Rugsėjis - tai metas, kai dienos tampa trumpesnės, o darbų sąrašas - ilgesnis. Grįžus po darbo ar mokyklos norisi šilto, sotaus, bet greitai paruošiamo maisto. Kad virtuvėje netektų praleisti viso vakaro, dalinamės skaniomis ir paprastomis vakarienės idėjomis. Šis straipsnis skirtas tiems, kurie nori atrasti naujų ir paprastų receptų, kad maistas namuose taptų dar skanesnis ir įvairesnis. Čia rasite įvairių idėjų, nuo greitų užkandžių iki sočių patiekalų, kurios padės jums lengvai paruošti maistą ir suteiks malonumą kiekvieną kartą einant į virtuvę.
Kodėl Greita Vakarienė Yra Išsigelbėjimas?
Greita vakarienė - tai išsigelbėjimas daugeliui užimtu gyvenimo ritmu gyvenančių žmonių. Po ilgos darbo dienos ar aktyvaus savaitgalio dažnai nesinori praleisti valandų virtuvėje, tačiau vis tiek norisi pavalgyti skaniai, sveikai ir namuose. Greitos vakarienės ne tik padeda sutaupyti laiko, bet ir sumažina stresą, kuris dažnai kyla, kai nežinome, ką gaminti.
Be to, kai turime planą, išvengiame pagundos užsisakyti greito maisto ar pusfabrikačių. Dar vienas privalumas - galimybė geriau panaudoti turimus produktus.
Ar Greita Vakarienė Gali Būti Sveika?
Greita vakarienė nereiškia nesveikos. Rinkitės baltymų, daržovių ir sudėtinių angliavandenių derinius.
Ar Galima Gaminti Greitą Vakarienę Didesniam Žmonių Skaičiui?
Žinoma! Tereikia pasirinkti receptus, kuriuos lengva padidinti pagal žmonių skaičių.
Ar Greitas Maistas Yra Geras Pasirinkimas Vakarienei?
Taip, jei jis ruošiamas namuose ir iš šviežių produktų. Svarbiausia vengti perdirbtų ingredientų, perteklinės druskos ir cukraus.
Kaip Planuoti Greitą Vakarienę?
Norint greitai pagaminti vakarienę, svarbu išmokti planuoti ir organizuoti virtuvės darbą. Naudokite paprastus receptus: ne visada reikia sudėtingų technologijų. Vieną dieną savaitėje (pavyzdžiui, sekmadienį) galite išvirti kruopas, iškepti vištienos ar tofu, supjaustyti daržoves.
Sezoniškumo Svarba
Pasitelkite sezoninius produktus - jie ne tik skanesni, bet ir pigesni. Pavyzdžiui, vasarą rinkitės pomidorus, cukinijas, špinatus ir salotas, o žiemą - šakniavaisius, kopūstus, kruopas.
Patarimai, Kaip Paįvairinti Greitas Vakarienes
Dažnai, kai gaminame greitas vakarienes, kyla rizika įstrigti tame pačiame skonių rate. Kad to išvengtumėte, svarbu eksperimentuoti su prieskoniais ir padažais. Pasigaminkite kelis naminius prieskonių mišinius arba padažus ir laikykite juos šaldytuve.
Greitos Vakarienės Idėjos
Kad palengvintume vakarienės ruošimą, siūlome įvairių patiekalų idėjų, kurios neužtruks daug laiko, bet garantuos sotų ir skanų rezultatą.
| Patiekalas | Apytikslis paruošimo laikas | Pagrindiniai ingredientai |
|---|---|---|
| Makaronai su tunu ir pomidorais | 15 min | Makaronai, tunas, pomidorai, česnakas |
| Žiedinių kopūstų vakarienė | 15 min | Žiediniai kopūstai, kiti pasirinkti ingredientai |
| Kepti cukinijų blyneliai | 20 min | Cukinijos, kiaušinis, miltai, jogurto padažas |
| Greita lašišos filė orkaitėje | 15 min | Lašiša, citrina, prieskoniai, daržovės |
| Tortilijos su daržovėmis ir sūriu | 15-20 min | Tortilijos, daržovės, sūris, humusas/grietinė |
| Vištienos troškinys su daržovėmis | 15-20 min | Vištiena, morkos, paprikos, cukinijos, svogūnai |
Greiti Užkandžiai ir Salotos
Kartais, kai laikas yra ribotas, norisi greitai ir lengvai paruošti skanius patiekalus. Tačiau ne visada reikia ilgai darbuotis virtuvėje, kad patenkintumėte savo šeimos alkį. Yra daugybė greitų ir gardžių užkandžių bei salotų receptų, kurie puikiai tinka vakarienei. Salotos taip pat gali tapti rimta vakariene. Naudokite žalumynus, avokadą, virtus kiaušinius, konservuotą tuną ar keptą lašišą, užpilkite alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis.
