Lašiša orkaitėje - tai sveikas ir skanus patiekalas, kurį paruošti galima greitai ir paprastai. Ši žuvis vertinama dėl savo maistinių savybių ir lengvai virškinamos mėsos. Orkaitėje keptos lašišos paruošimas trunka apie pusvalandį, o rezultatas maloniai nustebins tiek jus, tiek jūsų artimuosius.
Lašiša medaus ir citrinos marinate
Šis receptas leis mėgautis sultinga ir aromatinga lašiša, kurios skonį papildys medaus saldumas, citrinos gaivumas ir prieskonių aromatas.
Ingredientai:
- 0.5 vieneto citrinų
- 1 česnakų skiltelė
- 1 valgomasis šaukštas medaus (skysto)
- 2 gabaliukai lašišos filė
- 50 gramų sviesto
- Šiek tiek šviežių čiobrelių ir rozmarinų (arba džiovintų)
- Druska, pipirai pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Medų sumaišykite su citrinos sultimis, išspaustu česnaku, smulkintais čiobreliais ir rozmarinais.
- Paruoštu marinatu aptepkite lašišos filė ir palikite šaldytuve bent porai valandų, o geriausia - per naktį.
- Lašišą dėkite ant maždaug dviejų folijos lapų vienas ant kito, ant viršaus uždėkite sviesto gabaliukų ir citrinos griežinėlių.
- Sandariai suvyniokite lašišą į foliją, kad išlaikytumėte sultingumą kepimo metu.
- Kepkite iki 220 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių.
Lašiša su daržovėmis folijos krepšeliuose
Šis receptas siūlo ne tik skanią lašišą, bet ir papildomai paruoštas daržoves, kurias patogu kepti kartu.
Ingredientai:
- 2 gabaliukai lašišos
- 0.5 vieneto citrinos
- 1 česnakų skiltelė
- 1 valgomasis šaukštas medaus (skysto)
- 1 vienetas žalios paprikos
- 0.5 vieneto cukinijos
- 1 sauja šparaginių pupelių
- Šiek tiek baziliko ir krapų (tinka švieži ir džiovinti)
- 50 gramų sviesto
- Druska ir kiti prieskoniai pagal skonį
- Šiek tiek aliejaus skardai
- Šiek tiek ryžių patiekimui
- Šiek tiek petražolių patiekimui
Paruošimo būdas:
- Pirmiausia į verdantį pasūdytą vandenį įmetame šparagines pupeles ir paverdame porą minučių, ištraukiame ir paliekame atvėsti.
- Lašišą apšlakstykite citrinos sultimis, o likusią citrinos žievelę susmulkinkite.
- Susmulkinkite česnaką, sumaišykite jį kartu su citrinos žievelėmis ir medumi.
- Gauta tiršta mase ištepkite lašišą iš abiejų pusių. Ant viršaus užbarstykite baziliko ir krapų.
- Lašišą uždėkite ant maždaug dviejų folijos lapų vienas ant kito, kad pakaktų sandariai įvynioti lašišą, ir susukite. Taip padarykite su kiekvienu lašišos gabalu.
- Atkirpkite dar du folijos gabalus ir padarykite iš jų "krepšelius" užlankstant kampus.
- Į vidų sudėkite stambiais kubeliais pjaustytą cukiniją, papriką ir šparagines pupeles. Pabarstykite druska ir kitais prieskoniais pagal skonį.
- Įdėkite gabalėlį sviesto ir užsukite folijos viršų. Padarykite du tokius daržovių "krepšelius".
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros.
- Į skardą įpilkite šiek tiek aliejaus, sudėkite paruoštus lašišos "vokelius" ir daržovių "krepšelius" ir kepkite 30 minučių.
- Patiekite su virti ryžiais ir užbarstykite smulkintomis petražolėmis.
Lašišos kepsniai medaus-garstyčių marinate
Šis receptas puikiai tiks tiems, kurie mėgsta ryškesnius skonius. Saldžiarūgštis marinatas su Dižono garstyčiomis suteiks lašišai nepakartojamą aromatą.
