvieną suberkite po 50 g DANSUKKER cukraus „Panevėžio Plius“. Baltymus išplakite iki putų, šiek tiek pasūdykite. Taip pat išplakite trynius.
- Pagaminkite NESPRESSO kavos „Buenos Aires Lungo“ puodelį. Puse jo supilkite į trynius, suberkite kakavą, viską išmaišykite. Po truputį pilkite išsilydžiusį šokoladą ir maišykite. Šiek tiek šokolado pasilikite papuošimui.
- Į masę supilkite išplaktus baltymus ir viską išmaišykite mentele.
- Kepimo formą išklokite sviestiniu popieriumi, į ją pilkite pyrago tešlą. Baltą šokoladą išlydykite garų vonelėje arba mikrobangų krosnelėje.
- Pyrago viršų apliekite likusiu tamsiu šokoladu, tada baltu šokoladu, galite mentele gražiai paskirstyti ar sulieti linijas. Papuoškite uogomis, kurias šiek tiek įsmeikite į masę.
- Pyragą kepkite įkaitintoje 170 oC orkaitėje su karšto apipūtimo funkcija apie 25 minutes.