- Gaivios Salotos su Vištiena, Pupelėmis ir Granatais: Šios salotos - tai puikus derinys, kuris nustebins savo skonių įvairove. Gaivios, gardžios ir spalvingos salotos su vištiena, pupelėm ir granatu. Sakysite - keistas derinys? Pabandykite ir įsitikinsite, kad šis derinys puikiai tinka lengvai ir maistingai vakarienei.
- Raudonojo Kopūsto Salotos su Riešutų Sviesto Padažu: Raudonojo kopūsto salotos su riešutų sviesto padažu tiks ir kaip garnynas, ir kaip pagrindinis patiekalas. Padažui naudokite kuo skystesnį riešutų sviestą arba papildomai įpilkite kelis šaukštus vandens. Galite pupelių ir nedėti, jeigu tieksite kaip garnyną.
- Salotos su Sūdyta Lašiša: Kai norisi greitai, skaniai ir sveikai papietauti ar pavakarieniauti tam puikiai tiks salotos su sūdyta lašiša. Papildomai gardinant fetos sūrio, druskos į padažą nedėkite.
- Traškios Brokolių Salotos su Avinžirniais: Vietoj spanguolių galite naudoti razinas! Šios salotos yra puikus pasirinkimas, kai norisi kažko traškaus ir maistingo.
- Salotos su Batatais ir Avinžirniais: Gaivios, sočios ir paprastai pagaminamos. Šias salotas galima paruošti greitai ir be didelių pastangų - svarbiausia iš anksto turėti virtų pupelių. Žiedinis kopūstas salotoms suteikia traškumo, o saulėje džiovinti pomidorai - malonų saldumą ir rūgštelę. Šios salotos yra ne tik greitai pagaminamos, bet ir lengvai pritaikomos pagal turimus ingredientus bei skonio pageidavimus. Be to, jos puikiai tinka tiek lengvai vakarienei, tiek garnyrui prie pagrindinio patiekalo.
- Salotos su Moliūgais ir Burratos Sūriu: Vietoj sviestinių pupelių galima naudoti ir avinžirnius. Tai puikus derinys, kuris patenkins net išrankiausius gurmanus.
Karšti Patiekalai
Jei norite sotesnės vakarienės, karšti patiekalai yra puikus pasirinkimas. Nuo makaronų iki sriubų, yra daugybė receptų, kuriuos galite greitai ir lengvai paruošti.
- Makaronai su Tunų ir Pomidorais / Makaronai su Tunų ir Šaldytomis Daržovėmis: Klasikinis pasirinkimas, kai norisi ko nors sotaus ir greito. Kol verda makaronai, keptuvėje pakepinkite česnaką, įdėkite konservuotą tuną, pomidorų konservus ar šviežius pomidorius. Pagardinkite baziliku ir alyvuogių aliejumi. Vos per 15 minučių turėsite itališko skonio vakarienę. Užvirkite makaronus, tuo metu keptuvėje pakepinkite svogūną, česnaką, pridėkite konservuotą tuną ir šaldytas daržoves. Super geras, greitas makaronų receptas. Vienas du ir vakarienė paruošta!
- Makaronai su Burokėlių Padažu: Augalingam variantui vietoj fetos tinka naudoti šilkinį tofu.
- Omletas arba Kiaušinienė: Kiaušiniai - itin universalus produktas. Iš jų galima paruošti daugybę variantų: omletą su sūriu ir špinatais, kiaušinienę su pomidorais ar net frittatą su bulvėmis. Geriausi virėjai omletus moka pagaminti mažiau ne per minutę, tad tai tikrai greitai pagaminamas patiekalas. Jį galima pagaminti iš produktų, kurių turite šaldytuve. Pagardinkite dešra ir tabasko padažu ir išgausite pikantišką skonį.
- Pakepinkite supjaustytus svogūnus, paprikas ir dešrą, kol suminkštės ir apskrus. Išimkite iš keptuvės.
- Įmuškite du-tris kiaušinius ir supilkite į tą pačią keptuvę, kepkite ant vidutinės ugnies. Kai iškeps, sukrėskite ant viršaus svogūnų, pipirų ir dešros mišinį ir apibarstykite petražolėmis ir sūriu.
- Patiekite su aštriu padažu, pavyzdžiui, tabasko ir žaliomis salotomis.
