Lengvi Patiekalai su Virtomis Kiaušiniais: Receptai ir Patarimai

Kiaušiniai yra universalus ir maistingas produktas, kuris gali būti paruoštas įvairiais būdais. Jie puikiai tinka pusryčiams, pietums ar vakarienei. Tačiau, norint gauti didžiausią naudą iš kiaušinių, svarbu žinoti, su kuo juos derinti. Šiame straipsnyje aptarsime, su kuo geriausia valgyti virtus kiaušinius, pateiksime keletą sveikų receptų ir atkreipsime dėmesį į galimus pavojus.

Kiaušinių Nauda Sveikatai

Kiaušiniai yra puikus baltymų šaltinis, turintis idealią aminorūgščių sudėtį. Vienas vidutinis kiaušinis turi apie 81 kaloriją, 7.3 g baltymų, 0.3 g angliavandenių ir 5.8 g riebalų. Kiaušinio trynyje gausu vitaminų (A, E, D ir B grupės), mineralų (kalcio, fosforo, geležies, magnio, kalio, natrio) ir mikroelementų. Be to, kiaušiniai turi lecitino, cholino ir arachido rūgščių, kurios yra labai vertingos organizmui.

Kiaušiniai suteikia sotumo jausmą, todėl padeda reguliuoti svorį. Juose esantis vitaminas D stiprina imuninę sistemą ir kaulus. Kiaušiniuose taip pat yra medžiagų, kurios gerina smegenų veiklą, odos būklę ir akių sveikatą.

Kiaušinių maistinė vertė (1 vidutinis kiaušinis):

Komponentas	Kiekis
Kalorijos	81
Baltymai	7.3 g
Angliavandeniai	0.3 g
Riebalai	5.8 g

Kada Reikėtų Riboti Kiaušinių Vartojimą?

Prieš įtraukiant kiaušinius į kasdienę mitybą, svarbu atsižvelgti į savo sveikatos būklę. Nors kiaušiniuose esantis cholesterolis nėra tiesiogiai susijęs su širdies ir kraujagyslių ligomis, didesnis nei 140 mg cholesterolio kiekis maiste per vieną valgymą gali padidinti riebalų kiekį kraujyje po valgio. Jei pavalgę kiaušinių jaučiate sunkumą skrandyje, rinkitės minkštai virtus kiaušinius, jie lengviau virškinami. Vakarienei kiaušinių nevalgykite arba gaminkite patiekalus be trynių.

Su Kuo Geriausia Derinti Virtus Kiaušinius?

Kiaušinius geriausia derinti su daržovėmis, kruopomis ir duona. Šie deriniai suteikia energijos, skaidulų ir sotumo jausmą. Venkite valgyti kiaušinius su riebiais padažais, tokiais kaip majonezas, nes tai gali sumažinti jų naudingumą.

Štai keletas sveikų derinių su virtais kiaušiniais:

• Kiaušiniai su daržovėmis ir duona: Šis derinys tinka pusryčiams prieš darbą ar sportą.
• Kiaušinis su grikiais ir džiovintais pomidorais: Grikių derinys su kiaušiniu aprūpina pilnaverčiais baltymais, o džiovinti pomidorai suteikia pikantišką skonį.
• Kiaušinis su pomidoru, avokadu ir trapučiu: Lengvi ir sotūs pusryčiai, kuriuos paruošite per kelias minutes.
• Sumuštinis su virtu kiaušiniu, daržovėmis ir alyvuogėmis: Kelios alyvuogės suteikia pikantiško skonio. Nenaudokite papildomai druskos, nes alyvuogės yra sūrios.

Sveiki Receptai su Virtais Kiaušiniais

Štai keletas sveikų receptų su virtais kiaušiniais, kurie puikiai tinka pusryčiams ar užkandžiams:

Kiaušinių Salotos su Avokadu

Sumaišykite smulkintus virtus kiaušinius, avokadą, raudonėlį, citrinos sultis ir prieskonius. Patiekite su skrebučiais arba salotų lapais.

Įdaryti Kiaušiniai su Jogurto Padažu

Perpjaukite virtus kiaušinius pusiau ir išimkite trynius. Sumaišykite trynius su natūraliu jogurtu, krapais, česnaku ir prieskoniais. Įdėkite mišinį atgal į kiaušinių baltymus.

Sumuštinis su Kiaušiniu ir Daržovėmis

Užtepkite ant duonos riekelės avokado, dėkite griežinėliais pjaustytą virtą kiaušinį, pomidorą, agurką ir salotos lapą. Pagardinkite prieskoniais.

