Gardžiausi kakaviniai ir bananiniai sausainiai: nuo sveikuoliškų iki dekadentiškų receptų

Bananiniai sausainiai - puikus būdas panaudoti prinokusius bananus ir pasigaminti skanų bei sveiką užkandį. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius kakavinių ir bananinių sausainių receptus, pradedant greitai pagaminamais ir baigiant įmantresniais desertais. Rasite tiek paprastų receptų, tinkamų net pradedantiesiems, tiek įdomesnių variantų, nustebinsiančių net išrankiausius smagurius.

Kodėl bananai tokie populiarūs ir naudingi?

Bananai yra vieni populiariausių vaisių pasaulyje, ir ne veltui. Jie ne tik skanūs, bet ir naudingi sveikatai. Prekybos tinklo vaisių ir daržovių skyriaus darbuotoja Jolanta Sabaitienė pažymi, kad bananai garsėja kaip kalio lobynas, padeda papildyti organizmo vitamino B6 ir magnio atsargas. Be to, bananai yra puikus energijos šaltinis, todėl juos verta įtraukti į sportuojančiųjų racioną.

Bananų panaudojimo būdai kulinarijoje

Bananai puikūs patys savaime, bet taip pat puikiai tinka putėsiams, kokteiliams, glotnučiams, pyragams ir desertams. Jie dera netgi košėse ir blynuose, iš jų galima paruošti visą gausybę skanėstų. Pavyzdžiui, iš bananų ir avokadų galima pasigaminti saldžią sveiką užtepėlę, tereikia sumaišyti prinokusį bananą ir avokadą su šaukštu kokybiškos kakavos, ir tai bus puikus užtepas sumuštiniams, blynams ar vafliams. Taigi, bananai - universalus ingredientas, kurį galima pritaikyti įvairiems patiekalams.

Bananiniai sausainiai - puikus užkandis ar pusryčiai

Šie sausainiai, kuriuos paruošite vos per kelias minutes, yra tokio skanumo, kad net sunku apibūdinti! Tiesa, jie nėra traškūs, tekstūra gana minkšta ir švelni. Bananiniai sausainiai gali būti puikus savaitės paruoštukas ir gana maistingas užkandis arba net gali tapti pusryčiais tais rytais, kai visai nėra laiko. Sausainiai kambario temperatūroje puikiai išsilaiko 4 dienas, o šaldytuve ir visą savaitę.

Taip pat šie sausainiai gali būti puikiausias užkandis į gamtą - neabejojame, kad tokiu oru tikrai daug laiko leisite lauke, tad išsikepti šių sveikesnių sausainių, o ne pirkti cukraus bombą parduotuvėje, gali būti puiki idėja. Šią vasarą mes su IKI raginame kuo daugiau laiko praleisti lauke, nes lauke verda tikras gyvenimas - nuotykiai smagesni, juokas garsesnis, o maistas skanesnis. Labai džiaugiamės, kad galime prisidėti prie jūsų piknikų ir iškylų pasiūlydami gardžių ir patogių idėjų maistui lauke.

Sveikuoliški ir greiti bananinių sausainių receptai

Migdoliniai sausainiai su bananais ("Chunky Monkey" stiliaus)

Ieškantiems sveikesnės alternatyvos tradiciniams sausainiams, šie migdoliniai sausainiai su bananais - puikus pasirinkimas! Kodėl "Chunky Monkey"? Tai pasaulyje populiarus ledų skonis, kuriame susipina bananai ir graikiniai riešutai, tad panašių aromatų desertai dažnai taip pat ir vadinami. Nors ir skanūs kaip originalieji ledai, šie sausainiai dar ir maistingi. Kai paragaujate, niekada neatspėtumėte, kad šie sausainiai pagaminti tik iš sveikų produktų! Jie yra augalinės kilmės, pagrindą sudaro bananai, nėra miltų, jokio pridėtinio cukraus.