- Vištiena su Daržovėmis: Plonai pjaustyta vištienos krūtinėlė kepa vos per kelias minutes. Įkaitinkite keptuvę, įpilkite šiek tiek aliejaus, dėkite vištieną, o po kelių minučių pridėkite smulkintų daržovių - paprikos, cukinijos, brokolių. Supjaustykite vištienos filė gabaliukais, pakepinkite, įdėkite morkų, paprikų, cukinijų ir svogūnų. Įpilkite šiek tiek grietinėlės arba pomidorų padažo, pagardinkite prieskoniais. Troškinkite 15-20 minučių ir mėgaukitės kvapniu, šiltu patiekalu.
- Pupelių troškinys: Pupelės suteikia sotumo ir baltymų, todėl tai puikus pasirinkimas vegetarams. Į keptuvę dėkite svogūnus, česnakus, morkas, pridėkite virtų ar konservuotų pupelių, pomidorų padažo ir prieskonių.
- Kepti cukinijų blyneliai su jogurto padažu: Tarkuotas cukinijas sumaišykite su kiaušiniu, trupučiu miltų, druska ir pipirais. Keptuvėje apkepkite iki auksinės spalvos. Patiekite su graikiško jogurto padažu (su česnaku ir krapais). Lengva, bet sotu!
- Tortilijos su Daržovėmis ir Sūriu / Tortilijų Krepšeliai su Daržovėmis ir Fetos Sūriu: Ant tortilijos užtepkite humuso arba grietinės, dėkite šviežių daržovių (pomidorų, agurkų, salotų, paprikų), tarkuoto sūrio. Pasigaminkite per 30 minučių! Tortilijų krepšeliai su daržovėmis ir fetos sūriu.
- Lazanija be Makaronų (Baklažanų Apkepas): Baklažanų lazanija ar baklažanų apkepas - kaip pavadinsi - nepagadinsi. Tai puiki alternatyva tradicinei lazanijai, kuri yra ne tik skani, bet ir sveikesnė.
- Cannelloni Makaronai su Įvairiais Įdarais ir Padažais: Cannelloni makaronus esu gaminusi su įvairiais įdarais ir padažais, bet šis receptas mūsų šeimoje populiariausias. Tai puikus būdas nustebinti savo šeimą nauju ir įdomiu patiekalu.
- Fritata su Moliūgais ir Feta: Fritata yra tradicinis itališkas patiekalas, kuris gaminimas orkaitėje. Naudojamaos įvarios mėgstamos daržovės, žolelės ir sūris.
- Bolivinių Balandų ir Žiedinių Kopūstų Kepsneliai: Labai skanūs ir sveikatai palankūs kepsneliai. Prie jų puikiai tiks šviežių daržovių salotos ir gaivus padažas.
- Pilno Grūdo Kuskusas su Soja: Tobulas patiekalas per 30 min. Jei nemėgstate sojos, galite pakeisti pievagrybiais.
- Žlėgtainis su pipirų padažu: Sakoma, kad kelias į vyro širdį eina per skrandį, o žlėgtainis yra tiesiausias greitkelis link jo širdies. Tad koks bebūtų jūsų tikslas - ar norite paprašyti tėčio paskolinti pinigų, padaryti įspūdį vaikinui, su kuriuo susitikinėjate, ar pavaišinti brolį gimtadienio vakariene - gaminkite žlėgtainį.
- Pavirkite bulves 10 minučių, nusunkite, tada supjaustykite stambiomis riekėmis. Apibarstykite druska ir maltomis paprikomis.
- Sudėkite į gerai įkaitintą orkaitę ir kepkite 20 minučių, kol jos taps auksinės.
- Dar bulvėms neiškepus, iškepkite keptuvėje žlėgtainį, apibarstytą druska ir prieskoniais pagal skonį. Patiekite su šviežių daržovių salotomis.
- Jei turite laiko ir noro, galite pagaminti padažą prie kepsnio. Patroškinkite svogūnus, įpilkite brendžio, jautienos sultinio, grietinėlės ir stambiai maltų pipirų. Virkite, kol sutirštės ir įgaus kreminę konsistenciją.
- Keptos krevetės: Pasisemkite įkvėpimo Rytuose ir pasigaminkite tailandietišką patiekalą su jūrų gėrybėmis. Jis taip lengvai pagaminamas, kad praktiškai nereikia jokių įgūdžių virtuvėje.
- Pakepinkite česnakus, aitriąsias paprikas, imbierą, svogūnus, raudonąsias saldžiąsias paprikas, dosniai šliūkštelėkite sojų padažo, troškinkite apie penkias minutes.