Kiaušinių ir Daržovių Sriuba

Į daržovių sultinį dėkite smulkintus virtus kiaušinius, brokolius, morkas, žirnelius ir kitas mėgstamas daržoves. Virkite, kol daržovės suminkštės.

Kiaušinių Virimo Būdai: Minkštai ar Kietai?

Pasirinkimas tarp minkštai ir kietai virtų kiaušinių priklauso nuo asmeninių pageidavimų.

• Minkštai virti kiaušiniai: Virkite kiaušinius 3-5 minutes. Baltymas turi būti sustingęs, o trynys - skystas.
• Kietai virti kiaušiniai: Virkite kiaušinius 8-10 minučių. Tiek baltymas, tiek trynys turi būti visiškai sustingę.

Svarbu atkreipti dėmesį į salmoneliozės riziką, kuri yra didesnė valgant minkštai virtus kiaušinius, nes trynys nėra visiškai išviręs. Kietai virti kiaušiniai yra saugesni.

Kiaušiniai Įvairiose Pasaulio Virtuvėse

Kiaušiniai yra populiarus ingredientas įvairiuose patiekaluose visame pasaulyje. Štai keletas pavyzdžių:

• Huevos ahogados (Meksika): "Paskendę kiaušiniai" - kiaušiniai, virti aštriame pomidorų padaže.
• Arroz con huevo (Lotynų Amerika): Ryžiai su keptu kiaušiniu - paprastas ir sotus patiekalas.
• Oeufs en meurette (Prancūzija): Kiaušiniai, virti raudonojo vyno padaže.
• Scotch eggs (Jungtinė Karalystė): Minkštai virti kiaušiniai, suvynioti į dešros mėsą ir apkepti.
• Tortilla de patatas (Ispanija): Ispaniškas omletas su bulvėmis ir svogūnais.
• Shakshuka (Izraelis ir Šiaurės Afrika): Kiaušiniai, virti pomidorų ir paprikų padaže.

Kaip Pasigaminti Tobulą Benedikto Kiaušinį?

Tobulas Benedikto kiaušinis yra toks, kurio trynys nebėra bėgantis, bet kartu ir nėra kietas. Jis yra švelniai kreminis, toks minkštas, kad nelaiko savo svorio, bet nėra skystas ir neterlioja lėkštės.

Norint išvirti tokį kiaušinį klasikiniu būdu, reikia ilgai treniruotis ir turėti daug praktinės patirties. Tačiau yra paprastesnis būdas - naudoti sous vide technologiją:

1. Įdėkite kiaušinius į sous vide skirtą indą.
2. Užpilkite juos vandeniu.
3. Virtus kiaušinius nedelsiant atvėsinkite lediniame vandenyje. Tai sustabdys virimo procesą ir palengvins lupimą.

Virti Kiaušiniai Be Lukšto

Norintiems maksimalios naudos iš kiaušinių, mitybos ekspertai rekomenduoja virti kiaušinius be lukšto. Teigiama, kad be lukšto verdami kiaušiniai yra termiškai apdorojami trumpiausią įmanomą laikotarpį, jų trynys išlieka minkštas, taip sustabdomas cholesterolio oksidavimasis. Be to, be lukšto virtų kiaušinių baltymas lengviau virškinamas.

Viename be lukšto virtame kiaušinyje yra: 72 kalorijos, 6,3 g baltymų, 0,4 g angliavandenių, 4,7 g riebalų, 117 mg cholino.

1 būdas (su actu):

1. Paimkite didelį puodą, kuriame užvirinkite vandenį. Įpilkite kelis šaukštus acto.
2. Kiaušinį iškultame į kavos puodelį, svarbu nesugadinti trynio.
3. Vanduo turi būti ant virimo ribos, bet neverdantis. Pasiekus tokią stadiją vandenį reikia pradėti maišyti šaukštu taip, kad viduryje susidarytų sūkurys.
4. Kiaušinį iš puodelio pilkite atsargiai tiesiai į tą sūkurį. Kiaušinio baltymai turėtų apsiplauti trynį, dalis jų liks plūduriuoti vandens paviršiuje, tad nenustebkite.
5. Galima šaukštu mėginti dar suformuoti kiaušinį, kad jis gautųsi gražesnis.

2 būdas (su maistine plėvele):

1. Paimkite maistinės plėvelės, klokite ją į puodelį.
2. Čia, tam, kad išviręs kiaušinis neprikliptų prie plėvelės ir būtų gražus ir lygus.
3. Iškulame kiaušinį ir plėvelę užspaudžiame.
4. Dedame į veriantį vandenį ir verdame 3-4 minutes, jei mėgstame minkštai, ir 4-5 - vidutiniškai.
5. Į puodą vienu metu galima dėti kiek norite kiaušinių.

