Dienos, kai oras niūrus ir norisi tik jaukumo, yra puikus metas gaminti šildančius ir sotius patiekalus. Šis patiekalas puikiai tinka tiek pietums, tiek vakarienei, o jo gamyba nereikalauja daug laiko ir pastangų. Greitai ir lengvai pagaminami gardūs mėsos ir daržovių kukuliai labai patiks tiems, kurie stengiasi savo valgiaraštį praturtinti įvairiomis daržovėmis. Subalansuota vaikams, bet puikiai tiks visai šeimai.
Kodėl Verta Rinktis Jautienos Kukuliukus su Daržovėmis?
Šis patiekalas yra puikus pasirinkimas, nes atitinka visus sveikos mitybos reikalavimus: yra įvairus, maistingas ir subalansuotas. Jautiena yra puikus baltymų šaltinis, o daržovės suteikia vitaminų ir mineralų. Be to, tai puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą, ypač jei turite išrankių valgytojų.
Šis receptas yra pritaikytas naudoti su šaldytomis daržovėmis, todėl jis ypač patogus, kai neturite šviežių daržovių po ranka.
Reikalingi produktai
Kukuliams
- 500 g maltos jautienos (galima naudoti ir kiaulienos-jautienos mišinį arba kalakutieną)
- 1 svogūnas
- 1 skiltelė česnako
- Druskos pagal skonį
- Žiupsnelis juodųjų pipirų
- 1 a. š. persilado prieskonių (nebūtina)
- 1 kiaušinis
- Apie 3 v.š. džiūvėsėlių (jei reikia)
Daržovėms ir troškinimui
- 1 morka (arba saujelė šaldytų)
- 1 sauja žalių žirnelių (šaldytų)
- 0,5 brokolio (šaldyto)
- Keli lauro lapai
- 300 ml vandens (arba sultinio)
- 200 ml grietinėlės (nebūtina)
- 4-6 bulvės (nebūtina, galima patiekti su ryžiais ar bulvių koše)
- Žalumynai: krapai, laiškiniai česnakai (nebūtina)
- 2 valg. š. aliejaus (kepimui)
- 5 v.š. raudonojo pesto padažo (nebūtina, bet labai rekomenduojama)
- 1 a.š. pomidorų padažo (nebūtina)
Gaminimo eiga
Paruošimas
- Nulupkite bulves ir morkas.
- Bulves supjaustykite norimo dydžio gabalėliais.
- Morkas sutarkuokite arba supjaustykite griežinėliais.
- Brokolį išskirstykite žiedais.
Kukulių formavimas ir kepimas (nebūtina, bet sustiprina skonį)
- Į maltą mėsą įmuškite kiaušinį, berkite druskos, pipirų, persilado prieskonių, įmaišykite smulkintą svogūną ir česnaką.
- Masę gerai išmaišykite. Jei masė per skysta, galite įberti džiūvėsėlių.
- Formuojame nedidelius kukuliukus.
- Įkaitinkite keptuvę su aliejumi.
- Sudėkite kukuliukus ir kepkite iš visų pusių, kol gražiai apskrus.
- Perkelkite kukulius į lėkštę.
Troškinimas
Na, pasakykite - ir kaip anksčiau gaminau be ketaus puodo? Nežinau, nes dabar jis groja pirmuoju numeriu mano namuose. Man ir vėl talkino puikusis ketaus puodas.
- Į puodą (geriausia ketaus) arba keptuvę su aukštais kraštais sudėkite paruoštas bulves (jei naudojate), morkas, apkepintus kukulius, žirnelius, brokolius ir lauro lapus.
- Užpilkite vandeniu (arba sultiniu), kad apsemtų kukulius ir daržoves.
- Įpilkite raudonojo pesto ir pomidorų padažą (jei naudojate).
- Užvirkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite apie 20-30 minučių, arba kol daržovės suminkštės, o kukuliai iškeps.
- Jei norite, įpilkite grietinėlės ir dar patroškinkite kelias minutes.
Jautienos kotletukai su traškiomis daržovėmis
Patarimai ir variantai
- Mėsos pasirinkimas: Nors recepte nurodyta malta jautiena, galite naudoti ir kitą mėsą, pavyzdžiui, kiaulienos-jautienos mišinį, kalakutieną ar net vištieną.
- Daržovių įvairovė: Nebijokite eksperimentuoti su daržovėmis. Galite įdėti paprikų, cukinijų, pievagrybių ar kitų mėgstamų daržovių.
- Prieskoniai: Prieskoniai suteikia patiekalui unikalų skonį.
Alternatyvus receptas su kalakutiena ir ryžiais
Šiame variante ryžiai dedami tiesiai į kukulių masę, suteikdami jiems papildomos tekstūros.
- 500 g maltos kalakutienos
- 150 g kopūsto
- 1 nedidelis svogūnas
- ½ nedidelės paprikos
- 100 g ryžių
- 1 skiltelė česnako
- 1 mažos skardinės smulkintų pomidorų savo sultyse
- Žiupsnelio druskos
- Šviežiai grūstų juodųjų pipirų
- 1 šaukšto smulkintų krapų
- Aliejaus
- Ryžius užmerkite vandenyje 10-15 min.
- Kopūstą, svogūną, papriką ir česnaką susmulkinkite (galite sumalti arba pasinaudoti smulkintuvu).
- Ryžius nukoškite, sumaišykite su kalakutiena ir smulkintomis daržovėmis, krapais.
- Įberkite druskos, pipirų, viską gerai išmaišykite.
- Puodą patepkite aliejumi, suformuokite kukulius ir dėkite juos į puodą.
- Užpilkite smulkintais pomidorais, lengvai pabarstykite druska, uždenkite ir troškinkite apie 40-45 min.
- Patiekite kukulius su mėgstamu garnyru.
Patiekimas
Patiekite karštus, apibarstytus smulkintais žalumynais (krapais, laiškiniais česnakais). Galima patiekti su bulvių koše, virtais ryžiais arba tiesiog vienus.
tags: #jautienos #kukuliai #su #saldytomis #darzovemis