- Sudėkite šviečias krevetes ir pavirkite 2-3 minutes. Kai krevetėms liko minutė iki pagaminimo, sudėkite „Wok“ keptuvei skirtus greitai paruošiamus makaronus.
- Patiekdami neužmirškite ant stalo padėti sojų arba aitriųjų paprikų padažo. Taip pat patį patiekalą galite paskaninti aitriųjų paprikų dribsniais.
- Žalias tailandietiškas karis: Šis patiekalas įrodo, kad skanus maistas gali būti pagaminamas greitai, ypač jei po ranka turite tailandietiško žaliojo kario pastos.
- Pakepinkite svogūną ir įmaišykite tailandietiško žaliojo kario pastos. Galite įdėti kitų daržovių - žaliųjų žirnelių, baklažano ar bulvių kubelių.
- Supilkite skardinę kokosų pieno, tailandietiško žuvies padažo ir žiupsnelį palmių cukraus.
- Sudėkite vištienos likučius, viską užvirkite ir pavirinkite 5 minutes.
Paprasti makaronai: spagečiai su česnaku ir aliejumi
Sriubos
Sriubos yra puikus būdas sušilti ir pasisotinti vėsiais vakarais. Jos taip pat yra puikus būdas sunaudoti likusias daržoves. Jei per pietus sočiai pavalgėte, vakarienei labai tiks lengva trinta sriuba. Galite naudoti bet kokias šviečias daržoves, bet geriausias skonis gaunamas iš brokolių ir pelėsinio sūrio derinio.
- Trinta Pievagrybių Sriuba: Kreminę, gardžią, kokosinę trintą pievagrybių sriubą pagaminsite vos per 30 minučių ir gaminimui pakaks tik vieno puodo. Nemėgstant kokoso skonio visuomet galima naudoti įprastą grietinėlę ar pasirinkti avižų, sojų alternatyvas.
- Trinta Moliūgų ir Batatų Sriuba: Kreminė, švelni, saldoka sriuba. Keptas čili su česnakais šią sriubą paverčia tobula.
- Lašišos Sriuba: Vietoj kokosų grietinėlės galima dėti ir įprastą.
- Brokolių ir pelėsinio sūrio sriuba:
- 15-20 minučių pavirkite bulves. Sudėkite brokolius, išskirstytus žiedynėliais, ir pavirkite dar 5 minutes.
- Nusunkite ir sutrinkite po truputį pildami karštą sultinį, pagamintą iš vištienos ir daržovių. Trinkite, kol gausite tolygią konsistenciją.
- Įberkite prieskonių, užvirkite ir palikite virti 5 minutes, tada įmaišykite pelėsinį sūrį. Kai sūris pradės tirpti, patiekite.
Patiekalai su Žuvimi
Žuvis yra puikus baltymų šaltinis ir gali būti paruošta įvairiais būdais.
- Greita lašišos filė orkaitėje: Lašišą pagardinkite citrina, druska, pipirais ir užlašinkite alyvuogių aliejaus. Kepkite orkaitėje 15 min. prie 180 °C. Prie jos puikiai tiks garintos daržovės ar ryžiai.
- Dorados File su Avinžirnių Troškiniu: Dorada - puikus pasirinkimas lengvesnei vakarienei. Baltos žuvies file su avinžirnių troškiniu namuose gaminame ne pirmą kartą. Šis patiekalas mums taip patinka, kad nusprendėme jį įtraukti ir į eksperimentinės savaitės meniu.
Ingredientai:
- 2 Dorados file (po 90-100 gr.)
- 125 gr. garuose virtų avinžirnių
- 180 gr. konservuotų pomidorų
- 30 gr. svogūno
- 3 gr. česnako
- 15 gr. saliero stiebo
- 50 gr. chorizo dešros
- 25 gr. vandens
- 5 gr. sviesto
- 2 vnt. Lauro arba laimo lapelių
- 5 gr. cukraus
- Druskos, pipirų
Gaminimo Instrukcija:
- Svogūnus ir salierų stiebus supjaustome smulkiais gabalėliais, stambiai sukapojame česnakus. Chorizo dešrą taip pat supjaustome nedideliais kubeliais.
- Į keptuvę dedame sviestą. Įkaitiname. Sudedame Chorizo, sumažiname kaitrą iki vidutinės ir lengvai pakepiname 1-2 minutes. Tuomet sudedame smulkintas daržoves. Išmaišome ir dar pakepiname.
- Kol daržovės kepa, padruskiname ir pagardiname pipirais dorados file puses. Viršų apšlakstome alyvuogių aliejumi.