Taip virtą kiaušinį dedame ant baltos duonos riekės ir valgome su majonezu.

Škotiško Kiaušinio Receptas

Gana neįprastą kiaušinio paruošimą pusryčiams renkasi škotai. Šis receptas buvo sukurtas dar XVIII a. viduryje ir iki šiol yra vadinamas tiesiog škotišku kiaušiniu.

„Škotiškas kiaušinis - tai mėsos kotletas su virtu kiaušiniu viduje. Šis patiekalas Didžiojoje Britanijoje yra dažnas ne tik pusryčių, bet ir iškylų gamtoje patiekalas. Škotiškus kiaušinius galima gaminti naudojant vištų kiaušinius, tačiau taip pat jie yra skaniai suvalgomi ir su putpelių kiaušiniais. Nedidelius rutuliukus su gardžiu padažu galite patiekti kaip užkandį prie šventinio pusryčių stalo“, - pasakojo prekybos tinklo IKI maisto ekspertė A.Rasmussen.

Jums reikės:

• 300 g kiaulienos faršo
• 300 g vištienos faršo
• 6 vnt. kiaušinių
• 120 g manų kruopų
• džiūvėsėlių
• prieskonių pagal skonį.

Gaminimas:

1. Sumaišykite kiaulienos ir vištienos faršą, įmuškite 3 kiaušinius, įmaišykite manų kruopų ir suberkite norimus prieskonius.
2. Viską gerai išmaišykite. Masė neturi lipti prie rankų, tačiau jei viską išmaišius vis dar limpa - papildomai įberkite manų kruopų.
3. Dar kartą viską gerai išmaišius, palikite masę stovėti 15 - 20 minučių ir praėjus šiam laikui, dar kartelį išmaišykite.
4. Išvirkite likusius kiaušinius, o prieš tai gautą masę padalinkite į penkias dalis ir iš jos padarykite blynelius.
5. Aplipinkite juos kiaušiniais, iš visų pusių apvoliokite džiūvėsėliuose ir šiek tiek apkepkite keptuvėje.
6. Dėkite į orkaitę ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie pusvalandį.

Viešnagė Šiaurės Afrikoje - Briko Receptas

Brikas - itin populiarus pusryčių maistas tolimajame Tunise. Dažniausiai jis būna gaminamas kaip tradicinis indiškas pyragėlis samosa, kuris paprastai būna įdarytas su mėsa ir daržovėmis, tačiau brikas skiriasi tuo, kad jo pagrindą sudaro kiaušinis.

Jums reikės:

• 4 plonytės tešlos paplotėlių
• Įdarui:
• 1 kiaušinio
• 1 svogūno
• pusės indelio konservuoto tuno
• žiupsnelio petražolių
• saujelės juodųjų alyvuogių pagal skonį.

Gaminimas:

1. Visų pirma pagaminkite įdarą - išplakite kiaušinį ir į jį sudėkite tuną bei smulkiai supjaustytus svogūnus, alyvuoges ir petražoles.
2. Viską gerai išmaišykite.
3. Puode arba gruzdintuvėje įkaitinkite aliejų ir į kiekvienos tešlos lakštą dėkite po du šaukštus įdaro, sulankstykite ir dėkite į įkaitintą aliejų.
4. Kepkite ant vidutinės ugnies tol, kol gražiai paskrus.

Pusryčių Karalius - Benedikto Kiaušinis

Įprasti savaitgalio pusryčiai jau neįsivaizduojami be šiuo metu populiarumo viršūnėje esančių Benedikto kiaušinių. Nors šis patiekalas Lietuvoje vos prieš kelerius metus dar nebuvo gerai žinomas, tačiau pastaruoju metu - neužleidžia pusryčių karaliaus titulo.

Benedikto kiaušinių receptas žinomas daugiau nei šimtmetį, tačiau kas jį sukūrė, iki šiol lieka paslaptimi. Manoma, kad jį sugalvojo amerikietis Lemuelis Benedictas, kuris XIX amžiaus pabaigoje vaikščiojo po Niujorką ir užėjęs į vieną viešbutį paprašė išvirti kiaušinių be lukšto.

Prekybos tinklo IKI maisto ekspertė A.Rasmussen pastebėjo, kad išskirtinė Benedikto kiaušinio savybė - vos sutirštėjęs, bet dar skystas trynys, kuris ištrykšta įpjovus baltymą.