Ingredientai:
- 4 lašišos pjausniai su oda
- 1 valg. šaukšt. skysto medaus
- 2 valg. šaukšt. Dižono garstyčių
- 3 valg. šaukšt. šviežiai spaustų citrinos sulčių
- Žiupsnelis druskos
- Žiupsnelis juodųjų pipirų
- Aliejus folijos patepimui
Gaminimas:
- Pagaminkite marinatą: dubenėlyje sumaišykite medų su garstyčiomis, supilkite šviežiai spaustas citrinos sultis ir išsukite iki vientisos masės.
- Kiekvieną lašišos pjausnį iš abiejų pusių aptepkite marinatu ir palikite pusvalandžiui šaldytuve pasimarinuoti.
- Paruoškite kiekvienam kepsneliui po dvigubą folijos lapą, vidinę pusę patepkite aliejumi.
- Ant folijos gabalėlio dėkite pjausnį, pabarstykite druska ir pipirais.
- Užlankstykite foliją it voką.
- Iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje kepkite „vokelius“ su pjausniais apie 15-20 minučių.
- Iškepusius kepsnelius patiekite su citrinos riekelėmis ir lengvomis šviežiomis salotomis.
Lašiša su cukinijų, grietinėlės ir vyno padažu
Šis receptas leis pasimėgauti švelniu ir kreminiu patiekalu. Cukinijos ir baltasis vynas suteikia padažui subtilų skonį, kuris puikiai dera su lašiša.
Ingredientai:
- 4 lašišos pjausniai su oda
- 1 didelis svogūnas
- 1 jauna cukinija
- 2 skiltelės česnako
- 100 ml baltojo vyno (galima keisti daržovių sultiniu)
- 2 valg. šaukšt. sojos padažo
- 200 ml riebios grietinėlės
- 2 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus
- 1 didelis žiupsnis druskos
- 1 didelis žiupsnis juodųjų pipirų
- 1 žiupsnelis baltųjų pipirų
Gaminimas:
- Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, česnaką susmulkinkite.
- Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, suberkite svogūnus, česnaką ir pakepinkite maždaug porą minučių - kol pakvips ir suminkštės.
- Cukiniją supjaustykite plonais griežinėliais, dėkite į keptuvę su svogūnais. Kepkite 5 minutes.
- Supilkite baltąjį vyną (arba sultinį) ir sojų padažą, užvirkite.
- Supilkite grietinėlę, dar kartą užvirkite, sumažinkite ugnį ir dar troškinkite 5 minutes.
- Kol daržovės troškinasi, kitoje keptuvėje su trupučiu aliejaus iškepkite lašišos kepsnius. Prieš kepdami žuvį pabarstykite druska, pipirais ir kepkite po 3-4 min. iš abiejų pusių (priklausomai nuo kepsnių storio).
- Lašišą patiekite su pagamintu padažu. Jei norite, šalia galite paruošti ir mėgstamų šviežių žalėsių salotų.
Orkaitėje kepta lašiša su citrinpipiriais
Kepta lašiša su garstyčių-grietinėlės padažu
Dar vienas paprastas ir greitas receptas su gardžiu padažu, kuris ypač tiks prie ryžių ar bulvių.
Ingredientai:
- 4 gabaliukai lašišos filė
- 200 g neriebios grietinėlės
- 200 ml daržovių sultinio
- 1 valg. šaukšt. švelnių garstyčių
- 2 valg. šaukšt. citrinos sulčių
- 1 skiltelė česnako
- Didelis žiupsnis druskos
- Žiupsnelis šviežių krapų
- Šviežiai maltų juodųjų pipirų
- Šlakelis aliejaus
Gaminimas:
- Lašišos gabaliukus įtrinkite druskos, pipirų, citrinos sulčių, kapotų krapų ir traiškytų česnako mišiniu.
- Lašišą sudėkite į aliejumi pateptą nedidelį kepimo indą.
- Grietinėlę sumaišykite su sultiniu ir garstyčiomis, šiuo padažu užpilkite lašišą.
- Pašaukite indą su lašiša į iki 190 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 15 minučių.
- Žuvį patiekite su ryžiais arba bulvėmis ir šviežiomis daržovėmis.