Kiti Receptai
Čia rasite įvairių kitų receptų, kurie puikiai tinka vakarienei.
- Cukinijų Sklindžiai: Labai skanūs ir lengvai pagaminami. Su grikių miltais!
- Varškės Apkepas: Šis varškės apkepas - tikras lengvumo ir purumo įsikūnijimas, kuris puikiai tinka tiek vakarienei, tiek desertui. Tai vienas iš tų receptų, kurie greitai paruošiami, sveiki ir lengvai pritaikomi pagal skonį. Tobulas pasirinkimas, kai norisi kažko švelnaus, puraus ir tinkančio visai šeimai.
- Bulvių Plokštainis: Puikus pasirinkimas, kai norisi tradicinio bulvių patiekalo, bet greitesnio ir lengvesnio nei kugelis. Tai paprastas ir greitai paruošiamas patiekalas, kuris gali būti tiek pagrindinis vakarienės akcentas, tiek puikus garnyras prie kitų ingredientų.
Virtuvės Šefų Paslaptys: Greitos Vakarienės Idėjos
Tiems, kurie domisi maistu, visuomet smalsu sužinoti, ką valgo restoranų virtuvių darbuotojai namuose. Tiesa ta, kad suprantame dirbančius žmones, kurie kas vakarą neturi laiko gaminti skirtingus patiekalus. Atsižvelgdami į užimtumą ir siekdami, kad patiekalai būtų greitai paruošiami, tačiau pasižymėtų puikiu skoniu, išradingumu bei restoranine kokybe, atrinkome šiuos receptus. Geriausia tai, jog visi patiekalai yra pagaminami ne ilgiau nei per 40 minučių!
Jautienos Kukuliai Troškintuve
Šie jautienos kukuliai yra tokie skanūs, jog įtraukti ir į sekančios savaitės meniu!
Ingredientai:
- Jautienos kukuliai:
- 400 gr. maltos jautienos
- 2 gr. maltos saldžios paprikos
- 4 gr. druskos
- 30 gr. vandens
- Žiupsnelis kmynų
- Žiupsnelis maltų juodųjų pipirų
- Troškinys:
- 30 gr. aliejaus
- 250 gr. garuose virtų baltųjų pupelių
- 70 gr. šalto rūkymo šoninės (riekelėmis)
- 60 gr. svogūno
- 150 gr. grietinėlės (36%)
- 15 gr. česnako
- 50 gr. špinatų
- Žiupsnelis peletrūno
Gaminimo Instrukcija:
- Į dubenį dedame jautienos faršą, druską, maltą saldžią papriką, kmynus bei pipirus. Įpilame vandens. Gerai išmaišome. Suformuojame mėsos kukuliukus - 1 kukulis sveria 30 gr. Dedame juos į lėkštę, lengvai apvoliojame miltais.
- Į keptuvę pilame aliejų, sudedame kukulius. Kepiname apversdami iš visų pusių kas kelias minutes ant vidutinės kaitros.
- Kol kukuliai kepa, kitoje keptuvėje su šlakeliu aliejaus pakepiname šoninę, kad ši taptų traški. Iškepusią šoninę nusausiname popieriniu rankšluosčiu ir supjaustome poros centimetrų storio gabalėliais. Neišpilame nuo kepimo likusių riebalų!
- Sukapojame česnaką, supjaustome stambesniais kubeliais svogūną. Lengvai juos apkepiname šoninės riebaluose.
- Apkepus kukuliukams, nupilame didžiąją dalį aliejaus iš keptuvės, o vietoje jo supilame grietinėlę. Taip pat į keptuvę su kukuliais perkeliame apkepintus svogūnus su česnakais. Beriame žiupsnelį peletrūno.
- Viską troškiname ant vidutinės - žemesnės kaitros vis pamaišant. Įberiame nedidelį žiupsnelį druskos bei pipirų.
- Kol kukuliai troškinasi, garuose virtas pupeles beriame į sietelį ir gerai nuplauname vandeniu.
- Kai kukulių padažas sutirštės, suberiame nuplautas pupeles. Viską gera išmaišome ir užverdame.
- Užvirus troškiniui ant viršaus sudedame špinatus ir leidžiame jiems sukristi.
- Patiekiame su traškiais šoninės gabalėliais ir smulkintais svogūnų laiškais. Skanaus!
Patarimai: Šis troškinys yra universalus ir pritaikomas pagal turimus produktus. Jautieną galima keisti kiauliena, vištiena ar kalakutiena.
Azijietiška Vištiena su Ryžiais
Azijietiška vištiena - visuomet gera idėja!