„Tokie kiaušiniai turi virti labai lėtai, idealiausiu atveju - apie tris minutes, nes skaniausias kiaušinis būna tuomet, kai trynys lieka skystas, o baltymas - šiek tiek tirštesnis. Patiekalo gamybai geriausia naudoti vidutinio dydžio kiaušinius ir labai svarbu, kad jie būtų švieži“, - sako A. Rasmussen.

Jums reikės:

• 4 kiaušinių
• 2 v. š. sviesto
• 2 v. š. mėgstamų žalumynų - petražolių, krapų ar pan.
• kelių ruginių duonos riekių
• 1 avokado
• kelių salotų lapų
• šlakelio aliejaus.

Gaminimas:

1. Paimkite tuščią puodelį, ant jo kraštų uždėkite plėvelę. Šioje plėvelėje padarykite įdubimą ir įpilkite šiek tiek aliejaus.
2. Tuomet atsargiai įmuškite kiaušinį. Plėvelę suimkite už kraštų, juos suriškite ir dėkite maišelį į karštą, tačiau ne verdantį vandenį.
3. Palaikykite apie 3 - 4 minutes ir ištraukite.
4. Tuomet paskrudinkite duonos riekes ir ant jų uždėkite supjaustytus avokado gabalėlius, pabarstykite mėgstamais prieskoniais.

Tobulo Virto Kiaušinio Paslaptys

Prieš pradedant receptus, svarbu išmokti išvirti idealų kiaušinį. Nors tai atrodo paprasta, yra keletas niuansų, lemiančių galutinį rezultatą: kiaušinio trynys gali būti skystas, kreminis arba visiškai kietas. Pagrindinis faktorius - virimo trukmė.

• Kiaušiniai su skystu tryniu (angl. Soft-boiled): Virkite 3-4 minutes. Idealiai tinka pusryčiams su skrebučiais arba kaip priedas prie ramen.
• Kiaušiniai su kreminiu tryniu: Virkite 6-7 minutes. Puikiai tinka salotoms, užkandžiams ir kaip baltymų šaltinis.
• Kietai virti kiaušiniai: Virkite 8-10 minučių. Geriausiai tinka įdarytiems kiaušiniams, mišrainėms ir ilgam laikymui.

Svarbu! Po virimo kiaušinius nedelsiant atvėsinkite lediniame vandenyje. Tai sustabdys virimo procesą ir palengvins lupimą.

Ką Daryti su Likutusiais Margučiais po Švenčių?

Vaida Budrienė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė, sako, kad po švenčių pirkėjai stengiasi rinktis lengvesnį, sveikatai palankų maistą. Pasibaigus šventėms, lietuviai grįžta į ritmą ir dažniau dairosi akcijų.

Vilma Juodkazienė, prekybos tinklo „Iki“ atstovė, teigia, kad didžiausias galvos skausmas po švenčių - maisto likučių sunaudojimas. Po Velykų dažnai lieka nemažai virtų kiaušinių, todėl prieš juos ruošiant reikėtų žinoti jų galiojimo laiką. Virtų kiaušinių kambario temperatūroje nepatariama laikyti ilgiau kaip 2 paras, o šaldytuve - iki 3 parų. Todėl pasibaigus šventėms kiaušinių likučius reikėtų suvalgyti kaip įmanoma greičiau.

Brigita Baratinskaitė, prekybos tinklo „Maxima“ Maisto departamento gamybos direktorė, atkreipia dėmesį, kad iškart nesuvalgytus virtus kiaušinius dar kelias dienas galima naudoti kaip ingredientą kituose patiekaluose. Svarbu nelaikyti virtų kiaušinių ilgiau nei 3 paras. Maistui patartina naudoti natūraliomis priemonėmis arba valgomaisiais dažais margintus kiaušinius.

Užkandžiai su Virtais Kiaušiniais

Virti kiaušiniai - puikus pasirinkimas greitiems ir maistingiems užkandžiams. Štai keletas idėjų:

Įdaryti Kiaušiniai (Deviled Eggs)

Klasikinis užkandis, kuris niekada neišeina iš mados. Įdaryti kiaušiniai gali būti pagaminti įvairiais būdais, priklausomai nuo jūsų skonio.