Ingredientai:

• Bananai
• Riešutų sviestas
• Migdolų miltai
• Kepimo milteliai
• Cinamonas
• Vanilė
• Druska
• Razinos
• Smulkinti graikiniai riešutai
• Kokoso drožlės
• Smulkintas šokoladas

Gaminimas:

1. Bananus sutrinkite šakute ir sumaišykite su riešutų sviestu iki vientisos masės.
2. Prie skystos masės berkite migdolų miltus, kepimo miltelius, cinamoną, vanilę, druską ir išmaišykite iki vientisos masės.
3. Berkite razinas, smulkintus graikinius riešutus, kokoso drožles, smulkintą šokoladą ir išmaišykite.
4. Ant kepimo popieriumi išklotos skardos dėkite po šaukštą tešlos.
5. Ant viršaus įspauskite po banano griežinėlį arba graikišką riešutą. Tai nėra būtina, galite tiesiog paspausti sausainius šakute.
6. Kepkite 180 laipsnių orkaitėje (funkcija: viršus + apačia) 20 minučių.
7. Iškepusių sausainių apačia bus lengvai prilipusi prie kepimo popieriaus, tad geriausia sausainius atkelti plonos mentelės pagalba.

Patarimai:

• Sėklos: Galite naudoti bet kokias mėgstamas sėklas. Puikiai tiks linų sėmenys, chia sėklos, moliūgų sėklos, sezamo sėklos.
• Matcha: Jei neturite matcha miltelių, galite jų nedėti. Sausainiai bus ne mažiau skanūs.

Minkšti bananiniai sausainiai su kokosų drožlėmis

Tai be galo skanūs sausainiai, kuriems prireiks vos keleto ingredientų. Šie sausainiai iškepa minkšti ir juose maloniai jaučiasi kokosų drožlės. Jei norisi traškesnių sausainių, galite formuoti plonesnius ir kepti trumpiau. Iš nurodyto produktų kiekio gausite apie 38 sausainius, tad kiekis priklausys nuo to, kokio storio sausainius darysite.

Reikės:

• 250 g avižų miltų
• 3 vnt. bananų, gerai prinokusių
• 3 vnt. kiaušinių
• 60 g kokosų drožlių
• 1 v.š. rudojo cukraus
• 1 a.š. kepimo miltelių
• 0,25 a.š. druskos

Gaminimas:

1. Bananus gerai sutrinkite šakute iki vientisos masės.
2. Į bananus įmuškite kiaušinius, berkite cukrų, druską ir viską gerai išplakite.
3. Į gautą masę suberkite kokosų drožles, persijotus avižų miltus su kepimo milteliais ir viską gerai išmaišykite.
4. Ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi, dėkite po pusantro šaukšto tešlos ir suformuokite sausainius.
5. Kepkite 190 ℃ orkaitėje apie 30-40 min. Kepkite tol, kol sausainiai taps gražios rusvos spalvos.

Greitas ir paprastas receptas su avižiniais dribsniais

Šis receptas puikiai tinka, kai norisi greito ir paprasto deserto. Jam reikės tik kelių ingredientų, o rezultatas - skanūs ir minkšti sausainiai.

Ingredientai:

• 3 vidutinio dydžio puikiai sunokę bananai
• 1 kiaušinis
• 80 g avižinių dribsnių (susmulkintų)
• 90 g migdolų miltų
• 0,5 arb. š. kepimo miltelių
• žiupsnelis druskos
• 1 arb. š. cinamono

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių, kepimo režimas viršus - apačia.
2. Dubenyje sumaišykite sausus produktus: avižinius dribsnius, miltus, kepimo miltelius, druską, cinamoną.
3. Kiaušinį lengvai išplakite šakute ar šluotele. Bananus sutrinkite šakute. Šokoladą susmulkinkite iki stambių trupinių (jei naudojate).
4. Bananą sumaišykite su kiaušiniu ir dėkite į miltų mišinį. Gerai išmaišykite, sudėkite šokoladą ir dar kartą permaišykite. Tešla bus tiršta, panaši į blynų tešlą - taip ir turi būti, nes sausainiai išeina minkšti.
5. Į silikoniniu kilimėliu arba kepimo popieriumi ištiestą skardą dėkite tešlą. Tam patogu naudoti ledų šaukštą (kaušelį) arba du valgomuosius šaukštus. Kepdami jie beveik nesiplečia, tad didelių atstumų tarp sausainių palikti nereikia.
6. Sausainius kepkite 25 - 30 min, kol gražiai paruduos.