Ingredientai:
- Marinuoti ryžiai:
- 130 gr. Sushi ryžių
- 300 gr. vandens
- 45 gr. obuolių sulčių
- 28 gr. obuolių acto
- 20 gr. cukraus
- Žiupsnelis druskos
- Vištiena:
- 200 gr. vištienos šlaunelių mėsos be kaulo
- 50 gr. sojos padažo
- 80 gr. medaus
- 15 gr. baltojo vyno acto
- 1 skiltelė česnako
- Žiupsnelis druskos ir pipirų
- Daržovės:
- 100 gr. morkų
- 5 gr. Sriracha ar kito mėgstamo aštraus padažo
- Žiupsnelis druskos
- 100 gr. agurko
- Špinatų
- Svogūnų laiškų
- Skrudintų sezamų sėklų
Gaminimo Instrukcija:
- Pirmiausiai išverdame ryžius: juos gerai kelis kartus perplauname šaltu vandeniu, kad šis taptų skaidrus, dedame į puodą su gerai padruskintu vandeniu ir verdame pagal instrukcijas, nurodytas ant ryžių pakelio.
- Kol ryžiai verda, į prikaistuvį supilame sojos padažą, medų ir actą. Užverdame. Paverdame apie minutę, tuomet nuimame nuo kaitlentės ir leidžiame atvėsti.
- Juostelėmis supjaustome vištieną. Sudedame mėsą į dubenį. Ją lengvai pasūdome ir pagardiname pipirais. Įtarkuojame česnako skiltelę. Gerai išmaišome.
- Nuskutame ir nuplauname morkas. Jas skustuku pjauname į plonas ilgas juosteles. Į morkas pilame Sriracha padažo, žiupsnelį druskos. Išmaišome.
- Agurkus supjaustome griežinėliais. Susmulkiname svogūnų laiškus.
- Išvirusius ryžius nukošiame, grąžiname atgal į puodą ir kaitiname ant žemos kaitros. Pilame 28 gr. obuolių acto, 45 gr. obuolių sulčių bei 20 gr. cukraus. Gerai išmaišome. Pagardiname papildomai druska pagal skonį. Tuomet kaitrą išjungiame, o puodą uždengiame dangčiu.
- Į keptuvę pilame aliejaus, įkaitiname. Sudedame vištienos juosteles. Kepiname ant vidutinės kaitros, kol vištiena pilnai iškeps. Tuomet į keptuvę pilame apie 50 gr. paruošto sojos, medaus ir acto padažo. Pakepiname apie 1 minutę kol vištiena glazūruosis.
- Patiekiame: į dubenį dedame ryžius, juos lengvai apšlakstome sojos ir medaus padažu. Ant viršaus dedame daržoves, špinatus bei vištieną. Papuošiame smulkintais svogūnų laiškais ir kepintomis sezamo sėklomis. Skanaus!
Patarimai: Vištienos dubenėlis yra lyg Donburi, tik su mėsa.
Vegetariškos Kesadilijos su Jogurtiniu Padažu
Šios kesadilijos puikiai įrodys, kad maistas be mėsos gali būti neįtikėtinai gardus!
Ingredientai:
- Kesadilijos:
- 240 gr. paprikos
- 100 gr. poro
- 200 gr. brokolio
- Druskos, pipirų
- Žiupsnelis maltos rūkytos paprikos
- Žiupsnelis kario prieskonių
- 160 gr. raudonojo čederio sūrio
- 4 vidutinio dydžio kvietinės tortilijos
- Jogurtinis padažas:
- 40 gr. natūralaus jogurto
- 30 gr. grietinės (30 proc.)
- 1 žaliosios citrinos žievelė
- 4 gr. žaliosios citrinos sulčių
- 8 gr. chalapos pipiro
- 5 gr. šviežių kalendros lapelių
- Žiupsnelis malto kumino
- Žiupsnelis druskos
Gaminimo Instrukcija:
- Paprikas supjaustome smulkiais kubeliais. Porą pjauname išilgai į 4 dalis ir susmulkiname. Susmulkiname ir brokolių viršūnėles. Svarbu, kad visos daržovės būtų supjaustytos panašaus dydžio gabalėliais.
- Į keptuvę pilame šlakelį aliejaus. Įkaitiname. Suberiame smulkintas daržoves ir jas lengvai pakepiname. Tą darome ant vidutinės kaitros. Daržovės turi būti apkepusios, tačiau viduje likti traškios.
- Pakepusias daržoves pagardiname druska, pipirais, rūkyta paprika bei kario prieskoniais. Išmaišome ir nuimame keptuvę nuo kaitros.
