Lietiniai blynai - tai patiekalas, kuris dažnam asocijuojasi su jaukiais pusryčiais ar gardžia vakariene. Nors tradiciškai esame įpratę prie saldžių blynelių variantų, šįkart siūlome išbandyti kažką naujo ir netikėto - lietinius su lašiša. Šis receptas puikiai tiks tiems, kurie ieško nesaldaus, bet įdomaus ir gurmaniško patiekalo. Tai universalus receptas, kurį lengva pritaikyti pagal savo skonį.
Klasikinis receptas: Lietiniai blynai su mocarela, džiovintais pomidorais ir lašiša
Ingredientai (8 asm.)
Tešlai:
- 3 šaukštų aliejaus
- 6 šaukštų miltų
- ½ l pieno
- 2 kiaušinių
- žiupsnelio cukraus
- žiupsnelio druskos
Įdarui:
- 250 g mocarelos
- 8 džiovintų pomidorų
- 2 pomidorų
- 1 skiltelės česnako
- 1 cukinijos
- saujos špinatų lapų
- ½ citrinos žievelės
- 120 g silpnai sūdytos lašišos filė
- 3 šaukštų aliejaus
- druskos, pipirų
Gaminimo eiga
- Gerai išplakite kiaušinius su druska, cukrumi ir trupučiu pieno. Po truputį berkite miltus ir plakite, kol neliks gumuliukų, tešla taps vientisa.
- Tada supilkite likusį pieną ir aliejų. Pastatykite tešlą 15 min. išbrinkti, tuomet vėl gerai išmaišykite ir įkaitintoje keptuvėje iš abiejų pusių apkepkite lietinius blynelius.
- Keptuvėje įkaitintame aliejuje apkepinkite cukinijos kubelius. Nulupkite pomidorus, supjaustykite kubeliais ir suberkite į keptuvę su cukinijomis. Truputį pakepę suberkite smulkintą česnaką, smulkiai pjaustytus džiovintus pomidorus, druską ir pipirus. Atvėsinkite.
- Atvėsusią masę sumaišykite su smulkiai pjaustyta mocarela, smulkinta lašiša, špinatais ir tarkuota citrinos žievele.
- Paruoštą įdarą suvyniokite į blynelius.
Įvairūs Lietinių Blynų su Lašiša Variantai
Lietiniai su lašiša gali būti ruošiami įvairiais būdais, kiekvienas iš jų turi savo unikalų skonį ir tekstūrą.
| Recepto pavadinimas | Pagrindiniai įdaro ingredientai | Porcijų skaičius | Gaminimo laikas |
|---|---|---|---|
| Klasikinis su mocarela, pomidorais | Lašiša, mocarela, cukinija, pomidorai, džiovinti pomidorai, špinatai | 8 asm. | 25 min. |
| Su Philadelphia sūreliu ir ikrais | Lašiša, Philadelphia sūrelis, ikrai, salotos | N/A | N/A |
| Špinatų su varškės kremu | Lašiša, varškės kremas, česnakas, krapai | 3-4 asm. | N/A |
| Sušiai su lašiša | Lašiša, Philadelphia sūrelis, imbieras, agurkai, jūros dumbliai | N/A | N/A |
| Plikyti su ikrais | Rūkyta lašiša, ikrai, grietinė, krienai, krapai | N/A | N/A |
| Cukinijų lietiniai | Lašiša, cukinija, grietinė, garstyčios, krapai, česnakas | N/A | N/A |
| Su špinatų tešla, mocarela, pomidorais | Lašiša, mocarela, cukinija, pomidorai, džiovinti pomidorai, špinatai | 8 asm. | N/A |
Štai keletas populiariausių variantų:
- Lietiniai su lašišų ir Philadelphia sūrelio įdaru: Tai tikras gurmaniškos virtuvės perliukas, kuris nepaliks abejingų net išrankiausių skonių mėgėjų.
- Varškės ir cukinijų blynai su rūkyta lašiša: Gardus ir sveikas patiekalas, puikiai tinkantis tiek pietums, tiek vakarienei ar net lengviems pusryčiams.