Bananiniai "blynainiai" - "Pookies"

Jei norite ko nors saldaus, bet neturite laiko ruošti daug laiko reikalaujančio deserto, išbandykite "pookies". Kaip aiškina konditeris Thierry Lauvray, "pookies" - tai angliškų žodžių "pancakes" (liet. blynai) ir "cookies" (liet. sausainiai) kombinacija. Jam nereikia nei daug laiko, nei daug ingredientų - prireiks vos kelių visiškai nebrangių produktų ir 10 minučių. Tai puiki idėja, kaip panaudoti sunokusius bananus, kai bananų duona jau kiek pabosta. Th. Lauvray sausainių receptui rekomenduoja naudoti gerai sunokusius bananus, ant jų žievės jau gali būti rudų dėmelių - tokie vaisiai bus saldesni ir lengviau sutrinami.

Receptas:

• Porcijos: 12 sausainių
• Gaminimo laikas: 10 min.

Reikės:

• 2 prinokusių bananų
• 120 g juodojo šokolado
• 2 kiaušinių
• 100 g cukraus (galima keisti medumi ar klevų sirupu)
• 200 g miltų
• 2 šaukštelių kepimo miltelių

Gaminimas:

1. Visus ingredientus sudėkite į trintuvą arba virtuvinį kombainą ir gerai sumaišykite.
2. Skardą išklokite kepimo popieriumi, suformuokite apskritimus iš tešlos šaukštu ir kepkite 8 minutes 180 °C temperatūroje.

Kakaviniai sausainiai su bananais

Klasikiniai kakaviniai sausainiai su sviestu ir bananais

Šis receptas patiks mėgstantiems sodrų šokolado skonį. Sausainiai minkšti, aromatingi ir puikiai tinka prie puodelio kavos ar arbatos.

Ingredientai:

• 2 kiaušiniai (M dydžio, plakti)
• 220 g sviesto (kambario temperatūros)
• 220 g cukraus
• 250 g miltų
• 1 bananas (sutrintas iki tyrės, apie 100 g)
• 1 šaukštelis kepimo miltelių
• 40 g kakavos
• 200 g juodojo šokolado
• 0,5 šaukštelio druskos
• 100 g cukraus pudros

Gaminimo eiga:

1. Sviestą ir cukrų mediniu šaukštu išsukite iki purios, balsvos masės. Sukant po truputį supilkite plaktus kiaušinius, gerai išmaišykite, kad masė būtų vientisa.
2. Į kitą dubenį persijokite miltus, kepimo miltelius, kakavą ir druską. Sutrinkite kitame dubenyje bananą.
3. Į miltų masę supilkite sviesto ir kiaušinių mišinį ir viską gerai išmaišykite, kad masė būtų vientisa. Tada supilkite trintą bananą ir vėl permaišykite.
4. Šokoladą supjaustykite mažais gabalėliais, suberkite į tešlą ir gerai išmaišykite.
5. Gautos tešlos nebus galima minkyti, nenustebkite. Įdėkite ją į šaldytuvą 1-2 valandoms, kad sutvirtėtų. Formuodami sausainius galite naudoti gumines maisto gamybai skirtas pirštines - taip tešla nelimpa prie rankų. Jei neturite jų, tiesiog lengvai pašlapinkite rankas vandeniu.
6. Formuokite graikiško riešuto dydžio rutuliukus, juos apvoliokite cukraus pudroje. Dėdami ant kepimo popieriumi išklotos skardos juos šiek tiek suplokite.
7. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 10 minučių. Iškepę sausainiai bus gana minkšti, bet vėsdami sutvirtės.

Greiti ir lengvi kakaviniai sausainiai su rugine duona

Jeigu norite greitai pagaminamų šokoladinių sausainių, šis receptas kaip tik jums. Šių sausainių ypatingas ingredientas - ruginė duona, suteikianti jiems išskirtinį skonį. Šie sausainiai pasižymi kerinčiu kvapu ir minkštumu, o lengvai paskrudę smulkinti ruginės duonos gabaliukai suteikia traškumo.

Ingredientai:

• Kakava
• Ruginė duona

Gaminimo eiga:

1. Elektriniu smulkintuvu susmulkinkite duoną (galima ir rankomis, bet ilgiau užtruks).
2. Gautą masę sumaišykite su kakava.
3. Viską gerai išmaišykite ar suplakite.
4. Ant kepimo popieriumi išklotos skardos formuokite apvalius sausainius (geriausia sraigės principu, konditerinio maišelio pagalba).
5. Kepkite 200 laipsnių temperatūroje apie 15-20 minučių.