Receptas:

1. Išvirkite 6 kiaušinius ir atvėsinkite.
2. Perpjaukite kiaušinius išilgai pusiau ir išimkite trynius.
3. Dubenyje sutrinkite trynius su 2 šaukštais majonezo, 1 šaukšteliu garstyčių, druska ir pipirais pagal skonį. Galite įdėti šiek tiek smulkiai pjaustytų marinuotų agurkėlių, kaparėlių ar šviežių žolelių.
4. Įdėkite trynių mišinį atgal į kiaušinių baltymų puseles.
5. Papuoškite paprika ar šviežiais žalumynais.

Šotiški Kiaušiniai (Scotch Eggs)

Sotus ir skanus užkandis, puikiai tinkantis piknikui ar vakarėliui.

Receptas:

1. Išvirkite 6 kiaušinius su skystu tryniu (virkite 6 minutes). Atvėsinkite ir nulupkite.
2. 500g maltos kiaulienos sumaišykite su druska, pipirais, česnako milteliais ir šviežiais žolelėmis (pvz., petražolėmis, šalavijais).
3. Padalinkite mėsos masę į 6 dalis.
4. Reikės: 6 kietai virtų kiaušinių, pusės pakelio sviesto, vieno arbatinio šaukštelio garstyčių, pusės arbatinio šaukštelio smulkintų juodųjų pipirų, pusės puodelio mėgstamo majonezo, kaparėlių (jeigu norite daugiau pikantiškumo), 12 viso grūdo duonos riekelių.
5. Gaminame: Stambiais kubeliais supjaustykite kiaušinius ir suberkite juos į didesnį indą. Pagardinkite majonezu, druska, garstyčiomis ir viską gerai išmaišykite. Įberkite pipirų, kaparėlių ir vėl išmaišykite. Paskrudinkite duonos riekeles. Ant vienos šiltos duonos riekės užtepkite sviesto, uždėkite keletą šaukštų kiaušinių salotų ir uždenkite kita duonos riekele. Tą patį pakartokite su kitomis duonos riekėmis.

Klasikinė Kiaušinių Salotos

Lengvai paruošiamos ir labai skanios salotos, puikiai tinkančios sumuštiniams ar kaip atskiras patiekalas.

Receptas:

1. Supjaustykite 6 kietai virtus kiaušinius kubeliais.
2. Smulkiai supjaustykite 1/4 raudono svogūno ir 2 salierų stiebus.
3. Sumaišykite kiaušinius, svogūnus ir salierus dubenyje.
4. Įpilkite 3-4 šaukštus majonezo, 1 šaukštelį garstyčių, druskos ir pipirų pagal skonį.
5. Gerai išmaišykite ir patiekite ant skrebučių, salotų lapų ar sumuštinių.

Nicos Salotos (Salade Niçoise)

Prancūziška klasika, pilna skonių ir spalvų.

Receptas:

1. Išvirkite 4 kiaušinius ir supjaustykite ketvirčiais.
2. Apvirkite 200g šparaginių pupelių 3 minutes ir atvėsinkite.
3. Nusausinkite 200g konservuoto tuno aliejuje arba sultyse.
4. Supjaustykite 2 pomidorus skiltelėmis ir 1/2 raudono svogūno plonais griežinėliais.
5. Dubenyje sumaišykite salotų lapus, pupeles, tuną, pomidorus, svogūnus, 50g alyvuogių ir 2 šaukštus kaparėlių.
6. Pagardinkite druska, pipirais, alyvuogių aliejumi ir raudono vyno actu.
7. Uždėkite kiaušinių ketvirčius ant viršaus.

Paprasta ir Gardu: Lašišos ir Kiaušinių Salotos

Reikės:

• Smulkiai pjaustytos sūdytos lašišos
• Kelių kietai virtų kiaušinių
• Didesnio raudonojo svogūno
• Pusės ilgavaisio agurko arba kelių šviežių trumpavaisių agurkėlių
• Kelių svogūnų laiškų
• Žiupsnelio krapų pagardinimui
• Pusės pakelio graikiško jogurto
• Kelių šaukštų mėgstamo majonezo
• Raudonosios paprikos miltelių
• Šviežios citrinos

Gaminame:

1. Dideliame inde šaukštu gerai išmaišykite graikišką jogurtą, majonezą, raudonosios paprikos miltelius, įspauskite citrinos sulčių ir įberkite žiupsnelį smulkia tarka sutarkuotos citrinos žievelės.
2. Į atskirą indą sudėkite sūdytos lašišos gabalėlius, smulkiai pjaustytus kiaušinius, smulkiai pjaustytą svogūno galvą bei pusę ilgavaisio agurko.
3. Įberkite supjaustytus svogūno laiškus bei krapus.
4. Į pastarąjį indą supilkite graikiško jogurto padažą.
5. Pagal skonį pagardinkite druska, pipirais ir viską palengva išmaišykite.
6. Salotas galima patiekti ant skrebučio ar įsuktas į romaninės salotos lapus.