- Špinatų lietiniai su lašišos ir varškės kremo įdaru: Tai ne tik skanu, bet ir sveika, nes špinatai praturtina blynus vitaminais ir mineralais.
- Bulviniai blyneliai su varškės kremu ir rūkyta lašiša: Šis variantas patiks tiems, kurie mėgsta bulvinius blynus ir nori juos paįvairinti įdomiu įdaru.
Tobula lietinių tešla be gumuliukų/Įdarai: pikantiškas varškės ir citrininis smaguriams
Lietiniai su lašišų ir Philadelphia sūrelio įdaru
Šis receptas yra puikus pagrindas, kurį galite keisti ir pritaikyti pagal savo skonį.
Ingredientai:
- Mėgstami lietiniai blynai
- Lašišos filė
- Sojų padažas
- Prieskoniai žuviai (pagal skonį)
- Tepamas sūrelis (pvz., Philadelphia)
- Ikrai (nebūtinai)
- Sviestas (kepimui)
- Salotos lapai
- Brokoliai
- Pomidorai
- Ridikėliai
- Aliejus
- Druska
- Kanapių sėklos (nebūtinai)
Gaminimo eiga:
- Lašišos paruošimas: Lašišos filė supjaustyti gabaliukais, apšlakstyti sojų padažu ir prieskoniais. Žuvį palikti pasimarinuoti kelias valandas.
- Žuvies kepimas: Orkaitę įkaitinti iki 180 C temperatūros ir žuvį kepti apie 15-20 min, kol žuvis pilnai iškeps. Iškepusią žuvį susmulkinti, padalinti į kelias dalis.
- Blynų kepimas: Iškepti mėgstamus lietinius blynus.
- Įdaro dėjimas: Blyno vidurį aptepti tepamu sūreliu, dėti iškeptos žuvies, įdėti ikrų (jei naudojate) ir blyną sulankstyti.
- Apkepimas: Keptuvėje išlydyti šiek tiek sviesto ir ant vidutinės kaitros apkepti abi blyno puses, kol šiek tiek apskrus.
- Salotų paruošimas: Salotos lapus susmulkinti, gabaliukais supjaustyti brokolį, pomidorą, ridikėlius. Visus salotų ingredientus sudėti į dubenį, apšlakstyti aliejumi, įberti druskos pagal skonį. Viską gerai išmaišyti. Užberti kanapių sėklų.
- Patiekimas: Patiekite lietinius su lašiša kartu su paruoštomis salotomis.
Špinatų Lietiniai su Lašišos ir Varškės Kremo Įdaru
Šis receptas yra puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą ir paįvairinti tradicinius lietinius blynus. Puikus pusryčių pasirinkimas yra lietiniai blyneliai. Gal dar nesate bandę špinatų lietinių su lašišos ir varškės kremo įdaru? Receptas, vertas ne tik pabandymo!
Ingredientai (3-4 asm.):
Špinatų lietiniams:
- 70 g VILNIAUS margarino su sviestu
- 2 kiaušiniai
- 1½ stiklinės miltų
- 1½ šaukšto cukraus
- 2 saujos špinatų
- 2 stiklinės pieno
Varškės kremui:
- 2 stiklinės grūdėtos varškės
- 1 skiltelės česnako
- ½ saujos krapų
- Likusio pieno (nuo špinatų lietinių)
Įdarui:
- 100 g lašišos
- Žiupsnelio druskos
Gaminimo eiga:
- Špinatų lietinių tešlos paruošimas: VILNIAUS margariną su sviestu išlydykite. Supilkite į BLENDTEC trintuvą kartu su miltais, kiaušiniais, druska, cukrumi, špinatais, 1½ stiklinės pieno ir sutrinkite iki vientisos masės.
- Varškės kremo paruošimas: Varškę, česnakus, dalį krapų ir likusį pieną sutrinkite BLENDTEC mažesniuoju smulkintuvu iki kreminės masės.