Bananai ir šokoladas: Kiti desertai

Bananai ir šokoladas - klasikinis derinys, todėl nenuostabu, kad egzistuoja daugybė desertų su šiais ingredientais. Štai keletas idėjų:

Šokoladu aplieti bananai su riešutais

Šis desertas - puikus būdas pasimėgauti šokolado ir bananų deriniu, ypač karštą vasaros dieną.

Ingredientai:

• Bananai
• Juodas šokoladas
• Riešutai (pvz., migdolai)
• Mediniai pagaliukai

Gaminimo eiga:

1. Bananus nulupkite, kiekvieną perpjaukite į tris dalis.
2. Medinius pagaliukus įsmeikite į kiekvieno banano centrą.
3. Riešutus (galite naudoti migdolus) pakepinkite ir susmulkinkite.
4. Ištirpinkite šokoladą.
5. Išimkite bananus iš šaldytuvo, merkite į šokoladą, apvoliokite smulkintuose riešutuose ir dėkite ant folija ištiestos lėkštės ar padėklo, neliečiant bananų vienas prie kito.
6. Paruošus visus bananus, dėkite maždaug 30 min. į šaldytuvą.

Šokoladinis bananų tortas

Šis tortas reikalauja šiek tiek daugiau pastangų, bet rezultatas tikrai vertas. Jis tikrai nenuvils nei jūsų, nei jūsų svečių.

Ingredientai biskvitams:

• 285 g kvietinių miltų
• 1,5 šaukštelio kepimo miltelių
• 1 šaukštelis cinamono
• 330 g gerai sunokusių bananų (3 vidutinio dydžio bananai)
• 200 g rudojo cukraus
• 135 ml aliejaus (naudotas saulėgrąžų)
• 90 ml nesaldinto augalinio pieno (naudotas migdolų)
• 1,5 šaukštelio obuolių acto

Ingredientai šokoladiniam kremui:

• 100 g juodojo šokolado (~70% kakavos)
• 150 g augalinio margarino (geriau naudoti augalinį sviestą, bet augalinis margarinas daug pigiau, o rezultatas gaunasi vis vien geras)
• 300 g cukraus pudros

Gaminimo eiga:

1. Sumaišykite ingredientus biskvitams.
2. Juos lygiai padalinkite į dvi dalis ir kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 25-30 minučių. Recepte naudotos 20 cm. skersmens apvalios kepimo formos nuimamais kraštais.
3. Sumaišykite ingredientus šokoladiniam kremui.
4. Dalį kremo užtepkite ant vieno biskvito, antrą biskvitą uždėkite ant viršaus.
5. Likusį kremą užtepkite ant viso torto ir jo kraštų. Tortui reikėtų dviejų 20 cm.

Kadangi nesinorėjo labai drėgno ir kreminio torto, kremas tepamas plonais sluoksniais. Bet jeigu norite daugiau kremo ir mažiau biskvito - tepkite kremą storais sluoksniais. Į kremą galite įmaišyti šiek tiek brendžio ar konjako, tačiau jei torto ragaus vaikai, tuomet, be abejo, alkoholio nenaudokite. Torto puošimas priklauso visiškai nuo Jūsų, galite tortą palikti ir nepuoštą, arba pasilikite šiek tiek kremo ir prieš patiekiant juo aptepkite torto viršų ir kraštus.

Šokoladinių sausainių ir karamelės tortas „Chocotorta“

Šis tortas yra įkvėptas argentinietiško „chocotorta“ ir yra gaminamas iš karamelizuoto sutirštinto pieno ir šokoladinių sausainių.

Ingredientai:

• 400-450 g kakavinių ar šokoladinių sausainių
• 400 g sutirštinto saldinto karamelizuoto pieno (kambario temperatūros)
• 400 g tepamo sūrio „Philadelphia“ (kambario temperatūros)
• 400 ml šalto pieno
• 100 ml karšto vandens
• 2 arb. š. tirpios kavos
• 100 g juodojo šokolado (papuošimui)

Gaminimo eiga:

1. Karštą vandenį sumaišome su tirpia kava. Paliekame pravėsti.
2. Viename inde plaktuvu suplakame karamelizuotą pieną ir tepamą sūrį. Plakame, kol nelieka gumulėlių.
3. Į kitą dubenį supilame pieną, sumaišome su kava.
4. Formą, kurioje formuosite tortą, išklojame maistine plėvele. Galima naudoti apvalią 24 cm skermens formą, bet puikiai tiks tiek apvali, tiek keturkampė forma. Formos dugną ištepame labai plonu kremo sluoksniu.
5. Kiekvieną sausainį maždaug 6-10 sekundžių pamerkiame į pieno ir kavos mišinį ir dedame ant formos dugno. Jei reikia, sausainius sulaužykite, kad padengtumėte formos dugną vienu sluoksniu.
6. Ant sausainių tepame sluoksnį kremo (storą ar ploną sluoksnį - kaip labiau patinka), tada dedame sausainių sluoksnį, vėl kremo sluoksnį ir taip suformuojame visą tortą. Viršutinis sluoksnis turėtų būti sausainių.
7. Tortą uždengiame maistine plėvele ir paliekame šaldytuve pernakt ar bent 4 valandoms.
8. Kai tortas sustingsta, nuimame plėvelę, apverčiame torto formą ant lėkštės ir nuimame kitą plėvelę. Jei reikia, išlyginame kraštus.
9. Šokoladą sutarkuojame, apibarstome torto viršų ir šonus.

Šis tortas yra gana drėgnas, sausainiai minkšti, bet išlaiko formą. Sausainių sluoksnių kiekis gali būti koreguojamas pagal skonį.

Šokoladinis sausainių tortas (paprastesnis variantas)

Tai dar vienas šokoladinio sausainių torto variantas, kuriam reikės mažiau ingredientų ir pastangų. Šis tortas yra labai paprastas ir greitai pagaminamas, todėl puikiai tinka, kai norisi kažko saldaus, bet neturite daug laiko.

Ingredientai:

• 1 skardinė karamelizuoto sutirštinto pieno
• 2 (po 200 g) pakeliai „Philadelphia“ sūrio (21,5 proc. riebumo)
• 2 1/2 (po 180 g) pakelių šokoladinių sausainių „Selga“ (ar kitų sausainių)
• Juodos kavos

Gaminimas:

1. Užplikykite kavą, perkoškite ir atvėsinkite.
2. Kondensuotą pieną ir kreminį sūrį lengvai išplakite šluotele ar elektriniu plakikliu.
3. Kepimo formą (20 cm×20 cm) išklokite kepimo popieriumi.
4. Sausainius porai sekundžių pamerkite į kavą. Sudėkite juos į apačią (apie 9 sausainius).
5. Tada dėkite 1/4 kremo. Ant viršaus - vėl sausainius. Jų turėtų būti 4 sluoksniai.
6. Likusią dalį kremo pasilikite torto viršui.
7. Tortą palaikykite geriausia per naktį šaldytuve.
8. Kitą dieną jį išimkite iš formos (uždėkite lėkštę ir apverskite). Aptepkite viršų, šonus. Papuoškite sutrupintais sausainiais.

Bendrieji patarimai bananinių sausainių tobulinimui

Bananiniai sausainiai - tai ne tik skanus, bet ir universalus desertas, kurį galima pritaikyti pagal savo skonį ir poreikius. Išbandykite įvairius receptus ir ingredientus, kad atrastumėte savo mėgstamiausią bananinių sausainių variantą. Štai keletas patarimų, kaip juos patobulinti:

• Tekstūra: Norėdami suteikti sausainiams daugiau tekstūros, į tešlą įmaišykite smulkintų riešutų, šokolado gabalėlių ar džiovintų vaisių.
• Saldumas: Jei norite, kad sausainiai būtų mažiau saldūs, sumažinkite cukraus kiekį recepte, pasikliaudami natūraliu prinokusių bananų saldumu.
• Derinys: Bananiniai sausainiai puikiai dera su kava, arbata ar stikline pieno.
• Kiti variantai: Galite eksperimentuoti su bananų duonos sausainiais, sausainiais be glitimo ir pieno produktų, ar kitais skoniais.

tags: #lkakaviniu #sausainiu #receptas #su #bananais

• Kaip paruošti įdarytas paprikas
• Sužinokite apie greičio viršijimo pasekmes Lietuvoje
• Alfo Ivanausko šiuolaikinės interpretacijos
• Greitas ir Skanus Itališkas Patiekalas
• Katilai alaus gamybai