- Gaminame padažą: sukapojame kalendras, iš chalapos pipirų išimame sėklas ir juos smulkiai supjaustome. Visus ingredientus dedame į dubenį bei gerai išmaišome.
- Ant pusės tortilijos paviršiaus dedame sūrio ir paskleidžiame daržoves. Ant jų viršaus taip pat dedame dar šiek tiek sūrio. Daržoves užklojame laisva tortilijos puse. Tą padarome su visomis 4 tortilijomis. Pusiau perlenktos kesadilijos bus lengviau apverčiamos keptuvėje.
- Dedame 2 kesadilijas į įkaitintą sausą keptuvę. Prislėgiame lėkšte, kad vienodai apskrustų. Kepiname ant žemesnės - vidutinės kaitros kelias minutes kol gražiai apkeps. Tuomet apverčiame ir kepiname kitą pusę.
- Patiekiame su jogurtiniu padažu, chalapos pipirais ir žaliųjų citrinų skiltelėmis. Skanaus!
Patarimai: Į kesadilijas vietoje brokolio galite dėti žiedinį kopūstą, o vietoj poro - svogūną.
Glazūruoti Kiaulienos Kepsneliai su Bulvių-Brokolių Koše ir Kepintais Grybais
Ši kiauliena nunešė mums abiems stogus! Seniai net jautienos steak’o tokio gardaus nevalgėm, kaip kad gavosi šie nugarinės kepsneliai. Tikrai nemeluojam!
Ingredientai:
- Bulvių - brokolių košė:
- 200 gr. bulvių
- 700 gr. vandens
- 10 gr. druskos
- 200 gr. brokolių
- 10 gr. sviesto
- 40 gr. pieno
- Kepinti grybai:
- 150 gr. Portabela grybų
- 15 gr. saulėgrąžų aliejaus
- 5 gr. alyvuogių aliejaus
- Žiupsnelis druskos
- Kelios šakelės čiobrelių
- Glazūruoti kiaulienos kepsneliai:
- 2 kiaulienos nugarinės kepsneliai su kaulu (apie 450 gr.)
- 30 gr. česnakų
- 20 gr. medaus
- 10 gr. sviesto
- 10 gr. balzamiko acto
- 100 gr. sultinio (arba karšto vandens)
Gaminimo Instrukcija:
- Įkaitiname orkaitę iki 220 C laipsnių.
- Bulves nuskutame, nuplauname ir supjaustome į 4-6 dalis. Dedame į puodą, užpilame vandeniu, padruskiname ir užverdame.
- Kol bulvės verda, nuplauname ir nusausiname mėsą. Nepažeidžiant mėsos, įpjauname negiliais rombais ant kiaulienos šonų esantį riebalų sluoksnį. Abi kepsnelių puses padruskiname ir apibarstome pipirais.
- Į įkaitintą keptuvę su aliejumi dedame kiaulienos kepsnelius riebalų sluoksniu į apačią. Paremiame vienas į kitą, kad kepsneliai neparvirstų. Apkepiname kiaulieną ant vidutinės kaitros iš visų pusių.
- Kol kiauliena kepa, nulupame česnakus ir juos smulkiai sukapojame.
- Pasiruošiame grybus: Portabela grybų viršūnėles supjaustome 1 centimetro pločio riekelėmis. Sudedame jas į dubenį. Pilame saulėgrąžų aliejų, alyvuogių aliejų bei 10 gr. jau sukapoto česnako. Išmaišome.
- Grybų riekeles tolygiai sudedame ant kepimo skardos, pagardiname druska ir pipirais, bei keliomis šakelėmis čiobrelio. Pašauname į įkaitintą orkaitę ir kepame apie 10-15 minučių.
- Atpjauname brokolių viršūnėles ir dedame juos į puodą su baigiančiomis virti bulvėmis. Verdame apie 3-4 minutes.
- Prikaistuvyje užkaitiname pieną su sviestu.
- Nukošiame bulves su brokoliais. Grąžiname į puodą ir kelias sekundes pagariname ant kaitros, kad nugaruotų likes vanduo. Tuomet puodą nuimame nuo kaitlentės, grūstuve sutriname bulves ir brokolius, supilame pieno ir sviesto mišinį. Gerai išmaišome grūstuve, pagardiname pagal skonį druska.