- Blynų kepimas: Blynų tešlą pilkite plonu sluoksniu į įkaitintą keptuvę ir tolygiai paskirstykite, kepkite apie 1 min. iš abiejų pusių.
- Įdaro dėjimas ir patiekimas: Iškepusius blynus dėkite į lėkštę, sudėkite varškės kremą, rūkytą lašišą. Papuoškite krapų šakelėmis.
Tobula lietinių tešla be gumuliukų/Įdarai: pikantiškas varškės ir citrininis smaguriams
Lietiniai Sušiai su Lašiša
Jeigu mėgstate ir lietinius, ir sušius, šis receptas kaip tik jums! Sušių skonio lietiniai su lašiša, patiekti kaip sušiai, sulauks labai smagių reakcijų ir bus suvalgyti akimirksniu. Tinka ir pusryčiams (ypač savaitgalio lėtiesiems), ir pietums, ir vakarienėms.
Ingredientai:
- 1 kiaušinio
- 20 ml KIKKOMAN sojų padažo
- 200 ml SUKČIUS natūralaus daržovių sultinio
- 200 ml NATURLI ekologiško avižų gėrimo
- 1 stiklinės miltų
- 2 vidutinių agurkų
- 1 šaukšto aliejaus
- 8 AJI džiovintų jūrų dumblių lapų
- 8 šaukštų PHILADELPHIA tepamo sūrio „Original“
- 2 šaukštų marinuoto imbiero
- 200 g lašišos filė
- Kalendrų lapelių (papuošimui)
Gaminimo eiga:
- Tešlos paruošimas: Į dubenį įmuškite kiaušinį, pilkite KIKKOMAN sojų padažo, viską išplakite. Pilkite SUKČIUS natūralaus daržovių sultinio, NATURLI ekologiško avižų gėrimo, berkite miltų ir išmaišykite šluotele. Įpilkite aliejaus, išmaišykite.
- Agurkų paruošimas: Agurkus nuplaukite, supjaustykite juostelėmis.
- Blynų kepimas: Įkaitinkite keptuvę, pilkite tešlą ir formuokite blyną. Nedelsiant dėkite AJI džiovintą jūrų dumblių lapą, prispauskite, kepkite 1 min. ir apverskite. Trumpai pakepinkite iš kitos pusės.
- Sušių formavimas: Lietinio pusę ištepkite PHILADELPHIA tepamu sūriu „Original“, dėkite marinuoto imbiero gabaliukus, agurkėlių juosteles, pjaustytą lašišą. Susukite viską į cilindrą ir pjaustykite norimo dydžio gabaliukais.
- Patiekimas: Papuoškite kalendrų lapeliais.
Plikyti Lietiniai Blynai su Lašiša ir Ikrais Užgavėnėms
Šis receptas puikiai tinka Užgavėnių stalui, kai norisi kažko ypatingo ir prabangaus.
Ingredientai:
- Plikyti lietiniai blynai
- Rūkyta lašiša
- Ikrai
- Grietinė
- Krienai
- Krapai
- Druska
- Pipirai
Plikytų lietinių blynų receptas:
- Į kokteilinės indą įmuškite kiaušinius, supilkite kefyrą, suberkite cukrų, druską ir miltus bei labai gerai išplakite.
- Vandenį užvirkite ir iš karto supilkite į ruošiamą tešlą kokteilinėje, vėl gerai išplakite.
- Galiausiai į tešlą supilkite aliejų ir paskutinį kartą išplakite.
- Taip paruoštą tešlą galite naudoti iš karto arba padėti parai į šaldytuvą bei naudoti kitą dieną. Šaldytuve tešla subręs ir blynai bus dar skanesni.
- Blynus kepkite įkaitintoje keptuvėje, vis patepdami ją alyvuogių aliejumi (patogiausia konditeriniu teptuku), kaip ir paprastus lietinius blynus.
Gaminimo eiga:
Paruoškite plikytus lietinius blynus pagal aukščiau pateiktą receptą. Įdarą dėkite ant iškeptų blynų, susukite ir patiekite. Skanaus!
