Ruduo - ne tik derliaus nuėmimo, bet ir atsargų žiemai ruošimo metas. Tad dalinamės receptais, kaip pasigaminti gardžių marinuotų agurkų.
„Tai tikriausiai patys skaniausi marinuoti agurkai, tinkantys kaip garnyras prie daugelio patiekalų. Būna ir taip, kad jie suvalgomi pirmi, nesulaukus pagrindinio mėsos ar žuvies patiekalo“, - rašė tinklaraščio „Gera virtuvė“ autorė Dalia.
Šis marinavimo būdas pasižymi geru skoniu ir ryškia spalva. Agurkai su ciberžole - puikus pasirinkimas! Šiuo marinatu tinka marinuoti agurkus bei cukinijas. Tad, pasidalinkime keliais receptais.
Receptas Nr. 1: Agurkai su ciberžole ir medumi
Ingredientai:
- Agurkai
Marinatui:
- 1 l vandens
- 2 v. š. druskos (vos su kaupeliu)
- 1 stiklinė cukraus (200ml)
- 1 stiklinė 9% acto (200ml)
- 1 a. š. su kaupu maltos ciberžolės
- 2 v. š. medaus
- Česnakas
- Krapų žiedai
- Pipirai
- Lauro lapai
Paruošimas:
Marinatą išverdame.
Aš nepasterizuoju, man puikiai išsilaiko ir taip. Tad rašau, kaip marinuoju aš.
Receptas Nr. 2: Klasikiniai marinuoti agurkai su dvigubu užpylimu
Ingredientai:
- Agurkai
- 8 valgomieji šaukštai cukraus
- 500 mililitrų acto
- 4 litrai vandens
- 8 valgomieji šaukštai druskos
- Prieskoniai (marinavimui)
Paruošimo būdas:
Agurkus sudėti į stiklainius.
Užvirti vandenį ir juo užpilti agurkus stiklainiuose.
Palaikyti apie 15 minučių ir nupilti.
Vėl užvirti ir vėl užpilti.
Vėl nupilti.
Tada išvirti iš 4l vandens ir nurodytų ingredientų marinatą.
Į stiklainį dėti 2 šaukštus sausų prieskonių konservavimui, užpilti marinatu ir užsukti.
Apversti ir laikyti kol atvėsta.
Atvėsusius padėti šaltai.
Agurkų marinavimas | Pickling cucumbers
Receptas Nr. 3: Pasterizuoti agurkai su šaltu marinatu
Ingredientai:
- Agurkai
- 3 valgomieji šaukštai cukraus
- Česnakai
- 4 vienetai gvazdikėlių
- Juodieji pipirai (žirneliai)
- Krapai
- 2 vienetai laurų lapų (lapeliai)
- 0.5 stiklinės acto
- 1 litras vandens
- 1 valgomasis šaukštas druskos (su kaupu)
- 4 vienetai kvapiųjų pipirų (žirneliai)
Paruošimo būdas:
Agurkus nuplaukite, sudėkite į stiklainius.
Užpilkite iš likusių ingredientų išvirtu, neverdančiu marinatu.
Stiklainius sustatykite į karšto vandens puodą, pridenkite (neužsukite) dangteliais ir kaitinkite.
1 litro stiklainius 10 min, didesnius - 15 min.
Po to stiklainius užsukite, apverskite ir leiskite atvėsti.