Bulvių Salotos su Kiaušiniais ir Rukola

Soti ir skani salotos, puikiai tinkanti kaip garnyras prie mėsos patiekalų.

Receptas:

1. Išvirkite 500g bulvių su lupenomis, kol suminkštės.
2. Reikės: 5 kiaušinių, 1 agurko, 12 alyvuogių, 5 šaukštų jogurto, 5 paprikų.
3. Gaminame: Dideliame dubenyje sumaišykite agurkus, smulkiai pjaustytus svogūnų laiškus, alyvuoges, jogurtą ir feta sūrį.
4. Sudėkite kiaušinius bei paprikas ir atsargiai išmaišykite, pagardinkite druska ir pipirais.
5. Patiekite su standžiais salotų lapeliais, kaip priedą prie kitų žalėsių salotų, ar su pita duona, trapučiais.

Salotos su Ridikėliais ir Kiaušiniais

Šios salotos ne tik skanios, bet ir gražiai atrodo patiektos stiklinėse taurėse.

Reikės:

• Salotų
• Špinatų
• Ridikėlių
• Krapų
• Kietai virtų kiaušinių
• 1 arbatinio šaukštelio garstyčių
• 1 citrinos

Gaminimas:

1. Kiaušinius išvirkite, kad būtų kieti.
2. Ridikėlius nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite plonomis riekelėmis.
3. Į dvi aukštas stiklines taures pridėkite salotų, špinatų, ridikėlių, krapų, ant viršaus - po dvi virto kiaušinio puseles.
4. Majonezą pasūdykite, papipirinkite, įberkite garstyčių arba įpilkite citrinos sulčių ir įdėkite kapoto kumpio bei grybų.

Salotos su Tunais ir Kiaušiniais

Greitai paruošiamos ir sočios salotos.

Reikės:

• Tunų
• Kietai virtų kiaušinių
• Majonezo
• Garstyčių
• Krapų
• Prieskonių

Gaminimas:

1. Tuną sugnaibykite šakute į nedidelius gabalėlius, berkite į dubenį, ten pat dėkite ir kubeliais supjaustytus kiaušinius.
2. Iš garstyčių, majonezo ir prieskonių sumaišykite padažą, pilkite ant mišrainės ingredientų ir gerai išmaišykite.
3. Negailėdami paskaninkite krapais.
4. Valgykite uždėję ant mėgstamos duonos riekelių ar standžių (pvz., Romaninių) salotų lapų.

Salotos su Vištiena ir Kiaušiniais

Puikus būdas panaudoti likusią keptą vištieną.

Reikės:

• Salotų
• Pomidoriukų
• Šoninės
• Vištienos
• Agurkų
• Kietai virtų kiaušinių
• Majonezo
• Garstyčių
• Acto
• Druskos
• Pipirų

Gaminimas:

1. Nuplaukite, nudžiovinkite ir stambiai suplėšykite salotų lapus, dėkite juos į plačią lėkštę.
2. Ant viršaus berkite perpus perpjautus pomidoriukus, juostelėmis supjaustytą ir iki traškumo pakepintą šoninę, vištienos gabalėlius.
3. Nedideliame indelyje lygiomis dalimis sumaišykite majonezą ir garstyčias, pilkite arbatinį šaukštelį acto, berkite po žiupsnį druskos ir pipirų.
4. Apšlakstykite gautu padažu sudedamąsias salotų dalis, ant viršaus išdėliokite ketvirčiais supjaustytus kiaušinius ir riekutėmis supjaustytus agurkėlius.

Pagrindiniai Patiekalai su Virtais Kiaušiniais

Virti kiaušiniai gali būti naudojami ne tik užkandžiams ir salotoms, bet ir kaip pagrindinis patiekalo ingredientas.

Kiaušiniai Benediktas (Eggs Benedict)

Klasikinis pusryčių patiekalas, kurio pagrindą sudaro skrudinta bandelė, kumpis, virtas kiaušinis su skystu tryniu ir olandiškas padažas.