- Iškepusią kiaulieną perkeliame į lėkštę. Į keptuvę, kurioje ji kepė, dedame 10 gr. sviesto. Kai šis ištirps, sudedame 20 gr. medaus bei likusius 20 gr. smulkinto česnako. Pilame 10 gr. balzamiko acto bei 100 gr. sultinio (arba karšto vandens). Išmaišome. Padidiname kaitrą iki vidutinės- aukštesnės ir pagariname kol padažas sutirštės. Tuomet įdedame šakelę čiobrelio bei grąžiname kiaulieną. Pamažiname kaitrą, patroškiname kiaulieną po 4-5 min iš abiejų pusių.
Gruzdintos Vištienos Blauzdelės su Gaiviomis Salotomis ir Jogurtiniu Padažu
Penktadienis turėjo pasižymėti nuodėminga diena, kai galima sau leisti ir gruzdinto maisto. Tačiau net ir vištienos blauzdelės dėl pasirinkto sveikesnio garnyro netapo tokios jau nuodėmingos. Nepaisant visko - vakarienė buvo fantastiška!
Ingredientai:
- Vištienos blauzdelių marinatas:
- 6 nedidelės vištienos blauzdelės
- 1 didelis svogūnas
- 15 gr. druskos
- Pieno
- Vištienos paniruotė:
- 200 gr. Kvietinių miltų
- 10 gr. Druskos
- 5 gr. Maltos raudonosios saldžiosios paprikos
- 5 gr. Maltos rūkytos paprikos
- Žiupsnelis Provanso žolelių mišinio
- Aliejaus gruzdinimui (1l)
- Salotos:
- 180 gr. Agurko
- 100 gr. Morkų
- 50 gr. Raudonosios paprikos
- 8 gr. Kepintų sezamo sėklų
- 5 gr. Šviežio imbiero
- 10 gr. Sezamų aliejaus
- 10 gr. Saulėgrąžų aliejaus
- 5 gr. Obuolių acto
- 4 gr. Mėtos lapelių
- Žiupsnelis cukraus
- Žiupsnelis druskos
- Jogurtinis padažas:
- 40 gr. natūralaus jogurto
- 30 gr. grietinės (30 proc.)
- 1 žaliosios citrinos žievelė
- 4 gr. žaliosios citrinos sulčių
- 8 gr. chalapos pipiro
- 5 gr. šviežių kalendros lapelių
- Žiupsnelis malto kumino
- Žiupsnelis druskos
Gaminimo Instrukcija:
- Stambiais žiedais supjaustome svogūną. Vištienos blauzdeles, svogūną ir druską dedame į uždaromą dubenį. Pilame pieno tiek, kad viską apsemtų. Uždengiame ir marinuojame šaldytuve. Geriausia vištieną užsimarinuoti iš vakaro.
- Užkaičiame puodą su aliejumi gruzdinimui.
- Pasiruošiam paniruotę: Į miltus dedame prieskonius ir gerai viską išmaišome šluotele.
- Kol aliejus kaista, pasigaminame padašą. Tiesa, jis toks pat, kaip naudojome prie kesadilijų: sukapojame kalendras, iš chalapos pipirų išimame sėklas ir juos smulkiai supjaustome. Visus ingredientus dedame į dubenį ir gerai išmaišome.
- Paniruojame vištienos blauzdeles. Perkošiame per sietelį marinatą ir jį išsaugojame dybenyje! Gerai apvoliojame blauzdelę miltuose, tuomet grąžiname į marinatą, suvilgome ir vėl apvoliojame miltuose. Lengviau tariant - Marinatas - miltai - marinatas - miltai. Tai darome su visomis blauzdelėmis.
- Kai aliejus įkais iki 165 C temperatūros, dedame į puodą blauzdeles (tiek, kiek laisvai telpa - geriausia kepti per pora kartų), ir palaikydami pastovią temperatūrą kepame apie 10 minutes kol gražiai apskrus bei viduje bus pilnai iškepusios (tikrinti termometru arba išėmus įpjauti).
- Kol vištiena kepa, pasiruošiame salotas: agurkus bei morkas pjauname išilgai ir smulkiname plonais įstrižais griežinėliais. Papriką supjaustome plonais šiaudeliais.
- Į dubenį su pjaustytomis daržovėmis supilame sezamų ir saulėgrąžų aliejus, obuolių actą, kepintas sezamo sėklas, įtarkuojame imbiero. Pagardiname druska, pipirais ir cukrumi. Nepamirštame sudėti kapotus mėtų lapelius. Gerai išmaišome.
- Patiekiame vištienos blauzdeles su jogurtiniu padažu bei gaiviomis salotomis. Skanaus!
Patarimai: Vištienos blauzdeles galima keisti blauzdelių mėsa be kaulo.
Galiausiai, svarbiausia - neleisti, kad vakarienės ruošimas taptų našta.
tags: #lengvai #paruosiamos #vakarienes