Tikriausiai kiekvienas esame matę tokį konditerijos gaminį, kurio valgyti nesinori. Ir visai ne todėl, kad abejotume skoniu, tačiau saldėsis atrodo taip gražiai, kad paprasčiausiai būna gaila pjauti! Vis dėlto, desertų patiekimas ir valgymas turi savo taisykles, kurias išmanant šis procesas tampa dar malonesnis.
Desertų patiekimo etiketas
Protokolo ir etiketo žinovas Arminas Lydeka savo knygoje „Etiketas kiekvienam“ smulkiai aprašo stalo etiketo taisykles, įskaitant ir desertų patiekimo bei valgymo temą. Anot eksperto, serviruojant desertų stalą pirmiausia derėtų žinoti, kaip tinkamai parinkti indus. Vilniaus restorano „Neringa“ vadybininkas Justas Palšys teigia, kad desertams skirtų indų ir įrankių ant stalo neturėtų būti pietaujant ar vakarieniaujant - jie atnešami vėliau, nurinkus visus nereikalingus indus. Jei klientai užsisako deserto, prieš tai turi būti nurinkti visi nereikalingi indai, paliktos tik taurės vandeniui, vynui, jei užsakyta kava - kavos puodeliai.
„Tortai, pyragai, riestainiai patiekiami supjaustyti, į lėkšteles jie dedami mentele, žnyplėmis ar didele šakute“, - rašoma knygoje. Svarbu atkreipti dėmesį, kad jei desertas karštas, prieš tai jam skirta lėkštelė pašildoma, kad jis neatvėstų per greit.
Kaip teisingai valgyti tortą
Skirtingi desertai valgomi skirtingai - vieniems reikalingi tam tikri įrankiai, kitus galima valgyti rankomis. Pavyzdžiui, rankomis galima valgyti kietus, trapius pyragaičius, pyragaičius su įdaru, bandeles su kremu ar uogiene. Patiekiant kitus desertus būtina padėti šakutes arba šaukštelius.
J. Palšio teigimu, neretai vyresni lietuviai nepelnytai plakami už seną įprotį tortą valgyti ne su desertine šakute, o su šaukšteliu. „Jeigu tortas pateikiamas su ledais, plakta grietinėle ar kitokiu skystu priedu, jis iš tiesų turėtų būti valgomas su šaukšteliu. Jei tortas - „standartinis“, tuomet derėtų valgyti su desertine šakute“, - moko J. Palšys.
Pavalgius, įrankiai į šalį padedami atsižvelgiant į tai, kokiame inde desertas buvo patiektas. Jei desertas patiekiamas taurėje ant lėkštelės, šaukštas paliekamas ant jos. Jeigu desertas patiekiamas kokiame nors dubenėlyje, šaukštą reikia palikti jame arba ant polėkštės.
| Deserto tipas | Tinkamas įrankis |
|---|---|
| Standartinis tortas | Desertinė šakutė |
| Tortas su ledais ar kremu | Šaukštelis |
| Trapūs pyragaičiai | Rankomis |
Sveikatai palankesni desertai
Saldumynai pagal sveikos mitybos principus turėtų sudaryti labai mažą dalį mityboje. Saldūs gaminiai, nors ir suteikia greitos energijos, dažnu atveju sudaryti iš cukraus, „tuščių“ kalorijų, turi mažiau vertingų maistinių medžiagų. Vis dėlto, išeitis yra - rinktis gamtos mums sukurtas dovanas. Sveikatai palankus desertas - pagamintas iš kokybiškų maisto produktų, šviežiai, laikantis tausojančių gamybos principų, išsaugant maistinę vertę, su mažiau cukraus, druskos, daugiau skaidulinių medžiagų ir kokybiškais riebalais.
Pavyzdžiui, sveikuoliškas trupininis varškės pyragas-tortas yra be glitimo, su daug baltymų ir mažiau cukraus nei įprastuose tortuose. Svarbu leisti pyragui atvėsti, kad subręstų ir būtų lengva gražiai supjaustyti. Nors tortas yra skanus desertas, svarbu žinoti, kiek jo galima suvalgyti, kad nepakenktume sveikatai ir figūrai. Pasak specialistų, standartinė torto porcijos norma suaugusiam žmogui yra 150 gramų, o vaikams - ne daugiau kaip 75 gramai.