Receptas:

1. Paruoškite olandišką padažą: ištirpinkite 100g sviesto. Dubenyje išplakite 3 kiaušinių trynius su 1 šaukštu citrinos sulčių ir žiupsneliu druskos. Lėtai pilkite karštą sviestą į trynius, nuolat plakdami, kol padažas sutirštės.
2. Skrudinkite angliškas bandeles.
3. Apkepkite kumpio griežinėlius.
4. Paruoškite kiaušinius Benediktas: užvirkite vandenį puode, įpilkite šiek tiek acto. Sukite vandenį šaukštu, kad susidarytų sūkurys. Įmuškite kiaušinį į sūkurį ir virkite 3-4 minutes, kol baltymas sutvirtės, o trynys liks skystas.
5. Sudėkite ant bandelės kumpį, kiaušinį ir užpilkite olandišku padažu.
6. Papuoškite smulkintomis petražolėmis.

Kiaušinių Kari (Egg Curry)

Indiškas patiekalas, kuriame virti kiaušiniai troškinami aštriame padaže.

Receptas:

1. Išvirkite 6 kiaušinius ir nulupkite.
2. Įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus puode. Pakepinkite 1 smulkiai supjaustytą svogūną, kol suminkštės.
3. Įpilkite 2 skilteles smulkinto česnako ir 1 šaukštelį imbiero pastos. Pakepinkite 1 minutę.
4. Įpilkite 1 šaukštelį kario miltelių, 1/2 šaukštelio ciberžolės, 1/2 šaukštelio kumino ir 1/4 šaukštelio kajeno pipirų. Pakepinkite 1 minutę.
5. Įpilkite 400g smulkintų konservuotų pomidorų ir 1/2 stiklinės vandens. Užvirkite ir sumažinkite ugnį. Troškinkite 15 minučių.
6. Įdėkite kiaušinius į padažą ir troškinkite dar 5 minutes.
7. Pagardinkite druska, pipirais ir šviežiomis kalendromis.
8. Patiekite su ryžiais arba naan duona.

Kiaušinių Kotletai (Egg Cutlets)

Paprastas ir skanus būdas panaudoti virtus kiaušinius.

Receptas:

1. Išvirkite 6 kiaušinius ir nulupkite.
2. Sutarkuokite kiaušinius stambia tarka.
3. Sumaišykite tarkuotus kiaušinius su 1/2 stiklinės džiūvėsėlių, 1 smulkiai supjaustytu svogūnu, 2 šaukštais smulkintų petražolių, druska ir pipirais.
4. Išplakite 1 kiaušinį ir įpilkite į mišinį. Gerai išmaišykite.
5. Formuokite kotletus ir apvoliokite juos džiūvėsėliuose.
6. Kepkite kotletus įkaitintame aliejuje, kol gražiai apskrus.
7. Patiekite su bulvių koše arba salotomis.

Pusryčių Tortilijos su Kiaušiniu ir Avokadu

Jeigu sumuštiniai pusryčiams atsibodo - išbandykite pusryčių tortilijų receptą su kiaušiniais.

Reikės:

• 2 sunokusių avokadų
• 2 kietai virtų kiaušinių
• Kelių šaukštelių salsos padažo
• Šviežių špinatų
• 4 visagrūdžių tortilijų
• 80 g tarkuoto kietojo sūrio
• Šlakelio alyvuogių aliejaus

Kaip gaminti:

1. Avokadus supjaustykite kubeliais, o kiaušinius - griežinėliais.
2. Tortilijas padenkite salsos pažadu.
3. Vienoje pusėje sudėkite visus produktus: avokado kubelius, kiaušinių griežinėlius, špinatų lapus, tarkuotą sūrį.
4. Perlenkite tortilijos lakštus pusiau.
5. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį alyvuogių aliejaus ir apkepkite tortilijas iš abiejų pusių po minutę.

Sriubos su Virtais Kiaušiniais

Virti kiaušiniai puikiai tinka sriuboms gardinti.

Rūgštynių Sriuba su Kiaušiniais

Tiesiog supjaustykite virtus kiaušinius į rūgštynių sriubą.

Šaltibarščiai su Kiaušiniais

Šaltibarščiai neįsivaizduojami be virtų kiaušinių.

Agurkų Sriuba su Kefyru ar Jogurtu

Kiaušiniai puikiai dera ir šaltojoje sriuboje su agurkais.

Šaltoji Sriuba su Ridikėliais

Kiaušiniai taip pat puikiai dera ir šaltojoje sriuboje su ridikėliais.