Cukinijų Lietiniai su Lašiša
Šių blynų įdaras buvo įkvėptas tų blynų cukinijos, tik čia viskas permaišyta kaip rubiko kubiką sumaišius, miltai ir kiaušiniai - į lietinį, o cukinija su lašiša, krapais, grietine ir garstyčiomis - vidun.
Įdaro ingredientai:
- Lašiša
- Cukinija
- Česnako skiltelė
- Sviestas arba aliejus (kepimui)
- Grietinė
- Garstyčios
- Druska
- Švieži arba džiovinti krapai
Gaminimo eiga:
- Blynus sumaišome paprastuoju būdu: kiaušinius išplakame su druska, cukrumi ir aliejumi (nereikia iki putų, tik kad būtų vientisa gelsva masė), supilame pusę vandens, tada įsijojame miltus, išmaišome tirštą tešlą ir supilame likusį vandenį (jo gali prireikti šiek tiek daugiau ar mažiau).
- Cukiniją truputį termiškai apdorosime, kad lengviau ji lankstytųsi, tai užtruks vos porą minučių. Cukiniją supjaustykite juostelėmis daržovių skustuku. Česnako skiltelę susmulkinkite iki košelės.
- Į keptuvę dėkite truputį sviesto arba aliejaus, dėkite cukiniją į keptuvę, ten pat meskite česnaką, ir pamaišydami leiskite viskam suminkštėti kokias 3-4 minutes, tada pilkite grietinę ir garstyčias, taip pat truputį druskos ir saują smulkintų šviežių arba džiovintų krapų.
- Paruoštą įdarą dėkite į iškeptus lietinius ir patiekite.
Lietiniai su špinatų tešla, mocarela ir džiovintais pomidorais
Šis receptas siūlo išbandyti lietinius su špinatų tešla ir įdaru, praturtintu mocarela bei džiovintais pomidorais.
Ingredientai (8 asmenims):
Tešlai:
- 3 šaukštų aliejaus
- 6 šaukštų miltų
- ½ l pieno
- 2 kiaušinių
- žiupsnelio cukraus
- žiupsnelio druskos
- špinatų lapų (naudojami į tešlą, kiekis priklauso nuo norimos spalvos ir skonio intensyvumo)
Įdarui:
- 250 g mocarelos
- 8 džiovintų pomidorų
- 2 pomidorų
- 1 skiltelės česnako
- 1 cukinijos
- 120 g silpnai sūdytos lašišos filė
- 3 šaukštų aliejaus
- druskos, pipirų
- ½ citrinos žievelės
Gaminimo eiga:
- Prieš gaminant lietinius blynelius, pieną ir kiaušinius išimame iš šaldytuvo ir palaikome kambario temperatūroje, kad atšiltų.
- Į plaktuvą mušame kiaušinius, dedame špinatų lapus, beriame druską, cukrų, pilame dalį pieno ir viską plakame, kol špinatų lapai bus susmulkinti.
- Plaktuvo turinį supilame į dubenį. Beriame persijotus miltus, pilame likusį pieną ir išplakame plaktuvu. Paliekame tešlą 15-20 minučių pastovėti.
- Tada į tešlą pilame tirpintą sviestą (ne karštą) arba augalinį aliejų ir užmaišome lietinių tešlą (ji bus skystoka).
- Keptuvės dugną ištepame augaliniu aliejumi, įkaitiname ir pilame samtelį lietinių tešlos. Blynus apkepame iš abiejų pusių.
- Keptuvėje įkaitintame aliejuje apkepinkite cukinijos kubelius. Nulupkite pomidorus, supjaustykite kubeliais ir suberkite į keptuvę su cukinijomis. Truputį pakepę suberkite smulkintą česnaką, smulkiai pjaustytus džiovintus pomidorus, druską ir pipirus. Atvėsinkite.
- Atvėsusią masę sumaišykite su smulkiai pjaustyta mocarela, smulkinta lašiša ir tarkuota citrinos žievele.
- Paruoštą įdarą suvyniokite į blynelius. Skanaus!