Bulvių Sriuba su Kiaušiniais ir Špinatais

Reikės:

• 1 l sultinio (kiaulienos, vištienos, jautienos arba daržovių)
• 2-3 didesnių bulvių
• 1-2 kietai virtų kiaušinių
• Gniužulo špinatų
• Šiek tiek krapų
• Žiupsnelio pipirų
• Grietinės pagardinimui

Gaminame:

1. Dideliame puode užvirkite pasirinkto skonio sultinį, į puodą sudėkite smulkiais gabalėliais pjaustytas bulves ir, jeigu naudojate, nedideliais kubeliais pjaustytą rūkytą kumpį, pagardinkite pipirais.
2. Šiuo sriubos virimo momentu į puodą taip pat reikėtų sudėti smulkintą kietai virtą kiaušinį, tačiau tokia sriuba gali būti netinkama valgyti alergiškiems žmonėms. Be to, į sriubą įdėti kiaušinių gabalėliai ją šildant kiek pakeičia savo skonį - dėkite kiaušinius tik tuomet, jeigu visą sriubą suvalgysite iškart.
3. Tokios pat taisyklės laikykitės ir gardindami sriubą grietine - geriau patiekite ją ant stalo, tad kiekvienas į dubenėlį įsidės tiek grietinės, kiek nori.

Užtepėlės su Virtais Kiaušiniais

Iš virtų kiaušinių galima pasigaminti įvairių užtepėlių.

Pikantiška Kiaušinių Užtepėlė

Reikės:

• Pjaustytų kiaušinių
• Majonezo
• Druskos
• Pipirų
• Tarkuoto sūrio
• Smulkintų česnakų
• Žalumynų (krapų, svogūnų laiškų, petražolių)

Sumaišykite visus ingredientus ir užtepkite ant duonos.

Kiaušinių Užtepėlė su Salierais

Ši užtepėlė - gaivesnė klasikinės versijos variacija.

Reikės:

• 6 kietai virtų kiaušinių
• 2 salierų stiebų
• Kelių šaukštų graikinio jogurto
• Šaukštelio garstyčių
• Žiupsnelio druskos ir pipirų

Kaip gaminti:

1. Kietai virtus kiaušinius nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
2. Smulkiai supjaustykite salierus ir kartu su kiaušiniais suberkite į dubenį.
3. Sumaišykite jogurtą su garstyčiomis bei prieskoniais ir įmaišykite padažą į salotas.

Užtepėlė su Rūkyta Žuvimi ir Kiaušiniais

Reikės:

• Rūkytos žuvies
• Smulkintų kiaušinių
• Mėgstamų žalumynų
• Šaukštelio grietinės
• Majonezo
• Krienų

Sumaišykite visus ingredientus ir užtepkite ant duonos.

Kiaušinių Užtepas su Duonos Traškučiais ir Daržovėmis

Reikės:

• Virtų kiaušinių
• Majonezo
• Garstyčių
• Aštraus padažo
• Laiškinių česnakų
• Paprikos miltelių
• Duonelės traškučių
• Morkų
• Salierų

Gaminame:

1. Kiaušinius nulupkite ir sudėkite į maisto smulkintuvą. Jeigu visi kiaušiniai netelpa smulkintuve, galite juos sutrupinti peiliu, kad daugiau tilptų.
2. Į smulkintuvą taip pat sudėkite majonezą, garstyčias ir aštrų padažą, smulkinkite pulsuojančiu režimu.
3. Užtepą sudėkite į serviravimui skirtą indelį, jį pastatykite stalo, padėklo ar didelės lėkštės viduryje, dubenėlį iš šonų apsupkite duonelės traškučiais, morkų ir salierų lazdelėmis.
4. Užtepėlę apibarstykite itin smulkiai supjaustytais laiškiniais česnakais ir paprikos milteliais.

Patarimai ir Gudrybės

• Kaip lengvai nulupti virtą kiaušinį? Po virimo nedelsiant atvėsinkite kiaušinius lediniame vandenyje. Taip pat galite įdėti šiek tiek acto į vandenį, kuriame verdate kiaušinius.
• Ką daryti, jei ant kiaušinio trynio atsirado žalias žiedas? Žalias žiedas ant kiaušinio trynio atsiranda dėl per ilgo virimo. Nors tai nėra kenksminga, geriau vengti pervirimo.
• Kaip ilgai galima laikyti virtus kiaušinius? Virtus kiaušinius galima laikyti šaldytuve iki 3 dienų.
• Ar galima užšaldyti virtus kiaušinius? Nerekomenduojama užšaldyti virtų kiaušinių, nes baltymas tampa guminis ir neskanus.

tags: #lengvi #patiekalai #su #virtais #kiausiniais

• Rūkytos virtos mėsos gamyba
• Citrininiai skanėstai
• Šimtalapio kepimo formos
• Skaitykite apie nesaldų moliugų pyragą
• Rekvizitai ir veikla: UAB "Dienos Sriuba"